Was gibt's heute zu essen

Moin

Die Soße war ok,der Rest perfekt.

Dann hast Du die Soße nicht genug reduziert!

catman41 schrieb:

Eigentlich muß/sollte man zu den heimischen Sorten greifen!!

je später nach der ernte sie verkauft werden, umso länger haben sie dann im kühlhaus verbracht.
afaik kippt die öko-bilanz dann irgendwann zu gunsten der importierten.
wer also ernsthaft darauf achtet, ißt äpfel in der saison.

ich ess deutsche äpfel, solange ich sie kriege und mach mir da nicht so viel gedanken.
andere kommen bei mir eigentlich nur aus geschmacksgründen nicht in frage.
meine geliebten elstar krieg ich fast das ganze jahr und auch wenn die schon 8 monate eigelagert waren, schmecken sie immer noch sehr gut.
im supermarkt bin ich allerdings oft enttäuscht, dass sie nur so murks haben und dann auch noch oft recht teuer.
meine apfelfrau auf dem markt is da besser

Wir wollten heute am Sylvester Abend eigtl. klassich Ragluette machen.
Nun sind aber aus 7 Gästen, 14 geworden.
Es wird nun zwar ein Ragluette aufgebaut (oder zwei) aber eigtl. nur um Fleischhäppchen zuzubereiten.
Es gibt daher primär ein ausgiebiges Buffet wo jeder etwas zu beisteuert.
Wahrscheinlich standard Geschichten wie Frikadellen, verschieden Salate, Käseplatte, Knoblauchsaucen, Tomaten/Mozarella etc. pp
Guten Rutsch schonmal an alle

fatty01 schrieb:

...Ragluette...

gibts bei den nachbarn wo wir nachher sind heute abend auch.
aber die schreiben das anders

salat bring ich auch mit.
den aus diesem post
der kommt immer gut an.

Arabische Fleischpfanne auf Chop Salat ala Manuel...

peacounter schrieb:

aber die schreiben das anders

Och, vielleicht ist das einfach sein Hang zur Beliebigkeit. Arbiträr, dadaistisch...wie du's nennen magst.
Dich als Verfechter der prosaischen Buchstabensuppe sehe ich nicht in der Position, solche Dinge zu beanstanden.
Verstärkt nur den bisherigen Eindruck...naja...

Kurz zum Thema:
Bei uns wird's heute auch Raclette geben -- mit 21 teilnehmenden Personen.
Das wird herrliches Chaos.

Lust hätte ich heute abend auf Eisbein, Püree, Sauerkraut und dunkle Sosse. Aber wenn ich mit arbeiten fertig bin, so gegen 1 Uhr in der Nacht gibts wohl nur noch ein belegtes Brot. Erschwerend kommt hinzu, das Mc D und Konsorten heute schon um 15.00 schliessen. also guten Rutsch für Euch alle......

@stefan:

mann, bist du humorlos....

ich beanstande doch nix!
ich fand die schreibweise halt lustig.
das ist was anderes als das ewige rummäkeln an meiner schreibweise, wie es der verloschene rennfahrer immer gemacht hat.


was anderes:

ich les ja eigentlich prinzipiell immer das kleingedruckte bei lebensmitteln, bevor was in meinen einkaufswagen wandert.
jetzt hab ich das mal ausnahmsweise nicht getan und schon rächt es sich.
allerdings war ich auch echt doppelt blöd und hab sogar noch ein falsches produkt genommen

ich war im lidl, hab noch schnell ein bischen butter und milch geholt und da seh ich in der "kalten wand" so ein päckchen mit rosmarinbutter.
nicht weiter drüber nachgedacht und eingepackt.
kann man ja nicht so viel falschmachen, dachte ich.

zuhause seh ich dann, dass in der schütte offensichtlich verschiedene sorten lagen und ich trüffelbutter erwischt habe.
ok, die kann nix taugen. soviel war klar.
dann les ich die zutatenlisten und seh: gekörnte brühe, hefeextrakt, milchsäure und kartoffelstärke!!!

probiert hab ichs trotzdem, aber das zeug ist wie erwartet ekelhaft


ich mach mir jetz n stück baguette mit geräucherter forelle, scharfem meerrettich, salatgurke und radischen.
sehr lecker!

