Was gibt's heute zu essen

spachtelbob (Beitrag #28194) schrieb:

...ich werds mal angreifen...

...habe dir gerade eine E-Mail mit Anlagen geschickt.

Gruß
Peter

bin ja mal gespannt Peter
ralle

Fuck!
Mit dem Kuchen wär man auf jedem Love-In Ende der 60er der Chef gewesen (spezielle Zutat vorrausgesetzt)...

@spachtelbob

Das erste Brot wird noch nicht so geschmacklich werden wie das 3. und darauffolgende. Das Anstellgut (der Rest der im Kühlschrank aufbewahrt wird ) wird besser, je älter der Sauerteig ist.
Natürlich kann man auch den Ropggenanteil erhöhen.
Bin auch gespannt auf deinen Bericht. Aber erst einmal 7 Tage warten

Super der Kuchen!

Amsterdam Psychedelic Cake

Wie schon gefragt wurde: Wie bekommt man die Marmorierung so hin?

Gestern dann noch im Ristorante der Wahl meiner Kinder essen.
Fotos sind nicht der Hit.

Ich hatte nur ein Hüngerchen und absolut keine Lust auf Pizza oder Pasta. Kommt vor.
Bestellte mir dann Rinderfilet nach Art des Hauses > mit frischen Champignons, Schalotten und Cognacsauce, Spinat und Kartoffelabstiche als Beilage

Das ist dann das Foto dazu



War aber wirklich lecker

Penne Arrabiata meines Sohnes und Pizza Margherita Originale meiner Tochter habe ich nicht fotografiert, war aber beides sehr lecker anscheinend.

Meine Frau aß diesen Slat mit Ziegenkäse und anderem. War auch sehr lecker



Zum Abschluss außer dem obligatorischen Absacker dann diese Nachspeisen

Sieht aus wie ... schmeckte aber vorzüglich. Selten so gute Mousse probiert.



Mein Sohn hatte Panna Cotta. War OK



Tja, und ich hatte eine recht gewöhnungsbedürftige, sehr dünnflüssige Zabaione. Das war nun kein Highlight - und dann auch noch mit Vanilleeiskugel



War ein netter Abend und dafür, dass ich keinen richtigen Hunger hatte, hat es mir auch sehr gut geschmeckt
Mit (meinem) Handy fotografiere ich eigentlich nie, wie man sieht.

War ein echtes Opfer für dieses Forum

@ Peter

berichten werd ich auf jeden Fall,habe aber noch keine Mail.
und guten Appetit allen.
ralle

Das kann dauern. Dreizehn Seiten = 33 MB.

Wenn nichts ankommt, muss ich die Dateigrößen noch ändern.

ein Brot 13 Seiten?
hoffentlich is mein Ofen groß genug

ralle, wenn in der nächsten Stunde nichts da sein sollte, sende ich es dir als kleinere Datei.

Rückblick zu Weihnachten da gab es ja den da

Hier ist er fertig:



Dazu, Semmelklöße und Rotkraut und vorher eine Grießnockerlsuppe (da wiederholend, keine weiteren Fotos)

Unsere Tochter hat daraus als Resteverwertung einen "Elchbraten" gemacht.



Heute

Suppe mit Eingetropften




Lachs in einer Dill-, Senf-, Sahnesoße

Ich kriege Hunger...............

So, wir sind grad mim Frühstück fertig und es könnte durchaus sein, dass das die einzige Mahlzeit heute bleibt...
Mann, bin ich gestopft!
mein obazda wird immer besser

Also den psychodelischen Kuchen hat meine Frau für die Kleine gemacht. Das ist nen Teig wie Marmorkuchen in mehreren Lebensmittelfarben gefärbt. Dann wird immer nacheinander Teig von der Mitte aus in die Form laufen lassen. Das wird dann mehr und mehr, bis die Form voll ist. Ist leichter als das ausschaut.
Die Kleine hatte jedenfalls Spaß, die hat doch im Dezember immer Geburtstag. Deshalb stimmt das schon mit dem Kindergeburtstag.

zum Mittag gabs Buletten mit Porree und Kartoffeln.

Selbstgemachte Hühnersuppe mit Fritatten

peacounter (Beitrag #28210) schrieb:

...mein obazda wird immer besser...

...immer noch Resteverwertung oder doch nur Brie und??

Ein Käseomlett

Sodale.
3,7 kg Schweinenacken eingerubbt.
Morgen früh um 5 Uhr klingelt der Wecker und gegen 6 Uhr kommt das Fleisch auf den Grill,
dass um 21 Uhr das Pulled Pork fertig ist.

gutes gelingen nasty.
bei mir gibts nurn paar gefüllte champions
ralle

PP ist groß!

Z25 (Beitrag #28218) schrieb:

PP ist groß!

Wat???

PP? Pullded Pork?

War heut mutig und hab Gutmenschs Schweinebauch in Sojasauce nachgekocht. So geil die Konsistenz und der Geschmack... zum Reinlegen. Hab leider kein Tellerbild. Die Schwarte wird zwar total speckig aber irgendwie ist die Konsistenz auch toll. Zergeht auf der Zunge wie ein Wölkchen. Verdammt ungesund wette ich aber geschmacklich der Himmel.




