Was gibt's heute zu essen

Bon Appetit

Hirschgulasch in Pfifferlingrahmsoße mit Spätzle, Rosenkohlauflauf und Birne mit Preiselbeeren.
Dazu einen Le Bighe Cannonau Di Sardegna DOC 2003
Marzipanquark mit Weinbergspfirsich.
Und als Absacker Dalmore the 15

Gamma_Ray schrieb:

Hirschgulasch in Pfifferlingrahmsoße mit Spätzle, Rosenkohlauflauf und Birne mit Preiselbeeren. Dazu einen Le Bighe Cannonau Di Sardegna DOC 2003 Marzipanquark mit Weinbergspfirsich. Und als Absacker Dalmore the 15

Bilder oder es ist nie passiert .

Wie Du willst,

plotz1 schrieb:

Bilder oder es ist nie passiert .

Es ist passiert!

Hirschgulasch in Pfifferlingrahmsoße mit Spätzle

Naja...

Hia Mualdascha mit gschmelzde Zwiebl und Kartofflsalat.

Zaianagl schrieb:

Hirschgulasch in Pfifferlingrahmsoße mit Spätzle Naja...

.....jeder wie er's mag. Wobei Spätzle je nach Region doch klassisch dazu ist. Aber Rosenkohl............?

Wer es mag, warum nicht

rosenkohl!!!! jaaaaa!!!!! der geht immer.

aber spätzle aus m beutel find ich auch gemein
da kann man dosenravioli auch gleich als maultaschen verkaufen


bei mir gibts heute abend thunfischsteaks.
dazu nen schönen salat (endivie, feldsalat, romana, tomate) mit vinaigrette und gebratenen champignons.

jetzt erstmal aufs rad und ein paar stündchen in die firma.
super wetter is draußen!

Ich meinte eher das "wie", nicht das "was"...

Spätzle sind genial, passen auch hervorragend. Ich bin aber der Meinung daß diese Aufkochspätzle einfach nicht funktionieren.
Der Aufwand welche selbst zu machen ist relativ gering, das Ergebnins ein ungleich Anderes.
Brauchbare Alternative sind die "Fertigen" im Kühlregal, von Bürger oder Settele...

Frohes Fest miteinander:)
hier gibts Rehrücken mit Rosenkohl/Maronen und Israelischen Kartoffeln.
Dazu etwas Rotwein^^
guten euch allen
Ralle

Milchreis mit spezial Schokolade und Pflaumen

hihi

frohes Fest, gehabt zuhaben (fast)!

gleich gibt es erst mal lecker Kuchen!

Heute Abend gibt es Gans mit Rotkohl und Kartoffeln. Als Dessert wird es entweder Mousse au Chocolat oder Tiramisu geben.

lg
Harry

Ich kann kein essen mehr sehen, steige heute Abend mal um auf cuba libre

Merry christmas

Opium² schrieb:

Merry christmas :D

auch was feines - mag ich sehr gern!

So, unser Essen - s. weiter oben - ist beendet und Weihnachten wurde damit verabschiedet!

lg
Harry

uuuaaaarrrrr

also ich bin schon hart, aber sowas... neeey

Ach son Feuertopf geht noch, da gibt es schlimmeres...

Ey, Zehennagel, wenn Dir meine Spätzle nicht passen, komme doch vorbei und mach mir welche

Ok, Alternativ auch ein Rezept mit den Angaben, wo ich die passenden technischen Hilfsmittel bekomme!
Und Peter; Rosenkohl ist ein MUSS, ist eben Saisongemüse

Bin heut hobbytechnisch in der Hauptstadt unterwegs

Rezept:

Ca 250g Mehl, ca 4-5 Eier, halber TL Salz (evtl weniger, je nach Geschmack bzw Verwendung der Spätzle). Sons nix!!!
Teig "schlagen" daß er Blasen wirft, paar min ruhen lassen und nochmal durchrühren.
Teig in Presse füllen und stoßweise (so variiert man Dicke und Länge der Spätzle) in siedendes Salzwasser pressen.
Spätzle "aufschwimmen" lassen und nochmals 1-2min kochen und etwas durchrühren.
Abschöpfen und in einen zweiten Topf mit warmem Wasser legen.
Inzwischen die zweite Ladung ins siedende Wasser drücken. Jetz die Spätzle aus dem anderen Topf in eine flache Form legen, und dann alle bei 70-80°C im Ofen etwas trocknen...

Technische Hilfsmittel:

http://www.amazon.de...d=1356598259&sr=1-17
http://www.amazon.de...d=1356598191&sr=1-14
http://www.amazon.de...id=1356598131&sr=1-7
http://www.amazon.de...id=1356597458&sr=8-1

Bei der Spätzlespresse unbedingt drauf achten, daß das Lochbild unterschiedliche Profile aufweist. So gibts unförmige, dicke und dünne Spätzle. Desweiteren sollte sie aus Kunststoff oder beschichtetem(!) Metall sein.

