Was gibt's heute zu essen

Igelfrau (Beitrag #30896) schrieb:

Ok.

Bei mir gabs grad 2 "McRib"
Hab das "extra übrig gebliebene" Rib gestern noch vom Kochen getrennt und mit dick BBQ-Soße in ne Tupper rein.
Beim Bäcker 2 Mini-Baguette geholt, das Fleisch mit Soße in der Bing aufgewärmt, Zwiebeln drauf. Fertig.

Bild gibts keines, hatte Hunger

Bei mir gabs eben, nach 6 Stunden durchgängiger Arbeit am Filmset Nudelsalat....und nachher gehts wohl nochmal in Richtung KFC, bin zu faul und erschöpft, mir sonst was zu machen^^

So eine Art Crepe-Sushi mit Lachs und Gurke bzw Tomate, Meeretich-Joghurt-Sößchen.
Und ich hab keinen Elvis gefrühstückt...

ad1998 (Beitrag #30904) schrieb:

Bei mir gabs eben, nach 6 Stunden durchgängiger Arbeit am Filmset Nudelsalat....und nachher gehts wohl nochmal in Richtung KFC, bin zu faul und erschöpft, mir sonst was zu machen^^ :D

Ich dachte, beim Film gäbe es immer ganz exquisites Catering...

hahaaa!

Haha.....nee, wir investieren die wenigen Gelder, die wir bekommen lieber in sinnvollere Sachen als Essen

Bouletten brutzeln grad so vor sich hin.
Acht an der Zahl ,aber die schafft nur Kalle

ralle

ad1998 (Beitrag #30908) schrieb:

Haha.....nee, wir investieren die wenigen Gelder, die wir bekommen lieber in sinnvollere Sachen als Essen ;)

...also in Kabel...

Bei uns gabs Kabeljau...

proglodyte (Beitrag #30911) schrieb:

:D Bei uns gabs Kabeljau...

..so lob ich es mir...

Klick mich Kabeljau = Kabelklang?

Auch noch Kabelgeruch?
Bei manchen scheint ohnehin schon zuviel Weichmacher ausgedünstet zu sein.

Peter_Wind (Beitrag #30910) schrieb:

...also in Kabel... :prost

Hehehe...nee, ich hab mich fürs Mikro z.B. mit den billgen pro snake XLR-Kabeln begnügt

Gleich gibbet Brot.....ja, Brot....ziemlich Einfallsreich^^

Dürüm

Alle gefastet oder schon im Osterstreß?

Heute gibts Sahne Geschnetzeltes mit Reis und Gurkensalat

mit Tofu?

nee, der tofu-fan bin ich...
wobei poly da ja auch nicht abgeneigt ist.
der steht allerdings eher auf die etwas milder gewürzte und gebratene variante und dann afaik zusammen mit schwein in asiatischen gerichten.

hab grad wieder ordentlich eingekauft und über ostern wird sicher so einiges davon verbrutzelt werde.
heute abend z.b. wirds nen mächtigen salat geben mit gut gewürztem und fast knusprig gebratenen tofu-würfeln an die dann am ende noch sesam drankommt.
meistens muß ich die doppelte menge machen, weil wir immer schon nebenher beim zubereiten nicht die finder davon lassen können

jetzt geh ich erstmal ordentlich fischbrötchen einsammeln!
ich freu mich schon seit 2 stunden drauf...

puuuuh....

ich war grad auf'm markt und bin wegen der kundschaft hier in der firma auf den letzten drücker dort aufgeschlagen.
wie immer gabs da (gerade am tag vor einem sooo langen wochenende) alles nachgeschmissen.
ich zähl mal auf:
-zwei kilo weißer spargel aus der region (gute qualität aber ungleiche längen und dicken, was mir wie gesagt völlig latte ist)
-ein kilo grüner spargel, gute qualität aber griechisch
-2 kilo paprika, alle farben, super qualität
-1 kilo zucht-champis (absolute top-ware, geschlossene und schneeweiße köpfe)
-1 frische knobi-knolle
-700 gramm strauchtomaten, top, reife absolut auf den punkt
-ne handvoll pepperoni

summa summarum: 15,- euro !!!

