Was gibt's heute zu essen

Mein halbes Schwein auf Toast ist ein halbes Rind auf Toast geworden, zwei Clubhaus und ein wilder Barbecue beim örtlichen McDonald's.

toast ist gut zum aufwischen von schweinerein.

ich fahr jetz heim und fress mich durch madames schlotze-pfanne.
danach wird gepennt und morgen is wieder krawall und remmi-demmi.

hier war heut n gangsta-rappa im ladn... da hätt ich angst gekriegt, wenn ich allein gewesen wär.
wow. 2 meter hoch muskeln frisch vom knasthof.
n eigentlich lieber kerl aber ich google hier grad rum und mir wird etwas schwummerig....

naja... morgen is (hoffentlich) auch noch ein tag...

Hüpchen, so lernt das doch jeder, der eben nicht in der Gastronomie eigene Erfahrungen macht....

Zum Thema Rapper sage ich mal lieber nix.....

War bestimmt son 18jähriges Girlie mit Sidecut, 1,50 groß und 40kg schwer...

Z25 (Beitrag #43063) schrieb:

Hüpchen, so lernt das doch jeder, der eben nicht in der Gastronomie eigene Erfahrungen macht....

Ich hab gehört, es soll Leute geben, die schauen in Kochbücher oder laden sich Rezepte runter...

Und wieder andere sollen zeitlebens nichts anderes machen als Fertigkram zu pimpen.

Kochbücher fast garnicht, Internet schon mal öfter.
Beides aber nur für grundsätzliches und Anregungen.

Aber mit 14 hab ich n italienisches Kochbuch geschenkt bekommen und alles absolut sklavisch nachgekocht.
Mit Hühnerleber und Steinpilzen in der Bolognese etc
Und davor hatte ich so nen dicken schwarten von meiner Mutter, den sie schon von Oma hatte.
Da war aber echt nur so schwere fette omma-küche drin.

Edit:
Zetti mag wohl keinen hiphop, oder?

Ich brauch keine Kochbücher... meine Frau hat ja genug
Angefangen bei Larousse und Escoffier bis zu Jamie Oliver und Co...

Deshalb gibts bei uns auch ausnehmend selten Fertigkram, zu teuer und schmeckt nicht. Da mach ich mir dann lieber n Butterbrot.

Ich schau ab und zu ganz gerne mal ne Kochsendung.
Aber nicht diese "Shows" mit um die Wette und Promis und Pointen-gedöns.
Mehr so Poletto, Lea linster, Björn Freitag und so.
Den Jamie Oliver kann ich garnicht leiden.

Original Salzwedeler Baumkuchen

Naja Jamie Oliver ist halt irgendwie hyperaktiv, sein Beitrag die Inseläffchen weg vom Fertigzeugs zu bringen, sollte allerdings nicht unterschätzt werden, da hat er sicherlich mehr Einfluss als Lafer, Poletto und Co zusammen.
Im TV guck ich eigentlich nur Anthony Bourdain, der rockt

Der Name deines Knasthofrappers fängt nicht übrigens mit X an?

Weiss nicht, diese aufgesetzten Kochshows reizen mich nicht!
Würde ich gucken, wenn's so was gäbe wie, auch Säufer können kochen, mit Charles Bukowski.
Oder, Ozzy Osbourne grillt den Hensler!

Yo, Haensler im Guiness-Burbonsud...

Hier Lecker Brötchen mit Quark und Marmelade

Nee, die "Shows" nerven.
Wenn ich Leute wie den Lichter sehe, vergeht mir die Lust aufs kochen.
Ich meine mehr so das Konzept "ein richtiger koch in einer richtigen küche erklärt wie mans richtig macht"
Wie wird Rührei fluffig, wie vermeidet man dass das Spiegelei von unten braun wird usw
Ganz rudimentäre Dinge und nicht so chichi.

Heston Blumenthal ist auch noch ganz nett.

@klaus:
Ja, ein Kunde von dir?

peacounter (Beitrag #43073) schrieb:

wie vermeidet man dass das Spiegelei von unten braun wird usw

Ich mag das aber.



ach, so, und zum Frühstück gehe ich mir jetzt einen Chinamann suchen, der mir etwas knusprige Ente auf einen Berg Nudeln legt.

Vinyl_Tom (Beitrag #43071) schrieb:

Weiss nicht, diese aufgesetzten Kochshows reizen mich nicht! Würde ich gucken, wenn's so was gäbe wie, auch Säufer können kochen, mit Charles Bukowski. Oder, Ozzy Osbourne grillt den Hensler! :D

der kerl bei den ludolfs hat immer cool gekocht

Weischflurst (Beitrag #43074) schrieb:

peacounter (Beitrag #43073) schrieb: wie vermeidet man dass das Spiegelei von unten braun wird usw Ich mag das aber.

bäh!
das ist kulturlos!
so geht das!
ich mag die frau!

Kalle_1980 (Beitrag #43075) schrieb:

der kerl bei den ludolfs hat immer cool gekocht 8)

nein!
peter ludolf ist ein unglaublicher verbrecher am herd!

deine halb rohen eier sind kulturlos

und wenn der herr ludolf sein fraß so mag, was stört dich daran ?

peacounter (Beitrag #43076) schrieb:

ich mag die frau!

