Was gibt's heute zu essen

Zum Frühstück gab's Reste vom WE: Gyoza & Spiegelei.

Boxenkracher (Beitrag #25893) schrieb:

peacounter (Beitrag #25891) schrieb: bild reich ich gleich nach. muss nich.... :prost

Mussnich, kannaba!

Heute morgen:


Heute Abend:

"Heute Abend" sieht lecker aus.

Ich hatte zum Frühstück 'ne Brezel und ein Freibier. Beides bei der Erstsemesterbegrüßung erschlichen.
Man muss ja sparen wo man kann.

peacounter (Beitrag #25901) schrieb:

Boxenkracher (Beitrag #25893) schrieb: peacounter (Beitrag #25891) schrieb: bild reich ich gleich nach. muss nich.... :prost Mussnich, kannaba!

OK. Hab mirs schlimmer vorgestellt.
Wundert mich das du schon ein Bild von heute Abend hast.

Guten Hunger.

in "heute abend" könnte man auch fleisch einbauen vielleicht hack

bei mir gibts nun das, hab ja urlaub und bin heme(falls das wort einer kennt) :



bratwurst + bratkartoffeln, alles was mit brat anfängt ist geil

"Heute Abend" sieht auch schon nicht mehr ganz so lecker aus, muss ich gestehen...
Das Bild ist von gestern und die Hälfte is schon weg

Kalle_1980 (Beitrag #25904) schrieb:

bratwurst + bratkartoffeln, alles was mit brat anfängt ist geil :D

Wobei mir der Brathering da nicht so gefallen will.

Geile Fressplatte.

Boxenkracher (Beitrag #25906) schrieb:

Wobei mir der Brathering da nicht so gefallen will.

Wieso nicht?

Bringst mich auf eine sehr gute Idee. Habe ich schon lange nicht mehr gegessen.

Geschmeidiger (Beitrag #25907) schrieb:

Boxenkracher (Beitrag #25906) schrieb: Wobei mir der Brathering da nicht so gefallen will. Wieso nicht? Bringst mich auf eine sehr gute Idee. Habe ich schon lange nicht mehr gegessen.

Ich habs mit Fisch nicht so....
Thun und Lachs is ok, der Rest kann im Wasser bleiben.

hab grad im rewe was komisches entdeckt, das ich sofort kaufen mußte:

sardinen-creme oder auch -pastete.
also keine sardinenpaste, sondern eher sowas in richtung leberwurst aus sardinen.
ne kleine 65gramm-dose ohne deutsche infos drauf.
nur der obligatorische kleber, der bei solchen produkten nachträglich wegen der inhaltsstoffe angebracht wird.

war eigentlich recht lecker...
nicht fischig, eher mild.
relativ fett und cremig.
ham'se auch noch ne thunfisch-variante von, aber sardine hatte mich grad mehr interessiert.
dazu gab's n sesambrötchen.

Hab' mir gerade ein paar laut Verpackung durch Bronzematrizen gedrückte Hartweizenlangnudeln gekauft.
Noch nie bewusst gegessen. Schaumamal, wie sich die rauhe Oberfläche macht.

Hört sich richtig gefährlich an...

Guten Hunger

Wenn de mit dem Leben davon kommst kannst ja mal berichten. Ich hatte heute nur Bami goreng und das Abendessen is noch nicht klar.

http://www.tress.de/id-100-spaghetti.html

Die waren's.
Sauce bleibt besser haften, für sich geschmacklich aber nicht besser oder schlechter als andere Spaghetti.
Dass ich nur noch "al bronzo" haben müsste, kann ich jetzt nicht behaupten.

bei al bronzo machts die mischung
keine firma, die mit bronze-düsen arbeitet, verwendet schlechten hartweizen.
dazu ist das verfahren selbst zu kostenintensiv und der qualitätsgewinn wäre verschenkt.
man hat daher bei al bronzo idr nicht nur ne gute oberfläche, sondern auch nen nicht zu wässrig auswaschenden hartweizen.
der unterschied ist ähnlich wie der zwischen der bückware für 40 cent und den markennudeln.
man legt halt nochmal einen drauf.
für mich ist das mitlerweile ein must-have, aber wenn es dann mal doch die billig-pasta aus'm aldi sind, komm ich damit auch klar.
die soße ist im zweifel genauso wichtig (aber ich behaupte: sie ist nicht wichtiger!).

Und noch wichtiger ist, wie man die Nudeln kocht.
Heut Abend gibt's selbstgemachte Jägerklößchen mit Reis und Schwarznesselblätter a.k.a. Shiso.

pasta zu kochen ist eine kunst.
sie ist zwar leicht zu erlernen, aber es kommt auf die details an und schlecht gekochte pasta ist ein NO-GO!!!

Ich verspeise gerade strammen Max............ Wie machst Du die Jägerklößchen Gutmensch?

Die Jägerklößchen, oder besser das komplette Menü sieht gut aus.

Kartoffelsalat selbst gebackenes Sesam - Weißbrot und Fleischkäse.

