Was gibt's heute zu essen

Ich mag lieber den Reis als Beilage, denn für die Füllung.

Muss ich auch mal wieder machen.

Als Beilage schweben mir Kartoffeln vor, welche ich dann später dem Sud hinzufüge, was dann auch in einem für eine leichte Bindung der Sauce sorgen dürfte.

Heute Abend bei Rach & Ritchy ein leckeres Dry Aged Roastbeef, vorher nen spezieller Schinken, dessen Namen ich vergessen hab.. Irgend etwas mit "negra".. Mit spebstgemachten Kartoffelchips..

Vorspeise:


Hauptgericht:





Hier wurde das Fleisch "geaged":



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Boar... Das hochladen der Bilder per Smartphone geht einem ja tierisch auf die Nerven!
Dauernd schliesst der das Feld, welches sowieso nicht richtig geöffnet wird. Und man soweit "raus zoomen" muss, dasss es quasi unmöglich ist die Feld zu treffen.. Das nervt echt..
@ Admins überlegt euch da mal was.. Das ist echt zum ko****

Pata negra muss das sein........ Zu dem Laden wollen wir seit Ewigkeiten auch hin. Ich nehme an, Du empfiehlst den?!

Jepp! DER ist es!!

Ja, kann ich absolut empfehlen. Nette, fachkundige Bedienung, sehr gut besucht, extrem gute Qualität, ob Champagner, Wein oder jegliche Speisen die wir auf dem Tisch hatten!
Der Agin Raum im Hintergrund. Die absolut nicht "chi-chi"-Atmosphere, was sehr angenehm ist.
Wirklich Top. Die Lage ist schon recht blöd ohne Auto, aber trotzdem machbar.. Lohnt auf jedenfall!

Zum Abendbrot noch ein Vollkornbrötchen mit Rührei. Gute Nacht ;-)

Ich mach jetzt n scharfes tomatensüppchem mt Krabben und ein bischen Reis drin.
Danach vielleicht noch Rührei.
Mal sehn.

XorLophaX (Beitrag #22503) schrieb:

Die Lage ist schon recht blöd ohne Auto, aber trotzdem machbar.. Lohnt auf jedenfall!

Das stimmt, der HVV muss da kundig ausgenutzt werden. Andererseits ist das etwa 20 min mit dem Rad von mir aus.......

Gestern Abend gab's Lammlachse gegrillt.
Dazu das übliche beim Asiaten: Reis.

yammi yammi sieht das gut aus, genau wie die Rippchen von Zetti letztens

Gutmensch, wie aus dem Bilderbuch! Der Anschnitt war bestimmt rosa............

Jo danke!
Das Fleisch war innen leicht rosa und saftig zart.
Lammlachse hab ich zum ersten mal gegessen aber
echt sehr lecker das Zeug.

Sieht supergut und lecker aus..."leider" müsste ich mich an den Würstchen und Zucchini bedienen, da Lamm garnicht mein Dingen ist.

Hier die Zutaten für meine heutige Kochorgie, muss alles in einen Pott / Bräter. Den Reis habe ich übrigens mit Brühwürfeln gekocht:

Gutmensch0815 (Beitrag #22507) schrieb:

Gestern Abend gab's Lammlachse gegrillt. Dazu das übliche beim Asiaten: Reis. :prost

Zum Niederknien..........

mir schwebt seit einer halben stunde ein burger mit einem kleinen thunfischsteak drauf vor.
mit tomaten, rucola, frischer gurke (normal will ich bei burgern ja immer salzgurke).

da ich eh nix diesbezügliches dahab, wird das noch warten müssen, aber das muß unbedingt getestet werden.
und ne sauce muß ich mir auchnoch dazu ausdenken...


kannt jemand das "pick a pea" in köln (belgisches viertel)?
da bin ich grad mit dem rad vorbeigefahren und hab es so entdeckt.
sah sehr verlockend aus (bio-fastfood, auch tofu-burger in großer vielfalt).
hatte leider nicht offen, sonst hätt ich da mal was probiert.

aber so bin ich dann auf den thunfisch-burger gekommen....

ich hatte grad ne bunte tüte vom büdchen (nur lakritz, einzige ausnahme haribo vampire, die sind zur hälfte lakritz und zur hälfte fruchtgummi).

hab ich lange nicht mehr gemacht.
war aber gut!

