Was gibt's heute zu essen

gammelohr (Beitrag #46456) schrieb:

Ja, das schmeckt arschig..... Der Pizzaheini wo wir damals manchmal hingingen hatte immer frische drauf.. Dann kan der Tag wo dem nicht mehr so war.... Naja egal...

so einen kenn ich auch.
hatte immer frsiche champis und frische paprika drauf.
dann kam die neue chefin und hat erstmal nen richtig geilen ofen angeschafft.
ab da war die pizza superdünn und knusprig, wirklich toll!
aber gleichzeitig haben sich die zutaten geändert und es gab nur noch dosen-champis und sauer eingelegte paprika

ich bestell bei dem nur noch, was ich kenne und wo es keine probleme gibt.
tuna mit zwiebeln oder anchovis, kapern, pep... (zum glück nehmen sie bei den anchovis doch noch qualität, da kann man sich ja auch nicht immer so sicher sein).

das geilste in köln ist imo 485grad.
der name ist programm, die pizza kriegt richtig hitze und das kann zaubern!
aber ich hab auch den sizilianer gegenüber von wo klaus' haus wohnt noch nicht probiert...
der muß wohl auch echt was können!

Yo man, der 485 macht schon was her...
Sowas ham wir hier im Ansatz nicht.

In Hannover ist einer: http://www.pizza1a.de/

Der ist richtig gut. Aber 30 KM fahren deswegen ist auch net der Hit...
Gegen den packen in Hannover alle anderen ein....

peacounter (Beitrag #46455) schrieb:

Bei pizza hilft selbst runtersuchen kaum was. Die fiese Säure breitet sich auf dem ganzen Lappen aus! :cut

Es gibt Leute, die genau das mögen.
Während ich sonst immer frische Pilze bzw Paprika zum Kochen verwende, gehören bei mir auf Pizza Dosenchampignons (die großen) und Paprika aus dem Glas.
Nicht zu vergessen die Peperoni aus dem Plastikbeutel.

es gibt auch menschen, die möchten lieber tütenbrot als frisches oder lieber backofenpommes als welche aus der fritte.

Heute Abend Pizza,aber ohne Zutaten aus dem Glas oder Dose.

Wäre auch schlimm wenn wir alle den selben Geschmack ..................................

Peter, die Tomatensauce enthält doch hoffentlich San Marzano aus der Dose?

Hoffentlich gibts ein Bild. Peters Pizzen sehen auch immer sehr lecker aus.....

Z25 (Beitrag #46465) schrieb:

Peter, die Tomatensauce enthält doch hoffentlich San Marzano aus der Dose?

Schei.. Du hast Recht total vergessen,Foto heute Abend.

Ich muss mir das Rezept mit der langen Teigführung raus suchen und dann vielleicht die nächsten Tage mal tätig werden. Man kann doch dann auch Teig, der über ist, einfrieren? Oder wird der dann nix mehr, weil die Hefe tot ist?

Peterb4008 (Beitrag #46467) schrieb:

Z25 (Beitrag #46465) schrieb: Peter, die Tomatensauce enthält doch hoffentlich San Marzano aus der Dose? Schei.. Du hast Recht total vergessen,Foto heute Abend. 8)

dosentomaten sind über jeden zweifel erhaben.

Z25 (Beitrag #46468) schrieb:

Ich muss mir das Rezept mit der langen Teigführung raus suchen und dann vielleicht die nächsten Tage mal tätig werden. Man kann doch dann auch Teig, der über ist, einfrieren? Oder wird der dann nix mehr, weil die Hefe tot ist?

Jep, einfrieren ist kein Problem.

Hefe stirbt eher bei zu viel Wärme.
Immer brav unter 40° bleiben....
Alles andere kein Thema, ich froste immer Teig ein...
Am Backtag wenns geht 6 Stunden vorher raus nehmen...
Pizzateig lässt sich leichter verarbeiten wenn man ihn so auf 26° bringt.

normal...
fisch auch....
wer tk kocht, sollte nicht auf mikrowelle setzen.

Warum nicht?

ok... oder man ist ein könner.
fisch in der mW auftauen, ist ne kunst.

Z25 (Beitrag #46468) schrieb:

Ich muss mir das Rezept mit der langen Teigführung raus suchen und dann vielleicht die nächsten Tage mal tätig werden.

Pizza-Teig

Z25 (Beitrag #46468) schrieb:

Man kann doch dann auch Teig, der über ist, einfrieren? Oder wird der dann nix mehr, weil die Hefe tot ist?

