Was gibt's heute zu essen

Jedesmal wenn ich Bilder hier in dem Thread sehe bekomm ich hunger, weil das Zeug total lecker aussieht und frag mich ob hier nur Profiköche posten

Und wenn Ich Bilder hochlade, sieht das dann irgendwie so aus ...

Löwencerealien und ne Cola

Da ich kein Profikoch bin sieht mein Futter auch immer vergleichsweise bescheiden aus.
Aber schmecken tuts meistens.

Heute gabs gegrillte Hackfleischrollen an Kartoffelsalat.

peacounter (Beitrag #22587) schrieb:

zu bolognese gehören u.a. steinpilze und möhren, zu königsbergern u.a. kapern und sardellen. läßt man diese zutaten weg oder ersetzt sie, dann ist das nicht mehr das originalgericht.

Seid wann gehören Steinpilze in ne Bolognese und Sardellen in Königsberger Klöpse
Das hat mit Orginal nix zu tun..............

Gruss
Michael

http://de.wikipedia.org/wiki/Rag%C3%B9_alla_bolognese

Zwar nicht "immer" als Referenz zu betrachten...wegen den Steinpilzen wärs gewesen.

ah, du warst schneller.
der wiki-link ist grad bei mir im "copy" gelandet

ich nehms zurück, hab aber mehrere italienische kochbücher, in denen die getrockneten steinpilze als obligatorisch erscheinen.
wichtiger sind natürlich die möhren und der sellerie, imo auch die geflügelleber und vor allem eine sehr lange kochzeit.


bei den königsberger klopsen sind allerdings sardellen (oder lt. wiki auch salzhering) tatsächlich ein wichtiger und imo unverzichtbarer bestandteil.
klick

trotzdem kann man sowas natürlich auch anders zubereiten und immer noch so nennen.
nur darum ging es mir.

Essentiell ist aber bei Bolognese und bei Königsberger Klopsen Hackfleisch, demnach läßt Du den Basis-Bestandteil weg.
Das ist wie Linsensuppe ohne Linsen oder wie Bratkartoffeln ohne Kartoffeln.

kann der "scheiss" jetzt mal bitte aufhören ...
ich glaube inzwischen hat jeder verstanden, dass felix kein fleisch mag
... und das in der vegetarischen variante kein fleisch drin ist, sollte selbst einem Gründschüler klar sein ...
die ein oder andere frotzelei ist ja in ordnung, aber langsam artet das aus

danke

B**eHasser (Beitrag #22599) schrieb:

Jedesmal wenn ich Bilder hier in dem Thread sehe bekomm ich hunger, weil das Zeug total lecker aussieht und frag mich ob hier nur Profiköche posten Und wenn Ich Bilder hochlade, sieht das dann irgendwie so aus ... ...

das liegt ausschließlich an der bildkomposition
... schraubendreher, kopfhörer und rechner weg, dafür ein häckeldeckchen unter die schüssel und schon sieht es 1a aus

schmul (Beitrag #22605) schrieb:

Essentiell ist aber bei Bolognese und bei Königsberger Klopsen Hackfleisch, demnach läßt Du den Basis-Bestandteil weg. Das ist wie Linsensuppe ohne Linsen oder wie Bratkartoffeln ohne Kartoffeln. :D

nein, ich bezeichne das eher als variante.

so wie lasagne klassisch mit hack gemacht wird, es aber eben auch thunfisch-lasagne oder gemüse-lasagne gibt.
und die nennt man dann auch so.

deshalb nenne ich meine bolognese ja auch tofu-bolognese oder veggie-bolognese.
alles andere wäre ziemlicher unsinn

wenn man das fleisch wegläßt ist es keine original bolognese, genau wie wenn man die möhren wegläßt.

und ansonsten spiele ich halt mit den originalrezepten rum.
bei grünkohl wird vermutlich auch der großteil der bevölkerung zwingend fleischwaren assoziieren, obwohl das nicht immer so war und auch nicht so sein muß.

im großen und ganzen lebe ich auch nicht oft von solchen "plagiaten", aber ab und zu macht es spaß, so ein gericht, das man in seiner kindheit gerne mochte, mal wieder in etwa auf dem teller zu haben.


edit:
danke klaus.

jetzt gibts noch n matjesbrötchen und dann ab zur arbeit.
heute mal wieder spät, aber ich hab heut abend um 22:30 noch nen termin angenommen.

