Was gibt's heute zu essen

Stremellachs ist echt saugut!
Hatte ich länger nicht mehr.
Muss ich öfter mal holen, der geht auch auf der Arbeit gut.

Im Moment gibt's n Teller Rohkost.
Die Reste von heute morgen.
Dazu Gouda und ein bischen Chili-salz.
Hab ich letztens gekauft: Bad reichenhaller "argentinisches Feuer"
Is ne ganz brauchbare Mischung.

Heue Mittag gabs Schnitzel Pommes und Erbsen.

kaffee und den vorletzten Stollen

eine Suppe... JETZT!

Häagen-Dazs

Hier gabs n großen gemischten Salat mit Feta und gleich noch ne riesenportion Erdbeeren (aus der Kühltruhe von der letzten Saison ) mit Joghurt.

toast + salami

Wir haben gegrillt,

Pasta mit Fenchel

Gratinierter Wels

Entenbrust mit Petersilienwurzelstampf

Pasta mit Fenchel hab ich noch nie gegessen.
Komisch eigentlich.
Wenn ich mir das so vorstelle, erscheint das naheliegend.
Muss ich auch mal machen.

Rückst du das Rezept raus?

Optisch sehr ansprechend.
An dem Rezept wäre ich auch interessiert,

Einfach: Fenchel und rote Zwiebel in Streifen schneiden, etwas Knobi und dann in Olivenöl anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und etwas Brühe dazu. Einköcheln, Sahne dazu und abschmecken. Nudeln darin schwenken und dann habe ich etwas Pecorino darüber gestreut.

Sehr lecker.
Könnte mir vorstellen, dass eine Spur Estragon gut dazu passt. Wollte aber dann nicht überziehen....

Danke schöööön,

Büdde

So ungefähr hätt ich's auch gemacht aber gerade bei Fenchel kann man schnell was falsch machen, find ich.
Auf den Weißwein wär ich zb nicht gekommen (einfach weil ich mit dem Zeug auf Kriegsfuß stehe und selbst nie welchen kaufe).
Klingt aber logisch.
Dann werd ich dafür mal so ne Mini-Flasche holen...

Z25 (Beitrag #29461) schrieb:

Einfach: Fenchel und rote Zwiebel in Streifen schneiden, etwas Knobi und dann in Olivenöl anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und etwas Brühe dazu. Einköcheln, Sahne dazu und abschmecken. Nudeln darin schwenken und dann habe ich etwas Pecorino darüber gestreut. Sehr lecker. Könnte mir vorstellen, dass eine Spur Estragon gut dazu passt. Wollte aber dann nicht überziehen....

Ganz gut kommt bei Fenchel ein Schluck Ricard

Was ist das?

http://www.galeria-k...3B0LwCFYjLtAodhiUABQ

Ne, das wird mir dann zu anisig......... Ist nicht so meins.

denke ich auch.
der fenchel geht ja selbst schon in die richtung und wenn ich mir das dann mit pasta und gutem hartkäse vorstelle, wird das vermutlich zu dominant.
aber wenn ich den fenchel pur mache, kann ich mir das schon vorstellen.
wie beim chiccoree, wo ich die bittere note gerne noch unterstütze, wird mir das da dann wohl auch gefallen.
scheitert allerdings daran, dass ich so ein gesöff nicht im hause habe und so eine flasche vermutlich nach 10 jahren hier immer noch halb voll wäre.

peacounter (Beitrag #29469) schrieb:

... so eine flasche vermutlich nach 10 jahren hier immer noch halb voll wäre.

nana, 1/2 Frankreich kann n icht irrren ... son Gläschen pastis/pernod kommt im sommer gar nicht mal so schlecht ...

nee, nix für mich!
wenn ich lakritzgeschmack will, hol ich mir ne tüte davon aus m büdchen und wenns flüssig sein soll, gibts bei dir um die ecke die traditionsgaststätte "sonic ballroom" mit ihrer interpretation des delikaten klassikers "kettenfett"

übrigens:
auch mit lakritz läßt sich hervorragend kochen!
geht sehr gut in kombination mit tamarinde.
aber wie immer (außer bei chili ) gilt: nicht übertreiben...

peacounter (Beitrag #29471) schrieb:

... traditionsgaststätte "sonic ballroom" ...

war ich auch lang nichmehr ... scheiße, man wird alt

da stehen jetzt bistro-tische und es läuft lounge-jazz!
von der snack-karte empfehle ich die jakobsmuschel mit hummerschaum...

War nur Spaß....
Alles beim alten!
Vermutlich würde man sogar noch deine DNA mit nem einfachen wattestäbchen am Tresen finden können.

So, ich werd heut einen Überraschungseimer bauen.
Alles was da so im Kühlschrank rumhängt fliegt da rein.
Hab auch noch Hackfleisch gefunden. nene, das ist frisch.

Dazu paar Riesennudeln.

Eine köstliche Gemüsesuppe mit Eierstich hatte ich gerade.

Heute Abend dann thunfischsteaks mit nem großen Salat.
Dazu vermutlich Bratkartoffeln.
Hab nämlich eben noch n Kilo toffeln gekocht, bevor sie vollständig verkeimen.
Außerdem hab ich gerade mal wieder butterschmalz besorgt.

Ich fange gerade an, ein Rippchengulasch zu verDOpfen............

