Was gibt's heute zu essen

Wie genau sah das denn aus in dem Topf?

Es mag Einbildung sein, aber die gleichmäßige Temperaturverteilung rundrum im Gußeisen macht Gerichte schneller und schonender gar. Wohlgemerkt Schmorgerichte. Bräter im Ofen (man kann den DO auch locker in den Ofen packen, aber das Spiel mit dem Feuer, wobei normalerweise mit Grillbrikettsbefeuert wird, macht schon Spass), als Bräter im Ofen sollte ähnliche Ergebnisse bringen. Topf auf dem Herd nicht. Ich empfehle, sich dazu mal schlau zu machen..............

Also ich werde wohl nächstes Wochenende Rouladen im DO machen, die werden sensationell. Hoffentlich gibt es bei dem Spezialmetzger dann noch die Wagyurouladen........

Guido_2911 (Beitrag #41208) schrieb:

Ihr macht mich fertig... hier gabs ne Banane :cut

...liegt doch an dir selber sei dein eigener Vorkoster, dann musst du nichts mehr essen... Das - dein Essverhalten - muss geändert werden...

Anm.: noch etwas über drei Monate, um genau zu sein, 105 Tage, dann gibt es zumindest Dreie, die sich in Saarbrücken zum gute Laune kochen, räuchern usw. treffen werden.

Z25 (Beitrag #41211) schrieb:

das Spiel mit dem Feuer, wobei normalerweise mit Grillbrikettsbefeuert wird, macht schon Spass

Das kann ich mir schon vorstellen.

Peter_Wind (Beitrag #41212) schrieb:

Das - dein Essverhalten - muss geändert werden...

Pff, ich wünscht, ich könnte mir zeitweise so ein Bananenessverhalten drauf schaffen...

Z25 (Beitrag #41211) schrieb:

Es mag Einbildung sein, aber die gleichmäßige Temperaturverteilung rundrum im Gußeisen macht Gerichte schneller und schonender gar. Wohlgemerkt Schmorgerichte.

...das ist so

Meine Regierung: Muss das sein?
Ich: Ja.
Sie: Warum?
Ich: Weil es Spaß macht und gut schmeckt.
Sie: Pack erst einmal öfters den Grill an!
Da gingen mir dann die Argumente aus

Aber es fliegt mir irgendwann noch ein Dutchofen zu.

Also, ich will ja auch Ende August dabei sein. Aber wenn da eine Dienstreise nach Australien dazwischen kommt, wird das wohl leider nix. Na mal sehen, wann das los geht,

Peter_Wind (Beitrag #41214) schrieb:

Aber es fliegt mir irgendwann noch ein Dutchofen zu. 8)

Also ich kann's empfehlen. Lohnende und nicht allzu große Investition.

Peter_Wind (Beitrag #41212) schrieb:

[ Anm.: noch etwas über drei Monate, um genau zu sein, 105 Tage, dann gibt es zumindest Dreie, die sich in Saarbrücken zum gute Laune kochen, räuchern usw. treffen werden.

Och, wenns bei 3en bleibt, machen wir uns nen schönen Grillabend, dann brauchste auch dein Räucherzeuch nicht unnötig in der Gegend rum zu fahren. Aber ich hoffe ja noch auf einige Zusagen.....

Wie gesagt, wir schauen mal............

Scheiß auf Australien, dat iss ja wohl kein Ersatz für die Saar..

Guido_2911 (Beitrag #41217) schrieb:

...Och, wenns bei 3en bleibt, machen wir uns nen schönen Grillabend....

Dorade vom Grill ist auch nicht zu verachten. Ich lebe aber hier in einer HiFi-, und Fisch-Diaspora (Seefisch ist gemeint; auch wenn die Dorade heutzutage überwiegend aus der Aquakultur kommt)
Fü+r meine letzten frischen Doraden hätte ich mir leicht auch hochwertiges Rindergrillgut kaufen können

Z25 (Beitrag #41216) schrieb:

Also ich kann's empfehlen. Lohnende und nicht allzu große Investition.

Ich weiß Zettie. Aber es gibt auch Momente, wo man einen langen Atem haben sollte...

Also da kannst Du den Guildo bestimmt gut schicken............. in la France gibt es die tollsten Sachen.........

...ich weiß, habe ja selber einmal 5 Jahre unweit der französischen Grenze (Lahr, Schwarzwald) gewohnt. Die Fischtheke im Mammut, nähe Straßburg, war sensationell. Aus der Erinnerung heraus 20 m bis 30 m lang.

Ich kann nicht mehr!!!!!!
Aber, es schmeckt so gut!!!!