Nen SchokoEiweißShake und ne Karotte

Die Karotte ist fürs gute Gewissen?

Zum Frühstück: Toast mit Corned Beef, Toast mit Frischkäse und Schwarzwälder, Toast mit Nutella.

Mittagessen weiss ich noch Nicht. Heut Abend nach dem Training geh ich wohl Falaffel essen.

Die Karotte ist fürs gute Gewissen?

Nä, zum Rühren.

Spaghetti Bolognes MIT Hackfleisch UND Karotten (damit pea nix zu meckern hat)

Nee, einfach damit ich über den Tag verteilt mehr Gemüse zu mir nehme. Nehme mir immer noch etwas mit in die Arbeit um zwischendrin einfach mal ne Karotte zu knabbern, oder mal ne Paprika.

so zeug zu knabbern ist ja auch irgendwie ne schöne beschäftigung.

gerade bei karotten find ich das klasse, aber auch paprika oder rohe blumenkohlröschen.

heute is mal wieder fischtag.

hab mir grad den fiesen rot gefärbten, salzigen seelachs in scheiben geholt und bastel mir gleich ein brötchen damit.

Ich weiss auch nicht so eine leckere rote Paprika schmeckt doch schön saftig süß! Rischtisch lekkar

Hab gestern vom Arbeitskollegen meiner frau Chili Pflanzen bekommen. Habanero Gelb, Habanero Rot und Bhut Jolokia.
Mal schaun ob ich aufm Balkon nen grünen Daumen hab.

also wenn ich auf meinem balkon einen grünen daumen finden würde, dann würd ich mich ganz schön erschrecken...

@olli:
deswegen fahren ja auch kinder so auf rote paprika ab.
man muß sie nur früh genug auf sowas konditionieren, dann mögen kinder gemüse echt gerne.

Also meine 2 kleinen lieben Gemüse, Paprika, Tomaten, Gurken, Karotten meine kleine isst sogar Oliven, und mein großer pickt die Pilze aus dem essen, aber nur weil er die lecker findet

Irgendwie schon komisch wenn Kinder gerne Pilze essen

PoLyAmId (Beitrag #22616) schrieb:

Hab gestern vom Arbeitskollegen meiner frau Chili Pflanzen bekommen. Habanero Gelb, Habanero Rot und Bhut Jolokia. Mal schaun ob ich aufm Balkon nen grünen Daumen hab.

bei mir gibts dieses Jahr 3x Jalapeno, 1x Scotch Bonnet und 1x ne Birdeye Variante.

Die Jalapenos sollen dann (zum größten Teil) geräuchert werden (Chipotle). Scotch Bonnet und Birdeye kann man problemlos trocknen.

Haste Tips für mich wie ich die Pflege? Kollege sagt viel Sonne und täglich giessen.....

Viel Sonne ist korrekt, so heiss wie möglich, täglich brauchen sie meiner Erfahrung nach kein Wasser, aber zumindest sollten sie nicht vertrocknen.

Is doof, Balkon hat erst nachmittags Sonne. Muss ich dann morgens immer auf die Terasse und Mittags rüber ^^

ja, gießen nach Gefühl (also wenn man fühlt das sie zu trocken sind oder das die Blätter hängen).

Die werden auch problemlos mit "nur" 6 Stunden direkter Sonne groß.

gezielte Trockenheit ist 2-3 Wochen vor Ernte wichtig. Damit kann man den Schärfegrad nochmal richtig pushen.

Ich werde meine jetzt am Wochenende aus den Übergangstöpfen im Gewächshäuschen in den Gemüsegarten umsiedeln. Dann hat man auch viel weniger Stress mit dem Gießen und evtl. düngen.

Oli1983 (Beitrag #22618) schrieb:

Irgendwie schon komisch wenn Kinder gerne Pilze essen :L

ich hab pilze auch geliebt als kind.
aber hauptsächlich die selbstgesammelten und da besonders die schopftintlinge, wenn meine mutter daraus ne schöne pilzpfanne mit nudeln gemacht hat.
das ist bis heute ein "positives kindeheitstrauma"

oder ganz einfach pfannkuchen mit pilzen und zwiebeln.
mit dem zuckerzeug bin ich damals schon nicht wirklich warmgeworden.