Ach ja und nen Weizen Vollkorn Sauerteig Brot hab ich gebacken.

PoLyAmId (Beitrag #28221) schrieb:

War heut mutig und hab Gutmenschs Schweinebauch in Sojasauce nachgekocht. So geil die Konsistenz und der Geschmack... zum Reinlegen. Hab leider kein Tellerbild. Die Schwarte wird zwar total speckig aber irgendwie ist die Konsistenz auch toll. Zergeht auf der Zunge wie ein Wölkchen. Verdammt ungesund wette ich aber geschmacklich der Himmel.

Seeehr schöööön!!!
Das Zeug ist erstaunlicherweise gesünder als Du denkst, das ganze Fett wird ja ausgeschwitzt und die
ursprüngliche Speckschicht zu einer gelatinartigen Masse, die relativ fettfrei ist.
Das ausgekochte Fett sieht dann so aus.

Das Zeug würde man ja sonst mitessen, wenn man's nur braten würde.
Gab's bei uns auch neulich, allerdings für ca. 20 Personen, also insgesamt 4,5kg Fleisch eingekauft.
Voila:




Das fertige Foto hab ich ja neulich reingestellt aber noch mal:

Und noch ein kleiner Tip, wenn der Topf halbwegs abgekühlt bzw. nur noch
lauwarm ist, eine Frischhaltefolie rüberlegen. Das ganze Fett setzt sich an der
Frischhaltefolie ab, welches Du am nächsten Tag samt Folie abziehen & entsorgen kannst.
Sieht dann ungefähr so aus.

Sorry für die teilweise unappetitlichen Bilder...

Gutmensch0815 (Beitrag #28223) schrieb:

Und noch ein kleiner Tip,.... eine Frischhaltefolie rüberlegen. Das ganze Fett setzt sich an der Frischhaltefolie ab, ....

diesen Umstand verstehe ich nicht. Ob Deckel drauf oder nicht...wenn es kühl genug ist...Kühlschrank ohne Deckel, Terasse mit...ist das Fett immer oben...wenn es zu warm ist auch, aber nicht fest.
Langer Rede kurzer Sinn, dazu bedarf es keiner Frischhaltefolie...
Was mir zuviel - es darf immer noch etwas sein, Geschmack ist Geschmack - an Fett ist, hebe ich mit einem Löffel/Pfannenwender ab.

Ok Das mit der Folie versuche ich auch. Hab noch etwas sechuan Pfeffer reingemacht.

Peter_Wind (Beitrag #28224) schrieb:

:hail diesen Umstand verstehe ich nicht.

Es ist umständlicher, das Fett abzuschöpfen als es am nächsten Tag einfach abzuziehen.
Beim Schweinebauch bildet sich mehr Fett als einem lieb ist. Aber Recht hast Du, es geht
auch ohne Folie.

Gutmensch0815 (Beitrag #28222) schrieb:

Wasn das für ne schnucklige Küchenmachete? Bezahlbar, oder Schmuckstück?

Soundscape9255 (Beitrag #28227) schrieb:

Wasn das für ne schnucklige Küchenmachete? Bezahlbar, oder Schmuckstück?

Bezahlbar. Kostet umgerechnet nur um die 50,-€ (ist aus Japan).
Aber sehr scharf und effektiv (aber leider auch pflegebedürftig).

hmmm... Carbonstahl eben.

Bezugsquelle in Deutschland?

Bin gerade mit zwei dutzend toten US Präsidenten fertig geworden. Die gibt es heute Abend wenn ich mich mit Freunden aus der Nachbarschaft treffe.

edit noch ein Foto vom Attentat

-Wieso "tote Präsidenten"?

- hier gibt's wohl bald Frühstück:
Räucheraal, Räucherlachs, Räucherforelle, Dillbutter, Kümmelbutter, scharfem Meerrettich, Rührei, Baguette, Tomatensalat, Kaffee, Ostfriesentee mit Kluntjes und Wölkchen, Grapefruitsaft

Hinterher erstmal ne DVD. Das Fernsehprogramm heute ist so Elend wie jedes Sylvester. Wenn man nicht aufpasst hat man ruckzuck "Dinner for One" auf dem Schirm.
Entweder das unsägliche Original oder eine der noch schlimmeren Adaptionen durch Bayern, Norddeutsche, Hessen, Schweizer, Inder oder meinetwegen Schlümpfe...
Irgendwie ist das immer wie mit "Lars Grismess". Ich bemüh mich jedes Jahr, es nicht hören zu müssen aber irgendwie schafft es das frühe outing von George Michael doch immer wieder, unvermittelt die Gehörgänge zu entern...

Soundscape9255 (Beitrag #28229) schrieb:

hmmm... Carbonstahl eben. Bezugsquelle in Deutschland?

Kann ich dir leider nicht sagen.
Hab mir das Messer damals von einer Freundin
aus Japan mitbringen lassen..

Peacounter, du hast grad harte Zeiten wa?
Aber bald kommt der Fasching oder Karneval? dann hast du es geschafft.
Dann kommt endlich wieder die Grillzeit.