nee, oder?
das gibt ne menge spaß morgen und übermorgen in der küche...
ich glaub, der salat mit tofu für heute abend hat sich auch grad verwandelt.
pasta mit champi-thunfisch-sahnesauce vielleicht... (mim schuß wodka immer geil!)
der frische knobi muß ja auch zum einsatz kommen

Gerade gab's Merguez.
Dazu -- weil gerade saisonal passend -- Spargel. Spargelstücke in der Pfanne angeschwitzt, Salz, 'nen kleinen Schuss Ahornsirup, gewürfelte Tomaten, etwas Chili. Passt.

'Stefan' (Beitrag #30921) schrieb:

Spargelstücke in der Pfanne angeschwitzt, Salz, 'nen kleinen Schuss Ahornsirup, gewürfelte Tomaten, etwas Chili.

BÄM!
so hab ichs noch nicht probiert aber da hab ich doch gleich was für morgen.

Wir hatten da sone Spargelpasta. Ich werd mal das Rezept los. Einfach wie genial:

Nudelwasser aufsetzen mit Salz

Grünen Spargel Enden entfernen und schräg in längliche Stücke schneiden.

Hähnchenbrustfilet in Mundgerechte Stücke nicht zu fein schneiden.

Pfanne mit hohem Rand heiss machen. Etwas Öl rein und Hähnchenbrustfilet darin etwas knusperig braten. Salzen und pfeffern.

Hähnchenbrust raus aus der Pfanne und 250ml süsse Sahne (ich hab Weihenstephan Kochsahne 50% weniger Fett genommen) in die Pfanne giessen und leicht aufwallen lassen. Nicht zu lange kochen.

1Tl Abgeriebene Schale von ner unbehandelten Zitrone reingeben.
mit zwei Priesen Salz abschmecken.

Etwas Stärkewasser hinzufügen für eine leicht kremige Konsistenz.

Tagliatelle in das Kochwasser geben.

3 Minuten bevor die Nudeln fertig sind den grünen Spargel mit ins Kochwasser schmeissen.

Nudeln und Spargel durch ein Sieb schütten und etwas Kochwasser behalten.

Nudeln und Spargel in die Pfanne Schütten und mit dem Hähnchenfleisch und der Sahne vermengen. ICh hab noch nen Löffel Schmand mit rein.

Mit dem Kochwasser bis zur gewünschten Konsistenz aufgiessen.

Bei Tisch mit frischem Basilikum und ordentlich grob gemahlenem schwarzen Pfeffer servieren.

PoLyAmId (Beitrag #30923) schrieb:

3 Minuten bevor die Nudeln fertig sind den grünen Spargel mit ins Kochwasser schmeissen.

simple und gute idee, poly!
wird dann am we auch getestet.
überhaupt gefällt mir das ganze rezept (also bis auf das federvieh aber ich probier mal rum).
bei der menge an spargel, die ich eingesammelt hab, ist ja für alles genug da.
im moment gibts erstmal weißen spargel als rohkost...
sooo geil!
in'n salat werd ich auch einiges davon hobeln.

Das Hähnchen muss nicht unbedingt mit rein. Ich mach das um für meinen Sport nen bisschen Protein mit bei zu bekommen. Kannst natürlich auch ganz weglassen oder stattdessen nen paar Kirschtomaten angrillen und da ganz am Ende zu werfen. Wichtig an dem Gericht ist einfach der Spargel und die Zitronenschale. Das macht das Geschmackliche Erlebnis.


Muss mal schaun ob ich fürs Wochenende noch Süsskartoffel bekomme, dann mach ich was mit Kokosmilch und so. Mal schaun Nen Curry aus Süsskartoffeln, Ananas, Bohnen, Karotten und so kann ich mir gut vorstellen.

Ach ich seh grad beim Rezepte Googeln. Frosta kommt mir wieder zuvor:

Chicken Brasil

PoLyAmId (Beitrag #30925) schrieb:

Das Hähnchen muss nicht unbedingt mit rein. ....Kannst natürlich auch ganz weglassen oder stattdessen nen paar Kirschtomaten angrillen und da ganz am Ende zu werfen. Wichtig an dem Gericht ist einfach der Spargel und die Zitronenschale. Das macht das Geschmackliche Erlebnis.

das war auch schon mein gedanke.