Gutmensch0815 (Beitrag #25915) schrieb:

Jägerklößchen

Das sieht echt mega Fett geil aus man!!!!!!!!!!!!!!

Danke!

@Z25:
Die Fleischbällchen, habe ich aus 500g gemischtem Hack, 3 Eier,
2 Toastscheiben, etwas Milch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Soja Soße,
kleingehäckseltem Kräuter (Shiso, Basilikum, Oregano, Thymian) und
n Kleks Ketchup gemacht.
Die Soße aus Butter, Mehl, ordentlich Zwiebeln & Tomaten, selbstgemachter
Hähnchenbrühe, Sahne, Salz, Pfeffer.
Shiso hatte ich von einer Freundin bekommen, die mussten einfach weg.
Alles nach Improvisation, daher keine Jägerklößchen im traditionellen Sinne.
Hat aber gut geschmeckt.

peacounter (Beitrag #25916) schrieb:

sie ist zwar leicht zu erlernen, aber es kommt auf die details an und schlecht gekochte pasta ist ein NO-GO!!!

Auf jeden Fall.

Das hört sich nachahmenswert an. Muss ich auch mal basteln.

peacounter schrieb:

pasta zu kochen ist eine kunst.

Inwiefern?
Die typischen Anfängerfehler und Hausfrauentips auszulassen ist doch keine Kunst.

Deswegen ja auch:

peacounter (Beitrag #25916) schrieb:

sie ist zwar leicht zu erlernen, aber es kommt auf die details an!

Irgendwas wird aber von den meisten die ich kenne eigentlich immer falsch gemacht.
Zu wenig Salz, zu wenig Wasser, Öl im Wasser, zu lange gekocht, abgeschreckt /-spült...

Ich sag dann nix, die meisten sind ja mit dem Ergebnis zufrieden, aber schade is es schon.
Meine Mutter kann's übrigens auch nicht.

Ich hab dafür immer wieder Probleme mit Kartoffeln.
Die verkochen mir häufig, weil ich beim gartest per einstechen immer etwas unsicher bin.


Hier gibt's erstmal Kaffee und dann vielleicht noch nen Teller grüne Bohnen mit Tomaten, Zwiebeln und knofi.
Oder ich nehm's mit zur Arbeit.

Nicht jede Pasta wird gleich zubereitet.
Ich nehme an, du beziehst dich auf Spaghetti und Co.

Hier

Irgendwas wird aber von den meisten die ich kenne eigentlich immer falsch gemacht. Zu wenig Salz, zu wenig Wasser, Öl im Wasser, zu lange gekocht, abgeschreckt /-spült...

stimme ich dir dann bis auf das zu wenige Salz zu.
An Kartoffeln muss gut Salz.
An Pasta eher weniger. Gute Prise auf die 5l für 500g reicht.

Was für mich absolut nicht geht, ist verkochte Pasta. Kriisch Plack von.
Nah dahinter kommt Pasta, die aneinander klebt.
Zu wenig gekochte Pasta gibt es bei manchen Spezialisten, die al dente zu wörtlich nehmen, auch. Damit meine ich, wenn es innerhalb der Nudel noch hart ist.

Alles andere, wie Öl im Wasser und abspülen, sind für mich eher "lässliche Sünden"

Klar, ich meinte typische getrocknete hartweizengries-Pasta.
Besonders leicht verkochen Spaghetti oder (noch schlimmer) spaghettini oder engelshaar.
Spirelli, Penne, farfalle, gemelli und co verzeihen etwas zuviel Kochzeit eher.
Bei Spaghetti fahr ich eigentlich ganz gut damit, mich absolut exakt an die angegebene Kochzeit zu halten.
Da probier ich auch nix (ist eh schwer weil sie wegen des nachgarens im Prinzip etwas "zu früh" rausmüssen).
Wenn der Timer piept wird abgegossen und direkt mit der Soße vermengt.

Die Qualität des hartweizens ist entscheidend für die Kochzeit, was auch viele nicht beachten.
Deshalb kann man nicht einfach 2 verschiedene spaghettisorten zusammen kochen.

Beim Salz hab ich das Gefühl, dass es ebenfalls das kochergebnis beeinflusst (also nicht nur den Geschmack).
Da kann ich mich aber auch irren.

edit:
ich nehm übrigens pro liter kochwasser etwa 5 gramm salz. d.h. bei den 250 gramm pasta, die ich idr für meine süße und mich rechne mind. 2,5 liter wasser und nen esslöffel voll salz.
das ist weniger als die markenpasta-hersteller angeben, kommt aber den meisten enorm viel vor.
auf diese art schmecken die nudeln auch nur mit olivenöl schon recht gut und die sauce bekommt daher bei mir eher wenig salz.
bei carbonara kommt bei mir z.b. gar keins mehr zum ei.
nur pfeffer.

und ja:
ich koche mit timer, waage und messbecher wann immer es geht.
ich bin halt techniker: alles was man ausrechnen oder messen kann, braucht man nicht zu schätzen.
kochen hat für mich weniger mit gefühl als mit logik zu tun.

peacounter (Beitrag #25926) schrieb:

kochen hat für mich weniger mit gefühl als mit logik zu tun.

