Was gibt's heute zu essen

peacounter (Beitrag #31293) schrieb:

Geschmeidiger (Beitrag #31292) schrieb: Gehst du zu King Ekel oder Mac Ekel? es wird selbst gebaut.

Oh fein, mit Burger aus Roastbeef, Rucola, selbstgemachtem Ketchup, Cheddar Cheese zwischen zwei Vollkornbrötchenhälften; hab ich neulich auch gehabt.

Met?
Schauder.....

Aber wo wir grad bei Honig sind:
Auf den Burgern war gestern u.a. Honig-Senf-Soße von Löwensenf.
Sehr lecker und passt auch gut zu Fritten!

Heute weiß ich noch nicht.
Evtl falaffel.

ein paar fischbrötchen

GOIL!!!!!!!

Igitt...

Das erste jemals von mir selbst angepflanzte und nun geerntete Radieschen sah vor dem Waschen so aus:



Und geschmeckt hat es richtig lecker.

Morgen werden die anderen Radieschen geerntet...

Heute für die drei Männer (einer ist erst 6) Börger gemacht. Pattis waren echt beschi....... Werde nächsten mal selber welche machen. Kommt da dann eigentlich auch Ei wie in eine Frikadelle rein? Brötchen waren auch nix. Eigentlich ein Total-Reinfall, hatten aber trotzdem Spaß.

Ein originales Burgerpatti besteht nur aus Fleisch. , ohne irgendwelche Zusätze. Allerdings find ich Frikadellen in Pattiform fürn selbstgebauten Burger einfach besser.

Jupp. Rind, S&P. Fertsch.

Bei mir gab's 'ne große Schüssel Salat und 'n paar Nürnberger.

Nasty_Boy (Beitrag #31272) schrieb:

@ Peter So ähnlich. Mein Roti wird am Pizzaringaufsatz befestigt, den ich übers GSV-Forum erworben hab. @ Central_Scrutinizer Smoker hab ich keinen, das mach ich alles mit der Weber-Kugel. Ich hätte mir einen UDS aus nem Ölfass bauen können, aber da fehlt mir dann der Platz zum lagern.

das Prinzip Smoker und Kugelgrill ist doch dasselbe: indirektes Grillen oder nicht? Nur das beim Smoker Kohle/Holz noch weiter vom Grillgut entfernt ist. Gart wahrscheinlich noch schonender aber auch länger oder?
Taugt der Weber Grill was. Ein Master Touch kostet immerhin rund 250€.
@Peter Wind:

...eine Lok habe ich nicht - keinen Platz. Ich gebe mir die Kugel oder aber diesen hier (sorry, steht im Keller)

was ist das für ein Teil, auch selbstgebaut? Ist der nur zum Fisch räuchern?

Wir machen heute Abend wohl nochmal burger und Salat.
Evtl Fisch-burger, wenn ich was passendes bekomme.
Gleich n eibrot mit Senf.
Und auf dem Weg in die Firma versuch ich, n matjesbrötchen aufzutreiben.

Central_Scrutinizer (Beitrag #31311) schrieb:

das Prinzip Smoker und Kugelgrill ist doch dasselbe: indirektes Grillen oder nicht? Nur das beim Smoker Kohle/Holz noch weiter vom Grillgut entfernt ist.

Ein Smoker wird hauptsächlich zum Smoken benutzt, man kann aber auch schon mal direkt grillen.
Die Weberkugel nimmt man eher zum direkt grillen, man kann aber auch indirekt grillen und smoken.
Wenn man beides häufig macht, dann wäre es am besten, auch beides zu besitzen.

Wenn man handwerlich etwas geschickt ist und schweißen kann, dann kann man sich aus nem 200l-Fass einen UDS bauen (Ugly Drum Smoker)
Der kostet dann grad mal 100,-

Central_Scrutinizer (Beitrag #31311) schrieb:

Taugt der Weber Grill was. Ein Master Touch kostet immerhin rund 250€.

Ich war ja eigentlich gegen einen Weber, aber mittlererweile würde ich ihn nicht mehr hergeben.
Fürs Zubehör kann man dann auch nochmal einiges ausgeben.
Pizzaring 100,-
Smokenator 75,-
Drehspieß 45,-
Gußrost und diverse andere Kleinigkeiten vom IKEA

was hattest du denn gegen den weber?
ich hör da immer nur gutes...
irgendwann kommt mir wahrscheinlich so ein e-teil von denen ins haus.
mit der stinkigen kohle will ich nix mehr zu tun haben aber hin und wieder nen fisch oder gemüse grillen wär schon ganz nett.

hab leider kein matjesbrötchen bekommen.
aber eins mit seelachs und viel zwiebeln.
das wird jetzt verhaftet!