Nah guck!

Ich habe etwas umdisponiert. Zunächst wird es eine Pilzrahmsuppe geben. Steinpilze weichen gerade ein, aus den Mairübchen werde ich nachdem ich sie gerade mit Teriyaki im Wasserbad ziehen lassen eine gebratene Vorspeise basteln. Zum Flanksteak wird sich Spargel gesellen. Nicht ganz klassisch mit gutem Olivenöl in Alu gezogen. Da passt dann auch wieder etwas geriebener Parmesan, den ich sonst immer auf den grünen Spargel mache, was sich richtig gut macht.

@z25
Extrem verführerisch! Weichst Du die Steinpilze nur ein? Oder ziehst Du auch die Haut ab?

Das sind eh die geschnittenen Trockenpilze, da wird nur eingeweicht.

Ach so,
aber grundsätzlich?

Die Haut zieht man bei Pilzen eigentlich nur selten ab...bei frischen Butterpilzen z.B.

Hier gabs grad eis.
Pinienkerne-Mandel.

Mach ich bei Steinpilzen eigentlich auch nicht, hatte aber letztens jemand hier, der hat gequakt!

Lass ihn quaken

peacounter (Beitrag #41230) schrieb:

Hier gabs grad eis. Pinienkerne-Mandel.

...sind das nur Pinienkerne mit Madeln oder fehlt da noch etwas?

Also grundsätzlich ziehe ich die äussere Schicht beim Pilz eher nicht ab. Die Suppe werde ich auch etwas in die Richtung Asia ziehen. Frischer Koriander und Limette wird da helfen........... Der Koriander ist aus einer sehr guten Gärtnerei die Strasse runter. Kostet in Wirklichkeit nicht mal richtig was mehr, aber deren Sachen sind echt klasse............ Der Koriander ist dermaßen intensiv, Fünf Blättchen werden da langen.

Lucki49 (Beitrag #41232) schrieb:

Lass ihn quaken :prost

...sehe ich auch so. Tom, ich weiß, Lucki ist Pilzexperte...
wenn ich mich richtig erinnere, hat die Großmutter meiner Frau die Butterpilze auf der Herdplatte (Herd mit Wasserschiff) zubereitet...

@Peter
Deine Pinienkerne mit Madeln finde ich aber auch Klasse!
Sind die Madeln nackisch?

Welcher Monthy Python Film war das? Der Sinn des Lebens?
"Möchte der Herr noch eine kleine Oblate?.......Ich kann nicht mehr!.......Nur eine klitzekleine Oblate!......Na gut............KAWUMMMMMMM!

Jep, es war aber ein Minzblättchen, nur noch dieses kleine Minzblättchen............

Tod durch Völlerei...

Und heute Abend gibt's noch Roastbeef!
Shice Geburtstag! Aber Udo L. hat heute auch.

Tom hat heute wohl ein wirklich schweres Schicksal zu schultern, das sehe ich genau!

So ein Stück zartes Roastbeef kann man noch unbemerkt am Sensenmann vorbeischieben....und wenn du Geburtstag hast...vor allem Gesundheit!

Spargel, Petersilienkartoffeln, Koch- und Räucherschinken. Dazu einen trockenen Pfälzer Grauburgunder

Und noch mit Zwiebeln angedünstete Zucchini für's Bubele, das keinen Spargel mag. (Selbst Schuld...)

lecker

Jup, Hüpchen weiss auch zu leben.............

Bei mir:







Die mit Teriyaki marinierten und gebratenen Scheiben vom Mairübchen waren geschmacklich das Highlight, also ich würde fast behaupten sterneverdächtig! Goil!

Z25 (Beitrag #41245) schrieb:

Bei den Teriyaki-Mairübchen-Scheiben muss ich mich eher vertrauensvoll auf Deine Aussage verlassen.

DieSpuelfrau hat mir ne Pizza gebacken und mitgebracht

Und Du gehst zur Revange demnäxt bei der Spülen...

Jo, einmal das Becken spülen

Ist doch lieb von ihr...und hier gibts nur plöde Kommentare.

XdeathrowX (Beitrag #41250) schrieb:

Ist doch lieb von ihr.

Yo, stimmt.

...und hier gibts nur plöde Kommentare.

Yup, die machen in aller Regel mehr Spaß.

Das ist aber ein anderer fred.....

Manchma verschwimmt dat allet...

N8.

Gestern abend gabs PP

Hab grad nen Kartoffelsalat gebastelt.
Der zieht dann bis heute Abend.
Dazu Fisch.
Mal sehn, was ich finde.

Ok.

Wenns hilft.

The return of "ok"!