Mit ihr bin ich per "Du". Meine Frau mag sie nicht. Da beide den gleichen Vornamen haben, dachte ich mir, meine Schnegge mal zu ärgern. Hab ein Kochbuch von C. Poletto mit der persönlichen Widmung: "Von Conni für Conni" versehen lassen...kam gut an...

Ich wundre mich, denn was die auch von mir geschätzte Frau Poletto da zubereitet kenne ich als Setzei und nicht als Spiegelei.
Spiegelei wird entweder gewendet oder mit aufgesetztem Deckel von beiden Seiten erhitzt.
Setzei einfach in die Pfanne "gesetzt". Den Unterschied zu kennen kann leben retten.
Vlt regional verschieden.

Und ich will mein Ei auch von unten braun.

Kalle:

natürlich hast du recht.
umgangssprachlich ist das aber als spiegelei bekannt.
würdest du den koch an den tisch zitieren, wenn du in hamburg entgegen der aussage auf der speisekarte statt eines "spiegeleis" ein setzei auf dem labskaus hättest?

als ich meiner dame den unterschied letztens erklärt habe, hat sie mir ganz liebevoll ne schelle verpaßt und "hoecker" zu mir gesagt.
danach hab ich ihr dann ein blaues auge gehaun und sie "dumme funz" genannt....

(von der geschichte stimmt übrigens nur die erste hälfte)

ich will mein "egal wie es heißt ei" auf keinen fall braun von unten!
eier sind zarte lebensmittel.
die gehören imo sanft gegart und lieber etwas zu weich als zu hart.

die königsdisziplin ist für mich ein echtes pochiertes.
da hat mir heston blumenthal dann im endeffekt den weg gewiesen.
sehr logisch und klar.
direkt danach kommt das "oeuff cocotte" und da bin ich klaus zu ewigem dank verpflichtet.

Ah, verstehe. Ist so wie beim TV Zoll schreiben, Inch meinen.
Und ich hab noch nie einen Koch herbeizitiert, da hab ich viel zu viel Respekt vor deren Job.

Ich kenne den Unterschied zwischen Setz- und Spiegelei seit 1987 genau.

Aber auch nur weil der Typ 2 Wohnungen unter mir im Suff nachts um 3 seine Frau durchs Fenster geprügelt hat und immer Setzei Setzei schrie. Sie hatte die Eier wohl gewendet. Die kannte den Unterschied dann auch.

oeuff cocotte sind aber lecker, auch Danke an Klaus

doch, ich hab schonmal nen koch antanzen lassen!
und zwar nachdem man mir versichert hatte, ich bekäme richtige carbonara und dann kam ne sahne-schinken-sauce!
der kellner meinte, sein koch hätte ihm gesagt, das wäre richtig so und dann hab ich drum gebeten, den verbrecher kennenzulernen.
eine absolute hohlbirne war das übrigens.
nicht mal al dente war der shice!

Der war bestimmt aus Riesa.
Ich kannte vor diesem Fred auch keine richtige Carbonara, bin aber auch kein Koch.

meine erste carbonara hab ich aus dem erwähnten kochbuch mit 14 gekocht.
das ist jetzt mehr als 30 jahre her.
am anfang ist mir das ei geronnen aber nach ein paar mal hatte ich den bogen raus.
eigentlich ist es noch viel einfacher, als alle kochbücher es einem erzählen.
man verklöppelt einfach drei eier mit 80-100 gramm geriebenem parmesan und ein bischen frisch gemahlenem pfeffer.
dann kippt man das ganze zu den noch tropfnassen und siedend heißen nudeln und verrührt es zügig.
ach ja... der bauchspeck...
der muß natürlich auch dazu.
sonst fehlt salz.
bei mir wirds dann halt halloumi oder krabben und falls krabben dann n schluck mehr nudelwasser.

Kalle_1980 (Beitrag #43075) schrieb:

der kerl bei den ludolfs hat immer cool gekocht 8)

Guck ich mir hier in der Mittagspause gerade an. Hoho, das ist aber mal ein Schmierlaepp!
Aber, wenn's ihm schmeckt!

was der da zusammenhaut ist echt unterste kanone!
absolut ekelhaft!

dagegen ist selbst so ein hackklopsverbrechen ausm netto ne kulinarie erster güte!

N Börger muss fröhlich machen..................................

https://www.youtube.com/watch?v=j-Y53bqhPEU

Spinatstrudel mit Gratinkartoffeln, Salat und Tomaten

Der Dank für die cocotteneier wird gern angenommen und wer mal in Brest ist, sollte auf jeden Fall ins "La Chaumiere", da haben wir die zum ersten Mal gegessen (erster Bretagneurlaub mit meiner Frau, der dann zu einer gewissen Affinität mit der französischen Küche geführt hat).

Naja, heute wird es dann ins "la maison bleue" in Courseulles-sur-Mer gehen, es wird bei strahlend blauem Himmel irgendwas ausm Meer geben.

