Was gibt's heute zu essen

Aller Guten Dinge sind 3




Mahlzeit

Bärlauch Brot(Sauerteig)

Boxenkracher (Beitrag #30501) schrieb:

Schwangerschaftsedition!

Heute gibts Rohkost zum knabbern mit guacomole dip und kräuterquark.

Hab gestern per Zufall auch so ein Karton Pulled Pork
im Marktkauf entdeckt.
Ist von Tulip.
Zum Testen mal einen mitgenommen.
Wirds dann irgendwann mal geben. Bin gespannt.

China-Nudeln von gestern.
Aufgebraten und mim Ei drüber.

Leberknödel, Püree, Specksoße, Sauerkraut

Heute gibt es Reste von gestern. . . .
Gestern gab es schnelles gegrilltes (Grillkäse, frische grobe Wurscht und ein paar Hähnchenspiesse) . . .

Ich liebe Frühling . . .

Ein Sonnenblumenkern-Vollkornbrot............

jopi1 (Beitrag #30508) schrieb:

Ich liebe Frühling . . . :prost

der frühling ist auf jeden fall die geilste zeit des jahres!
sommer kann auch passen, ist aber manchmal doch ein wenig drückend.
herbst geht auch noch aber winter ist definitiv mein todfeind!
naja, der letzte ging...
2-3 mal schneegriesel ohne liegenbleiben... das wär für die zukunft für mich so durchaus akzeptabel.
dann muß ich auch nicht mehr über weihnachten fliehen.

hier gabs zwo spiegelei auf ner scheibe brot mit butter.
etwas salz und viel tabasco habens abgerundet.

heute abend is wohl sushi angedacht.
wenn wir früh genug rauskommen...
oder halt n bischen pasta mit salat.

Gamellohr, du wirst noch zum perfekten Bäcker....

Gerade habe ich grünen Spargel, Lachs und Rührei verspeist...

da schließe ich mich an:

dann sind es schon 3


@gammelohr
Sehr schön. Hast Du ein Bild parat, wenn Du es angeschnitten hast?

Sieht aber auch wirklich gut aus.

spaaaaaaagelzeit!!!!

Danke

Frauchen hat mich überrascht, als ich vorhin nach Hause kam...ich konnte nicht nein sagen...lecker war's.

Will Deine Frau mich nicht mal besuchen, so 1-2 Tage, Wochen..... natürlich gaanz ohne sonstige Hintergedanken

Guido_2911 (Beitrag #30514) schrieb:

dann sind es schon 3 @gammelohr Sehr schön. Hast Du ein Bild parat, wenn Du es angeschnitten hast?

THX^^

Nein, das kühlt noch aus.
Wenn ich dran denke...

Da ein Kollege heute eine Runde gegeben hat, habe ich mir gerade meine Arbeitsbrötchen Überbacken.

Guido_2911 (Beitrag #30518) schrieb:

Will Deine Frau mich nicht mal besuchen, so 1-2 Tage, Wochen..... natürlich gaanz ohne sonstige Hintergedanken

...die hast du spästetens dann,

Geschützter Hinweis (zum Lesen markieren): ...dann sollen es nicht 2 Tage sein...

wenn du weißt, von wem sie Kochen gelernt hat: Von ihrer Großmutter, das ist ja noch nichts besonderes, soll es öfters geben. Uns Omama war aber eine gelernte Wiener Köchin...

ist "wiener" köchin was besonderes?
meinen 1wöchigen aufenthalt in wien hab ich in kulinarischer hinsicht nicht großartig in erinnerung.
(ja, ich hab damals noch fleisch gegessen und die schnitzel waren wirklich gut. aber auch nicht besser als bei jedem anderen vernünftigen koch.)

Naja, abgesehen von Wiener Köchin, was ja im Grunde gar nix zu heissen hat, was möge denn bitte eine Wiener Köchin so können? Echte Wiener Küche? Definition dazu würde ich gerne hören.

Oder überhaupt in Hinsicht auf österreichische Küche.

