Was gibt's heute zu essen

Guido_2911 (Beitrag #32350) schrieb:

THX Heute: Paniertes Schollenfilet, Dillsoße, Salat (ohne Fertigdressing), Kartoffeln

Central_Scrutinizer (Beitrag #32351) schrieb:

Spargel gibt heut, wird am besten im Dampfgarer.

gabs grad auf dem markt auch wieder in toller qualität.
aber irgendwie ist mir grad nicht danach.
wenn die saison dann vorbei ist, werd ich mich vermutlich ärgern...
ich muß nächste woche unbedingt noch die kühltruhe damit vollschmeißen!
aber dafür muß ich am we erstmal ein bischen platz dort schaffen.
leider taugt er dann aber ja nicht mehr zum roh essen.

ach, jetzt ärgere ich mich doch schon... ich hätte einfach 5-10 stangen zum "in-den-salat-hobeln" mitnehmen sollen.
vor ort denk ich immer nicht dran...
entweder kiloweise oder garnicht.
schön blöd!

zum Angelschein:
@Peter: Danke für die Info, auch an alle anderen Beteiligten. 250€ wäre mir dann doch zuviel, lohnt nicht .
zum Tomatensaft:
@Peacounter: Tomatensaft ist nicht gerade ein beliebtes Getränk, deshalb meine Nachfrage. Wenn einer von uns hier 100 Jahre alt wird dann du.


Weil Essen ist gut zu Einem.

Central_Scrutinizer (Beitrag #32336) schrieb:

...das von Guido sieht ja auch klasse auch. Gelernter Koch oder?

... glaub ich nicht ...dafür macht er es aber gut in seiner Gaststätte....

Heute gab es gestovte Kartoffeln mit Blumenkohl. Einfach und lecker.

@Central_Scrutinizer

Neu im Thread?
Koch is' er (ob gelernt oder nicht ist ja egal, er kann's offensichtlich ganz gut :)). Saarländischer noch dazu, da halte ich mich aber zurück.

peacounter schrieb:

gabs grad auf dem markt auch wieder in toller qualität.

Wollt vorhin auch welchen mitnehmen...7,90€/kg. Qualität maximal mittelmäßig, hab's dann beim Salat vom Mittag belassen. Was zahlst bei dir für's konkurrenzfähige kg?

Dann will ich mich in dem Thread auch vorstellen, ich lese immerhin schon ein Weilchen mit .

Bei uns gabs heute Abend lecker Hamburger.
Gottseidank nicht das üble Zeug von McDoof und Co....


Aufbau von unten nach oben :
Brötchen
Barbequesauce Mild
eingelegte Jalapeños
Angus Beef Burgerplätzchen à 150gr - schön auf dem Grill gemacht
Zwei Scheiben Leerdamer
eine gute Handvoll Rucolasalat
in Honig gedünstete Zwiebeln
Zwei Streifen gebratener Speck - ebenfalls vom Grill
Deckel

Papa`s Burger - so muss ein Hamburger schmecken .
Gegessen wird mit der Anacondatechnik - Kiefer ausrenken und rein damit .
Der lässt sich nicht zusammendrücken .

Ich habe mir schon durchaus auch die eine oder andere Mahlzeit hier abgeguckt.
Vor allem der grillierte, grüne Spargel mit Lammkrone - Superlecker...

Also nur weiter so .


Loki

@Loki

Nu hab ich hunger

Gruß Michael

cooler börger alder

Du kannst mir glauben, ich nicht mehr .

Loki

@Stefan:

@Central_Scrutinizer Neu im Thread? Koch is' er (ob gelernt oder nicht ist ja egal, er kann's offensichtlich ganz gut ). Saarländischer noch dazu, da halte ich mich aber zurück

ich bin neu hier ja, bin aber auch schon sauer auf die Leute hier. Denn seit ich dabei bin hab ich zugenommen. Außerdem flunkern die Leute hier mit ihrem Körpergewicht, wer so schlemmt der muss......

