Was gibt's heute zu essen

Z25 (Beitrag #20248) schrieb:

... Traube ...

Berlin?

Meine Portionen sollten momentan genau so aussehen. War am Wochenende auf Taufe und hab nur mit Werkzeug, Gürtel und viel Phantasie die Anzughose überhaupt noch zubekommen. Oder du wachst morgens auf, nimmst die Olle in den Arm und denkst dir... "müsste die nich schon längst auf Schicht sein?".. und dann schauste und es ist der eigene Bauch.....

Naja

Hamburch!

PoLyAmId (Beitrag #20246) schrieb:

Das mit den zu süssen Saucen find ich auch immer ätzend. Bei scharfen Saucen irgendwie kein Problem. Aber mit Joghurt? Is wie bei Zaziki. ein löffel Zucker rein dann schmeckt das ganze Zeug wie Fruchtjoghurt-Gurke. Oder Cornetto-Knoblauch.

Ich finde an den süßeren Soßen prinzipiell nix schlechtes, nur sollte sich das mit (reichlich!) Krautsalat und Zwiebeln ergänzen. Bringt mir irgendwie nix wenn der Döner nur nach Fett und süßem Yoghurt schmeckt.

an der Dönersauce kann ich eigentlich grundsätzlich nichts aussetzen. Entscheident istfür mich eher wo die sauce drauf kommt - vorne oder hinten im Fladen - und die Saucenmenge. Zu wenig Sauce =zu trocken, Zu viel Sauce = schwerer zu essen da die ganze Pampe dann an der Hand ist oder im Gesicht.

mir ist egal wo sie soße steckt, hauptsache sie ist gut. genau das ist oft das problem ^^ im kreis bitterfeld hat jede dönerbude 3 oder 4 soßen. ich nehme immer scharfe und knoblauchsoße. hier im wilden "westen" gibts sowas gar nicht. will man scharf gibts nur son blödes pulver. und ich war in 9 jahren karlsruhe bestimmt schon bei jedem dönerladen im umkreis. bisher alle unbefriedigend.

nun hab ich mir ne hühnerbrust gebrutzelt, mit nudeln un so ^^ muss ja mal die reste aka tk-erbsen und nudeln verwerten.

Hm, zu Zeiten der Teilung gab es in Berlin die ersten Dönerbuden. Dort gab es eine Sauce, sprich Joghurtsauce, und das rote Pulver. Dass die Türken jetzt griechisches Zaziki verkaufen, und rote Cocktailsauce und Sambal Oelek ist eigentlich Frevel in den Augen eines Puristen.

Ich hab hier in Osnabrück den besten Döner gefunden den ich bisher gegessen hab. Münster und Umfeld waren bisher eher enttäuschend. Und die Überraschung ist, dass es den Döner eigentlich bei einem Anbieter von Anti Pasti gibt, der Döner, Kumpir und türkische Pizza nur nebenbei verkauft. Dabei ist der so gut... und auch prall gefüllt

Brot -> Fleisch -> Sauerkraut -> Zwiebelringe -> Blaukraut -> Tomate -> Gurke

Wirklich Kalle?
Also mein Lieblingsdöner türke ist der Kaisergrill am Kronenplatz,hat gutes Hänchenfleisch und die Portionen sind bissl größer als woanders.

jo lectoe, ganz sicher war ich auch dort schon. aber im subway dort bin ich öfter , hab mal mitten in der stadt gewohnt die ersten jahre hier. im von jedem hier hoch gelobten dönerhaus in eggenstein war ich auch schon. auch nicht der hit gegen bitterfelder döner ^^

Mahlzeit.

Schon wieder etwas Leckeres mit Fich.

Neulich war im TV ein Themenabend Zukunft und da war ein Bericht Habe nur mit einem Ohr zugehört, aber es ging darum dass Fisch extrem viel weniger Wasser und weniger Nahrung pro Kilo Nutzeiweiss braucht als Fleisch. Ich habe mir leider die Zahlen nicht eingeprägt, aber es war extrem.

Ich hatte drei Kaffee zum Früstück und ein paar von den Dingern die hier nicht rein gehören.

lachs sieht immer so lecker aus, aber ich mag ihn leider nur geräuchert...

bei mir gibts grad kaffee.

Lachs ist genial, nur muss es ein richtig gutes Stück sein, dann kann man auch damit was anfangen, oft ist er schon halb vertrocknet, wenn er den halben Tag in der Theke liegt. Aber ein grösseres Stück, ein wenig salzen und pfeffern und dann in einen Frischhaltebeutel mit Sojasosse einlegen.

Nach 2 Stunden ca. direkt auf den Grill und scharf von allen Seiten anbraten, innen muss er noch ziemlich roh sein, dann so 3mm Scheiben runterschneiden, und dazu ne nette kleine Beilage, oder Salat, oder n Baguette.