Hab ich schon gemacht, allerdings mit nem Pizzateig, der noch nicht komplett aufgegangen war.

...oder man hat eine Mikrowelle mit einem Auftauprogramm für Fisch.

Generell sollte man TK-Fisch aber Zeit zum Auftauen lassen. Wenn doch eine Auftauhilfe erforderlich sein sollte, mache ich es im Backrohr mit OH + UH, 30° nicht mehr. Zeitdauer dann nach Größe des Fisches 1 bis 2 Stunden.

Tortellini alla panna

Heute hat der Ofen (nicht die Pizzaschleuder) das da ausgewürgt:

borr ey geiles brot alter gammel
ich hab noch nie so ein geiles brot gesehen

Naja aber thx sein Mohn...

Kalle: Klick mich bitte

Nee, da ist zu viel gesunder Kram drauf und zudem ist es zu lütt für den großen Kalle.

1,5 Kilo reichen auch für Herrn Kalle denke ich...

Da bin ich mir nicht so sicher...als Vorspeise vielleicht.

...dann soll er das darunter noch verputzen...

schnitzel mit kartoffeln und ne coole milchsoße jibts, bzw jabs

1,5 kg kommen bei mir immer in die Wok-Pfanne. Reicht so grade.

Da hier - was ich sehr begrüße - immer wieder von Pizza die Rede ist ...
Mir macht sauer nix aus, weswegen bei mir die Zutaten auch aus dem Glas kommen dürfen.
Was mir aber was ausmacht sind, unscharfe Pizzen. Daher werden selbige bei mir stets mit Jalapenos oder Thai-Chili belegt.
Bei mir ist jede Pizza vom Typ Diavolo oder gleich Inferno.

Habanero oder Naga spare ich mir dann aber doch, denn das wäre dann der Typ "Perversus Maximus".

Ne kuhle Milchsoße, wenn schon denn schon!

Ich schnippel gerade Tomatensalat, mal sehen was sich dazu gesellt.

Milchsoße? Erzähl mal

Ich hau n paar Schweinehälse aufn Gaser, kräftig gewürzt mit Ankerkraut "Hamburg Gunpowder", innen Semmel geklemmt mit nem Haufen frischen Zwiebeln... ferdsch.

n haufen frische zwiebeln geht als salat durch!

Hier ist das ein Grundnahrungsmittel...

sach ich doch!

Gestern Abend noch einen kleinen Rest Bratkartoffeln und dazu noch zwei belegte Brote. (Schwarzwälder und junger Gouda)

gesprengtes huhn mit reis

es muß grad schnell gehen.
ne dose vegetarische erbsensuppe hab ich aufgerissen.
geht so....
der hunger treibts rein.
hab aber auch schon schlechter gegessen.

Skandalös...

war scheiße.
qed.

Und was ist denn dann noch schlechter? Und woher stammt Deine Beurteilungskompetenz?

Sachen gibt's ja....

ravioli.
ravioli sind immer schlechter.
als alles!

die erbsensuppe war am ende dann doch besser als gedacht.
mußte man halt gut nachwürzen.

aber demnächst mach ich mal wieder selber welche und leg n paar portionen auf eis.

Champignoncremesuppe, gemanschter Salat und gefüllte Paprika mit Reis

stramme maxe un so

salat

Ich fertige noch ein Gulasch. Wird aber wohl heute nicht mehr verspeist. Ne Schrippe und Käse sowie Oliven müssen wohl reichen.

Heute wird`s wohl ein Chicken Curry bei mir geben.

Wie meistens, mit ordentlich Painmaker dazu.

1. painmaker find ich eine von den besseren extraktsossen. aber ich versuch, mich mehr und mehr von denen zu entfernen. beim rewe hier gibts tolle pasten auf jalapeno- und habanero-basis. die haben auch noch wirklich geschmack und nicht nur schärfe. mit denen arbeite ich in letzter zeit sehr viel. schmeckst du hier

2. @guido: ich will deine suppe!

3.

Kalle_1980 (Beitrag #46503) schrieb:

salat

na also... geht doch

4. madame hat pasta gemacht. mit anchovis. isch han rücken. sitz noch in der firma und mag irgenzwie nich aufstehn.... aber gleich...

Weißer Bohneneintopf, Kotelette, Kohlrabigemüse, Kartoffeln, Grütze mit Vanillesoße

isch han madame jestern ma widder blömscher mitjebraacht.
echt schöne!

da ruft se misch hück an und versprischt mir muschele!
schätzeken, isch han disch lieb!

->es gibt n kilo miesmuscheln mit ohrntlich wat knofi-sauce!