Was gibt's heute zu essen

ich werde auf jeden fall berichten wie er war, wenn er denn gemacht wurde.

Lange wirds nicht mehr dauern, ich vermute so ne Woche maximal...

Ok.



Wie ich gerade erfuhr fahren wir am ersten oder zweiten Weihnachtstag doch mal wieder zur Familie.
Das letzte mal is ja nun auch n paar Jahre her.
"Schwiegervater" wird für uns Gansverächter wie immer je ein riesiges thunfischsteak besorgen und ich ess dann die Hälfte vom Steak der Dame auch noch auf...
Dazu gibt's Salat, den ich vermutlich mache denn unter Salat versteht der Clan meiner Süssen leider entweder was mit Majo oder ein paar Alibi-Blätter eisberg
Aber vom Wein verstehen se was!
Vom Guten dornfelder wird immer erst peacounters Zunge blau und dann die ganze Erbse.

jopi1 (Beitrag #27595) schrieb:

...Wenn ich an Sylvester nicht im Ausland wäre würde ich auch den Grill anschmeissen!...

Grillen geht ja schnell, habe ich auch schon gemacht an Silvester...aber 10/12 Stunden für PP, da habe ich gar nicht die Zeit dazu...

So, gestern war Dönerstag

Heut morgen gab es schon nen kleinen Lindt Weihnachtsmann, also wirklich klein. Gerade mal so groß wie mein kleiner Finger.
Ein paar Erdnüsse und gerade eben noch eine Mandarine oder Clementine, bin mir nich so ganz sicher!

Dazu nen Eiweißshake mit Erdbeergeschmack als Frühstück nach dem Training

Heute mittag gibt es Reste von gestern ( Reis / Pute / Soße und Jemüse )

Und heute abend ist die große Weihnachtsfeier der Firma, da wird immer ordentlich aufgefahren. Werd mich da wahrscheinlich quer durch Buffett essen
Und dazu ein paar Gläschen Wein genießen

Peter_Wind (Beitrag #27602) schrieb:

Grillen geht ja schnell, habe ich auch schon gemacht an Silvester...aber 10/12 Stunden für PP, da habe ich gar nicht die Zeit dazu...

Also mein PP läuft von alleine! Nen ordentlichen Minion-Ring, gute Brickets und das Ding läuft. Ist für mich fast weniger stressig als normales grillen! Aber egal!

Heute wohl ne Pizza.
Morgen Grillschinken vom Weihnachtsmarkt und Sonntag Kartoffel-Möhrensuppe!

@jopi
...klar läufts von alleine, deswegen bin ich trotzdem ans Haus gebunden. Ich bin einfach zu faul dafür an Silvester
Jetzt überlege ich mir erst einmal, was ich mir heute/morgen oder übermorgen mache, bin Strohwitwer.

Deswegen mach ich das PP ja auch an Sylvester.
Da kann ich in der früh anfangen, weils eh erst gegen 20:30 essen gibt.
Und da wir ja den ganzen Tag die Party vorbereiten, bin ich eh immer in der Nähe vom Thermometer.
Über Nacht ist mir das zu stressig.

Peter_Wind (Beitrag #27605) schrieb:

Jetzt überlege ich mir erst einmal, was ich mir heute/morgen oder übermorgen mache, bin Strohwitwer.

Viel Couch, die Anlage ordentlich aufdrehen, Filme guggn und Junkfood mampfen

Reispfanne

Hat hier nicht letztens einer Rosenkohl gemacht?

Ich hatte vor ca. 120 Jahren mal ein Rezept mit Speck, Zwiebel usw. in ner richtig dicken Sosse.
Weiss nicht, mit Mehlschwitze?
Find das Rezept aber nicht mehr.

Wer weiss was?
Danke.

St. Petersfisch, Pestosoße, Reis, Salat

Ich würde den geputzten und am Boden kreuzförmig eingestochenen Rosekohl kurz blanchieren bzw. über den kochenden Kartoffeln dämpfen. In einem anderen Topf Speck und Zwiebeln andünsten, mit Salz und reichlich Pfeffer würzen, mit Mehl bestäuben, mit Weißwein ablöschen, Fond darüber, etwas köcheln lassen, Sahne dazu, Kräuter (Majoran, Bohnenkraut oder Rosmarin) nach Belieben. Dann den Rosenkohl wieder dazu.