Bei mir gibt es gleich was schnelles:
Nudeln mit Jagdwurst, Ketchup und Käse

heute gibbet Möhreneintopf.

Ich denke die Entscheidung für meinen neuen Herd/Induktionsfeld ist gefallen.

Es wird wohl entweder:

AEG COMPETENCE EEMX755731

oder

AEG COMPETENCE EPMX755731

je nach dem ob ich lieber Pyrolyse oder nen Fleischthermometer drin haben will.

Dazu wirds noch nen neues Topfset wegen Induktion.

Entweder wirds WMF oder Schulte Ufer. Wenn ich doch billig kaufe könnte es auch Silit werden.

Central_Scrutinizer (Beitrag #31311) schrieb:

was ist das für ein Teil, auch selbstgebaut? Ist der nur zum Fisch räuchern?

Im Prinzip so etwas...aus zwei Teilen: Unterteil, auf der Abbildung sind dies zwei Teile und Deckel. Dazwischen dann das selbst gefertigte Zwischenstück für Fische hängend zu räuchern.



Bin für dich extra noch einmal in den Keller




Bei mir ist über der Glut eine Schüssel (Fettauffang) die ich auch mit Wasser füllen kann. Den Kaminabzug oben habe ich nicht, aber auch innen zwei Roste.

Ich hatte mir damals bei Jerry (US-Army) aus dem PX den Weber Räuchergrill Smokey Mountain Klick bestellt, da der aber nicht auf Lager war, hat er mir diesen mit gebracht = 15 €. Ich benutze das Teil eigentlich nur zum Fische räuchern, wenn ich mir nicht den Fischräucherofen vom Verein hole. Alles andere mache ich mit der Kugel. Ich kam noch nie in die Situation Smoken und zeitgleich Grillen, dann würde ich dieses Teil zum Smoken benutzen.

Zum besseren Verständnis wieso WEBER. Meine 57er Kugel hat bei den Amis nur 90 € gekostet.

Bin für di

@NastyBoy:

Wenn man handwerlich etwas geschickt ist und schweißen kann, dann kann man sich aus nem 200l-Fass einen UDS bauen (Ugly Drum Smoker) Der kostet dann grad mal 100,-

hab nur ein Elektroschweissgerät für dickes Okolyteneisen, zum Blechschweissen ist das nix.

Fürs Zubehör kann man dann auch nochmal einiges ausgeben. Pizzaring 100,- Smokenator 75,- Drehspieß 45,- Gußrost und diverse andere Kleinigkeiten vom IKEA

gibts auch was günstigeres als der Weberkugelgrill was zum Grillen gut taugt. Das die Haltbarkeit (Rost) dann schlechter ist, ist mir klar. Mit Speiseöl einreiben und unter Dach stellen dann geht das schon.
Ich habe den hier:
ist aber eben nur zum Direktgrillen klassisch. Frage mich ob sich ein zusätzlicher Kugelgrill lohnt.

@Peter_Wind:
ok Fisch ist weniger mein Fall, eher tote Kuh und totes Schwein.

Zum besseren Verständnis wieso WEBER. Meine 57er Kugel hat bei den Amis nur 90 € gekostet.

aus den USA mitgebracht oder wie?

Ich war halt gegen Weber, weil das grad so "In" ist.
Aber ich lass mich ja immer gerne überzeugen.

Und die vielen Möglichkeiten sprechen natürlich auch dafür.
Pizza, Wok, smoken

Und da ich auf dem Land wohne, stört es auch niemand, wenn die Kohlen am Anfang etwas qualmen und stinken

Jetzt gibts dann Kaiserschmarrn und danach bastel ich an meinem Grillwagen/Mobiler Küche weiter

Nasty_Boy (Beitrag #31320) schrieb:

Ich war halt gegen Weber, weil das grad so "In" ist.

wenn ein produkt erfolgreich ist, wird das in vielen fällen gute gründe haben...
etwas gerade deshalb nicht zu kaufen, weil es gerade "rennt", ist imo keine gute strategie (es sei denn, es geht einem um exlusivität).

ich mag meinen Weber
hab letztens mit Eichenchips gesmoked,is aber nich so meins.
Schmeckt wie in Barique Fässern gelagert,is auch bei Wein nich so mein Ding.
Ralle

nee, find ich bei wein auch nich so geil.

@topic: noch n fischbrötchen... wenn ich damit erst angefangen hab, kann ich davon massen vertilgen.

