Was gibt's heute zu essen

Ich hab die einfach wie echte Kartoffeln gekocht. Fehler.

XdeathrowX (Beitrag #52157) schrieb:

Pommes daraus kenne ich und die fetzen, nur hab ich weder Friteuse noch Bock auf die Sauerei in der Pfanne.

Kann ich verstehen, beides stinkt und/oder macht Dreck. Ich hab ua dafür mir die Tefal ActiFry geholt, kann ich nur empfehlen

Salzkartoffeln ist eh keine Zubereitung, sondern eine Zumutung............ imho.

Ich möchte keine Friteuse besitzen...diese Zubereitungsform kommt meinen Verständnis von Zumutung nahe.

edit
Schön, mit Bluetooth-Anbindung - was soll dieser ganze App-Scheiß bei Küchengeräten, wo soll das hinführen?!

Frittiertes ess ich nich. Ausnahme 2-3 Mal im Jahr Pommes.

durch die ganze Grillerei spannt mir gerade der Ranzen, muss ich ja alles wieder den Berg ´rauftreten.
Deshalb heute nur einen Obsttag mit Früchten der Saison.

Gibt doch sogar schon (Steak)Pfannen mit entsprechenden Apps.

Was? Haste mal nen Link?

Gab doch hier mal einen der von seiner Kaffemaschina geschwärmt hat, bei der er vom Sofa aus sein Lieblingsgetränk mischen kann und lediglich zum Tasse unterstellen zur Maschine laufen muss - was für ein Fortschritt.

Wasn das fürn Fortschritt?
Solang da kein 3D Drucker die Tasse drunter baut ist das Vintage Scheiß...

Link? Ich schau mal...

Edit find nix...

Habbich im Fernsehn gesehn. War ne Pfanne mit Sensoren im Boden und die Elektronik war im Stiel.

War der Smiley nicht deutlich genug?

Yo! Ne! Watt?

Superpfanne:

http://www.chip.de/n...Braten_74740226.html

Wattn shice ey, was diese ganze Digitalisierung angeht bin ich wohl der elende Hardliner.

Yo!

Deswegen verkaufs auch den Mutec?

@Friteuse
die 10 € Flohmarktfriteuse wird nur für eines benutzt



...es geht viel schneller und besser, als die Röstzwiebel in der Pfanne zu machen...

ingo74 (Beitrag #52162) schrieb:

Kann ich verstehen, beides stinkt und/oder macht Dreck. Ich hab ua dafür mir die Tefal ActiFry geholt, kann ich nur empfehlen :prost

Eine Stunde auf Fritten warten und dabei 1.400W verbraten? Einfache Fritteusen bekommt man für kleines Geld und die paar Mal, wo ich sie benutze, geschieht das auf der Terrasse. Da ist es mir egal, ob es stinkt. Und da sie in den meisten Fällen eh zum Einsatz kommt, wenn der Grill angeworfen wird, ist es so sogar praktisch.

Zaianagl (Beitrag #52173) schrieb:

Deswegen verkaufs auch den Mutec?

Genau, ich klemm ne Röhre an die analogen Eingänge der Genelec.

edit
Also Käsespätzle könnte ich auch mal wieder - Amazon lässt sich mit der Lieferung der Presse ganz schön Zeit. Zaia, haste mal ein Rezept?

dertelekomiker (Beitrag #52175) schrieb:

.... und die paar Mal, wo ich sie benutze, geschieht das auf der Terrasse. Da ist es mir egal, ob es stinkt....

meine Fritteuse steht gegenüber beim Griechen ... vollautomatisch und per telefon zu bedienen
stinkt nicht in meinen 4 wänden und macht nebenbei noch super gyros und souvlaki ... und zaziki ... und hat immer ne cola kalt