Das ganze ziemlich langsam. Und es gilt wie so häufig: "Wofür sie besonders schwärmt, wenn es wieder aufgewärmt!"

Mahlzeit!

PS.: Tante Edith meinte gerade noch, beim Salz müsse man je nach Speckqualität etwas aufpassen...

peacounter (Beitrag #27601) schrieb:

... Vom Guten dornfelder wird immer erst peacounters Zunge blau und dann die ganze Erbse. :D

Geiler Spruch ...

Ich würd auch eher Thun als Gans essen

PP in 10 h?? Das muss 20....... . Zum rosenkohl hat nano ja schon berichtet. Aber Mehl und sahne ist vielleicht zu viel des guten.......

und den speck weglassen!

ok?

Z25 (Beitrag #27613) schrieb:

PP in 10 h?? Das muss 20....... .

...wie meinstst du das nun? Man steckt ja wirklich nicht echt drin...meine Portionen sind etwas kleiner als normal. 10/12/14 Stunden in der Regel...

Würde gerne ein Bild posten von heute. Aber im Moment funktioniert gar nichts, auch nicht mit externen Hostern....

peacounter (Beitrag #27614) schrieb:

und den speck weglassen! ok? ;)

Ich mach grad wie Nanobyte geschrieben hat.
Hab nur kein Weisswein (mehr) da.
Dafür hab ich noch ein Stück Kassler vom
tollen Ofenkäse übrig. Das wird dazu reingeschniptelt. (zum Speck )

Hab ja zusätzlich noch ein Rest Gemüsesuppe zum nebenher vespern.

Da ich überraschend Strohwitwer - wegen unserer Tochter, ich konnte aber nicht mit - wurde, spät gefrühstückt habe, war ich, na wo wohl, selbstverständlich beim Griechen...



...sorry, Foto mit Smartphone

...zu Hause habe ich dann gleich mein Geschenk eingeweiht...ist mir geschmacklich aber noch nicht so gelungen wie ich es mir gewünscht habe...





...Boskop mit Zimt, Zucker, Butter und in Rum eingeweichten Rosinen...

Nanobyte (Beitrag #27611) schrieb:

Und es gilt wie so häufig: "Wofür sie besonders schwärmt, wenn es wieder aufgewärmt!"

Bei mir nicht bei ROsenkohl, ich mag den lieber bissfest und das ist meist am zweiten Tag nicht mehr so dolle. Habe beim leztten Mal überhaupt keine Mehlschwitze oder Sahne oder sonstwas dazu getan.

schmul (Beitrag #27618) schrieb:

...Bei mir nicht bei ROsenkohl, ich mag den lieber bissfest ...

...ich auch aber jedes Gemüse sollte bei mir "al dente" sein....

Speziell Rosenkohl darf bei mir ruhig ein bisschen matschig sein.

Aufgehört mit Kochen. Muss noch weg.
Dann eben morgen, vielleicht.

Ok.

Boxenkracher (Beitrag #27620) schrieb:

Aufgehört mit Kochen. Muss noch weg. .

...nö, mache bitte die Augen zu

Boxenkracher (Beitrag #27620) schrieb:

Speziell Rosenkohl darf bei mir ruhig ein bisschen matschig sein.

mit der gabel zerdrückbar, wie die kantuffeln!

peacounter (Beitrag #27623) schrieb:

...mit der gabel zerdrückbar, wie die kantuffeln!

...da bin ich aber jetzt ein kleines bisschen enttäuscht, muss doch etwas Biss haben...

Hallo,

'mal etwas OT: Gibt's eigentlich einen guten Tipp für eine Soße oder "Dipp" für Rosenkohl?

Gruß vom PM

Thunfischsalat

Sojasosse mit majo

bäm


bruzzl bruzzl...






hack hack wasser flatsch ingwer schnippel schnappel köchlköchl...


bäm tröpfel tröpfel sabsch


köchel sojasoße zucker sake eier flatsch...


köchlköchlköchlköchlköchl............


ugga agga fertig zart wie budder...

Hmmm, mir ist nun garnet klar was genau fürn Gericht das sein soll...

Nennt sich Kakuni
Wird erst morgen Abend verzehrt. Passt super zum Bierchen!

Na denn guten^^
Solange das Bier kein Krombacher oder Warsteiner ist ist alles gut.

Pergament (Beitrag #27625) schrieb:

..Gibt's eigentlich einen guten Tipp für eine Soße ..

