Was gibt's heute zu essen

Danke...außer Chili - wenn nicht sanft - auch etwas für mich

Der Zetti macht schon ordentliches Zeug, da weiß ich es nicht. Aber ansonsten ist beim "Chili" (con carne) ja meist nur der Name scharf.

"Chili"
(con carne) hatte ich nicht auf dem Schirm

Das sieht verdammt lecker aus, ich hab den Geruch in der Nase und tierisch Hunger drauf

Klopse. Kapernsoße, Reis, Salat

@Peter

Schenkst Du mir das ?

Kommst ja nich zum Fressttreff...

Hier gabs grad die traurigen Überreste des 1. Versuch Namens Bauernbrötchen mit Vor- und altem Teig. Der Teig hatte das Tuch so lieb, dass er keine Trennung mehr zulassen wollte und die Teiglinge leider erneut geformt werden mussten. Irgendwas ist da also mächtig schiefgegangen.

Leider war der Geschmack so gut, da werde ich mich noch mal mit beschäftigen müssen...Tipps sind gern willkommen, Tuch war in Ermangelung an Leine Baumwolle. Kann man diesen Schritt nicht einfach überspringen, die Teiglinge aus dem Hauptteig formen und bei Zimmertermperatur gehen lassen?

Bilder gibts nich, weil is nich.

Du könntest das Tuch mehlen.........

@XdeathrowX
Danke.
Und schon probiert?...habe gerade vorgestern wieder welche gemacht...Töchterchen hatte beim letzten Besuch fast alles "abgeschleppt"
Auf jeden Fall zu 95% Kräuter/Gemüse....

Ja, allerdings ein einem neuen Rezept womit die geschmackliche Beurteilung etwas schwierig ausfällt.

Zum Tuch, kann man den Schritt nich ganz weglassen, mir ist der Sinn hinter dem gehen lassen im Tuch nich klar?!

War so ein Tuch nicht dazu da, dass der Hefeteig keine Zugluft bekommt?

XdeathrowX (Beitrag #52023) schrieb:

...Ja, allerdings ein einem neuen Rezept womit die geschmackliche Beurteilung etwas schwierig ausfällt...

...der persönliche Geschmack bleibt doch jedem selber überlassen ...Chili wäre z.B. für mich nur in ganz schwachen Dosen akzeptabel...wer es mag, soll ihn verwenden....
Im Schrank steht immer noch als abschreckendes Beispiel für Freunde, die ich noch überzeugen möchte, die klare Gemüsebrühe von Maggi

Zutaten: Jodsalz, Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat, Dinatriuminosinat, Dinatriumguanylat), pflanzliches Eiweiß, biologisch aufgeschlossen (WEIZENEIWEIß, Salz), Hefeextrakt, 4% Sonnenblumenöl, Palmfett, Stärke, 2,1% Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Lauch), Kräuter (mit SELLERIE), Gewürze, Gewürzextrakte, Aromen (mit WEIZEN, SELLERIE, SENFÖL). [SPUREN: EIER, SOJA, MILCH, SENF]

Bei mir: Mittlere Sellerieknolle, Bund Frühlingszwiebeln. 2 gr. Karaotten 4 Zwiebeln, 2 Bund Petersilie, dicker Büschel Schnittlauch aus dem Garten (Petersilie war dieses Jahr mau), 1 Lauchstange, Salz, Pfeffer, Knoflsalz und Muskat.
Natur pur. Bestimmt wie bei Dir auch

XdeathrowX (Beitrag #52023) schrieb:

..Zum Tuch, kann man den Schritt nich ganz weglassen.....

Wie Cesmue schon schrieb, Verhinderung von Zugluft...entweder die Teiglinge bemehlen...und Tuch darüber, oder Deckel drauf - wenn man so einen großen haben sollte...
Ich nehme immer ein Küchen-/Geschirrtuch für solche Dinge....

Schweinemedaillons mit Himbeer-Chilli-Glasur mit Pfifferlingen und Kartoffelstampf

Pistazien-Cheesecake mit Himbeer-Limettensoße,Datteln und Cashewkernen

Der Nachtisch war oberlecker

spachtelbob (Beitrag #52026) schrieb:

Der Nachtisch war oberlecker :prost

Sicher nicht nur der Nachtisch.......

Oooooh ja!

Bauernbrötchen mit altem und Vorteig, Zubereitung und Formgebung angepasst.