Käsespätzle jetz nich explizit, ich würde sagen hier zählt der persönliche Geschmack. Ich mag zB die "authentischen" nach Allgäuer Art gar nich.
Wir machen mit ner Mischung aus Emmentaler und Mittelaltem Gouda.
Etwas Raclette noch dazu könnt ich mir auch vorstellen

Wichtig sind aber auch die Zwiebel: Auch hier bevorzuge ich die gschmelzden, nicht die gerösteten:
Zwiebel mit Salz in reichlich(!) Öl langsam unter ständigem rühren bräunen, dann im Sieb gut abtropfen lassen.
Ich nehm Olivenöl(sic!). Hat was... Aber auch hier: Gusto entscheidet!
Hier die Menge nicht unterschätzen, die wird massiv reduziert. Ich nehm immer 3-4.
Und für die Spätzle: Mehl, Salz, Eier. Punkt! Teig muß klebrig zäh sein und beim rühren Blasen werfen.

Sorry, ich meinte lediglich für den Spätzleteig. Genau Angaben haste nich?

Doch: Mehl, Salz, Eier!

Also je nach Eiergröße nehm ich zwischen 5(normal) und 6(klein) Eiern bei ca250g Mehl, dazu nen TL Salz.

Soo wichtig ist das aber nicht, wie schon gesagt kann man hier mit Konsistenz und "Bedienung" der Presse die Form der Spätzle beeinflussen.
Eher dünner Teig ist halt leichter zu verarbeiten, die Spätzle werden aber tendenziell länger und vor allem dünner.

Der weitere Vorgang mit dem Wasserbad ist klar?

Ich nehme immer:
2 Eier
1/8 L Wasser
250 Gr Mehl
1 Tl Salz

Bin aber kein Schwabe


Hier gab es gerade ein Roggenbrötchen mit Bratenaufschnitt und Honig Senf

dann für alle Nichtschwaben mal zur Übung:

I han mei Spätzlesbrett z´schpät b´schtellt.

Zaianagl (Beitrag #52181) schrieb:

Der weitere Vorgang mit dem Wasserbad ist klar?

Reinplumsen lassen und wenn sie gut sind kommen sie nach oben?!

Ähm, ja...

1- Reindrücken, Aufschwimmen lassen, noch etwas mit Schaumkelle "runterhalten", 2- dann mit Schaumkelle in ein Wasserbad mit warmem Wasser geben um die überflüssige Stärke abzuspülen damit sie nicht kleben, 3- dann in eine breite Auflauf, Backform oä geben und im Ofen bei 60 - 80° etwas trocknen.
Die Vorgänge in Schrittfolge einhalten, sprich erste Portion reindrücken, wenn die dann im zweiten Wasserbad liegt, die nächste Portion reindrücken, dann die erste vom Wasserbad in den Ofen, die zweite ins Wasserbad usw...

Ach du meine Güte...

Ich habs mal probiert zu machen, war mir zu kompliziert. Schmeckte aber gut.

Sprich wenn man sich den Aufwand macht dann gleich Käsespätzle, so spart man sich bzw kombiniert den dritten Schritt gleich mit dem Überbacken.

Nope, der Aufwand hört sich schlimmer an als er ist und lohnt sich immer!!!

Wie viel Portionen (nicht zum Essen sondern für die Schritte) werden denn aus den 250g Mehl, um mal bei dem Beispiel zu bleiben? Oder haust du eine Pressenladung in das Wasser?

Sind ca 2,5 Füllungen, ich hau die ersten zwei komplett rein, auf zwei Stöße aufgeteilt und halb/halb im Topf verteilt, die dritte, also restliche halbe Füllung entsprechend eben nur ein Stoß.

