Was gibt's heute zu essen

Da die Blechwarmhalteteile optisch nicht viel her machen, mal nur einer meiner Teller...





Sieht übrigens geil aus, der Flattermann, Zetti.

Olli, flachgrillen geht immer. Aber lass doch die blöden Fackeln weg. Hol dir Bauch beim Fleischer und mach den so..Edit, hüpchen, das gefällt.
Und ja, das war ein echt gelungener broiler. Biohuhn kostet, lohnt aber. Die Dame hatte Thymian im BH und ein makeup aus Korianderrub und Honig mit Sojasauce....

Ich bin nicht so'n Fan von Bauch, die Uschi hat die Fackeln gern.

Hüpchen, feiner Teller, da braucht man nicht so oft laufen

Olli, die kannste schon überzeugen mit leckeren Argumenten....

als ich die fleischwiese verlies, gab es die fackeln noch nicht.
insofern kann ich nicht mitreden.
aber ich bin mir recht sicher, dass die fies sind.

madame hat frischen nudelteig gemacht und da ne masse aus gemüse und tofu reingeknallt.
ravioli-style.
gewürzt mit selbstgemachtem olivenpesto und papas scharfmacher.
is goil geworden!
dazu n vernünftiger insalata mista mit körners und ricotta.

Fackel sind nicht fies, sondern Bauchfleisch light. Ist mehr was für Kinder, die Bauschfleisch nicht essen würden, weil es zu fett ist.

Heute den Gasgrill zusammengebaut und Morgen wird er seine Premiere haben.

Muss man den einbrennen?

Heute ein Hähnchen vom Wagen, war gegen das Bio-Huhn ziemlich erbärmlich. Werde mir auch mal so eine Halterung besorgen, um ganze Vögel im Grill machen zu können.

Mach das unbedingt! Und auf jeden Fall ein ordentliches Huhn kaufen. Wiesenhof taugt da eher nicht.... Wenn der Brummer um zwei kg hat, darf er auch deutlich über 10 Euro kosten.

Gasgrill mal einbrennen ist ja kein Ding. Schadet nicht. Einfach abwischen, mit Sonnenblumenöl den Innenraum abreiben und dann eine halbe Stunde Vollgas.... Fertig.

schmul (Beitrag #45215) schrieb:

Fackel sind nicht fies, sondern Bauchfleisch light. Ist mehr was für Kinder, die Bauschfleisch nicht essen würden, weil es zu fett ist.

das mit dem sichtbaren fett hab ich nie verstanden.
hat mir auch als kind nie was ausgemacht.
in so nen fettrand beim stielkotelett hab ich immer herzhaft reingebissen.
vielleicht einfach, weil mein opa so scharf drauf war und opa war mein held!

Da bist Du aber die Ausnahme gewesen. Zu meiner Zeit zur Zeit meines ersten Sohns und auch jetzt ist keines der Kinder die wir kennen Fett.

Der Broiler und Schinken

peacounter (Beitrag #45217) schrieb:

....in so nen fettrand beim stielkotelett hab ich immer herzhaft reingebissen. vielleicht einfach, weil mein opa so scharf drauf war und opa war mein held!

....konnte ich als Kind und heute noch nicht, da muss ich ...

Z25 (Beitrag #45216) schrieb:

Mach das unbedingt! Und auf jeden Fall ein ordentliches Huhn kaufen. Wiesenhof taugt da eher nicht.... Wenn der Brummer um zwei kg hat, darf er auch deutlich über 10 Euro kosten. Gasgrill mal einbrennen ist ja kein Ding. Schadet nicht. Einfach abwischen, mit Sonnenblumenöl den Innenraum abreiben und dann eine halbe Stunde Vollgas.... Fertig.

Danke für die Tips. Werde das auch so machen. Frisches Huhn vom Markt wäre meine Wahl.

Hast Du noch einen Tip für ein Thermometer und einen Hähnchenhalter?

Son Kebapteller wie Kalle wollt ich-stattdessen 3 Becher Moccajoghourt

Bratenthermometer reicht völlig aus.

Das ist eher High End, aber in manchen Sitautionen sinnvoll.

Hähnchenhalter ist schwieriger......... ich habe da tatsächlich einen von Wiesenhof, den gibt es scheinbar nicht mehr. Wichtig ist mMn eine dosenartiger Unterbau, den man eben mit Flüssigkeit füllt. Wasser nehme ich btw.... und eine Grundplatte, die nicht so klein ist. Man will den Gockel ja ischer haltern. Aber es sollten doch vielleicht zwei davon in den Grill passen.