Ja Saarländer sind immer etwas alternativ, gut so.

ich esse ne bemme, mitn schnitzel undn spiegelei droff.

Kalle_1980 (Beitrag #32362) schrieb:

ich esse xy, mitn schnitzel und xy droff.

Musst du demnächst nicht mehr so viel schreiben

Kalle_1980 (Beitrag #32362) schrieb:

ich esse ne bemme, mitn schnitzel undn spiegelei droff.

Fettbemme...

'Stefan' (Beitrag #32356) schrieb:

Wollt vorhin auch welchen mitnehmen...7,90€/kg. Qualität maximal mittelmäßig, hab's dann beim Salat vom Mittag belassen. Was zahlst bei dir für's konkurrenzfähige kg?

der wirklich gute lag afair genau beim selben preis, die etwas krummere und unterschiedlich dicke ware bei 4,90.
aber es gab auch ganz tollen grünen für 4,- pro bund (500gr).
ich mags, wenn der so richtig dünn ist und der war echt genau richtig.

leider hab ich trotzdem keinen mitgenommen aber ich hab auch so viel zu viel was gegessen werden muß.

jetzt frühstück:
-avocados
-tomaten
-feta
-oliven
-bergkäse
-cheddar
-büffelmozzarella
-baguette
-pide
-tee
-frisch gepresster o-saft

das ganze im bett und dazu n film von der platte.

um 13.00 Uhr.....

ja, wenn ich mir mal nen tag ganz freinehme, ess ich selten früher.
die ersten stunden reicht mir dann kaffee.

wassermelone.
mit n bischen salz.

hab mitn paar leuten börger gegrillt

aufm vier x vier Meter Grill?

ralle

nee, war son rundes ding was an ner kette hängt steaks & wurst gabs natürlich auch

Das Runde Ding heißt Schwenkgrill Kalle. Schwenker sagt der Saarländer dazu...

Kalle_1980 (Beitrag #32371) schrieb:

nee, war son rundes ding was an ner kette hängt steaks & wurst gabs natürlich auch

kein Schnitzel ?

schnitzel hab ich mittags 2 gegessen

dann bin ich und die Schweinemastindustrie beruhigt

So, mit eintägiger Verspätung kam es nun heute zum Pizzabacken @Pizzastein.
Wie gesagt, Ofen macht 300°C, dementsprechend den Stein also aufgeheizt und diverse Pizzen gebacken.
Das Ergebnis war durchweg sehr positiv: Konstistenz annähernd Gastronomiequalität, wenn nicht ebenbürtig (ich hab schon schlechter Pizza gegessen als heute Abend).
Weib und Buzzi waren ebenfalls begeistert.
Das Teil ist echt klasse und es macht mächtig Spaß zuzusehen, wie innerhalb weniger Minuten ein Kleinod heimköchlicher Backeskunst zur Vollkommenheit gereift.
Bestens investierte paar Oiro!!!

fladenbrot mit tomaten und verschiedenen käse überbacken (cheddar, mittelalter gouda, bergkäse).
das ganze gut verschärft mit chili-öl.
dazu n gemischter salat mit feta.

getränk: saftschorle ohne blubber. ca 80& wasser, als saft johannesbeer/apfel

Die Pizza sieht 1A+ aus.

bis auf das unnütze besteck

vielleicht noch ein bischen knuspriger...
aber sonst: hut ab!

Danke!
Davor hatt ich eine mit Salami, und davor mit Paprika und Pilzen. Fast hätt ichs garnich geschafft irgendwelche Bilder zu machen....

@Knusprig: Ja, der Teig ist wohl noch nicht absolut ideal, auch etwas schwer. Probier das näxte mal eine leicht modifizierte Ab bzw Unterart...

Schwarzbot mit Pata Negra und ein Kauzen dazu.