Strudel, Wiener Schnitzel und Schweinsbraten?

Eine Wiener Köchin kann z. B. Paradeiser und Ribiseln verarbeiten, was deutsche Köchen nicht können...

elchupacabre (Beitrag #30523) schrieb:

Naja, abgesehen von Wiener Köchin, was ja im Grunde gar nix zu heissen hat, was möge denn bitte eine Wiener Köchin so können? Echte Wiener Küche? Definition dazu würde ich gerne hören. Oder überhaupt in Hinsicht auf österreichische Küche. Strudel, Wiener Schnitzel und Schweinsbraten?

so wars gemeint.
mir fällt da auch nicht viel zu ein.
daher die frage.

Lucki49 (Beitrag #30524) schrieb:

Eine Wiener Köchin kann z. B. Paradeiser und Ribiseln verarbeiten, was deutsche Köchen nicht können... :*

doch, können sie.
sie nennen die produkte nur beim namen.

Dann sage ich es einmal anders und so habe ich es gemeint, konnte ja nicht mit so einer Reaktion rechnen: Sie hat Köchin in Wien gelernt und dort vor dem zweiten Weltkrieg gearbeitet.
Selbstverständlich beherrschte sie auch, aber nicht nur, die Wiener Küche. Und da nicht nur das Kochen. Ihr Apfelstrudel war z.B. ein Gedicht.
Durch sie habe ich z.B. Mohnnudeln kennen gelernt. Ihr Heimatort war Znaim.

Abgesehen davon, sind unsere Profis hier ja auch "nur" gelernte Köche, was bestimmt nichts zu sagen hat


Dann mal eine Gemüsebeilage aus ihrem handgeschriebenen Rezeptbuch.

Champignonköpfe gedünstet und mit Erbspürre gefüllt oder Artischockenböden gefüllt mit gebratenen Tomaten (um sie beim Namen zu nennen ). Oder Fisolen in Ölsösli.
Das sind bestimmt keine Eigenkreationen, aber als Gedankenstützte fest gehalten.

Fisch konnte sie auch viele Arten sehr gut zubereiten. Wiener Schnitzel ein Gedicht. Knödel der Hammer. Und so eine gute Leber wie von ihr zubereitet, habe ich nie mehr gegessen, obwohl ich schon viele gute bis sehr gute zubereitete kenne.

n paar steaks

Also ich glaub schon, das zur damaligen Zeit eine Koch/Köchinausbildung etwas besonderes war.
Denn nicht nur mußten die ohne die heutigen Helferlein auskommen, die haben wirklich noch die ganze Palette hoch und runter gelernt.-ich hatte da Glück, und hatte damals auch noch in gewisser Form solch einen Ausbildungsbetrieb. Wenn ich sehe, das es heute "gelernte" Köche/innen gibt, die nicht wissen, wie man ohne Packung eine Soße ansetzt, keine Mayo mehr rühren können, kein Frischfisch mehr kennen oder filitieren können, kein Reh oder ne Wildsau abziehen und zerteilen können, oder noch nie ne Taube oder ein Rebhuhn ausgenommen haben...

Danke für deinen Beitrag Guido. Ich habe mich vorhin wirklich etwas geärgert. Bin aber schon wieder runter

Keine Ahnung, warum sich hier gleich geärgert wird, ich habe meine Frage, nach der "Ausbildung" ernst gemeint und rein informativ gestellt, nicht weil ich irgendwen bloß stellen wollte, sondern mich interessiert einfach, was du unter "Wiener Köchin" verstehst.

Nachdem ich ja selbst Österreicher bin, aber die Weltküche für mich gefunden habe, sprich, ich koche Gerichte aus jedem Land, aus jeder Zeit, in jeder möglich Variation. Ich habe selbst noch einige Kochbücher, die sicherlich schon antiquarisch sind, darunter auch eine Reihe, die die Küchen der Welt präsentieren und da ist die österreichische Küche einfach noch ziemlich...träge/schwer/fleischlastig

elchupacabre (Beitrag #30530) schrieb:

Keine Ahnung, warum sich hier gleich geärgert wird, ich habe meine Frage, nach der "Ausbildung" ernst gemeint und rein informativ gestellt, nicht weil ich irgendwen bloß stellen wollte, sondern mich interessiert einfach, was du unter "Wiener Köchin" verstehst.