..gut ist immer relativ, wer weiß was wer mag?

#1 Butter, Mehl, (Einbrenne) etwas vom Rosenkohlwasser, Milch, Muskat - Bechamelsoße (ich mache sie in diesem Fall ohne Zwiebeln)

#2 Sahnesauce Den Rosenkohl waschen und putzen. Die Röschen am Strunk einschneiden. Für die Sauce 1/4 des Rosenkohls zerhacken (Zauberstab, Braun Multiquick o.ä.) in ein wenig Brühe in ca. 8 Minuten weich dünsten. Inzwischen die Zwiebeln fein würfeln und in der Butter andünsten. Die übrigen Röschen und die restliche Brühe dazugeben und leicht salzen. Das Gemüse zugedeckt bei schwacher Hitze in 10-12 Minuten bissfest garen. Die Röschen für die Sauce mit der Brühe, der Petersilie, der Sahne und 2/3 der Milch mit dem Zauberstab fein pürieren. Noch soviel Milch unterrühren, dass eine dickflüssige Sauce entsteht. Mit Muskat abschmecken und unter Rühren aufwärmen.

gammelohr (Beitrag #27631) schrieb:

Na denn guten^^ Solange das Bier kein Krombacher oder Warsteiner ist ist alles gut. :P

Hm mal sehen welches Bier es wird. Vielleicht ein Ratsherrn...

Wildschweinbraten in Schwarzbiersoße.
ralle

orr geiles frühstück hast du

sind ja nur drei Kilo kalle
und noch nichmal mit GuruGuru gefüllt

erst mal gepflegt gefrühstückt

Jo, mach ich auch grad.
Es gibt nochmal Sauerkraut mit pü.
Und Kaffee.

Peter_Wind (Beitrag #27624) schrieb:

peacounter (Beitrag #27623) schrieb: ...mit der gabel zerdrückbar, wie die kantuffeln! ...da bin ich aber jetzt ein kleines bisschen enttäuscht, muss doch etwas Biss haben... :prost

Wenns nach mir geht werden viele Gemüse totgekocht
Gerade bei Kohl mag ich's gerne "durch".
Wegen der Dame lass ich aber beim Rosenkohl doch meist noch etwas Konsistenz übrig.

@gutmensch: Beim letzten Köcheln in Sojasauce. Wie ist da die Zusammensetzung? Ist sicher keine pure Soja Sauce, oder? Welche Mengen Sauce und Wasser nimmst du da und wie lange köchelst du? Wieviel Zucker? macht man am Ende noch was mit dem Sud? Sauce oder so? kommen die Eier gekocht rein ohne Pelle oder werden sie im Sud erst gekocht, dann gepellt und wieder rein gelegt?

Sieht sehr interessant aus.
Nehmen die Eier durch die Schale auch schon Geschmack an?

Nicht übelnehmen, aber spontan hat mich das jetzt daran erinnert.
Hat zwar außer der Eier und der asiatischen Herkunft nichts damit zu tun, aber ich müsste halt dran denken.


Bei mir gibt's jetzt ne pomelo.
Hab zum Glück mal ne gute erwischt.
N paar Stücke lass ich übrig.
Die kommen dann später in einen riesigen gemischten Salat mit rucola, Feldsalat, Romana, Eichblatt, jungem Spinat, Paprika, Tomaten, Walnuss und Feta.

peacounter (Beitrag #27641) schrieb:

Nicht übelnehmen, aber spontan hat mich das jetzt daran erinnert. Bei mir gibt's jetzt ne pomelo. Hab zum Glück mal ne gute erwischt. N paar Stücke lass ich übrig. Die kommen dann später in einen riesigen gemischten Salat mit rucola, Feldsalat, Romana, Eichblatt, jungem Spinat, Paprika, Tomaten, Walnuss und Feta.

Bei deinen Postings sehe ich hingegen immer den hier vor mir

auf was für bescheuerte ideen manche künstler kommen

es ist echt krank, aber jetzt muß ich nochmal einkaufen gehen, weil die dame unbedingt noch gurke in dem salat haben will!!!
als ob der nicht schon bunt genug wäre....
zur strafe bring ich noch endivie mit, den mag sie nämlich nicht so!

nudeln + ddr soße (reste von gestern)

Ok.

Moin Kalle.

ich dachte schon du hast deine gute kinderstube vergessen

Was weißt du schon über meine Kinderstube?