Fertig

sieht gut aus und die kombi reis und kartoffel find ich eh genial.

das mit dem reis in der fülle war eine sehr gute idee, denke ich!

Da ist auch reichlich geirebener Emmentaler sowie TK Erbsen drin....wie bei mir gehabt, nicht Standard sondern frei Schnauze, wahnsinnig lecker, für mein erstes Mal prima gelungen.
Rate ich Dir mal so zu füllen, ohne Hack natürlich Und den Reis vorher in Gemüsebrühe kochen.

Die Lammlachse sehen ja köstlich aus *sabber*

[quote="Indesit (Beitrag #22517)" ] Und den Reis vorher in Gemüsebrühe kochen.[/quote]mach ich doch in solchen fällen eh!

die fülle von paprikas sieht bei mir in etwa so aus:
reis, tofu-bröckel oder soja-granulat (jeweils vorbehandelt), fein gewürfelte zwiebeln und paprika (beides schon angeschwitzt), käse, grob gehackte petersilie, gewürze nach gusto).
die tk-erbsen sind aber eine gute idee!

in die soße , die rumherum in der form ja eine wichtige rolle beim garen spielt, kommen auch gut gewürze und oft schnöder tomatenaft oder eben pulpe aus'm tetra-pack und wasser.

aber ich find grüne paprika irgendwie besser, die haben mehr charakter im geschmack.
rote und gelbe sind mir immer ein bischen zu süß und dann arbeite ich mit kaffee oder röststoffen dagegen an.

@indesit, Guido, Polyamid


grad gab's curryreis.

Bei REWE gibts morgen Wasserspargel im Sonderangebot

nee, spargel holt man doch besser auf dem markt oder beim bauern.
und wenns wasserspargel ist, läßt man ihn eh besser da.

gleich gibts spaghetti vongole
mit salat natürlich!

Heute mal ein klassisches Gurkensandwich.

Und natürlich Tomatensaft.

peacounter (Beitrag #22522) schrieb:

gleich gibts spaghetti vongole :hail

Pasta Vongole ist super!
Mit Tomatensauce oder Weißwein?

Gutmensch, du heißt doch nicht umsonst so, oder?
Wie wäre es mit einer Einladung zur Verköstigung?

Du machst immer so "leckere Bilder"

Geschmeidiger (Beitrag #22525) schrieb:

Gutmensch, du heißt doch nicht umsonst so, oder? Wie wäre es mit einer Einladung zur Verköstigung? Du machst immer so "leckere Bilder"

zustimm, ich mag zwar eigentlich kein Lamm, aber da:

Gutmensch0815 (Beitrag #22507) schrieb:

... :prost

wär ich auch schwach geworden, mann sieht das lecker aus

Gutmensch0815 (Beitrag #22524) schrieb:

peacounter (Beitrag #22522) schrieb: gleich gibts spaghetti vongole :hail Pasta Vongole ist super! Mit Tomatensauce oder Weißwein?

tomatensauce

Geschmeidiger (Beitrag #22525) schrieb:

Gutmensch, du heißt doch nicht umsonst so, oder? Wie wäre es mit einer Einladung zur Verköstigung? Du machst immer so "leckere Bilder"

kölsche_jung (Beitrag #22526) schrieb:

zustimm, ich mag zwar eigentlich kein Lamm, aber da: wär ich auch schwach geworden, mann sieht das lecker aus

für die Komplimente!

@Geschmeidiger:
Einladen tu ich Euch gerne, dann aber bitte maximal zwei-drei Personen pro Session.
Ich kann generell nur in kleinen Portionen kochen, nur so habe ich Kontrolle über den Geschmack..
Bin ja schließlich nur ein "0815-Gutmensch" und kein Profi...

@kölsche Jung:
Lamm ist eigentlich auch nicht so mein Ding aber der "Lachs"-Teil schmeckte
in der Tat nicht so extrem nach "Lamm". Eher neutral im Nachgeschmack, dafür
sehr saftig und zart (das Zeug soll aber relativ schnell trocken werden, wenn man
es zu lange grillt. Also bei hoher Hitze relativ zügig von beiden Seiten angrillen und
rausnehmen).
Ich habe unter der Leitung einer guten Freundin(!) gegrillt, die davon Ahnung hatte.
Ansonsten hätt ich's wohl verkackt...