Vinyl_Tom (Beitrag #32381) schrieb:

Schwarzbot mit Pata Negra und ein Kauzen dazu. ;)

Einfach, lecker, gut

gammelohr (Beitrag #32378) schrieb:

Die Pizza sieht 1A+ aus. :prost

Peter_Wind (Beitrag #32372) schrieb:

Das Runde Ding heißt Schwenkgrill Kalle. Schwenker sagt der Saarländer dazu...

... und der Saarländer wird damit geboren quasi. Ohne Schwenker geht der nicht aus dem Haus.
Dient zur Sch....verlängerung und an diesem wird der Schwenker bei richtigen Männern des Saarlandes auch befestigt und immer schön langsam geschwenkt.

Kalle_1980 (Beitrag #32374) schrieb:

schnitzel hab ich mittags 2 gegessen :L

... denn jeder Tag ist auch ein Schnitzeltag ...

Der Mensch lenkt, Gott denkt, der Saarländer schwenkt...

Peter_Wind (Beitrag #32372) schrieb:

Das Runde Ding heißt Schwenkgrill Kalle. Schwenker sagt der Saarländer dazu...

Auch der Pfälzer. Manche Dinge hat man sich erfolgreich von der Spezies des "Gemeinen Saarländers" abgeguckt. Nach dem Lyoner war's das aber auch schon.

Ich löffel gerade mit Paprikapaste gefüllte Oliven aus'm Glas und mampf' 'n Stück Ziegenkäse dazu. Nach gefühlten 67 Jägermeistern is' das okay.

diese paprikagefüllten sind ja irgendwie fast ein bischen primitiv aber ich mag die auch ganz gerne.
nehm ich auch öfter zum kochen (also als ganzes in gulasch, chili, pasta-soße, afrikanischen sachen wie tagine etc).

zum so löffeln find ich sardellen- oder knoblauchgefüllte geiler.
dazu dann ebenfalls am besten n kräftiger käse.
und evtl n kleines stück baguette oder sowas um alle paar bissen mal etwas zu neutralisieren.

sardellengefüllte hab ich noch ne dose da.
die gibts dann jetzt gleich zum frühstück mit dazu.
danke für die eingebung.

danach noch n mango-bananenshake.

der mango-bananenshake war DER HAMMER!!!
es waren dann auch gefrorene bananen drin und die mango war so vollreif, dass ich erst angst hatte, sie wäre evtl nicht mehr gut.
ich brauchte zitronensaft, um wenigstens ein bischen säure reinzubekommen, so süß war das alles!
außerdem war dann noch etwas vanilleeis drin.
madame will noch einen aber ich hab nix mehr da

was kann eigentlich so ein schwenker besser als ein normaler grill?
läßt man das teil während des "kochens" tatsächlich hin- und herschaukeln?

gleich in der firma werd ich noch wassermelone futtern und heute abend ist doch noch nicht ganz klar.
kommt auf die zeit an, die ich heute mit arbeit verbringen muß.

peacounter schrieb:

was kann eigentlich so ein schwenker besser als ein normaler grill? läßt man das teil während des "kochens" tatsächlich hin- und herschaukeln?

Oui, das Ding wird regelmäßig angeschupst. Gleichmäßigere Hitzeverteilung ist wohl der Hauptvorteil.
Du machst Feuer und kannst sofort loslegen, das Warten auf 'ne schöne gleichmäßige Glut ist dementsprechend hinfällig.

Peter_Wind (Beitrag #32372) schrieb:

Das Runde Ding heißt Schwenkgrill Kalle. Schwenker sagt der Saarländer dazu...

Saarländische Kulturinfo

'Stefan' (Beitrag #32388) schrieb:

peacounter schrieb: was kann eigentlich so ein schwenker besser als ein normaler grill? läßt man das teil während des "kochens" tatsächlich hin- und herschaukeln? Oui, das Ding wird regelmäßig angeschupst. Gleichmäßigere Hitzeverteilung ist wohl der Hauptvorteil. Du machst Feuer und kannst sofort loslegen, das Warten auf 'ne schöne gleichmäßige Glut ist dementsprechend hinfällig. :prost

Wie man schwenkt - Anleitung

tk cannelloni heute mache ich nix dreckig, wird direkt aus der pappe gefuttert.