Moin

Wie viel Portionen (nicht zum Essen sondern für die Schritte) werden denn aus den 250g Mehl, um mal bei dem Beispiel zu bleiben? Oder haust du eine Pressenladung in das Wasser?

um dem Ganzen etwas den Zauber zu nehmen :

Pro Person:
1 Ei - und pro Ei je eine halbe Eierschale voll Wasser /Sprudelwasser (gusto..)
Dazu dann Mehl , idealerweise kein Typ 405 , sondern Spätzlemehl http://www.mailaender-muehle.de/mehlkunde.html bis der Teig eine zur jewieligen Herstellungsmethode (Schaben, Presse,Hobel) passende Konsistenz hat. (Wobei ich auch ungefähr die Hälfte meiner Spätzle per anno mit normalem Mehl mache, insofern also kein Muss.)
Lieber mal ne 1/4h ruhen lassen, da mehl und Wasser sich erstmal vernünfig verbinden müssen.

Bei starken Essern kann man auch auf 1.5 oder 2Eiern PP erhöhen, aber bei ner 'Mischbesetzung' (Heten-Pärchen ) reciht die ein-Ei methode idR aus.

Wasser in der Eierschale abmessen , Zauber nehmen, is klar kino...

Ein Goldbroiler dreht sich über gemischtem Gemüse.

...ob ich mir heut mal ein lecker Croissant anstelle der Brezel gönne? Ich denke schon,
das hab ich mir verdient.

Nimm, damit der Schock nicht zu groß ausfällt, eine Laugencroisssant.

Kamillentee & Zwieback .... LECKER!

Gute Besserung!

Danke ....

gestern abend 60km durch den Stromberg geradelt, jetzt wird´s ja schon wieder richtig früh dunkel.
Mein Magen hält das aus.....

Habe heute den Fehler begangen, mir in ner Döner-Bude Currywurst Pommes zu bestellen.

Nachdem ich meine Order aufgegeben hatte, konnte ich aus dem Augenwinkel noch erkennen, daß die Currywurst zu den Fritten in das Fett geworfen wurde.

Auf die freundliche Nachfrage, ob das gerade meine Currywurst sei, die da in das Frittenfett gewandert ist, bekam ich tatsächlich ein "ja" als Antwort ...

Dreizehntel Sekunden später war die Bestellung storniert und der Laden verlassen ...

Hab mir heute beim Gassi-Gehen mit den Hunden die Taschen mit reifen Mirabellen vollgestopft. Die Bäume waren abgeerntet...aber noch massenhaft dran. Morgen gibt´s Dünnpfiff...

Tagesessen: Schweinerückensteak, Pommes, Salat.
Lecker und nahrhaft.
Hab die Zubereitung aber auch nicht gesehen....

chris222 (Beitrag #52201) schrieb:

Nachdem ich meine Order aufgegeben hatte, konnte ich aus dem Augenwinkel noch erkennen, daß die Currywurst zu den Fritten in das Fett geworfen wurde. Auf die freundliche Nachfrage, ob das gerade meine Currywurst sei, die da in das Frittenfett gewandert ist, bekam ich tatsächlich ein "ja" als Antwort ...

Currywurst inne Friteuse kann man häufiger mal beobachten.

Leider! Aber solche kulinarischen Hochburgen sehn mich nie wieder.
Auch immer wieder gern genommen: Ketchup drauf und Currypulver drüber...

Wobei die Unterscheidung zwischen Ketchup und Currysauce manchmal recht schwierig ist............

Word!
Zuletzt (Schduggi) war ich bei einem, da gabs ne "Curry Spezial". Auf die Frage was das sei, kam die Antwort "mit Spezialsoße".
"Und die Normale?"
"Da is nur Ketchup!"

Ich weiß nicht wie man mit solch einer Philosophie und nicht zuletzt auch Anspruch an die eigene Dienstleistung dauerhaft Spaß am Job haben kann, geschweige denn sich damit identifiziert... haben diese Leute keinen Stolz? Oder einfach keinen Anspruch??

Keine Ahnung. Also die.......... und daher keinen Anspruch!

Hier gab es vorhin Kotelett, Rahmchampignons und Salat.

Hier Milchreis...