Was gibt's heute zu essen

soo, auch wenn ich gleich wieder niedergemacht, verarscht, beleidigt, ausgelacht und davon getrieben werde, hier mein fraß :



wurstsuppe



und zur abwechslung mal ne roggenvollkornbemme mit schinken und käse

Kalle_1980 (Beitrag #26148) schrieb:

ob erbse die erbsen schon gezählt hat ? :D

erbse kann doch nicht zählen, wurde festgestellt.

Kalle_1980 (Beitrag #26150) schrieb:

soo, auch wenn ich gleich wieder niedergemacht, verarscht, beleidigt,uund davon getrieben werde, hier mein fraß : ...

wenn du es unbedingt so haben willst

sieht aus wie schon mal gegessen ...

und of der Schinken- Gäse- Bemme is gar keene budder zu sehn.

da is aba arla gärgarden drunner

Das Schinken-Käsebrot gefällt mir.

aber viel zu dünne, da fällste doch vom Fleesch.

Ich finde das völlig in Ordnung, Marcus. Es muß nicht immer Haute cuisine sein. Bei mir gab es heute Abend auch nur leckere Brote. So what?!

Völlig egal was andere zum eigenen Essen meinen. Schmecken muss es!

Welches Getränk übahaup?

Ich hatte heute dermaßen viel Krams vom catering, dass mir fast schlecht is.
Diese neuen Metaller sind kostmässig voll auf meiner Linie.

Das beste war die vegane reispfanne.
Omg! War das legga!

Die Duftquelle von gestern:

Ich werd wohl gleich Rühreier machen ( nach dem Kaffee) und dann die Dame wecken.
Ab 14:00 bin ich dann wieder über catering versorgt.
Mal sehn was die heute so zaubern.

Kalle, magst du dieses tütenbrot wirklich gerne?
Das geht bei mir immer nur als absolute Notlösung.

was ist denn mit dem brot ?
das wurde doch auch nur gebacken, wie jedes andere.
ich kann auch keine konservierungsstoffe oder irgend was "besonderes" in der zutatenliste finden.

Jooooo muss ich Erbschen zustimmen,das Brot sieht gar nicht gut aus .

Nee, ich meinte nur den Geschmack.
Nicht irgendwelche Zutaten.

Ich hatte mich das letztens schon bei der Fischbemme gefragt.

peacounter (Beitrag #26159) schrieb:

Diese neuen Metaller sind kostmässig voll auf meiner Linie.

Es gibt nun zwei Möglichkeiten:
Entweder warst du mit Cattle Decapitation oder mit ganz fiesen Weichspülern unterwegs.

Ich fahr' gleich zum Markt und besorg' mir leckeres, herzhaftes Frühstück.
Ziegenkäse und Garnelen vom Franzosen, wunderbar frische Brötchen von der Weck-Omi und...vielleicht noch 'n paar Trauben.

So, es wurde fischig: Flusskrebssalat, Nordseekrabbensalat, ein Matjesbrötchen "holländischer Art", Shrimpscocktail "Hawaii" und zwei Brötchen von der Omi. Teures Frühstück, aber man gönnt sich ja sonst nichts. Mahlzeit.
Zum Abendessen geht's dann in ein Restaurant, das mein "Cousin" übernommen hat, nachdem er jahrelang dort als Koch angestellt war. Das wird ausgevorzüglich.

Dass in der Szene allgemein relativ viele veggies rumlaufen wusste ich ja, aber auch vegan scheint da schwer angesagt zu sein.
Die diesbezüglichen Pötte sind immer als erstes leer gewesen.
Aber dann mit Jägermeister-redbull runterspülen...

Mal sehn wies heute weitergeht.
Morgen meshuggah! Ich freu mich schon wie Bolle!!!

Mit Recht, Meshuggah is' fett!
Werd' ich jetzt auch mal einwerfen. Gute Idee.

Ich würd dich ja als versöhnliche Geste einladen aber die Anfahrt nach Köln wird dir wohl etwas zu weit sein...

Heute u.a. 12foot-ninja.
Aber da sind enorm viele Bands von denen ich noch nie was gehört habe und die teilweise echt unglaubliches abliefern.
Was für Technik-Freaks es gibt.... Abgefahren!
Ich glaube, mit nem 4-saiter-Bass oder ner 6-saitigen Klampfe macht man sich in der Szene lächerlich.

