Was gibt's heute zu essen

sabber sabber...

Z25 (Beitrag #21981) schrieb:

..Nun ruht sie so verpackt ein paar Stunden im Ofen....

...wie lange und bei welcher Temperatur. Gibt es noch Fotos vom Festmahl?

Jo!



Die Hauptsache hat sich wie folgt gestaltet!






edit: Die schwarze Farbe täuscht...... das ist nur sehr knusprig! ;-)

Da täuscht nix, das sieht genau aus wie es soll. Dein Erstes?

Geil!

Jo, das erste............... Lecker und trotz des nicht unerheblichen Aufwands eine Empfehlung wert!

Und diese kleinen Baconbombs sind auch sehr gut gelungen. Wird es alles noch einmal wieder geben. Aber zunächst muss das restliche PP verwertet werden.

Z25 (Beitrag #22004) schrieb:

Aber zunächst muss das restliche PP verwertet werden.

Wärst du mein Nachbar wärst du mein bester Freund. Vorallem gestern und heute.
Well done!

Gibts es gerade als Snack.............. In der Mikrowelle kurz gewärmt, herrlich!

@Z25
Alter Schwede das Fleisch sieht richtig lecker aus!!!
Kannst Du uns nochmal verraten, wie Du das gemacht hast?

An meinem PP hab ich ja letztens wieder 3 Tage gegessen. Is aber auch unbeschreiblich.

Beim nächsten Mal mach aber auch mal den Coleslaw und die Buns selber. Is recht einfach wenn man ne Küchenmaschine zum Kneten hat. Lohnt sich wirklich im Vergleich zu Giabatta, glaub mir. Machste schnell in der Zeit wo das PP in Jehova ist.
Wenn du das PP später aufwärmst einfach deine Sauce mit etwas Apfelsaft mischen und etwas zum Fleisch giessen, dann durchrühren und kurz in den Ofen oder die Micro.
Schmeckt dann genau so gut wie grad gemacht.

Geht so in der Mikrowelle. Wird nicht trocken. Gutmensch, was willst Du denn wissen?

Die Sauce habe ich auf der Basis von Hanse Porter und Honig gerührt. Die ist genial.

Hanse Porter= dieses Dunkelbier?

heut morgen um 9:00 kam so'n "western" mit terence hill, wo er ne große pfanne bohnen futtert.

die dame daraufhin: "so was will ich auch!"

und weil sie krank ist, hab ich mich in die küche gestellt und nen großen pott weiße und rote bohnen mit zwiebeln, tomaten und scharf angebratenem tofu gekocht.
alles so richtung tex-mex gewürzt.


davon haben wir seit 10:00 jeder ungefähr drei große teller verputzt

ich glaub, heute abend brauch ich nix mehr.
höchstens noch n salat.

Jep! Ist mir persönlich zu süss zum trinken, aber dafür perfekt!

Heute gabs ne riesen Portion Entenbrustfilet










Dazu Mischgemüse Soße und fett Nudeln

Sehr appetitlich, im Gegensatz zu dem verkohlten Batzen Fleisch vorher

Noch nie Fleisch gesehen, das low & slow auf'm Grill/im Smoker gegargt wurde? Gegessen wahrscheinlich erst recht nicht, oder?!
Was der Bauer nicht kennt...;)



Bei mir übrigens ein Italian B.M.T....hab' am Samstag vergessen einzukaufen, da musste eben was Fertiges her.

Ja, das sollte so aussehen...

Das wurde später sogar noch viel unansehnlicher ( aber legga! )

Das ist auch OK. Aber ne in Sahne ersoffene Ente finde ich nicht so appetitlich.....

peacounter (Beitrag #22011) schrieb:

heut morgen um 9:00 kam so'n "western" mit terence hill, wo er ne große pfanne bohnen futtert. die dame daraufhin: "so was will ich auch!" und weil sie krank ist, hab ich mich in die küche gestellt und nen großen pott weiße und rote bohnen mit zwiebeln, tomaten und scharf angebratenem tofu gekocht. alles so richtung tex-mex gewürzt. .

Deine Dame scheint mir trotz Krankheit etwas mehr zu vertragen als es die meine im gesunden tun würde.
Respekt.

