Was gibt's heute zu essen

Bin ich doch!


Btt:
hat schonmal jemand was von herzhaften Bratäpfeln gehört?
Ich hab da grad so ne Idee:
die Dame will nämlich grad n Bratapfel aber ich steh nicht auf sowas.
Jetzt hab ich überlegt, ob man nicht Äpfel mit geschmorten und gut gewürzten Zwiebeln füllt und dann in einer Auflaufform mit ein bischen winterlichem Gemüse und würzigem Sud in den Ofen schiebt.
Gibt's sowas in der Art schon?
Ich hätte grad noch ein paar elstar da, die eh wegmüssen.

@PolyAmid
Richtig, die Suppe besteht aus ca 600ml Wasser, 200ml Soja Soße, 50ml Sake, 50ml Mirin,
2-3 Esslöffel Zucker, einer zerriebenen Ingwerknolle.
Das Fleisch wird zunächst von allen Seiten leicht angebraten, in 4-5cm dicke Scheiben geschnitten
und ca. 1,5h mit Ingwerstückchen in Wasser bei niedriger-mittlerer Temperatur geköchelt, ggf. Schaum abschöpfen.
Danach nur das Fleisch herausnehmen und weitere 1,5h in der o.g. Suppe weiterköcheln.
Die Eier sind vorgekocht, hatte nur welche samt Schale reingetan, da sie noch zu weich waren.
Normalerweise kommen sie gepellt rein, was ich später dann auch gemacht habe.

Das Fleisch ist nachher dermaßen zart, dass man es mit Stäbchen zerteilen kann.
Das ganze Fett wird beim köcheln ausgeschwitzt, d.h. die ursprüngliche Fettschicht hat nur noch
eine gelatin-artige Konsistenz, was in Kombination mit dem Fleisch einfach traumhaft schmeckt.

@Peacounter:

Von den Kinderpipi-Eiern habe ich auch schon mal was gehört, das ist eines der wenigen Sachen, die
ich nicht probieren wollen würde...
Die Eier nehmen im gepellten Zustand schneller den Geschmack an (also ich meine jetzt, die die ich gemacht
habe).

peacounter (Beitrag #27650) schrieb:

Bin ich doch!...hat schonmal jemand was von herzhaften Bratäpfeln gehört? Ich hab da grad so ne Idee...

so gehören Bratäpfel

Zu deiner Frage, probiere es halt, noch nie gehört...und berichte dann bitte. Hinterher ist man immer schlauer.
Elstar als Bratapfel, dem könnte etwas Säure fehlen...

Ich koche halt ziemlich gerne herzhaft mit Äpfeln und so ungewöhnlich ist das ja auch nicht.
Ich werd das auch definitiv probieren, wollte nur fragen ob es Erfahrungen gibt, auf denen man aufbauen kann.
Googeln hat nix gebracht.

Moin.
Äpfel gehören ins Fass.

Ein Festbier.

Pikanter Bratapfel http://www.aachener-...nd-herzhaft-1.691490

Ich muss mich korrigieren.
Jetzt hab ich doch ein paar Rezepte gefunden.
Allerdings größtenteils fleischbasiert.
Aber da hol ich mir jetzt Anregungen.
Käse hab ich genug da.

Ok.

Bier zu kalt.
Tee mit Rum.
Mich friert.

Tee mit rum is auch Ok.

Wenns dir geschmacklich taugt und du welchen da hast mach ordentlich Ingwer mit rein.
Das wärmt auf jeden fall!

so zwischendurch hab ich mir mal erlaubt ein sandwich in den hals reinzuschieben. hier eine bilderanleitung:
















zu trinken jibs heute da ja wochenende ist: ne dose

Nettes Sandwich, aber die Dose kannste behalten...

Andersrum!
So ne Dose find ich manchmal sehr lecker.
Aber gut gekühlt muss sie sein.

heul doch...

Ok.

Du bist ein guter Junge.

So, im Zuge der Fleisch Dezimierung werde ich in Kürze Burger mit Gemüsepattys machen.
Mal sehen wie die werden...

Hallo,
da die Dame des Hauses unbedingt auf den (gefühlten) 10. Weihnachtsmarktbesuch drängt, wird's heute am frühen Abend sicher 'ne doppelte Portion Kartoffelpuffer mit Apfelmus am Stand und für den anschließend revoltierenden Magen gibts 'nen Fernet zur Beruhigung.

Gruß vom PM

gammelohr (Beitrag #27665) schrieb:

So, im Zuge der Fleisch Dezimierung werde ich in Kürze Burger mit Gemüsepattys machen. Mal sehen wie die werden... :.

Ziemlich gesund, würde ich sagen.


Heute gabs Pfannkuchen, morgen... mal gucken. Hätte wohl Lust auf Lasagne.... hmmm...