Also etwa so, wenngleich der nicht gerade günstig ist.

wie gesagt:
opa war mein held und opa hätte den ganzen teller voll fett haben können und wär glücklich gewesen.
zwei kriege incl gefangenschaft zeichnen.
ich war immer schon sehr beeinflußt durch opa und papa.
papa ist linkshänder und deshalb kann ich bis heute völlig beliebig das besteck auf die beiden hände verteilen.
meistens ist das messer bei mir links.
obwohl ich ganz klar rechtshänder bin.
aber wenn man mich auffordert, wie letzte woche auf borkum wegen der fischmesser und ihrer klar zugewiesenen seite, dann wechsel ich halt.

meine kleine schwester mochte das fett auch nicht.
hab ich ihr immer gerne abgenommen.
aber ich war ja auch sonst ein komisches kind.
kapern, zwiebeln, senf, spargel, salzgurken, rosenkohl...
alles sehr geil....
schoki mußte man dagegen nicht vor mir verstecken und nutella gabs bei uns erst als schwesterchen das wollte.
kann ich bis heute nicht leiden, die schmiere.
letztens hab ich ein glas ranziges nutella entsorgt, das ich mal wegen besuch gekauft hatte.
war noch 3/4tel voll.

so, jetz gibts noch n bischen extrem stinkigen tete de moine.
den hat mir meine mutter mitgebracht.
madame meinte vorhin, der muß aus dem kühlschrank raus, sonst kotzt sie.
also opfer ich mich...
dazu baguette.

Erbschen, Du nist ein komisches Kind..................

btw, als Rechtshänder hat man das Messer rechts............

ich weiß.
ich habs aber lieber links.
ist doch viel praktischer.
man muß doch viel seltener schneiden als schaufeln....
aber bei bedarf wechsel ich.

aber desderwegen schrobte ich ja:

meistens ist das messer bei mir links. obwohl ich ganz klar rechtshänder bin.

so ein tete de moine is ja echt ne geile sache....
stinkt wie hulle aber verdammt is der legga!

schmul (Beitrag #45220) schrieb:

Hast Du noch einen Tip für ein Thermometer und einen Hähnchenhalter?

Beim Thermometer analog wie Funk...bin ich bei Z25. Beim FT habe ich das Vorgängermodell.

Veim Hähnchenhalter nicht. Da ich in der Kugel sowieso eine Fettpfanne habe, habe ich mich für den Hähnchenhaltervon Rösle entschieden; der Griff ist einsteckbar und somit über'm Grill nicht drin. Den gab es mal mit Treuepunkte für 10 Euro



Sehe jetzt erst, ist auch im letzten Link von Z25. Da kippelt nichts,

Maverick scheint ja der Mercedes unter den Thermometern zu sein. Da bin ich mir nicht so sicher, ob es das sein muss. Anderereits sind es vielleicht 20 € zu einem China Bomber. Das mit den zwei Temperaturen ist schon eine feine Sache, den eingebauten Thermometer traue ich nicht wirklich.
Hähnchenhalter ist schon in Beobachtung und wird dann auch bald erlegt.

Bisher war nur Flachgrillen in der Weberkugel, jetzt schauen wir mal, was noch so geht.

Morgen werden aber erst mal einfache Sachen gemacht und geschaut, was der Grill so drauf hat temperatur-technisch.

Hier gab es noch ein paar Chips - Chakalaka mausert sich zu unserem absoluten Favoriten.

Das Maverick ist für mich das ideale Gerät, weil ich damit auch die Temperatur im Räucherraum, bzw. Garraum in der Kugel überwachen kann.ö Eingegeben wird Tiefsttemperatur und Höchsttemperatur. Geht's drunter oder drüber, gibts Alarm.

EDIT: Der Vorteil des neuen Maverick gegenüber vielen Chinabomber und auch meinem Modell ist, das der Fühler hitzebeständig bis 380° ist.

@Peter Wind
den Rösle hatte ich mir auch angeschaut, da ich auch denke, dass man die Fettpfanne zusätzich planen könnte. Habe da auch noch ein Blech aus unserem alten Herd.

Im Einsatz





Eine alte Bratreine/Auflaufform mit Wasser fängt das Fett auf

Habe auch gesehen, dass es für den Grill (ist ein Capingaz Classic 4 Plus - Asche auf mein Haupt) auch einen Hähnhenbräter gibt. Ist aus dieser Modularreihe. Mal schauen, was es dann wird.

Wichtig ist die Qualität beim Hähnchen. Mit der Weberkugel gehen auch viele schöne Sachen.....