Unanstössliche Grüsse

Abwechslung!

Z25 (Beitrag #22009) schrieb:

Gutmensch, was willst Du denn wissen?

Na wie's geht. Was für Fleisch, wie lange, wie Marinade und so. Oder hattest
Du das schon irgendwo erklärt?
Hab die letzten Tage nicht immer mitgelesen...

Bei uns gab's Lachs mit Sesam-Reis, dazu Seetangsuppe und Grüntee.
Asiatenfraß halt.

Z25 (Beitrag #22017) schrieb:

Das ist auch OK. Aber ne in Sahne ersoffene Ente finde ich nicht so appetitlich.....

Bis zum dritten Foto war alles ok...

Nee, aber Congrats für Dein Pulled Pork. Habe ich mir für diesen Sommer auch vorgenommen...

Boxenkracher (Beitrag #22018) schrieb:

peacounter (Beitrag #22011) schrieb: heut morgen um 9:00 kam so'n "western" mit terence hill, wo er ne große pfanne bohnen futtert. die dame daraufhin: "so was will ich auch!" und weil sie krank ist, hab ich mich in die küche gestellt und nen großen pott weiße und rote bohnen mit zwiebeln, tomaten und scharf angebratenem tofu gekocht. alles so richtung tex-mex gewürzt. . Deine Dame scheint mir trotz Krankheit etwas mehr zu vertragen als es die meine im gesunden tun würde. Respekt. Unanstössliche Grüsse :)

sie hats so geordert.
ich hätt mir auch ein anderes frühstück gewünscht, aber wenn sie krank ist darf sie bestimmen.
so sind die regeln...

matze82ger (Beitrag #22013) schrieb:

Dazu Mischgemüse Soße und fett Nudeln :prost

Ich kann so volle Teller nicht leiden, da nehm ich lieber dreimal nach.

Is bei mir genau andersrum.
Die reine Menge auf dem Teller wär mir zwar zu viel, aber ich mag's irgendwie nicht, wenn alle Komponenten eines Essens so separat liegen.
Lieber nen kleineren Teller und den dafür richtig voll.


Bei mir gibt's jetzt ne Dose Fisch.

gemüsesaft

viiiiiel zu wenig kapern

ich zerdrück sogar noch ein paar und meng sie unter den klopsteig.
kapern sind einfach zu geil!

jetz n käsebrötchen vom bäcker um die ecke.
schön mit lecker salat, gurke und tomate.

peacounter (Beitrag #22027) schrieb:

viiiiiel zu wenig kapern

dafür viiiiiel zu viiiiiel Salat

Schweinerücken zieht gerade 8-3-1-1 Rub

RheaM (Beitrag #22028) schrieb:

dafür viiiiiel zu viiiiiel Salat :D

pfffff...

das ist doch n witz.
das geht ja nicht mal als halber durch....

vor allem ist die zusammenstellung sehr langweilig, finde ich.

peacounter (Beitrag #22027) schrieb:

klopsteig

AUs was besteht denn Dein vegetarischer Klopsteig?

peacounter (Beitrag #22030) schrieb:

RheaM (Beitrag #22028) schrieb: dafür viiiiiel zu viiiiiel Salat :D pfffff... das ist doch n witz. das geht ja nicht mal als halber durch.... vor allem ist die zusammenstellung sehr langweilig, finde ich.

glücklicherweise haben andere nicht ganz so eine komische Vorstellung Ihrer Nahrungsaufnahme wie es Dir Dein Eigen ist,,,,,,

Guido_2911 (Beitrag #22031) schrieb:

AUs was besteht denn Dein vegetarischer Klopsteig?

keine zeit jetzt und vor allem notier ich sowas nachdem das endgültige rezept steht relativ akribisch, um es dann bei passender gelegenheit exakt wiederholen zu können, aber ich poste das bei gelegenheit mal.

