Was gibt's heute zu essen

2 Stunden bin ich hinterher gelaufen bis es erlegt war

Apalone (Beitrag #46378) schrieb:

kurze Rezeptdarstellung? Wäre nett. Denn wie man da die Haferflocken "verbaut", ist mir schleierhaft.

Butter in die Pfanne, Zwiebeln hinzu, bisserl warten, Haferflocken dazu und beides knusprig anbraten. Anschließend geschnittenen Fenchel und Karotten kurz mitdünsten, mit nem halben Glas Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer (evtl. Muskat) würzen, 15min köcheln lassen. Zum Schluss einen Schwenk Halbrahm hinzu.

@ Gammelohr: Schickes Gerät und TOP-Ergebnisse. Habe es gleich mal einem guten gemeinsamen Bekannten beim kleinen Nachbarn empfohlen, der händeringend so etwas sucht!

Der Ofen ist korrekt!
Bei der Temperatur kriegt man auch richtig knusperdünne pizza hin.
Aber die dosenpilze sind schon schade...

@spätzle:
Ja, es ging um die beutelware.
Ich weiß ja, wie sehr zaia die liebt
Meins sind die aber auch nicht und richtige gehen halt genauso schnell.

Lucki49 (Beitrag #46379) schrieb:

Vinyl_Tom (Beitrag #46375) schrieb: Die wachsen alle auf Watte, nix Erde, alles Beschiss! . Nix Watte... :prost

Ja, Ne is klar!

Thx, der Ofen geht klar fürs Geld...

Heut nur Obst, Brombeeren, Äpfel, Quitten, Wilde Pflaumen.
Steht alles am Wegesrand, Moor oder im Knick. Pilze stehn da auch jede Menge, aber da kenn ich mich nicht aus.

XdeathrowX (Beitrag #46411) schrieb:

Apalone (Beitrag #46378) schrieb: kurze Rezeptdarstellung? Wäre nett. Denn wie man da die Haferflocken "verbaut", ist mir schleierhaft. Butter in die Pfanne, Zwiebeln hinzu, bisserl warten, Haferflocken dazu und beides knusprig anbraten. Anschließend geschnittenen Fenchel und Karotten kurz mitdünsten, mit nem halben Glas Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer (evtl. Muskat) würzen, 15min köcheln lassen. Zum Schluss einen Schwenk Halbrahm hinzu.

Vielen Dank!

Wusste in der Tat nicht, dass man Haferflocken anbraten kann.

Das war mir auch neu, hätte gedacht die ziehen wasser und quellen. So wie bei meinem geliebten Porridge.

Beim anbraten mit den Zwiebeln kriegen sie halt noch ein bischen mehr Geschmack.
Durch das garen hinterher werden die aber wieder weich.
Das Rezept hört sich lecker an!

Da hat die Erbse recht...

[quote="Vinyl_Tom (Beitrag #46414)"

Ja, Ne is klar!

[/quote]

Die Rede war aber von Steinpilzen im Ausgangsbeitrag. Dass viele andere Pilzarten auf allem möglichen Substraten gezüchtet werden, ist schon klar.

Steinpilze geht Imho auch nur Natur!
Bevor Du die brätst/kochst, ziehst Du da vorher die Haut ab?

Bei den meisten Pilzen nicht. Butterpilze, Goldröhrlinge und ihre "schleimige" Verwandtschaft verlieren aber bei mir ihren Skalp.

Nicht die Haut abziehen! Und auch nicht waschen. Die Pilze saugen sich sonst voll und die Oberfläche wird glipschig. Besser mit einer weichen Bürste oder einem Pinsel reinigen.

Edit: Wo ist die Frage hin?


Hier jetzt:

Richtig! Aber bei den o.g. Gesellen ziehe ich die Haut schon beim Sammeln ab, weil sonst der gesamte andere Waldschmutz kleben bleibt.

Lucki49 (Beitrag #46412) schrieb:

@ Gammelohr: Schickes Gerät und TOP-Ergebnisse. Habe es gleich mal einem guten gemeinsamen Bekannten beim kleinen Nachbarn empfohlen, der händeringend so etwas sucht! :prost

Yo man !

Dann hätte ich offenbar schon eher mal hier vorbeischauen sollen.

Daß sich hier diverse "Freßsäcke" und Küchenprofis tummeln hatte ich ganz vergessen.

Das gerade du Dinge vergisst die mit fressen zu tun haben ist sehr erschreckend..

Aber echt !

Irgendwie hatte sich mein Foren-Fokus wohl etwas verschoben.

Aber wie mein Onkel immer sagte :

"Ohne Mampf kein Kampf !"

na da treffen sich ja mal wieder Leute zum SPEISEN

Höhöööööö...der auch noch....

Lucki49 (Beitrag #46425) schrieb:

Richtig! Aber bei den o.g. Gesellen ziehe ich die Haut schon beim Sammeln ab, weil sonst der gesamte andere Waldschmutz kleben bleibt.

Missverständnis: Mein Post bezog sich auf eine zwischenzeitlich verschwundene Frage zu Steinpilzen.

Da sieht man's mal wieder ...

Das große Treffen findet stets am Futtertrog statt.

Seid mir gegrüßt gammelohr und offel !

Ja Accu, bei mir gab es heute Ferkel, Spanferkel
sei gegrüßt Großer

Oha, Spanferkel.

Nicht schlecht.