Heute abend wird mal wieder ne Pizza gebaut.

@Boxenkracher

...wieso hast du dich mit dem halben Hähnchen im Keller vertseckt?...

Heute blieb die Küche wieder kalt. Frauchen ist auf der Buchmesse, als ich bemerkte, dass der große Hunger kommt, sagtr mein innerer Schweinehund, geh essen, geht schneller

Eine viertel gefüllte Ente mit Kartoffelklöße und Wirsing.

Ich hatte grad aus dem catering eine schnöde Gemüsesuppe, die so lecker war, dass ich 2 mal nachgeholt habe.

Der Hunger treibt's rein.

Nee, eigentlich hatte ich gar keinen Hunger.
Die Suppe ist einfach nur lecker.
Hab mir grad noch ne Schüssel geholt.
Jetzt hab ich n blubberbauch.

Kalle_1980 (Beitrag #26162) schrieb:

was ist denn mit dem brot ? das wurde doch auch nur gebacken, wie jedes andere. ich kann auch keine konservierungsstoffe oder irgend was "besonderes" in der zutatenliste finden.

mach dir nichts draus, ich kauf mir auch immer das Vollkornbrot von Feinkost- Albrecht und das schmeckt prima. Wenns manche Leute nötig haben sich über ihre Brotsorte zu definieren...

Ich futter immer das Roggenvollkornbrot ausm Lidl... Das geht für den Preis echt klar...

Stell gerade fest: Neuer Wein braucht kein Brot. Nicht mal zwingend Zwiebelkuchen.
Genial. Ich könnt da drin baden.

Boxenkracher (Beitrag #26176) schrieb:

Neuer Wein

Was'n dat?

Heuriger oder was?

Ich H A S S E Wein, egal welchen. Pfui!!!

Dann doch lieber ein schöner Gerstensaft... Wein ist nichts als mit Hype aufgebauschter alkoholischer widerlich zum Kotzen schmeckend süßer oder trockener Traubensaft... wäääh!!!

Ich möchte am Montag einen großen Topf, ca. 6l Erbseneintopf
machen.
Die Erbsen werden ja vorher gewässert.
Juckt das wenn die 16 Stunden und länger schwimmen?
Ich komm da vor dieser Zeit nicht mehr ran.
Oder ich nehm sie in so nem Aquariumbeutel mit.

Ist kein Problem, solange das Wasser nicht hoch temperiert ist.

peacounter schrieb:

aber die Anfahrt nach Köln wird dir wohl etwas zu weit sein...

Selbst bei 'ner halben Stunde Fahrt wär's mir zu weit.
Ich mag (große) Konzerte nicht.

Das Essen vorhin (Steinpilzrahmsuppe & Rumpsteak) war so lecker wie angenommen, nun hinlegen und Film gucken.

Sauerbraten vom Wildschwein, dazu (Nicht zu sehen, Rosenkohl und Semmelknödel





Hirschrücken, dazu Steinpilze, Spätzle, Salat



Rehrücken mit Haselnußkruste, Hagebuttensoße, dazu Rotkohl und Schupfnudeln



und für den richtigen Kerl nen 280g argentinisches Rumpsteak

Die Sauce auf dem ersten Teller sieht aus, als könnte ich mich reinlegen.

jetzt haben die Grünkernlinge es geschafft, ich werd Vegetarier. Endgültig überzeugt hat mich diese Speisekarte

Da fehlt ja die vegetarische Ente......

'Stefan' (Beitrag #26182) schrieb:

Die Sauce auf dem ersten Teller sieht aus, als könnte ich mich reinlegen. :)

Das würde ich mir überlegen.
Im Normalfall wirst du dazu zerlegt, eingelegt, gebraten und zerschnitten.

Lieber essen

RheaM (Beitrag #26183) schrieb:

jetzt haben die Grünkernlinge es geschafft, ich werd Vegetarier. Endgültig überzeugt hat mich diese Speisekarte

Seitan Gerichte?

Guido_2911 (Beitrag #26181) schrieb:

Sauerbraten ... Rumpsteak

Sieht alles sehr lecker aus

@Guido_2911
Sieht PRIMA aus. Bist du Koch? Frage wegen der unterschiedlichen Gerichte und der Edelstahlstellfläche.
Bild #1 macht es mir leichter meinen Sauerbraten zu akzeptieren. Bei mir sieht das mit dem Beizrand ähnlich aus.