Hehehe. Peng hats gmacht. 30sec Micro Frühstück heut morgen.



und hier die kleinen Nudeln für nachher:

zu a:
als ich sowas noch gegessen hab, hab ich da immer zwei lagen zewa drumgewickelt und dann das ganze ordentlich mit wurstwasser begossen.
dann die päckchen klatschnass auf einen teller und ab in die mikrowelle.
wirst sehn... das problem mit dem platzen wird deutlich kontrollierbarer!

zu b:
das nenn ich mal ordentliche pasta!

Jupp, Tress kauf' ich auch öfter, taugt.
Liegen übrigens öfter mal zum Spottpreis bei Netto rum.

Gestern gab's Auberginencarpaccio, danach mit Honig und Ziegenkäse überbackene Schweinemedaillons, dazu Lauch-Rahm-Tagliatelle.
Opa hatte Geburtstag.

peacounter (Beitrag #29480) schrieb:

zu a: als ich sowas noch gegessen hab...und ab in die mikrowelle.

Da gab es schon Mikrowelle?

So, ich kann keine Creme Schnittchen, Marzpanrollen, Grillagetorte, Bienenstich, Herrentorte, Nougatfüllungen etc. mehr sehen - geschweige denn essen.

Wie man so etwas beständig und gerne mit Begeisterung essen kann, wird sich mir nie erschließen.
Man (ich) kommt sich immer so ein bisschen vergiftet vor, finde ich.

Gestern waren wir hier in MG noch in einem meiner Lieblingslokale essen. Immer aktuelle, handgeschriebene Karte mit saisonalen Angeboten.
Da ich einen kleinen Fleischhunger verspürte, bestellte ich mir ein recht perfektes, großes Rumpsteak mit Sauce Bearnaise, Kartoffelspalten und einer großen Salatschale. Dazu roten Hauswein. Netter Abend, gutes Essen.

Geschmeidiger (Beitrag #29482) schrieb:

peacounter (Beitrag #29480) schrieb: zu a: als ich sowas noch gegessen hab...und ab in die mikrowelle. Da gab es schon Mikrowelle?

yep!
im haushalt meiner eltern hielt so ein ding in den 80ern einzug (gastro-qualität aber damals noch ohne jeden schnickschnack wie drehteller, komfortprogramme oder gar grill/heißluft).
beim auszug in den 90ern hab ich sie dann mitgenommen.
auch die nächste (panasonic für knappe 900,- tacken alter währung) sah noch öfter mal ne wurst.
erst die darauffolgende (sharp) wurde streng hedonistisch (also fleischlos ) beladen.

'Stefan' (Beitrag #29481) schrieb:

Auberginencarpaccio

hört sich sehr interessant an! gibts da näheres dazu?

Ad hoc gibt's da nichts Näheres, ich kann aber mal fragen, das entsprechende Restaurant ist in "Familienbesitz".
Ob das Rezept verraten wird, weiß ich natürlich nicht.

So, das Abendessen haben wir erledigt.
Selbst gebackenes Brot (vom Bauern), Wurst, Schinken, Käse und scharfe Peps.

timo1972 (Beitrag #29485) schrieb:

So, das Abendessen haben wir erledigt. Selbst gebackenes Brot (vom Bauern), Wurst, Schinken, Käse und scharfe Peps.

Wat denn nu.........selbstgebacken oder vom Bauern.......

kein Bäckerbrot, das hat oftmals den Namen Brot nicht verdient.

sieht geil aus, aber was'n das fürn shice-mickriger salat?

peacounter (Beitrag #29489) schrieb:

sieht geil aus, aber was'n das fürn shice-mickriger salat? :?

ja, der scheint knapp bemessen zu sein,
aber schaut schon lecker aus!

Schalat unn Pizzza.......

Bei mir:

timo1972 (Beitrag #29490) schrieb:

peacounter (Beitrag #29489) schrieb: sieht geil aus, aber was'n das fürn shice-mickriger salat? :? ja, der scheint knapp bemessen zu sein, aber schaut schon lecker aus!

Stimmt,war der letzte Rest.

Z25 (Beitrag #29491) schrieb:

frag mal dr house. der wirds schon wissen....

Wenn du das Fleisch nach dem Braten länger ruhen lässt, läuft dir nicht der ganze Saft auf'n Teller.

Jo, mindestens ne halbe Stunde in Alufolie ruhen lassen, mach ich auch so. (Heisst aber nicht, dass das jeder so machen muss )

Sieht mir aber nach Restaurant aus, vielleicht wollte der Koch keine Alufolie rausrücken.

Denke nicht, dass es im Restaurant ist, manche Leute sind der Auffassung, dass das Auge mitisst und richten ihre Speisen dementsprechend an...glaubt man kaum

elchupacabre (Beitrag #29497) schrieb:

Denke nicht, dass es im Restaurant ist, manche Leute sind der Auffassung, dass das Auge mitisst und richten ihre Speisen dementsprechend an...glaubt man kaum :D

Sehe ich auch so.
Gibt ja einige Spezis hier, die uns immer an "netten Tellern" fotografisch partizipieren lassen, die vielfach zu erhöhtem Speichelfluss führen.

Der Gutmensch, Peter Wind, Z25, Nanobyte, Guido, Peterb (ohne Anspruch auf Vollständigkeit) etc. liefern ja immer mal wieder verkostungswürdige visuelle Appetithappen.

Das ausgelaufen Fleischstück oben zähle ich mal nicht zu den optischen Highlights.