Heute gibt es "Afghanische Eier".

Man nehme eine Dose geschälte Tomaten, am besten rote San Marzano-Tomaten (eine sehr aromatische und nicht industriell anbaubare Italienerin),
gebe diese in eine mit Olivenöl ausgepinselte Deckelpfanne und lasse diese 5-10 min auf kleiner Flamme abgedeckt köcheln.

Anschließend 2-3 Eier auf die Tomaten geben (So wie bei Spiegelei).

Sofort wieder den Deckel drauf und ca 10min durchhitzen lassen, bis die Eier gestockt sind.

Lecker.

Zu den Gewürzen: Salz, Pfeffer oder Paprika.
Natürlich auch Jalapenos oder Chili möglich.
Vorm servieren mit Schnittlauch bestreuen.

Man kann auch unter die Tomaten eine Schicht gehackter Zwiebeln geben.

hört sich gut an, aber nicht auch noch ein bischen kreuzkümmel oder andere typisch nordafrikanische gewürze?

ein rezept findet sich im netz nicht.
wo hast du das her?

edit:
hier noch ein seelachsbrötchen mit viel zwiebeln.
ist noch besser als vorhin, weil das zweite brötchen jetzt ein bischen weichgeworden ist und imo noch besser paßt.
fast wie auf dem jahrmarkt.... wenn jetzt die zwiebeln noch in essig und zucker eingelegt einen tag gereift hätten, wär's perfekt!

peacounter (Beitrag #22626) schrieb:

hört sich gut an, aber nicht auch noch ein bischen kreuzkümmel oder andere typisch nordafrikanische gewürze? ein rezept findet sich im netz nicht. wo hast du das her?

Würzen kann man glaube ich nach persönlichem Geschmack.
Auf Arbeit war mal ein afghanischer Arzt, der hat das im nachtdienst zubereitet, deswegen übernehme ich für die Vollständigkeit der Zutaten keine Gewähr. Vielleicht wollte er uns auch nur veräppeln, auf jeden Fall hat es mir gut geschmeckt.

ich kenn das als italienisches Gericht "Tomatensugo mit Ei" .

da ist dann noch Knoblauch und evtl. Frühlingszwiebel in der Sugo. Dazu noch frischer Basilikum am Ende.

Afghanian Eggs-Rezept:

http://afghancuisine...njan-or-agay-bonjan/

Eine Nussecke zum Cappuccino!

cesmue (Beitrag #22629) schrieb:

Afghanian Eggs-Rezept: http://afghancuisine...njan-or-agay-bonjan/

sehr interessant!
danke...

eine weitere menemen-variation sozusagen.
wird getestet!

auch die zugabe von minze erscheint mir sehr vielbersprechend.

hihi... die fischbrötchen geben immer noch pfötchen.

ich hol mir gleich mal n schönes kaltes tyskie und setz mich an den rhein.
schön, dass man mit dem smartphone auch mails bearbeiten kann, oder?
dann brauch ich kein schlechtes gewissen zu haben

heute abend fisch mit fisch und fisch. (rotbarsch, seeteufel und dorade. alles frisch aus der fischtheke, sagt die dame).
schön wat salat dabei und gut is!

Die afghanischen Rezepte werde ich definitiv auch mal ausprobieren. Für nächste Woche irgendwann ist erstmal französisch geplant: Boeuf Bourgignon.

einfach aber geil:



frisch ausm miniofen

Kalle, du machst mir Angst!

Dekorative Ketchup-Tropfen ohne echten Sinn?

Demnächst gibt's Prosecco dazu und du häkelst dir die Unterlage selbst, oder was?

das ist kein dekorationstropfen, das ist die stelle wo im käse ein loch ist ^^ da sieht man dann ketchup da er nicht wie auf dem rest verdeckt ist. es handelt sich um einen maasdamer.

Puuh.... Jetzt bin ich beruhigt.

Mein Fisch war übrigens super!!!!!!
Und der Salat auch.
Auf Bier hab ich heute irgendwie keine Lust.
Der Rest bleibt stehn und ich Steig auf Wasser um.

salatmischung gepimpt mit tomaten

Ein Sommerlicher Feierabend....ENDLICH!!!