Omnom nom

ist ganz komisch, aber egal wie toll die qualtät ist, ich mag den geschmack überhaupt nicht.
mir wird richtiggehend schlecht davon und das hab ich bei sonst fast keinem lebensmittel.
lachsforelle geht auch absolut nicht bei mir.

Ja der Eigengeschmack ist dann das Problem, gut, das geht meiner zb. mit Paprika so.

Dagegen lässt sich auch kaum etwas machen, wobei bei vielen Menschen solche Körperreaktionen nicht Aufgrund des Geschmacks entstehen, sondern durch eine Assoziation mit etwas, zb. musste ich mich in meiner Kindheit fast 3 Tage lang durchgehen Übergeben, nachdem ich einen Eintopf mit Wurst und Erbsen gegessen hatte, danach konnte ich jahrelang nichts mehr Essen wo Wurst und Erbsen drin waren.

Aber das geht jetzt schon zu weit.

Heute gibt's Eintopf.

Mit Huhn, Töften, Spinat, Chili, Tomaten, Sojasosse, etwas Gemüsebrühe, Salz u. Pfeffer

Dunkles Vollkornbrot mit Plaumenmus und NussNougatcreme, weichgekochtes Ei, Kaffee. grad die zweite Tasse.

TheMirror (Beitrag #20260) schrieb:

Neulich war im TV ein Themenabend Zukunft und da war ein Bericht Habe nur mit einem Ohr zugehört, aber es ging darum dass Fisch extrem viel weniger Wasser und weniger Nahrung pro Kilo Nutzeiweiss braucht als Fleisch. Ich habe mir leider die Zahlen nicht eingeprägt, aber es war extrem.

mal als alternative Sichtweise dazu
http://www.greenpeace-magazin.de/index.php?id=4355

evtl. auch mal die Initiative www.fishfight.net anschauen.

Es läuft auch in der Fischerei sehr viel falsch.

Wenn man es sich leisten kann sollte man zertifiziert nachhaltig gefangenen Fisch kaufen und evtl. auch auf andere Arten ausweichen um wirklich bedrohte und überfischte Arten zu schützen.

nich besonders elegant, aber inner Firma geht's nich besser

Mit den Siegeln für Fisch ist es, genau wie bei anderen Zertifikaten (z.B. Tropenholz) auch so ne sache. Und gerade der WWF tut sich da mal wieder unrühmlich hervor

http://blog.zeit.de/...zwist-um-zuchtfisch/

Also heut morgen gab es ein Dinkel Vollkornbrötchen mit Butter, Schinken, Tomatenscheiben, Gurkenscheiben, Goudakäse, Ei und noch etwas Frischkäse.

Natürlich selbstbelegt

Und zum MIttag gab es Lasagne von gestern mit ein wenig extra Cheddar Käse und Scharfer Soße von Fuego mit Roasted Garlic Geschmack.

Ohne Pferd

Hähnchenbrust in Gorgonzolasauze auf farfalle mit Blattspinat. selbst warm gemacht.

Hier gabs eben Pommes Spezial (Ketchup, Majo, Röstzwiebeln) aus der Imbissbude.

naja, schon bessere Pommes gehabt.

außerdem gehören da rohe zwiebeln drauf!

waren schonmal nicht die aus der Packung sondern frisch selbst geschmurgelt. die waren jedenfalls brauchbar.

röstzwiebeln sind gut, wenn sie gut sind. Mag ich am liebsten auf Pölser.

was auch immer das jetzt wieder ist.

auf jeden fall mag ich die klassische variante von frites spezial lieber:
mit dicken rohen zwiebelwürfeln, ketchup und holländischer frites-sauce !

so wie bei den grausigen frikandeln

peacounter (Beitrag #20275) schrieb:

was auch immer das jetzt wieder ist. :(

also hot dog, oder was?

ich glaub, dir macht das spaß....
so wie bei deiner komischen mauke

sind das etwa salatgurkenscheiben?
is ja furchtbar
da muß doch salzgurke drauf... so wie beim mäckes!

dänische röstzwiebeln nehm ich nur zum tricksen beim kochen (und dabei weichen sie auf).
dieses knusprige paßt imo nicht zu burgern, hotdogs etc.

aber aufgeweicht im pü oder in einer braunen soße können die sehr interessant sein.

also hot dog, oder was?

Die es nicht wissen sagen dänische Hot Dogs dazu. Nur schmecken Pölser viel besser. Unf frisch gemacht sind die Drys überhaupt nicht weich sondern schön knusprig. Und im Unterschied zum hot Dog gibts Pölser risted oder köged

risted, köged und drys?
driss kenn ich und genau das fällt mir zu deiner schreibe auch grad ein.

ich gebs auf.
du hast offensichtlich spaß dran, die leute entweder zum googeln oder zum nachfragen zu bewegen...

da bin ich raus, das ist mir zu blöd!

Mahlzeit.

Das Wurstwasser war wohl zu heiß, woll, Peter?! Drum ist sie geplatzt.