Aussehen sollte es dann ungefaähr so:

Gamma_Ray schrieb:

Und Peter; Rosenkohl ist ein MUSS, ist eben Saisongemüse

....ich schrieb ja, wer's mag. Rosenkohl esse ich persönlich, neben Grünkohl und Wirsing sehr, sehr gerne, aber eben nicht zum Wildgulasch....persönliche Vorlieben sind m.E. keine Diskussionsgrundlage

Auf der anderen Seite, wer isst schon mittelalten Holländer mit Senf?
peacounter vielleicht mal in unserer Runde ausgenommen: Ich natürlich

warum darf ich nich mitmachen?

klar! senf auf käse is lecker! aber schön scharf sollte er sein und ausnahmsweise darf er auch aus der verbotenen stadt kommen


ich mach jetz ne gemüsesuppe.
spontane eingebung.
statt frühstück.

bis heute nachmittag hab ich noch frei

Eben:

Selbstgemachtes Brot mit Speck und Spiegelei, dazu Gurken und guten Käse + Kaffee

Später:

Gebratener Leberkäse mit Mozarella/Tomaten auf Nudel/Paprika/Mais Bett

peacounter schrieb:

warum darf ich nich mitmachen? klar! senf auf käse is lecker! aber schön scharf sollte er sein und ausnahmsweise darf er auch aus der verbotenen stadt kommen

...dich habe ich doch beim Käse mit Senf essen mit eingeschlossen.... ...ist etwas unglücklich formuliert von mir

Ich ess sogar Käse
mit 'chup 'n 'naise.

Weil es sich reimt.

Gestern gabs Mittag´s Sauerbraten mit Spätzle und Rotkohl sowie brauner Soße und Salat

Zum Nachtisch gabs Eis und Kaffee.

Abends gabs lecker Raclette mit allerlei (Wurst,Käse,Kartoffeln, Dip, Soßen, etc.

Und heute roll ich nur noch durch die Wohnung

@peter:
ich hab mich nur dummgestellt... sonst hätt ich ja meinen senf nicht dazugeben können
lecker ist auch käse mit ganz wenig honig bestrichen und dann senf drauf.


@zaia:
die spätzle sehen toll aus.
warum kommen die nach dem kochen nochmal in warmes wasser?
ich heb die immer direkt aus dem topf auf einen vorgewärmten teller und breite sie da aus, damit sie noch ein bischen trocknen.
vermutlich macht das sinn, wie du es machst, aber wieso?


@susi:
meine süße mag das auch.
ich nicht.
aber ich ess manchmal nudeln rot-weiß
und maggi muß noch druff!

Das zwei Gründe:
Erstens, der sich im Kochwasser befindliche Schaum wird abgespült, und zweitens wird die ausgelöste Stärke etwas abgewaschen, was verhindern soll, daß die Spatzen zum Kleben neigen.

eigentlich logisch...

ich hab immer gedacht, man braucht die stärke wie bei pasta.
die spült man ja auch nicht.

aber du hast recht. bei mir kleben sie leicht und müssen schnell mit soße übergossen werden.

wieder was gelernt...

so, der gemüseeintopf ist fertig.

die erste mahlzeit des tages wird also relativ leicht.

heute abend entweder russisch oder peruanisch.
beide restaurants kenne ich noch nicht.
eins wirds definitiv werden.

Ergebnis:




Reste:

Fuck!

Zetti ich hoffe inständig, du wirst hoffentlich bald versetzt.

@ Zaianagl:
Schönen Dank für Deine Mühe. Eine Spätzlepresse werde ich mir dann demnächst mal besorgen! Welches Mehl soll ich nehmen? Wenn ich z.B. Zwiebelbrot backe oder Pizza mache nehme ich das 550er. Geht das für die Spätzle auch oder doch lieber das 405er?

Und Peter Wind, ich esse überigens auch sehr gerne mittelalten Gouda mit Senf

Also ich finde, Gouda muss alt sein und gerne ohne Senf und wenn, dann Feigensenf. Roggenbrötchen geht aber.

Appenzeller Käsefondue

Z25 schrieb:

Also ich finde, Gouda muss alt sein und gerne ohne Senf und wenn, dann Feigensenf. Roggenbrötchen geht aber.

alter ist natürlich noch besser!

Heringssalat und Quellkartoffeln.

Thunfischcreme auf Brot

peacounter schrieb:

Z25 schrieb: Also ich finde, Gouda muss alt sein und gerne ohne Senf und wenn, dann Feigensenf. Roggenbrötchen geht aber. alter ist natürlich noch besser!

....und zum halven Hahn muss Senf

sischer dat...

un zwibbelscher!




ich weiß noch nicht so richtig... entweder gibts heute thai-food oder lachs.
mein schwager hat mir selbst gebeizten geschickt.
vakuumiert und im paket mit eis.
gestern aufgegeben, heute geliefert.
un vill zevill!!!

ich glaub es wird thai...
und morgen fress ich mich dann an dem lachs dumm und dämlich.
normalerweise sind für die dame und mich 200g genug.
die herausforderung hat geschätzte 750-1000g

lachs auf toast, lachs met rievkoche, rösti...

jemand ne idee?

@ P

Süppche...

wo du's sagst... die gemüsesuppe..... verdammt!

fressen unlimited..... is mehr da als reingeht!

also zum thema lachs:
maiscremesuppe mit lachsschnittchen..... einfach schnell und saulecker....
cremesuppe machen baguettescheiben mit butter und ner scheibe lachs..... hmmmm das macht hunger^^

Lachs ist immer gut....

es gab phad thai mit garnelen für die dame und rotes fischcurry für mich.

jetzt fahr ich auf leeren magen n bischen arbeiten, gegen mittag bring ich baguette mit nach hause und dann wird der lachs angegangen.

die dame sieht aus, als würd sie bis dann pennen.

der vordere teller ist der hammer!... den hätt ich auch gerne.
die schnittkäse sehen aber etwas zu jung aus.


wir haben gestern fast den ganzen lax vernichtet.
hätt ich nie gedacht!
so gegen 16:00 war ich zuhause und dann ham wir bis 17:30 geschlemmt.
den rest gibts gleich zum frühstück.

außerdem werd ich noch frische champignons mit zwiebeln in die pfanne hauen und ein bischen rührei machen.
und später muß ich mal endlich wieder ins schwimmbad.
das ist ein bischen kurz gekommen in letzter zeit und jetzt kneift die buxe...