Lamm ist eigentlich auch nicht so mein Ding aber der "Lachs"-Teil schmeckte in der Tat nicht so extrem nach "Lamm".

hallo Gutmensch, bei Lamm immer alles Fett entfernen, bei Lammkeule den Knochen wenn man den typischen Geschmack abmildern will.

Bei mir gibt's heute abend ein Rumpsteak (Simmentaler Fleckvieh), dazu Knoblauchsauce und - vermutlich - Kroketten.

Gutmensch0815 (Beitrag #22528) schrieb:

Ich habe unter der Leitung einer guten Freundin(!) gegrillt, die davon Ahnung hatte. ;)

Wie alt? Schon vergeben? Kannst Du uns vorstellen?

@Rheam:
Danke für den Hinweis. Merk ich mir.
Die Lammlachse waren in der Tat frei vom Fett,
vielleicht hat's auch mir deswegen gemundet.

@hobbyakustiker:
leider schon vergeben..

heute in kalles haute cuisine: Börger V2.0

angeregt von den bildern hier, war es halt nötig ^^



von oben nach unten:

-brötchen
-käse
-tomate
-angebrutzelte zwiebel
-hamburgersoße
-fleisch
-ketchup
-salat
-brötchen

Kalle_1980 (Beitrag #22532) schrieb:

heute in kalles haute cuisine: Börger V2.0

Sieht gut aus... Wie viele...?

die sind wirklich lecker da sie aber nicht so groß sind habe ich 2 gemacht. aber das material reicht noch für 7 stück

Kalle_1980 (Beitrag #22534) schrieb:

die sind wirklich lecker da sie aber nicht so groß sind habe ich 2 gemacht. aber das material reicht noch für 7 stück

reicht das für heut abend ? Und der Börger sieht lekka aus

vor allem ist der käse sehr schön zerschmolzen.
hast du den börger im miniofen angefeuert?

der war kurz in der mikrowelle. mag das nicht ausm ofen, ist dann so trocken das brötchen. ich finde auch es sollte nicht knusprig sein.

Gutmensch0815 (Beitrag #22528) schrieb:

Einladen tu ich Euch gerne, dann aber bitte maximal zwei-drei Personen pro Session.

Also darüber reden wir nochmal............ Melde hiermit auch Bedarf an!

Kalle_1980 (Beitrag #22537) schrieb:

der war kurz in der mikrowelle. mag das nicht ausm ofen, ist dann so trocken das brötchen. ich finde auch es sollte nicht knusprig sein.

nein, definitiv nicht!
und die zwiebeln sind so auch genau richtig!

sogar der salat gefällt mir. das ist kein schnöder eisberg, oder?

das istn salatmix aus der tüte vom rewe. die wo es laut nachrichten giftige rückstände gibt.

hab ich mir gedacht.

nehm ich auch hin und wieder.

is legga!

Kalle_1980 (Beitrag #22537) schrieb:

der war kurz in der mikrowelle. mag das nicht ausm ofen, ist dann so trocken das brötchen. ich finde auch es sollte nicht knusprig sein.

jo haste recht. genau so habe ich mir mal ein croque ungenießbar hart gekokelt.
aber es funktioniert wenn man den "deckel" (also das obere Brot) zuerst weglässt und nach dem ofengang wieder "deckel" druff tut.
als nicht-mikrowellenbesitzer wird man kreativ.

Z25 (Beitrag #22538) schrieb:

Gutmensch0815 (Beitrag #22528) schrieb: Einladen tu ich Euch gerne, dann aber bitte maximal zwei-drei Personen pro Session. Also darüber reden wir nochmal............ Melde hiermit auch Bedarf an!

Jo, und Du lädst mich dann auf ein Drink ein (oder wie war das?).
Was Grillen angeht bist Du mir aber definitiv überlegen.

Dann sollten wir das mal hinkriegen: Synergie kann die Stärken heben und die Schwächen ausgleichen......

geiler Burger!

von deinen wurde ich inspiriert lorpha

Z25 (Beitrag #22543) schrieb:

Dann sollten wir das mal hinkriegen: Synergie kann die Stärken heben und die Schwächen ausgleichen......

jo dann musst du mir mal ne Einführung in pulled pork geben und ich brutzel dir nen lammlachs.