Guido_2911 schrieb:

Erschwerend kommt hinzu, das Mc D und Konsorten heute schon um 15.00 schliessen. also guten Rutsch für Euch alle......

also der mäcces hier am barbarossaplatz hat durchgehend geöffnet.
afaik auch heute (die wären ja schön blöd wenn nicht) und weihnachten wird das vermutlich nicht anders gewesen sein.

edit: guten rutsch zurück, natürlich!

richtig, Weihnachten war geöffnet.Und der Laden war proppe voll. Bei uns allerdings schliesst Mc heute wirklich um 15.00 Uhr. Den Angestellten sei Ihr freier Sylvesterabend gegönnt..Ich werdes es auch ohne Burger schaffen, nicht zu verhungern sitz ja sozusagen an der Quelle.....
i

ich weiß nicht, wie das bei mäcces is, aber an vielen tankstellen finden sich immer leute im personalstamm, die solche feiertagsschichten sehr gerne übernehmen.

oft wird da besser bezahlt und es gibt viel "mitleids"-trinkgeld

peacounter schrieb:

@stefan: mann, bist du humorlos....

Ach, Mensch....mein Beitrag war mindestens so lustig wie deiner.

Zitronenkuchen

'Stefan' schrieb:

Ach, Mensch....mein Beitrag war mindestens so lustig wie deiner. :prost

na wenn du meinst....
du hast bestimmt schon vorgeglüht, was?


21 leute am rackläd is aber auch echt ne herausforderung...
da würd ich mir auch mut antrinken


dein ho-ho-ho-hochöner sollte übrigens mal die kopfbedeckung wechseln.

so, schulz jetz... gleich kommt noch n kunde und holt in-ears ab.
wenigstens kommt er zu mir nach hause.
auch einer von denen, die die gute bezahlung am 31.12. nicht sausen lassen.
da rollt im entertainment der rubel!

Ich bin so nüchtern wie ich sein kann, geglüht wird erst später.
Die 21 Leute bedienen sich natürlich nicht an einem Gerät, das sind schon mehrere.

Wenn du deinen Cache leerst, sollte der Hochtöner seine Kalottenbedeckung wieder los sein.

Wir hatten Racelette,
Vorher;



n;achher



Der Brotkorb war zwischendurch mal ganz leer.

An Schreibideen für "Raclette" mangelts hier im Thread mal nicht (siehe auch weiter oben)

@Gamma Ray: Sieht auf den ersten Blick zwar mehr nach Frühstück aus, aber lecker wars mit Sicherheit

Mir wurde bestätigt, dass ich gut kochen kann
Es gab Hühnchenbruststreifen in SenfHonigmarinade ( n bissel abgeändert) mit Reis und Erdnussbuttersauce.
Also Erdnussbuttersauce macht wirklich richtig schnell satt => viel zu viel Reis ist übrig geblieben

ich fühl mich immer furchtbar, wenn ich soviel überbackenes gegessen hab.
besonders dieser typische raclette-käse liegt übel schwer im magen, find ich.

ich glaub, ich hatte nur 4 pfännchen (und ich mach die nicht sehr voll), aber fühl mich total gestopft....
klar, brot und salat war auch dabei, aber das steck ich weg.


erstmal kaffee und dann tomatensaft.
feste nahrung muß noch nicht.


frohes neues übrigens!

Heute gibt's zu Gulasch verarbeitetes Rotwild mit Beilage bei mir.

Hier gibts wie jeden 1. Januar Kasseler mit Sauerkraut und Pü

Hat jemand einen Saucentipp zu Reis?

na das ist aber seeehr allgemein gefragt....

königsberger klopse ohne klopse z.b.

aber du willst einfach reis mit sauce essen?
klingt etwas langweilig.

deine erdnusssauce wäre ja auch nicht alleine mit reis serviert worden, oder?

irgendwas mußt du doch noch zusätzlich in planung haben, an das man die sauce dann anpassen muß.

Die Erdnussbuttersauce ist aber wirklich heftig gewesen. Das Zeug macht einen dermaßen satt, das ist nicht normal

ne, wirklich nur Reis mit Sauce
ich hab jetzt etwas improvisiert
Fertigschaschliksauce mit Curry und einer kleingeschnittenen frischen chilishote

Geschützter Hinweis (zum Lesen markieren): und puderzucker

ich war jetzt zu faul fleisch aus der gefriertruhe zu holen und warten bis es aufgetaut ist

zum Katerfrühstück gabs hot dog.

geiler hotdog. viel spaß wenn die zwiebeln durch den darm wandern.

Uh.......... heisser Hund. Damit kann man mich jagen.

Ich liefere noch nach von gestern:

gulaschsüppchen :

Selbstgemacht?

aber sicher ! (nur nicht von mir )

Naja sonst hätte ich Tipps gehabt........ Denn nicht. Kannst Du aber leicht selbst machen.

gib mir ma tips, ist ja ewig her schon und ich finds nicht mehr, will ma wieder gulasch machen. aber bitte SEHR EINFACH halten ^^ ich kauf niht übelstes zeug ein, weil ich 3 tropfen davon brauch.

ich dachte so an schweinefleisch, tomatenmark, paprika, pfeffer un so ^^ , zwiebeln, schluck wein wurde mal erwähnt, und das alles 90 minuten kochen - grob gesagt

Länger! Und nimm Rind......