Linzertorte ;-)

@gemüsepatties: find ich nicht so überzeugend. Da fehlt imo der Biss. Ich mach patties aus Tofu, räuchertofu, halloumi, geraspelten Möhren, sojagranulat, naturreis, parboiled, grünkern, bulgur, Zwiebeln und so Sachen.
Grundsätzlich mehr Eiweiß als kohlehydrathaltige Zutaten.
Ei zur Bindung aber nicht viel und alle Sojasachen vorher feingewürfelt gut durchbraten (evtl mit etwas Zucker karamellisieren und am Ende würzig ablöschen (Brühe mit diversen Gewürzen, evtl etwas bbq-Sauce).
Die patties gare ich dann nicht in der Pfanne sondern auf dem Backblech.
Is aufwändig, schmeckt aber lecker.

Ich bin immer noch die zugehörige fotostory schuldig.
Vielleicht demnächst, im Moment hab ich keine zeit für sowas.

@weihnachtsmarkt: keine 10 Pferde....!!! Dafür ham die Damen die da hin wollen doch hoffentlich Freundinnen!

Ok.

Weihnachtsmärkte sind grauenvoll.
Ich mag die ganze Hampelei um Weihnachten eh net...

Weihnachtsmärkte klingen grausig und stinken!

Hier jetzt Tomatensaft.
Zum we mal gepimpt mit Tabasco, worchester, Salz, Sellerie und kreuzkümmel.

und für den anschließend revoltierenden Magen gibts 'nen Fernet zur Beruhigung.

Man muss nur daran glauben.
Der "Verdauungsschnaps" ist der größte Mumpitz.

Hier gab's heute bisher ein reichhaltiges Frühstück. Was es am Abend gibt...keine Ahnung, ich lass' mich überraschen.

Vanillekipferl

Soooo, Ich hab mein Rosenkohl fedisch.
Hohoho, den hab ich fast ne Stunde gekocht.
So ist das was für mich.
Die Dame macht den Rest.

Ok.

gammelohr (Beitrag #27670) schrieb:

Ok. Weihnachtsmärkte sind grauenvoll. Ich mag die ganze Hampelei um Weihnachten eh net... :.

war heute auf´m Weihnachtsmarkt ,,, lecker Bratwurst und Backschinken, ach schön heißen Kaffee,
und gebrannte Mandeln , frittierten Blumenkohl im Bierteig .
War lecker und teuer

Auch geregnet hat es also kein Schnee --- aber kalt war es

Na denn HGW...

Mister was soll das jetzt heißen ???

Du haust Dir doch gerne was vom Grill rein

HGW = herzlichen Glückwunsch.

Gammel, HDL

Fein.

Ich hab keine Plan was ich heut zu fressen machen soll...

Lecker Käsebrot

Kebabteller-schön scharf

wildschwein war superlecker jetzt fehleen eigentlich nur die oben gezeigten kipferl.
allerdings tut der reichlich genossene wein seine wirkung.
ich kipp mal inne falle.
nacht mädels
ralle

Moin moin,

gabs zum Nikolaus...Hmm



werde sie mir zum zweiten Advent für den Nachmittags Tee aufbewaren und dann

vertilgen

Gruß Beaufighter

Ich füll jetzt zum Frühstück n paar Tomaten mit Zwiebeln, knofi, Paprika, bulgur und Feta.
Dazu Kaffee und n Brötchen.

heute zum Mittag Karnickel in Saure Sahne Soße mit Bohnen und Kartoffeln.

@peacounter :

Ich füll jetzt zum Frühstück n paar Tomaten mit Zwiebeln, knofi, Paprika, bulgur und Feta. Dazu Kaffee und n Brötchen.

Boa da wird mir beim lesen bereits schummrig, beschwer dich bitte nicht über Kalle und seine Geschmacksgenossen. En Juten trotzdem.

Gruß Beaufighter

Bei mir gibt es Masman Curry mit Haenchenfleisch.

Gestern:





Naja, Schnitzel hat nicht so ganz gut dazu gepasst...

Du wolltest sagen der Rest hat nich so zum Schnitzel gepasst...!?

genau, der ganze kram nimmt nur platz auf dem teller weg, den man sinnvoll nutzen könnte für weitere schnitzel.

Ok.

Beaufighter (Beitrag #27688) schrieb:

@peacounter : Ich füll jetzt zum Frühstück n paar Tomaten mit Zwiebeln, knofi, Paprika, bulgur und Feta. Dazu Kaffee und n Brötchen. Boa da wird mir beim lesen bereits schummrig, beschwer dich bitte nicht über Kalle und seine Geschmacksgenossen. En Juten trotzdem. Gruß Beaufighter

Wie?
Was ist denn an den gefüllten Tomaten komisch?
Statt bulgur hab ich übrigens fein gewürfelte und scharf angebratene Kartoffeln genommen und außerdem waren noch ein paar gehackte Oliven mit drin.
Statt Brötchen gab es pide mit n bischen kräuterbutter.
Seeeehr lecker!

Ich habe Rouladen und Rotkohl angesetzt............

Heute gabs hier frische Champis in Sauerrahm...
Sah aus wie Würfelhusten aber geschmeckt hats...

gammel, des köhrt so!

Ok.