@pea, x war/ist kein Mandant, sagen wir, ich hab den mal irgendwo kennengelernt

ok

peacounter (Beitrag #43076) schrieb:

Weischflurst (Beitrag #43074) schrieb: peacounter (Beitrag #43073) schrieb: wie vermeidet man dass das Spiegelei von unten braun wird usw Ich mag das aber. bäh! das ist kulturlos!

Aber lecker. Ohne Deckel gebraten, Eigelb flüssig bis leicht wachsig, und ein brauner Rand. Das Weiß so gerade durch. Kartoffelsalat drunter, geil.

so geht das! ich mag die frau!

Wieso sieht die so aus wie ein Streifenhörnchen?

Weischflurst (Beitrag #43091) schrieb:

Aber lecker. Ohne Deckel gebraten, Eigelb flüssig bis leicht wachsig, und ein brauner Rand. Das Weiß so gerade durch. Kartoffelsalat drunter, geil.

Ich muss gestehen, so mag ich es auch am Liebsten!

Nein, hiphop oder rap sind nichts für mich. @hüpchen. Ich meine natürlich, dass das pimpen von Tüte etc. bestimmt für viele der Beginn der kulinarischen Reise gewesen ist und man sich auf vielfältige Art weiterbildet. Kochbücher, Kochsendungen oder Internet sind da sicher weit verbreitet. Wobei ich beim Übergang von der Tüte auf richtig kochen kein Internet zur Verfügung hatte. ...

Z25 (Beitrag #43093) schrieb:

Nein, hiphop oder rap sind nichts für mich.

auch so nicht?
ich brenn lichterloh, wenn ich das höre!

heute abend spargel!
YEAH!
mit pasta und ruccola-salat.

morgen nochmal, dann mit pellkartoffeln und olivenöl.

und ich frier noch was weg von dem göttergemüse!

Ich auch nich. Letztlich wollte ich auch nichts weiter, als die selbsterlebte "Anektote" zum besten geben, bevor hier die aberwitzigsten Empfehlungen unterbreitet werden, nur um ein Tütchen Gewürze + Geschmacksverstärker zu "pimpen". Da kann man es dann echt eher selber machen.

was ist man zu hiphop?
aus dem alter bin ich wohl raus,so toll das video auch gemacht is.
is dasn mann oder ne frau?

isst

Ich habe eine Zeit lang die Combi Jazz und Hip Hop ganz gerne gehört: US3, Jazzmatazz, sogar Jazzkantine. In dieser Zeit wär ich ich vielleicht auch auf das Video abgefahren, aber momentan ist das für mich nur Gequassel zu Fahrstuhlmucke.

On topic: Richte gerade ein kleines Abendbrot. Vleisch mach ich auch Spiegel-, sorry, wie ich heute gelernt habe: Setzeier. Und, ja, der Boden darf ruhig ein bisschen braun sein...

jo man jo.
die ränder leicht knusprig,herrlich

Kannst ruhig Spiegelei sagen, dass verletzt nicht mein Ehrgefühl.

Moin Bob

spachtelbob (Beitrag #43096) schrieb:

was ist man zu hiphop? aus dem alter bin ich wohl raus,so toll das video auch gemacht is. is dasn mann oder ne frau?

Da raucht man dazu und isst nix....
Ich hab mich an Nudeln, Hackfleischsosse, Roccula und Reibekaese überfressen

zu sprechgesang kann ick nix rauchen
hab grad sazicki vom netto genascht
moin cesmue und guido .
alles wieder gut beim guido ?
und beim ces natürlitsch auch ?

Guido_2911 (Beitrag #43101) schrieb:

Ich hab mich an Nudeln, Hackfleischsosse, Roccula und Reibekaese überfressen

Die Rehas sind auch nich mehr dat, wat se mal waren. Tz, tz, tz...

Alles wieder wie vorher, Bobitsch


Das Stück von erbse geht ja noch, aber bei manchen Raps denk ich , die verlesen die Nachrichten.

Pigpreast (Beitrag #43103) schrieb:

Guido_2911 (Beitrag #43101) schrieb: Ich hab mich an Nudeln, Hackfleischsosse, Roccula und Reibekaese überfressen Die Rehas sind auch nich mehr dat, wat se mal waren. Tz, tz, tz... :D

Taeusch Dich nicht, ich bin sogar sportlich tätig.
Morgen gehts wieder in die Fitnessraum Folterkammer.
8 Geräte. Je 3Saetze a 30 Stück=90 ×8 Geräte =720 mal Gewichte ziehen in 45 minuten

cesmue (Beitrag #43105) schrieb:

... bei manchen Raps denk ich , die verlesen die Nachrichten.

das wär dann vermutlich sowas wie eminem.
ehrlich gesagt möchte ich da am liebsten niederknien...

jedes mal wenn ich das stück laufen lasse, krieg ich n kribbeln im kopp und laufmaschen an den haxen....
das ist für mich auf einem level mit hendrix.

spachtelbob (Beitrag #43096) schrieb:

is dasn mann oder ne frau?

ne frau. aber is das wichtich?

das ist für mich auf einem level mit hendrix.

Muahaha... das Zeug möchte ich auch haben, das Du rauchst!