Was gibt's heute zu essen

Hauptsache es hat geschmeckt

der thai is gestrichen... die dame hat kein bock drauf!
und jetz?
fleisch nua bia un nüsschen... wia fahn jetz bein kumpel un gucken was film. ewtl pitza...

...sach mal´hast du vorhin dem Kölsch gefrönt (dritte Zeile)

Voila, die vietnamesische Karamellsau mit Mangold und Paprika:




Erbschen, Bia als Hauptmahlzeit ist doch ok!

wenn ich das sehe bekomm ich wieder hunger.
prost jungs
ralle

Z25 (Beitrag #28053) schrieb:

Voila, die vietnamesische Karamellsau mit Mangold und Paprika: Erbschen, Bia als Hauptmahlzeit ist doch ok!

Hast Du mal das Rezept , wie Du die Karamelsoße machst? Hab zwar irgendwo eins, such aber noch ne Alternative

Ich hab mir mal ausnahmsweise Häagen-Dazs Eiscreme mit Vanille, Caramel & Cookies gegönnt. Gut 5 Euro für nen 500ml Becher. Aber man gönnt sich ja sonst nichts. Morgen probiere ich dann Ben & Jerry’s aus.

Soo die Mezze war ein Erfolg, es gab:

selbstgemachten Humus, Bauernbrot, Grüne Bohnen mit Mandeln, Fleischspieße in Senf/Honig Marinade, Blattspinat, Bulgur mit Spinat, dazu selbstgemachten Chai Latte.

Lecker wars

Klingt sehr Bunt die Mischung und abwechslungsreich.
Würde ich auch essen.

Ach, ganz vergessen, selbstgemachtes Tsampa in Sesamhülle gabs auch noch

Guido_2911 (Beitrag #28055) schrieb:

Hast Du mal das Rezept , wie Du die Karamelsoße machst?

Extrem einfach: Zucker in den Topf (nicht sparen, aber Dir als Koch muss ich ja keine Mengenangaben machen), Karamell recht dunkel ziehen und mit etwa doppelter Wassermenge ablöschen. Dann gehackte Chili, gemörserten Szechuanpfeffer und nicht zu knapp Fischsauce. Diese Sauce dürfte universell verwendbar sein.
Darin recht fettes Schweinefleisch (Bauch oder Nacken gehen) schmoren. Kurz vor Ende Paprika und Mangold hinzu. Zum Servieren gehackten Koriander drauf: Lecker!!!

Dankeschön

später!

Einen juten.



Roastbeef, Twisterpommes, und Salat...

Gruß Beaufighter

Die Karamellsosse hört sich gut an.
Die mach ich demnächst mal mit Tofu.

Ich sitz jetz in der Bahn und fahr in die Firma.
Die Dame macht derweil n zaziki mit Feta-Brocken drin.
Gibt's heute Abend dann mit schmorgurken, Reis und nem großen Salat.

Zum Frühstück gabs n Rührei und räucherforelle.

Geht garantiert gut mit Tofu.......... ich werde später ne Entenbrust mit Orangensauce fertigen. Dazu Salat. Und ich habe noch einen Butternut-Kürbis. Was mache ich nur damit? Irgendwelche Ideen? (Chefkoch.de ergurgeln kann ich selber...... )

Butternuss geht super im Ofen (wie Kartoffel-wedges).
Seeeehr lecka!
Rezepte gibt's dann aber doch eher bei CK oder Tante google.
Bin auf Arbeit ... Wär ich Zuhause, könnte ich was präziseres liefern.

Schweinebraten mit Wirsinggemüse (heute kocht meine Liebste)

Entenbrust, Kartoffeln und Rotkraut.

Keine Soße?

Kürbis - Kürbiscremesuppe

Hier gab es nudeln mit Bolo

Kürbissuppe aus dem Butternut:


Die andere Hälfte des Kürbis aus dem Ofen zusammen mit Entenbrust auf Orangensauce und Salat.

Das sieht selbst für mich sehr appetitlich aus.

Wieso "selbst für dich"?

Ich bin doch Vegetarier. (Hätte ich vlt. dazuschreiben sollen)

Die Ente ist kein Vegetarier gewesen........