Stimmt für das Grundgerüst.
Beim abschmecken braucht man, finde ich, auch die richtige Nase, Fingerspitze und Gaumen.

Hier gab es gerade "Spätzle" mit einer Käsesauce, in der Blumenkohl, Erbsen und Broccoli verarbeitet waren. War so gar nicht mein Fall - aber ich hatte Hunger.
Jetzt immer noch.

deswegen ja "weniger".
kochen hat für mich natürlich AUCH mit gefühl zu tun, aber das wesentliche erledige ich mit formeldenken.
erst darauf aufbauend kommen die letzten paar prozent, die aus einem guten essen (evtl) ein tolles machen.

der grund, warum viele leute mit kochbüchern nicht ordentlich kochen können, liegt oft in der erwartungshaltung des kochenden, dass man das alles nicht so genau nehmen muß oder in der nicht ausreichend exakten beschreibung des autoren (der nämlich auch oft von der gefühlsseite drangeht).
bei einer ordentlichen anleitung, die korrekt eingehalten wird, kommt idr auch ein gutes ergebnis raus (wobei schwankende qualität in den ausgangsprodukten natürlich in die rezeptur einfließen muß).

beim abschmecken braucht man, finde ich, auch die richtige Nase, Fingerspitze und Gaumen

und auch hier wieder: man braucht auch WISSEN dazu, nicht nur fühlen.
man muß sich schon im klaren sein, wie es hinterher weitergeht.
eine soße, die auf der untertasse abgeschmeckt wird, kann für sich toll schmecken, aber in verbindung mit dem essen dann doch wieder viel zu charakterlos sein.
das ist wie mit den erwähnten spaghetti: aus dem wasser gefischt und probiert MÜSSEN sie zu hart sein.
wenn sie da schon "perfekt" sind, haben sie zu lange gekocht!

erbse man, schreib dir nicht die finger krumm.

gutes ist manchmal so einfach:



billig wie sau, und lecker wie sau.

Kalle_1980 (Beitrag #25929) schrieb:

erbse man, schreib dir nicht die finger krumm.

Nettes Fischdingens^^

jo, so ne dose hering mit irgendwas hau ich mir auch öfters aufs brot. das gute daran: das Zeuch vom Discounter schmeckt auch nicht schlechter als Markenglump.

Kalle_1980 (Beitrag #25929) schrieb:

gutes ist manchmal so einfach:

Sieht ein bisschen aus wie Auswurf auf Brot, nich?

Schmeggd aba!

Und stilecht mit Rollenserviette!

jo man, das ist doch ehrensache.

Dann halte Dich in Zukunft dran!

Kalle ohne Rolle is wie Erbse mit Wurst!

gibt aber auch erbswurst ...

RheaM (Beitrag #25938) schrieb:

gibt aber auch erbswurst ...

...dass die noch einer kennt...ist aber auch Speck drin, als nichts für peacounter...

Gibt's im Reformhaus afaik auch ohne.
Früher hab ich die normale manchmal verwendet aber ich mach Erbsensuppe lieber klassisch mit getrockneten Erbsen selber.

Ich glaub ich mach jetz n Omelette mit Pilzen.
Oder Rührei mit cheddar.
Auf jeden fall kommen Peperoni mit rein.
Mal sehn was der Kühlschrank sonst noch so hergibt....

Eins ist aber klar: ne Dose Fisch wird auch aufgerissen!
Geht mir nicht mehr aus dem Kopf seit ich vorhin wieder kalles Bemme gesehen hab.
Und dazu ein paar dicke zwiebelringe.

So, der Tag kann kommen:





Schnellmahlzeit von gestern abend:

Geiler Leberkäse...

na hier is es ja still heute...
gibts bei euch nur einheitsbrei? (boah war der gut.... ! ich lach mich weg, leute!!! ).

ich bin grad n bischen was am arbeiten (gleich noch ne auslieferung bei ner band) und danach gibts wahrscheinlich irgend nen fisch aus der tk (hab scholle, thun, seelachs, shrimps und marlin gebunkert) mit salat oder auch einfach nur den salat und dazu brot und feta.
oder ich bring auf dem nachhauseweg was vom inder mit...
schaun wa mal, wie der rest des tages so verläuft.

Einheitsbrei ? Kannst du haben, sogar vegetarisch und genau in deiner Geschmacksrichtung



gefunden hier

http://www.google.de...0CEIQ9QEwAw&dur=2260

Hatte grad nen 300g Roastbeef mit gebratenen Pilzen, Kartoffelwedges und nem Feldsalat.

PoLyAmId (Beitrag #25946) schrieb:

Hatte grad nen 300g Roastbeef mit gebratenen Pilzen, Kartoffelwedges und nem Feldsalat.

habe mir gerade ne Portion Bratnudeln gemacht