über curry hatte ich fürs lange we auch schon nachgedacht.
auch da paßt spargel ja eigentlich wunderbar!
mit krabben und tofu vielleicht.
entscheid ich dann am samstag beim einkaufen.
für heute und morgen ist erstmal genug inspiration vorhanden...

edit:
frosta ist für mich sowas wie "das geringste übel"...
verarscht fühl ich mich da trotzdem und selber kochen dauert echt kaum länger.
ein paar zutaten und ne halbe stunde zeit... mehr braucht man eigentlich nicht für was ordentliches.

Is halt praktisch für die Arbeit. Im Rewe kaufen, Sack aufreissen, ab in die Micro und 15 Minuten später is angerichtet.

brauchste aba imma noch paar würza, oda?

edit:
da wir das thema "tofu" grad hatten.... wo kaufst du deins normalerweise? mitlerweile bin ich von der qualität beim hit ziemlich überzeugt.

Dafür hab ich mir doch die ganze scharfe Sauce gekauft. Eine Pulle steht auf der Arbeit.

PoLyAmId (Beitrag #30929) schrieb:

Dafür hab ich mir doch die ganze scharfe Sauce gekauft. Eine Pulle steht auf der Arbeit.

achja.... dieses flying-goose-zeuch, nä?

Genau. Die Charge gerade is aber nicht so ganz so scharf wie gewohnt. Selbst die mit dem roten Deckel is diesmal gerade so richtig, wenn man viel drauf tut. Normal is die in recht kleinen Mengen schon heftig. Oder ich bin schon resistent gegen das Zeug. Wohl durch den Döner. Geh mal auf der Neusser zu dem Dönerladen neben dem Metzger Stock. Der hat rechts auf dem Tresen so nen scharfes Pulver stehen. Wenn du davon nen Löffel auf deiner Salattasche abkannst, dann biste nen Überlebenskünstler. Dagegen is die Sauce ein warmer Hauch. Würd die nen Tach später aufm Klo nicht so im Hintern brennen könnt man das fast empfehlen. Dein Türke auf dem Wilhelmsplatz hat ja nur so Placebo Paprikapulver. Da lass ich mir mal hier und da nen Pepperoni grillen für aufn Döner. Die schmeckt man dann wenigstens.

kenn ich
cooles zeuch!
ich muß den mal fragen, wo er das herkriegt!

haste mein tofu-edit gesehen?

Die Kräuterbutter Sansibar habe ich neulich zum Grillen ausprobiert, ist sehr gut angekommen, lecker.
War glaube ich von dir Poly.

Für Tofu hab ich gerade kaum Geheimtips. Wenn ich nicht zum Heng Long geh kauf ich das Räucher Tofu Zeuch vom Alnatura oder den groberen Tofu vom Rewe. Marinier ich dann aber meist mit Sojasauce.

Jo, Kräuterbutter war von mir. Mach ich Ostermontag wieder zum Grillen. Schön, dass es dir geschmeckt hat.

Sehr schönes Rezept PoLy,werde ich die Woche auch mal testen.

Markklösschensuppe und selbst gebackenes Brot.



PS. Schöne Osterfeiertage.

da hat wohl einer den löffel abgegeben....
oder besser gleich beide!

@poly:
ja, alnatura hat schöne tofu-sachen.
letztens war da so ne promoterin, die kleine portionen vor ort gekocht hat und den leutchen das zeuch schmackhaft machen sollte.
der hab ich ersma tips gegeben
am liebsten hätt ich mich selber an den herd gestellt und ihr das ganze mal gezeigt...
die hatte ganz offensichtlich vorher noch nie damit gearbeitet aber einen auf furchtbar überzeugt gemacht
normalerweise würd ich sowas nicht machen aber sie sah echt hilflos aus und hat gleich auf den ersten hinweis extrem dankbar reagiert.

n bischen blöd kam ich mir schon vor, aber als ich mim einkauf durch war und nochmal bei ihr vorbeiging, hat sie mich rangewunken und stolz probieren lassen
ich mein:
in dem laden hamse alles was man braucht, um damit echt gut zu kochen!
gute soja-sauce, würzl, sesam in toller qualität, klasse öle...