Restepizza mit Rotwein

Sieht lekker aus, mit schön Zwiebel

Le Flamand lieblich ... Schüttel. Wenigstens nen trockenen hätteste dir gönnen können

PoLyAmId (Beitrag #20283) schrieb:

Le Flamand lieblich ... Schüttel.

Heute gemischtes Gemüse in Hoi Sin Sauce, scharf mit Reis

LEEECKER, boah, auf sowas hätt ich nu auch Lust.

Fertige Soße? Welche?

Was heisst fertig? Hoi Sin Sauce bekommst im Asia Laden oder im gut sortierten Supermarkt.

Dann is da noch Ingwer, Knoblauch, Chili, Reiswein, Soja Sauce und Hühnerbrühe drin. Etwas Stärkewasser zum Binden.

PoLyAmId (Beitrag #20288) schrieb:

Was heisst fertig? Hoi Sin Sauce bekommst im Asia Laden oder im gut sortierten Supermarkt.

klar, ich frage nach nem speziellen Brand weil ich grad welche von "Yeo's" dahab und die nit so pralle finde. Wieviel nimmste für so ne Portion?

Champignons mit Hackfleischfetafüllung in so einer Tomatigen Soße mit Reis, lecker wars

Gut das meine Frau mich immer so lecker bekocht

Ich hab hier Nhan Con Ngong Bay flying goose brand von Exotic Food Ltd.

Davon kommen in etwa 4 Esslöffel auf den ganzen Wok. Recht ergiebiges Zeug. Würd ich auch nicht viel mehr rantun. Zu viel Glutamat versaut ja auch die Geschmacksnerven, nech? Die Yeo´s is zwar ohne Glutamat aber man lebt ja nur einmal.

ja, genau. die Flying Goose hatte ich auch im Wagen und hab mich dann dann doch für die Yeo's entschieden.

Dann wirds beim nächsten mal vielleicht doch noch die Flying Goose.

Ich bestell übrignes bei asiafoodland ^^

Ich ja auch. Die haben beide.

Werd wohl demnächst mal nen paar Kollegen asiatisch bekochen. Die sind der Meinung man bekommt das selber nicht so hin wie im china Restaurant. Kennen halt nur Maggi Fix für Chop Suey und wundern sich dass das nicht gut schmeckt.

Dachte an ein asiatisches Buffet mit folgenden Gerichten. Soll abwechslungsreich sein mit etwas für jedermann dabei:

-Wan Tan Suppe
-Tom Ka Gai
-Gebackene Wan Tans mit Süsser Chili Sauce
-Rindfleisch mit Zwiebeln und Knoblauchsauce
-Gebratene Nudeln mit Garnelen
-Knusprige Entenbrust auf gebratenen Sprossen mit Hoi Sin Sauce
-Grünes Thai Curry mit Hähnchenfleisch
-Tofu mit Hackfleisch in würziger Bohnensauce


Für den Nachtisch hab ich noch keine Idee.

wie wärs mit gebackenen Holunderblüten und obst im Lycheeweinteig, dazu Honig oder sowas?
Und ...dafr ich mich zum Buffet einladen?

Will halt nur nicht die 08/15 gebackene Banane machen. Die kennt halt jeder und hinterher stinkt die ganze Bude nach Fett.

PoLyAmId (Beitrag #20293) schrieb:

Ich ja auch. Die haben beide. Werd wohl demnächst mal nen paar Kollegen asiatisch bekochen. Die sind der Meinung man bekommt das selber nicht so hin wie im china Restaurant. Kennen halt nur Maggi Fix für Chop Suey und wundern sich dass das nicht gut schmeckt. Dachte an ein asiatisches Buffet mit folgenden Gerichten. Soll abwechslungsreich sein mit etwas für jedermann dabei: -Wan Tan Suppe -Tom Ka Gai -Gebackene Wan Tans mit Süsser Chili Sauce -Rindfleisch mit Zwiebeln und Knoblauchsauce -Gebratene Nudeln mit Garnelen -Knusprige Entenbrust auf gebratenen Sprossen mit Hoi Sin Sauce -Grünes Thai Curry mit Hähnchenfleisch -Tofu mit Hackfleisch in würziger Bohnensauce Für den Nachtisch hab ich noch keine Idee.

hört sich gut an, aber wenn du mit dem glutamat sparst, könntest du tatsächlich bei dem einen oder anderen "verlieren".
richtig gutes chinesisches essen kennen die meisten garnicht und wer auf das zeug geeicht ist, nimmt einfach nix anderes mehr an.
da kommt dann höchstens sowas wie "auch nicht schlecht, aber so richtig chinesisch ist doch irgendwie anders..."

Glutamat muss ich nicht überall drin haben. In den Hoi sin Saucen Gerichten mag ich es aber gerne. In nem guten curry hat es für mich aber nix verloren. genauso ist es bei den Suppen. Die Thai Sachen würz ich mit Nam Pla ohne Glutamat.

Ich verteufel Glutamat nicht. Muss halt nicht in Mengen in jedem Essen sein. In manchen Gerichten ist es aber echt von Vorteil.