basis sind zu einem großen teil aber sojagranulat, tofu und ein bischen grobes grünkernschrot und natürlich auch etwas ei.
im moment weiß ich nicht, ob ich meine "wunderwaffe" halloumi da auch drin hab....
aber die einzelnen zutaten kann man nicht nur schlicht zusammenkippen, die müssen schon vernünftig vorbereitet sein, sonst wird sowas nix.
fleisch ist halt für mich so komplett unappetitlich, dass ich ne menge arbeit auf mich nehme, um es zu vermeiden.

naja, aber irgendwie hat pea schon recht ...

diese "Beilagensalate" aus ziemlich toter Karotte, mäßig angemachtem Rotkohl und nicht angemachtem Blattsalat, auf den irgendn Spüler nen Klatsch Soße geknallt hat, das geschmacklose Kraut ausm Eimer läßt sich ja nur erahnen und wo sind eigentlich das Tomatenviertel und die 4 obligarorischen Gurkenscheiben ... das braucht ehrlich gesagt kein Mensch
genauso wie das "Salatbouquet", welches dem Hautgang nur Platz auf dem Teller stiehlt ... übrigens der Tellerrand gehört dem Gast!

ich bin mir ja im klaren, dass das in deutschen Gaststuben oft so gemacht wird, aber das macht es nicht besser oder regulärer
ich bekomme sowas immer nur serviert, wenn meine Eltern das Restaurant ausgesucht haben

als bekennender Fleischfresser sage ich mal ... weglassen den Kram, weniger ist mehr

und heut gibbet wieder mal französisch (was sonst) ... zur Vorspeise gibts Schnecken ... fette Schnecken

Los gehts

kölsche_jung (Beitrag #22034) schrieb:

... zur Vorspeise gibts Schnecken ... fette Schnecken

schnecken sind geil (loriot find ich aber irgendwie immer schon mau....)

ja, Schnecken sind schon ok, aber wenn mir einer von den Froschfressern nen Beilagensalat hinstellt gibbet Ärger

Es gibt übrigens keine Übersetzung des Begriffs Beilagensalat ins französische ... einfach mal drüber nachdenken

peacounter (Beitrag #22036) schrieb:

kölsche_jung (Beitrag #22034) schrieb: ... zur Vorspeise gibts Schnecken ... fette Schnecken schnecken sind geil (loriot find ich aber irgendwie immer schon mau....) :prost

Das sagt mir jetzt alles...

was? schnecken oder loriot?

Gutmensch, schau mal weiter vorne. Habe nen Schweinenacken gerubbt (Eigenkreation aus Cayenne, Peperoni, Paprika, Kurkuma, Salz Pfeffer, Puderzucker, Knoblauchgranulat und gemörserter Koriander- und Senfsaat). Vorher mit Dijonsenf eingeschmiert und dann 24 h in Folie. Und dann eben für so 20 h auf den Grill bei ca. 110°.

jetz gehn mir die schnecken nicht mehr aus dem kopf...
hätt ich tierisch bock drauf heute...

ok, als alternative gehen eismeerkrabben oder muscheln in knobi-sauce.
mal sehn, was es wird...

mein vater ist echt n kenner was weinbergschnecken angeht.
der sammelt die sogar selber ein und kann damit zaubern!

aber mein vater is eh ein großes vorbild für mich.
sticht schollen mit nem besenstiel mit nagel vorne dran und kocht veggie-grünkohl zum niederknien
und trotz künstlichem kniegelenk und 72 jahren auf dem buckel macht er im schwimmbad mit butterfly ne ziemlich gute figur....

So langsam kommts

Wie lange soll das drauf sein? Welche Temperatur und wieso hast Du kein Fleischthermometer?

peacounter (Beitrag #22041) schrieb:

jetz gehn mir die schnecken nicht mehr aus dem kopf... hätt ich tierisch bock drauf heute... ok, als alternative gehen eismeerkrabben oder muscheln in knobi-sauce. ....

Garnelen hat ich gestern, n paar Muscheln heut Mittag ...

sabber...

Z25 (Beitrag #22043) schrieb:

Wie lange soll das drauf sein? Welche Temperatur und wieso hast Du kein Fleischthermometer?

1h 10min war der Stand beim Foto
180-150 am Deckel
Fleischthermometer brauche ich nicht.

die telefonkonferenz mit der dame ergab krabben.

legga!