Ah!

Lecker !

Cordon bleu, mit Fritten.

Hattich gestern Abend, zudem Schnitzelporno.
Wenns Schnitzel gibt mach ich immer 1-2 Cordon Bleu, Schnitzel hingegen immer soviel dass am nächsten Tag noch genug zum kalt essen oder pimpen da ist...

Gemüsebrühe und Wasser.
War gestern n bisschen viel

was ist Schnitzelporno?

machen wir beim Grillen immer. Freu mich, wenn ich am nächsten Tag Hähnchenschlegel zum Mittag bekomme.....
Kartoffelsalat natürlich nur den Selbstgemachten. Der aus´ m Supi ist verboten!!

Vergebt mir ich muss OffTopic schreiben!
Meine Sufu hier im Forum geht nicht mehr, egal wonach ich suche es wird mir kein Ergebnis aus diesem Forum angezeigt! bekomme lediglich ein paar sehr blasse links!
Kann mir jemand sagen woran das liegen könnte!?
Habe auch zwischen Beta und Standard hin und her getauscht, macht keinen unterschied!

Heute Gibt es Gefüllten Blätterteig

Heute Abend gibts nen knusprigen Hahn, Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln dazu Buttergemüse.......

Wie was ist Porno?

Das ist wenn man sich aufs Wesentliche beschränkt, auf unnützes Beiwerk weitgehend verzichtet, und vom Wesentlichen wiederrum eine hohe Quantität vorhanden ist.

Wir hatten heute pürierte Zucchini/Tomaten-Suppe, dann Hähnchenschenkel, Pell-Kartoffeln und Rotkohl.

XdeathrowX (Beitrag #52029) schrieb:

Bauernbrötchen

Perfektomat!

Nen Schnitzelbörger:

Aufgeschnittenes Sternbrötchen belegt mit paar Salatblättern (angemacht), nem Schnitzel, Gurken, Rüben und Tomatenscheiben, paar Zwiebel, etwas Ketchup und Senf drüber.
Dazu Salat.

Schaschlicks befinden sich im Grill

Lecker wars

So soll das! Sehr schön.

gammelohr (Beitrag #52040) schrieb:

Perfektomat!

Die Hälfte des Lobes gilt und verdanke ich dir. Ähh Moment, mal - ohne dich hätte ich das Rezept nie versucht...

Kein Ding, wie ich mal sagte, Backheinis müssen sich helfen.

ich nehm die Schachlicks und die Brötchen dazu bitte. Mist, ich glaub, ich muß nun in den Börgerladen..
Ihr seid schuld!!!!!!

irgendwann kommt die zeit,in der schachlicks gebeamt werden können.
ob ich es noch erlebe?
sehn super aus die teile

Sehr geil die Schachlicks !

aah, ein Schälchen Brieftaschensprenger.......

Yo !

Danke für das Lob.

Heute gab es dann nochmal die Reste mit Reis. Leider hat sich dann heute gezeigt, dass der Speck einen etwas seltsamen Beigeschmack hatte, das kam gestern nicht so deutlich raus, da muss ich das nächste mal anderen nehmen.
Das Fleisch war aber butterzart. Sollte einer von euch einen Handelshof in der Nähe haben, deren Edelschweinefleisch ist wirklich super.

Apropos Geschmack und Speck / Schinken. Es gibt getrockneten Schinken der so einen strengen Nachgeschmack hat, leider kann ich den nicht näher beschreiben, weiß jemand wie man diesen Geschmack nennt oder wo er herrührt?

Ist das so eine komische Schärfe, die aber weder chilischarf noch meerrettichscharf ist? Meinst Du das?

Überhaupt nicht scharf, ich würde es eher als muffig beschreiben. Echt schwer zu sagen, da bei mir sofort der Würgreflex einsetzt wenn dieser Nachgeschmack vorhanden ist. Leider ist der Geschmack nicht immer am Geruch zu erkennen.

Hm. Luftgtrockneter wird ja schon mal unter Zuhilfenahme von Edelschimmel hergestellt. Vielleicht reagierst Du darauf....

Moin, bei uns heisst das "Tranig", weil der Speck an den Geschmack von Lebertran erinnert.
Warum, weiss ich nicht.

Hmm, kenne den Geschmack von Lebertran nicht...

Bist zu jung. Schmeckt nach ranzigem flüssigen Fischfett.