Der Ofen ist heilig, er führt die Fressbande zusammen

Dann halte ihn in Ehren

Macht der auch Toast Brot

Accu, nur ein Teil, kein ganzes Spanferkel

offel (Beitrag #46436) schrieb:

Accu, nur ein Teil, kein ganzes Spanferkel ;)

Ach so, dachte schon du wolltest gegen mich anstinken.


@ gammelohr :

Ist dein obiger Ofen vollständig betriebssicher und zuverlässig ?
Das Teil wäre auch was für mich. Ich will auch Pommes & Co. darin machen können.

Von alleine macht der Ofen nix...

Also ich musste den Feuerlöscher noch net nutzen und gut verarbeitet ist er auch. Er wirkt sicher.

Zuckermelone 'Piel de Sapo" (ist aber eigentilch eine Gurke )
zum Nachtisch ...5 Stunden später....

Accu, es waren 2 mal 1,5 Kg Stücke

Wir haben umgeschwenkt.
Versch. Räucherfische, Vollkornbrot, Zwiebeln, Meerrettich, gekochte Eier, n bischen salat.

gammelohr (Beitrag #46438) schrieb:

Also ich musste den Feuerlöscher noch net nutzen ...

Das wollte ich hören.

Nachdem meine alte Elektrik ja vor einem halben Jahr fast abgefackelt ist muß ich das jetzt mit 'nem Pizzaofen nicht auch noch haben.

Naja der hat 2 KW, also net mega viel... Da haben manche Wasserkocher mehr...

Meistens sind die Angaben sowieso etwas übertrieben.

Bei meinem Staubsauger - laut Aufdruck 1600W - habe ich auch nur etwa 1300W, bei einem Wasserkocher - Aufdruck 1500W - 1100W gemessen.

Steinpilze mit Nudeln

Szegediner-Gulasch mit Serviettenknödeln

Guido_2911 (Beitrag #46444) schrieb:

Steinpilze mit Nudeln

ist zwar nicht so schwierig aber mich würde interessieren, wie genau du die machst.
Zwiebeln sind sicher auch mit drin, oder?
Und wie würzt du?

Ich brat die Pilze mit Zwiebeln zusammen in etwas Butterschmalz und Olivenöl an, lösche mit Sahne ab.
Gewürze nur Salz und Pfeffer.Alles andere überdeckt mir den Geschmack zu sehr. Aber mit reichlich gehackter Petersilie, gerne dezent etwas frischen Liebstöckel oder ein Hauch Knoblauch.

Ah, also keine geheimen Tricks...
So mach ich's auch.
Wobei statt der Sahne bei mir auch gerne nur etwas mehr Öl und noch ein Stich Butter zusätzlich drankommt.
Auf jeden Fall dezent knofi und Liebstöckel passt auch absolut super.
Manchmal mach ich auch noch etwas peccorino oder Feta dran aber da muss man vorsichtig sein.

Muss ich die Tage mal machen.

Gestern gabs Rotbarsch.

Sieht gut aus! Und Bohnen gibt's eh viel zu selten...

Bei mir gibt's mind jede Woche ein Mal grüne Bohnen.
Meistens tk, ist super bequem, geht schnell und ist lecker.
Aber auch solche prinzessbohnen aus der Dose wie bei poly auf dem Bild mag ich gerne.
Da mach ich öfter nen schnellen bohnensalat draus.

Hier erstmal n Kaffee und dann evtl noch n eibrot.
Heute Abend will ich mal gebratene romana-Herzen probieren.
Hab ein bischen zu viel salat im Kühlschrank.

peacounter (Beitrag #46413) schrieb:

Aber die dosenpilze sind schon schade...

Ok...

peacounter (Beitrag #46451) schrieb:

Aber auch solche prinzessbohnen aus der Dose wie bei poly auf dem Bild mag ich gerne.

Soso...

Hier ist das gegenteil der Fall, ich mag keine Dosenbohnen sondern nur die TK, bei Pilzen find ich Dose okay.
Ich muss dazu auch sagen das die Zutaten von den Mitessern mitgebracht worden sind.
Frische Pilte sind klar besser, aber ich schiebe wegen Dosenpilze keine Anfälle, das würde mir eher bei Dosenbohnen passieren.

So ist eben jeder anders.

Ja, ist bei mir genau anders rum.
Manchmal ess ich aber auch dosenpilze.
Entweder so ein Glas Mischpilze im Verhältnis 1:1 mit Zwiebeln gebraten und gut gewürzt zu Nudeln oder Pfannkuchen oder dritte Wahl champis im Gulasch.
Bei pizza mag ich sie aber wirklich nicht so.

Bei bohnen kommt das sicher auch daher, dass meine Oma jedes Jahr Unmengen eingeweckt hat und das neben Rosenkohl als Kind mein lieblingsgemüse war.
Wer weiß... Wenn die auch Pilze eingeweckt hätte, würde ich die vielleicht auch gerne essen.
Aber da bin ich seit frühester Kindheit auf frische geeicht.
Am liebsten ne gemischte pfanne direkt aus dem Wald, schön durcheinander von schlabberig schwammig bis bissfest.

Was ich bei pizza aber noch viel schlimmer finde, sind Paprika aus dem Glas!
Da könnt ich fast wütend werden...

Paprika aus dem Glas mag ich auch net so

Bei pizza hilft selbst runtersuchen kaum was.
Die fiese Säure breitet sich auf dem ganzen Lappen aus!

Ja, das schmeckt arschig.....
Der Pizzaheini wo wir damals manchmal hingingen hatte immer frische drauf.. Dann kan der Tag wo dem nicht mehr so war....
Naja egal...

Brötchen, Quark, Marmelade, Kaffee, O-saft