Tofu schreibt sich 豆腐 und bedeutet so viel wie "verfaulte (Soja)bohnen".
Eigentlich komisch, da Tofu keine verfaulten Bohnen sind.
Tatsächlich verfaulte bzw. fermentierte Bohnen sehen so aus, heißen aber wiederum Natto.
Stinkt übel, ist schleimig und schmeckt bitter salzig und leicht süß im Nachgeschmack.

Gab's bei mir heute zum Frühstück.

Hm........... Gutmensch, da hast Du aber schon schönere Sachen kreiert!

Das gibt's aber so zu kaufen.
Schmeckt für viele wahrscheinlich sogar schlimmer als es aussieht.

peacounter (Beitrag #22635) schrieb:

Kalle, du machst mir Angst! Dekorative Ketchup-Tropfen ohne echten Sinn? Demnächst gibt's Prosecco dazu und du häkelst dir die Unterlage selbst, oder was?

Hophop zum Augenoptiker mit dir!


Heute gibts Pomodorisalat zum Mittag. Nicht selbstgemacht, ist aber auch nich so leicht selber zu machen...

google sagt, das er den Pomodori garnicht kennt.

Das wären schwarze Oliven, getrocknete Tomaten, Fetakäse, grüne eingelegte Pepperoni sowie Blatt-Petersilie als Salat gemischt, mit Olivenöl und ein paar Gewürzen abgeschmeckt. Schmeckt sehr deftig, macht aber selbst bei "nur" 150 gramm sehr satt und bringt einen durch den Tag.

so'n salat is ne feine sache.
macht appetit, die beschreibung!

natto steht noch auf meiner liste.
bei gelegenheit teste ich das auf jeden fall!
wie wird das verkauft? lose? im glas?

tempeh ist auch was feines.
sicherlich deutlich massenkompatibler, denke ich.
interessante konsistenz und angenehmer geschmack.
kann ich echt empfehlen.
allerdings schnell verderblich und nicht so gut zu bekommen wie tofu.


gestern abend hab ich ne tüte "kaisergemüse" (möhren, brokkoli, blumenkohl) verkochen lassen.
sowas passiert mir selten, aber irgendwie hab ich nicht drauf geachtet...
hab das dann erstmal stehen lassen und eben incl kochwasser mit dem mixstab zu ner gemüsecremesuppe verarbeitet.
ordentlich gewürzt und mit kokosmilch versetzt ist was ganz leckeres draus geworden.
heut abend schmeiß ich dann noch tk-krabben rein.

jetzt erstmal die reste vom fischgelage von gestern abend und dann ab aufs rad und zur arbeit.

Edit: puh is das schon warm. Das ist mir heute fürs Rad zu heftig. Jetz Sitz ich in der Bahn und hab schon wieder ein minzeis vor mir...
Gleich erstmal nen Liter eiskalten gemüsesaft.

Vatti is allein zuhause. Hat auch schon Mittag gegessen....

Kalbsfilet mit Kräuterbutter und Fleur de Sel mit walisischer Eiche. Dazu gemischte Feldsalate mit Senf-Kräuter Vinaigrette. Und nen paar Kroketten für die Farbe.

Dabei nen alkoholfreies Weizen. Muss heut noch fahren.

Sehr geil!

ich hatte schon wieder fisch....

das mittagsmenue beim türken am wilhelmplatz:
ein riesiges paniertes filet, knusprig ausgebacken, mit bratkartoffeln (ha! beim türken brauch ich nicht zu fragen, ob speck drin ist!!!) und nem kleks remoulade.
seeehr lecker!!!

diesmal ohne salat... erstaunlich... es hat trotzdem geschmeckt! kann ich mir sonst gerade bei sowas kaum vorstellen...

pappsatt bin ich... da reicht heute abend das krabben-kokos-süppchen auf jeden fall!

Obwohl Freitag ist...
Kleines Kümpchen gemischter Salat in Olivenöl - Balsamico, dazu ein kleines Kotelettchen
Mal schauen nach welchen dieser Sößchen es mir nun ist oder alle mal probieren
Hab heute mal dieses Fleur De Sel ausprobiert....