Kalle_1980 schrieb:

gib mir ma tips, ist ja ewig her schon und ich finds nicht mehr, will ma wieder gulasch machen. aber bitte SEHR EINFACH halten ^^ ich kauf niht übelstes zeug ein, weil ich 3 tropfen davon brauch. ich dachte so an schweinefleisch, tomatenmark, paprika, pfeffer un so ^^ , zwiebeln, schluck wein wurde mal erwähnt, und das alles 90 minuten kochen - grob gesagt :D

Ich mache immer Rindergulasch aus Beinscheiben. Viel Zwiebeln, Fleisch in ziemlich grosse Stücke (Würfel mit 1,5 - 2 cm Kantenlänge) schneiden, sonst wie Du geschrieben hast. Kümmel passt gut. Aber eher 2 Stunden köcheln lassen...

ok, weil ihrs so felsenfest wollt, kauf ich dann rind. das dann 2 stunden kochen.

nun wäre mit den genannten zutaten noch ne kurzanleitung nötig. und mengenangaben vielleicht

Aber diesmal speichern: Großer Topf mit etwas Brühe drin. In der Pfanne das Fleisch (1 Kg darf es ruhig sein) in kleinen Portionen anbraten. Dann in dem Topf damit. Am Schluss zwei große Zwiebeln (Gemüsezwiebel, also wirklich groß, sonst mehrer kleine) in die Pfanne, anbraten, bis sie langsam braun werden rote Pakrika geschnitzt dazu. Halbe Tube Tomatenmark dazu und auch mit anrösten, dann mit Rotwein ablöschen und alles in den Topf. Dazu ein Lorbeerblatt und Wacholderbeeren (muss nicht, ist aber besser) und lange........ (ganz lange, ruhig ein paar Stunden, es wird immer besser) bei geringer Hitze schmoren. Dann abschmecken..... Du erinnerst Dich an das Stück Schokolade?......

Bei uns gabs heute eine meiner Spezialitäten, Rindfleisch mit Rindfleisch. Rezept für drei Personen:

Die Vorbereitung:



Die Zubereitung:



Der Eine mags so:



Der Andere eher so:



Aber egal, wie man es mag und wie gut man es macht, eins ist sicher:



Der nächste Hunger kommt bestimmt.



Ich wünsche allen hier anwesenden ein frohes, erfolgreiches, gesundes und friedliches neues Jahr. Passt auf Euch auf und bitte auch ein klein wenig auf die Anderen.

Aber kauf' Beinscheiben, das ist das ideale Fleisch dafür und relativ günstig... Nicht das Fleisch nehmen dass als Gulasch angeboten wird, erst recht nicht wenn es bereits geschnitten ist.

Wenn Du einen eher herben Geschmack magst kannst Du die Zwiebeln vorher etwas schärfer anbraten, Tomatenmark dazu und ebenfalls leicht braun werden lassen. Dann mit Wein ablöschen. Dann den Rest rein und köcheln lassen.

Das Gulasch wird anders, milder, nicht schlechter, wenn man einfach Alles ohne anzubraten in den Topf gibt und köcheln lässt. Ich mache das mittlerweile oft so, weil es einfach einfacher ist.

Knoblauch kommt gut. Damit dürfte die Zutatenliste komplett sein. Wenn Du magst nimmst Du noch 'ne Packung TK-Suppengemüse dazu, super ist das Bio-Zeug von Penny, kostet ~89 Cent.

tk suppengemüse ? wasn das ? was muss da drin sein ?

Kalle_1980 schrieb:

tk suppengemüse ? wasn das ? was muss da drin sein ?

Tiefkühl...

Ist eine kleine Packung, so 6 x 10 cm, grün/weiss, irgendwo in den Gefriertruhen beim Gemüse. Drin ist div. Gemüse, sehr fein geschnitten.

erbsen und möhren or wie ?

Gott bewahre...

Suppengemüse:
http://www.marions-kochbuch.de/index/1414.htm

naja ich kauf was wo suppengemüse draufsteht

schei hab das gemüse vergessen, aber ne kleine weinbulle hab ich:

Und wie klappts?

also inzwischen ist alles im topf und kocht die halbe bulle wein ist mit drin

hätte früher anfangen sollen. das kocht seit 11:45

Nicht kochen....... auf niedriger Temperatur schmoren! Damit wird es dann ein Abendessen. Das Fleisch muss praktisch zerfallen, mit dem Löffel zu zerteilen sein, vorher ist es nicht fertig.

also es kocht ja nicht volle bulle, nur so ganz leicht blubberts im topf. und ich hab knast wie sau

in der zeit hab ich mir schon 3 cuba libre reingekippt ^^