...dann ist alles gut. Ist bei mir im Tenor anders rüber gekommen
Du kannst u.U. ja auch nicht wissen, welcher Generation ich und meine Frau angehören. Die Großmutter wurde 1894 geboren.
Details zur Ausbildung kann ich nicht nennen. Sie kochte fantastisch.
Es ist so wie Guido schrieb, die haben noch kochen in ihren Ursprüngen gelernt...

Nicht ganz passend im Anschluss, aber ein ganz klein wenig:
Gut gemachte Schnitzel "Wiener Art", frische Bio-Erbsen und Möhren, Petersilien-Kartoffeln

Jetzt im Schnitzel-Koma. Ich bin ja sooo satt

Geschmeidiger (Beitrag #30532) schrieb:

Jetzt im Schnitzel-Koma. Ich bin ja sooo satt :prost

aber es war doch nur:

...ein ganz klein wenig

hier gabs spaghetti mit veggie-bolo und ordentlich parmesan (gehobelt, nicht gerieben).
war legga!

peacounter (Beitrag #30533) schrieb:

Geschmeidiger (Beitrag #30532) schrieb: Jetzt im Schnitzel-Koma. Ich bin ja sooo satt :prost aber es war doch nur: ...ein ganz klein wenig

Ich komm demnächst in deinen Laden mit so einem Schrill-Alarm, wenn du nicht netter wirst.

Pfifferling mit Sahne-Soße und Weißwein.

Gestern gabs Spaghetti boxenkrachanara.
Sosse u. a. mit 3Sorten Käse, Schinken, Speck usw.
Extrem lecker.

Heut bekomm ich die Elvispfannkuchen. Mal sehen und schmecken...

als ich auf dem heimweg meiner geliebten arbeit an der badischen backstube (hier wird es jedoch nur backstub ohne e geschrieben und gesprochen) anhielt, kaufte ich mir ein stück kuchen:

ich hab mir eben mal 2 eibemmen nach kalle-art gemacht

Gibts eigentlich auch ne deutsche Seite für Scharfe Sachen?
jaja, ich weiss, xhamster.

Ne, speziell auch für Snacks wie zum Beispiel diese hier und vor allem so viel:

hot klick

shipping nach D gibts da gar nicht.

Hangel dich mal hier durch: KLICK MICH!

ja, bei pepperworld gibts n paar schöne sachen aber auch verdammt viel mist!
ich hatte mal n paket mit so ca 10 saucen von dem mehr als die hälfte echt ekelhaft war.

Chilli Food z.B.
Pfefferhaus
Pepper-King

Ob es dir scharf genug ist, weiß ich aber nicht...

@ Boxenkracher...hier mal ein Auszug aus den Lieferbedingungen deines Links:

"...For international we ship via USPS Air Mail. You can expect delivery with in 2 to 3 weeks of your order for in stock items. All applicable duties and taxes will be paid by the package recipient."

Also wird doch international geliefert

Aaah, sehr fein.
Danke

Bin bei den links fündig geworden.

Steinbeißer mit Tomaten und Käse überbacken, Kartoffeln, Lauchsoße, Salat

Ich habe heute meine erste Gumbo gekocht, wird morgen fertiggestellt. War ganz schön viel Arbeit.

Guido_2911 (Beitrag #30545) schrieb:

Steinbeißer mit Tomaten und Käse überbacken, Kartoffeln, Lauchsoße, Salat

ich liebe deine freitagsgerichte!

Dann wart mal nächste Woche ab. Da wollt ich Lachsfilet mit Bärlauchsoße (aus dem eigenen Garten) Machen..