'Stefan' (Beitrag #32388) schrieb:

peacounter schrieb: was kann eigentlich so ein schwenker besser als ein normaler grill? läßt man das teil während des "kochens" tatsächlich hin- und herschaukeln? Oui, das Ding wird regelmäßig angeschupst. Gleichmäßigere Hitzeverteilung ist wohl der Hauptvorteil. Du machst Feuer und kannst sofort loslegen, das Warten auf 'ne schöne gleichmäßige Glut ist dementsprechend hinfällig.

....und durch die Schwenkbewegungen, ist die Gefahr des Anbrennens des Grillgutes geringer, die Hitzeeinwirkung ist gleichmäßiger, es soll auch anders schmecken (kann ich nicht bestätigen, weil ich es nicht raus schmecke)...Man kan auch direkt, wie Stefan schon schrieb, über einem Feuer anfangen und den Schwenker ggf. höher hängen und später bei kleinerer Flamme und Glut wieder tiefer hängen...

stimmt.. ich dachte immer, die ketten sind nur als höhenverstellung gedacht.
und dass das ganz schön unpraktisch sein muß, wenn sich der rost bei jeder berührung zu bewegen anfängt...

aber ich glaub, beim grillen geht's ja eh nicht unbedingt um "praktisch"

die dame sagt jetzt übrigens, es werden avocado-burger gebaut.
na mal sehn.... vielleicht siehts in ein paar stunden schon wieder anders aus.

heute trau ich mich nochmal mim rad über'n ring nachhause.
ich denke, die gefahr, dass ich mir den radweg freiklingeln muß, ist wohl heute noch nicht so groß.
morgen laß ich das auf jeden fall, sonst krieg ich wieder prügel angedroht...

gleich ist die halbe wassermelone weg.
dann hab ich gestern und heute je knapp 2 kilo davon verputzt.
naja, kommt dem wasserhaushalt zugute...

noch schnell n gepimpter frischkäes (s&p, olivenöl), dann noch n gutes stündchen im labor und dann nach hause.
so ist zumindest die planung...

Mir war danach...



Kartoffeln, Quark + Schnittlauch...

lecka!!!!

noch n salat dazu und gut...

peacounter (Beitrag #32394) schrieb:

noch schnell n gepimpter frischkäes (s&p, olivenöl)...

Salz, Pfeffer und Öl irgendwas besonderes?
Ich finde, gerade bei so einfachen Sachen schmeckt eine besondere Qualität noch stärker durch als sonst.
Für Pfeffer hätte ich nen Tipp parat... radelst du schon mal durch die Moltkestr. zwischen Aachener und Vogelsanger? Oder am Bahnhof Ehrenfeld vorbei?

den umweg für deinen besonderen pfeffertip mach ich gerne mal.
steht aber eh auf dem plan.

lass mich nicht nochmal googeln müssen und hau raus...
dann notier ich's endlich!

sorry, war gestern nicht mehr "on" ... Fussball, du weißt

Wir kaufen Pfeffer inzwischen ausschließlich bei Hennes Finest

entweder:
Moltkestraße 125, 50674 Köln; Di, Mi.: 13.00h – 19.00h; Do, Fr.: 11.00h – 19.00h; Sa.: 10.00h – 18.00h

oder

Stammstraße 13, 50823 Köln; Do., Fr..: 14.00h – 19.00h; Sa.: 10.00h – 16.00h

man beachte die "kreativen" Öffnungszeiten

und nein, (leider) bekommen wir da auch keine "Prozente", das Zeug ist zwar "sauteuer", bisher waren allerdings alle, die wir damit beschenkt haben äußerst angetan.

copy, paste, print...

dankeschön, werd ich dann mal ansteuern.