Im Innenraum soll Flüssigkeit dämpfen und damit für Saftigkeit sorgen. Aussen halt knusprig, bei mir zum Schluss durch bestreichen mit einer Mischung aus Honig und Sojasauce.



Die Zwiebel, auch bei Peter schön zu sehen, dient als Dampfstopper. Ist aber kein Muss.....

Frühstück:
Toast
Ei
Kräuterbutter
Ne Dose muscheln

Bei Muscheln aus der Dose denkt meine Frau immer ganz schnell an Null-Diät.

Ich mag die aber auch.

Heute Toast mit altem Gouda, Eiern und Rollmops.

Frühstück ausfallen lassen. Zum Mittach gibt's Reste von gestern. Das freut mich wesentlich mehr, als das Wort "Reste" vermuten lässt.

Weischflurst (Beitrag #45234) schrieb:

Bei Muscheln aus der Dose denkt meine Frau immer...

Ist Muschel und Dose bei einer Frau nicht ohnehin das selbe?

früstügg:

Frühstück hatt ich auch:
3 Brotchen,Butter, Quark, Marmelade, Fleischkäs und Lyoner, Kaffee, Kakao, Orangensaft, gekochtes Ei.
Das ganze in der Baumarktkantine, und es war lecker

>Karsten< (Beitrag #45237) schrieb:

:hail :hail

karsten mein bester, was jibs bei dir heute zu spachteln hä ?

Kola zum Frühstück kann auch nicht jeder....

Weischflurst (Beitrag #45234) schrieb:

Bei Muscheln aus der Dose denkt meine Frau immer ganz schnell an Null-Diät. Ich mag die aber auch.

Manchmal hab ich da total Bock drauf.
Die heute waren aber etwas lasch.
Ich kam durch die Fischsuppe von letzter Woche drauf.
Da waren auch welche drin.

Luft, Musik und Bananenweizen.

reste von gestern or wie ?

Yo, wie angekündigt.

Kartoffeln, grüne Bohnen, braune Sauce, räuchertofu.

ick grill gleich börger

Burger sollens evtl heut Abend werden.
Aber dafür müsste ich noch los und Salzgurke holen.

Heute Mittag Pellemänner mit Kräuterquark für Schnegge und für mich wieder mit Leberwurst und Leinöl (natürlich getrennt ) Abends geht´s zum Poltern bei solventen Weinbauern...mal sehen, was Küche und Keller so bieten!

peacounter (Beitrag #45248) schrieb:

Burger sollens evtl heut Abend werden. Aber dafür müsste ich noch los und Salzgurke holen.

Frag doch mal bei McDoof
War nur Spaß.

K@lle erstmal Nudeleintopf und abend Pizza von Lidl(4Käse) mit Garnelen pimpen und schön fett Käse ....

Der geht jetzt auf den Grill.

cesmue (Beitrag #45250) schrieb:

peacounter (Beitrag #45248) schrieb: Burger sollens evtl heut Abend werden. Aber dafür müsste ich noch los und Salzgurke holen. Frag doch mal bei McDoof War nur Spaß.

Die Gurken da sind wirklich klasse!
Wenn es die im Glas gäbe, würd ich sie sofort kaufen!
Den Ketchup gibt's ja auch im supi.
Aber da ist mir Heinz lieber.

Salzgurken sind garnicht mehr so leicht zu bekommen.
Viele Supermärkte haben die nicht mehr im Programm.
Aber beim rewe gibts welche (Hausmarke) und die sind auch echt gut.
Ab und zu ess ich eine oder zwei mit Senf, das ist auch lecker.
Aber am meisten brauch ich die für burger.
Längs aufgeschnitten und dann ne ganze Lage.
Evtl sogar noch mehr.

Ich mache mir gleich einen Haufen Innereien vom Huhn mit Curry-Sahnesauce und dazu Reis.



Ich liebe das. Auch wenn das fast schon unters Arzneimittelgesetz fällt.

Hast du da ein Rezept?

Der Braten nimmt langsam Farbe an. Auch Dank etwas Kirschholzrauch....

Hier der Schweinebraten mit Rauchring und gepoppter Schwarte.Wobei ich die nicht durchgängig hingekommen habe.

Erster Grill-Versuch heute war recht bescheiden. Fleisch ist am Rost angeklebt. Zweiter Durchgang war dann schon viel besser.

@Z25
Heute bei ebay einen Wiesenhof Hähnchenbräter Neu und OVP für 9 € inkl. Versand geschnappt. der wird dann am nächsten WE gestestet. Morgen wird noch mal flach gegrillt.