Karfreitags-Menu-impressionen

Amuseguele


Krabben



Spargelcremesuppe


Carpaccio


Seeteufel




Passionfruchtsorbet


Kalbsfilet mit Morchelrahm

Oha! Nicht schlecht............. Ich habe ne Bolo angesetzt und mariniere gleich etwas Spitzkohl zum Krautsalat.

@Guido_2911
Ich ziehe mal wieder ganz tief meinen virtuellen Hut vor deiner Koch- und Anricht-Kunst. Toll!
Allein wegen den Fotos würde ich mich wirklich gerne mal an einen deiner Tische setzen. Wo müsste ich da hin?

Scholle, Spargel aus'm Ofen, neue Kartoffeln, zitronensauce, Salat.
Polys Rezept kommt morgen.

Z25 (Beitrag #30938) schrieb:

Oha! Nicht schlecht.............

YO, Hauptsach Gudd Gess

Super Guido...ich nehme 4 x das Carpaccio

@guido:
ich hab grad mal schnell n pfund spinat weggekocht für morgen oder so.
schön mit zwiebeln und knofi und mit sahne und milch "angeschmackelt".
wie immer sehr lecker aber die menge ist halt auch immer echt frustrierend...
da nimmste schon den größten pott um die ganzen blätter überhaupt reinzukriegen und am ende kannste alles in den kleinsten umfüllen und selbst der ist nicht voll

was ich eigentlich fragen wollte:
wenn du spinat putzt, wie genau nimmst du's mit dem stiele entfernen?
die vorarbeit find ich nämlich immer am nervigsten bei der geschichte...

hier der spinat:


und hier die ofen-champis, vorbereitet für irgendwas, was da noch kommen mag in den nächsten tagen:

Die großen und groben Stiele entferne ich, die kleinen feinen dürfen bleiben.
Aber gerade für den Hausgebrauch , bei Zeitmangel solltest du mal den Blattspinat von Bonduelle (TK, Nicht gehackt, sind Blattspinatkissen) ausprobieren

peacounter schrieb:

und hier die ofen-champis, vorbereitet für irgendwas, was da noch kommen mag in den nächsten tagen:

Wie lange hebst du die denn auf?
Ich hab' -- meiner lieben Mama geschuldet -- immer noch dieses dogmatische "Nach 2 Tagen wird's weggeworfen" im Kopf.
Ich durfte damals nie etwas essen, das am dritten Tag noch dastand. Das flog immer in die Tonne.

Achja, ich war auswärts essen. Gab Wiener (nicht "Wiener Art") Schnitzel mit Pommes.

@Guido

Sieht alles sehr appetitlich aus!
Beim Carpaccio bin ich allerdings eher der minimalistische Typ. Fleisch, S&P, 'n gutes Olivenöl und unter Umständen diese Pseudo-Mayo, wobei ich die nicht wirklich brauche...

die champis sind selten länger als einen tag "haltbar", die frage stellt sich hier nicht.

hab grad polys rezept durch...
boooaaaahhhhh
Die Scholle ist vertagt worden.
Kommt eh aus' m eis und Madame wollte dann lieber Pasta als sie von der Variante hörte.

Gerade habe ich mir eine wunderbare Currysauce gerührt. Grundstock war ein Glas Kirschen..........

Schichtfleisch ist geschichtet im Dutch Oven, dann nachher noch Spargel in der Pfanne dazu.

Bilder , bitte. Und das Rezept der Currysoße...

Bilder muss ich noch machen.......

Currysauce a la Handgelenk: Glas Kirsch einreduzieren, dann mit dem Zauberstab durch, Tomatenmark, Ketchup, süße Sojasauce, Selleriesalz, Curry, Paprika und ne gehackte Chili rein. Nachschmecken mit Salz............. total fruchtig und richtig lecker.