Harte Zeiten?
Wieso?
Wirklich blöd ist am Winter eigentlich nur das Wetter und da haben wir dieses Jahr ja echt Glück!
Weihnachten kann man ja auslassen und für heute hab ich genug Filme auf der Platte.

Wir sind irgendwie zu faul um aufzustehen...
Aber jetzt schwing ich mich mal hoch.
Zu dem ganzen leckeren Fischzeug mach ich jetzt auch noch Bratkartoffeln mit Sülze (gemüsesülze natürlich).
Aber da Rührei lass ich weg!

Was ist denn jetzt mit den Präsidenten?

Boxenkracher (Beitrag #28233) schrieb:

Peacounter, du hast grad harte Zeiten wa? Aber bald kommt der Fasching oder Karneval? dann hast du es geschafft. Dann kommt endlich wieder die Grillzeit. :D

Obwohl - Grillzeit ist doch für einige hier ganzjährig.

Meine harte Zeit ist Karneval - krieschplackvon

Bis jetzt nur Banane und Kaffee

Silvester gibt es hier immer Raclette. Wenn ich das nicht mitmachen würde, hätte ich schwer Stress mit meinen Lendenfrüchten.

Bis dahin werde ich mich dann mit Resten von Pasta und Weihnachtsjedönse auf dem glykämischen Überlebenslevel halten.

heute hat mama für ihren lieben sohn gulasch gemacht, mit kartoffeln undn bissel gemüse. schon geil wenn man alles vorgesetzt bekommt.

Kalle_1980 (Beitrag #28236) schrieb:

heute hat mama für ihren lieben sohn gulasch gemacht, mit kartoffeln undn bissel gemüse. schon geil wenn man alles vorgesetzt bekommt. :angel

War dein Bruder zu Besuch?

so, die bratkartoffeln sind endlich in der pfanne.
die dame häutet gerade den aal und ich such den richtigen film für den start in den tag.

danach liegen wir vermutlich bis 22:00 rum und machen uns dann mal auf den weg zum feiern.
da wo wir eingeladen sind gibt's auch raclette und das kann ich nicht so sonderlich gut leiden ("sie" auch nicht)
wird also ausgelassen, sonst langweilen wir uns da zu tode...

sonntag hab ich noch n veggie-gulasch gekocht.
das essen wir dann evtl nachher mit gemelli und salat.

Kalle_1980 (Beitrag #28236) schrieb:

.......... wenn man alles vorgesetzt bekommt. :angel

Du solltest dir lieber Kochunterricht bei ihr holen, immerhin ist deine Mum Profi!!!!!!!!!!!

peacounter (Beitrag #28238) schrieb:

die dame häutet gerade den aal

Jetzt breitest Du auch noch Euer Sexual-Leben hier aus?

Bei uns gibts heute traditionell Soljanka, ohne Aal.

Geschmeidiger (Beitrag #28237) schrieb:

Kalle_1980 (Beitrag #28236) schrieb: heute hat mama für ihren lieben sohn gulasch gemacht, mit kartoffeln undn bissel gemüse. schon geil wenn man alles vorgesetzt bekommt. :angel War dein Bruder zu Besuch? :prost

hab keinen, ich hab eine schwester

peacounter schrieb:

-Wieso "tote Präsidenten"?

Die Dinger die Labtec "gebacken" hat, heißen in Teilen Deutschlands "Berliner" -> Kennedy -> sollte klar sein.

Bei mir gibt's heute über den Tag relativ wenig, am Abend dann diverse Salate, Fleischkäse, Wiener und so'n Zeug.

heute abend gibts kartoffelsalat mit würstchen. von irgendwas muss einem ja schlecht werden^^

guten rutsch...

Guten Rutsch wünsch ich euch auch allen
ralle

peacounter (Beitrag #28238) schrieb:

wird also ausgelassen, sonst langweilen wir uns da zu tode...

Fällt mir ein Song Smokey Robinson ein:
People say I'm the life of the party

Werde gleich mal mit dem Schmorbraten beginnen. Wird aber wahrscheinlich nicht so ein Knaller wie der von Peter_Wind.

'Stefan' (Beitrag #28242) schrieb:

peacounter schrieb: -Wieso "tote Präsidenten"? Die Dinger die Labtec "gebacken" hat, heißen in Teilen Deutschlands "Berliner" -> Kennedy -> sollte klar sein.

Aah, danke!
Da stand ich wohl grad auf dem Schlauch...
Ich war im Geiste schon alle möglichen Namen durchgegangen.

Edit: @ schmul: Raclette und Fondue fand ich schon immer sehr zäh vom Unterhaltungswert her.
Beim Grillen muss man wenigsten nur ein mal warten, das geht noch, aber die beiden erstgenannten sind sozusagen logistische dauerarbeit damit einem nicht immer das Futter ausgeht.

Naja, ich persönlich würde mich für Gäste bedanken, die erst später kommen, weil sie sich sonst langweilen.

BTT
Das erste Bild sieht nicht so schlecht aus

Genau son Topf hab ich auch^^