Z25 (Beitrag #28074) schrieb:

Die Ente ist kein Vegetarier gewesen........ ;)

Sekundärvegetarier.

Sooo. Für morgen ein Kilo feinstes Rindi für mich ergattert.
Das zieh ich dann so kurz durch den Fetttopf in meinen Ranzen rein.

Gestern beim Japan/China/Korea Mann gewesen

Ich: Jap. Reistee + Bulgogi mit Teppanyaki Reis

Sie: Jasmintee, Mangosaft, Hühnerspieße mit Nudeln und Gemüse, davor Miso Suppe

elchupacabre (Beitrag #28078) schrieb:

... Hühnerspiele ...

Mirm Essen spielt man nicht.

Lasagne und Feldsalat

schmul (Beitrag #28069) schrieb:

Keine Soße?

Stimmt ! Ich wusste doch das ich etwas vergessen habe.

Fajita!

gesundheit!

Spareribs und Wedges...

eis

hot dogs

Forelle auf Toast...

Fruchtquark.
Für morgen hab ich mir Tk-Pizza besorgt

Darauf fällt jetzt niemand rein........

Morgen Gambas, dann Kalbssteak mit Püree sowie Bohnen an einer Pfeffersauce und zum Nachtisch muss ich mir was überlegen......

Stimmt aber...muß morgen noch ne stramme Schicht schieben, und die anderen machen bestimmt wieder son Käsefondue..da könnt ich
Deswegen für abends auf die schnelle Pizza, und dann kurze Bescherung für Töchterchen, dann ins Bett.
Die nächsten Tge werden heftig....

Sieh es mal so: Der Rubel rollt............. Ich werde auch ein wenig Zeit in der Küche verbringen. Am Donnerstag ist eine Vergrillung erster Kajüte angesagt!

Vorbereitung für den Braten. 1535 g aus der Rolle.
Knödel, Suppe und Gemüse benötigen am 25. Dezember keine Stunde.

Stufe 1 - pariert





...das Butterschmalz habe ich danach gewechselt, das ist eine Charge, die mir zu dunkel geworden ist. Zum Anbraten und geschmacklich aber kein Problem.

Sechs mittelgroße Zwiebeln, 1 mittlere Sellerieknolle, 2 große Mohrrüben, 2 Lauchstangen








Da kommt jetzt der Deckel drauf und zwei Stunden auf Stufe 2



Der Durchmesser der Profilinepfanne beträgt oben 30 cm

Morgen gibt es bei uns traditionell Schnitzel mit Katoffelsalat und Pilze.

Am 25. dann Pute und am 26. Rinderschmorbraten.

schmul (Beitrag #28094) schrieb:

Morgen gibt es bei uns traditionell Schnitzel mit Katoffelsalat und Pilze.

..bei uns Knoblauchwurst mit Kartoffelsalat...

Eine ganze Pute, das würde ich gerne mal wieder haben - nach 45 Jahren . Für mich alleine leider zu viel; ich bin der einzige der dies mag.

Bei uns gibbet morgen Abend tradionell (zumindest von meiner Linie aus) Kalte Platte mit Heringssalat, kaltem Schweinebraten mit Remoulade, Suppenfleisch mit Meerrettich, frischen Zwiebeln, Silberzwiebeln, sauren Gurken und verschiedenem Brot.

Mittachs gibt's bereits 'ne Markklöschensuppe, die quasi als Nebenprodukt beim Kochen des erwähnten Suppenfleischs anfällt. Der kalte Braten ist übrigens der Rest von dem, den es gestern Abend gab. (Ja, hier kommt nix um.)

1. Weihnachten sind wir bei den Schwagersleut, da wird es Sauerbraten mit Rotkohl und Nudeln geben. (Wollte eigentlich Wild, aber da machen die Gören nicht mit.

2. Weihnachten: Muntere Reste-Platte...

morgen Böhmische Leberknödelsuppe, eher ein sehr sehr reichhaltiger Eintopf mit Leberknödeln, 25. Pute mit Klößen und Rosenkohl, 26. Kaninchen

Heute Abend: Essen mit meinen Kumpels.

5x

3x 2cl

und zum Abschluss noch n Schluck


Mahlzeit