Guido_2911 (Beitrag #26184) schrieb:

Da fehlt ja die vegetarische Ente......

...die sieht so aus (Foto von gestern), die Füllung ist aber schwer zu erkennen...

Ja, noch bin ich Koch..aber bis zur Rente will ich das ehrlich gesagt nicht mehr machen...
Der Beizrand ist normal. Die Wildschweinkeule hat über eine Woche im Sud gelegen, trotzdem ist der Rand farblich immer etwas dunkeler.

Jaja, das mit dem Koch ist so ne Sache.
Hab das vor über 30 Jahren aufgehört.
Zuviel Stress.

Pizza von gestern. Inzwischen den Rest auch wechgefrühstückt.

Jetzt werden die eierringe ausprobiert.
(Man möge sich homoristische Kommentare der derberen Art bitte verkneifen... )
Die patties kommen dann zusammen mit gebratenem halloumi und dünnen tomatenscheiben in ein sesambrötchen.

Später wieder das catering auf dem Festival.


Diese vegetarischen Fleischfakes sollen unglaublich nah am original sein.
Mich interessieren sie nicht besonders, aber in meinem Bekanntenkreis gibt es ja auch einige, die eigentlich sehr gerne Fleisch essen, aber für die der Konsum aus ethischen gründen nicht mehr in frage kommt und die schwärmen insbes. von der Ente.
Die Basis ist afaik tatsächlich seitan.

Vielleicht probier ich das mal bei Gelegenheit, aber im Gründe macht es ja keinen Sinn, etwas zu essen, das möglichst gut etwas anderes imitiert, vor dem man sich ekelt.
Aber für einige Menschen sind diese Produkte ein Segen.

Guido_2911 (Beitrag #26188) schrieb:

Der Beizrand ist normal....der Rand ist farblich immer etwas dunkeler.

In meinen Kindeheitserinnerungen war er immer durch, zumindest tiefer, gebeizt. Seit dem bin ich auf der "Reise" nach dem perfekten Sauerbraten

Peter_Wind (Beitrag #26191) schrieb:

Guido_2911 (Beitrag #26188) schrieb: Der Beizrand ist normal....der Rand ist farblich immer etwas dunkeler. In meinen Kindeheitserinnerungen war er immer durch, zumindest tiefer, gebeizt. Seit dem bin ich auf der "Reise" nach dem perfekten Sauerbraten :prost

So hab ich das auch in Erinnerung.
Verhält sich Pferd da evtl anders?
Hab ich selber nie zubereitet.

Das hängt in erster Linie mit Säuregehalt und Zeitdauer des Einlegens zusammen.
Des weiteren mit Faserstruktur und Alter des Fleisches.

Ist natürlich auch extreme Geschmackssache.

Ein sehr lange eingelegten Sauerbraten fällt fast auseinander und lässt sich schwerer anbraten UND schmeckt auch vollkommen anders. Mag ja nicht jeder.

Der Sauerbraten von Guido war doch vom Wildschwein, oder?
Habe ich noch nicht gegessen, würde ich aber mal gern.

In aachen gibt es übrigens den hier:
http://www.restaurant-kritik.de/101495

Boxenkracher (Beitrag #26189) schrieb:

Jaja, das mit dem Koch ist so ne Sache. Hab das vor über 30 Jahren aufgehört. Zuviel Stress.

Kann ich verstehen. Wie hast Du den Absprung denn geschafft?
Die Frage bleibt: Wie bring ichs meiner Frau bei, das unser Geschäft irgendwann mal ohne mich auskommen muß????

Sauerbraten vom Rind mit Klößen und Rotkraut

Guido_2911 (Beitrag #26194) schrieb:

Die Frage bleibt: Wie bring ichs meiner Frau bei, das unser Geschäft irgendwann mal ohne mich auskommen muß???? :cut

Wenn du dir bei deiner Entscheidung ganz sicher bist; wie immer: Einfach und ehrlich mit eindeutigen Aussagen in ruhiger Atmosphäre.

Rumeiern, Verzögern und Drumherumreden bringt nie etwas

Wie bring ichs meiner Frau bei

Frauen sind meißt sehr empfänglich, wenn Altes und Verbrauchtes Zeugs durch Junges und Neues ersetzt wird...

Besonders empfänglich für nen jungen spritzigen Mann.