Naja, Mann muss ja nicht auf jeden Zug aufspringen, nur weils gerade geil is.
Aber ich geb ihn jetzt auch nicht mehr her

Zum Smoken nehm ich Apfelholz oder Kirschholz.

Kaiserschmarrn war lekka.
Mal guggn, was es abends gibt.

Heut Abend Backkartofffel mit Kräuterquark und Krabben. Dazu Forelle aus em Rauch.

Weber ist schon zu empfehlen............. Ich räuchere mit Buche oder Kirsche. Das ist was ganz anderes als flachgrillen. Muss man mal entdecken, dann willst Du das nicht mehr missen.

Central_Scrutinizer (Beitrag #31319) schrieb:

aus den USA mitgebracht oder wie?

Nö, PX-Laden, Schweinfurt war ja bis in diesem Jahr Stationsstandort der US-Army. Jerry und Alice waren Nachbarn.

Und zu Weber

...die Kugel wäre mir noch sympathischer, wenn man beim Direkt-Grillen die Rosthöhe verstellen könnte...ich habe echt lange Zeit benötigt um mich an die Kugel beim Direkt-Grillen zu gewöhnen.
...und ist zu teuer bei uns. Allerdings sind Levis-Jeans in den Staaten auch billiger als bei uns.

Zum räuchern nehme ich Buchensägemehl. Für'n Appel und ein Ei aus dem Sägewerk "nebenan".
Eiche eignet sich imo wegen der Gerbsäure => bitter nicht

Muss man mal entdecken, dann willst Du das nicht mehr missen.

....und ein Hähnchen zum Schluss 10-15 Minuten im Rauch...einfach lecker

ich hab mir ne kartoffel gekocht

Bei uns gabs Stampfkartoffeln mit Ei und grünem Salat. Frei nach Oma.

Kalle_1980 (Beitrag #31328) schrieb:

ich hab mir ne kartoffel gekocht

Und das macht dich satt?

gammelohr (Beitrag #31330) schrieb:

Und das macht dich satt?

...noch eine Frage...

Na, ob die unserem Kalle reicht? Vielleicht lieber Melonenbowle mit ganzen Früchten?!

Gestern Abend sind's fischburger geworden.
Sehr gut !!!!

Jetz Forelle auf Baguette.
Mit Butter, gurkenscheiben und Honig-Senf-Soße.
Dazu Kaffee.

Dann ein bischen ins Labor und später vermutlich Fisch-Curry vom Thai oder Sushi.

N paar Kohlrabi hab ich auch noch.
Ich glaub, da mach ich gleich schnell noch n süppchen draus.
Das gibt's dann entweder am späteren Abend oder morgen zum Frühstück.

es war ma wieder zeit für schnitzel:

Wirkt appetitlich. Die Zeiten als du nicht kochen konntest sind jedenfalls lange vorbei. und sogar vorher in Mehl gewälzt. Wie beim Profi... Bin stolz auf dich!

Nicht schlecht, Kalle!
Aber die Soße ist bestimmt von knorr, oder?

Kommst du eigentlich immer noch gut mit den 2 Platten klar?
Sonst würd ich mal so ne günstige einzelplatte dazukaufen.
Das ist echt praktisch, gerade für ne größere Pfanne.

Lecker lecker, Kalle.... wünsche einen guten Apetit

da hätt ich gerne auch ein Schnitzel

danke fein, freunde des wilden kochens.

erbsi mir reichen die 2 platten noch, die kartoffeln und das gemüse hab ich gestern abend schon gemacht. bei der soße wusste ich nicht genau was ich machen soll, also hat mir ein kleines päckchen geholfen, was im schnitzelsaft undn schluck wasser zu soße wurde. natürlich darf man mir da auch einen rat zu ner soße geben.

ick grille Lämmer und Hühners ab 16 Uhr

Ralle

bei dem Wetter?

Bleiben sie saftig!

Hier ist es warm und schönes Wetter.

Ich mach mir jetzt nen Toast mit Wurscht

Wetter is Ok hier (Berlin).
Jaaaa saftig
ralle

Hoit ist innere Reingung agesagt, es gibt irgendwas mit Sauerkraut... braucht der Schwabe ab und an...
Entweder angebraten mit angebratenem Bauchspeck und Paprikawürstchen zusammen nachgegart und dazu Kartofflstampf,
oder klassisch als Schupfnudla bzw Krautspätzla...

Ich habe gerade ein paar Möhrchen und ne Paprika geknabbert. Habe beschlossen, dass 10kg runter müssen.Und kein Bier ist keine Option.......

N Krabbenbrot

Und die Tierchen sind schon von Marokko zurück?

gestern gabs einige Leckereien beim Österreicher ums Eck
heut gibts ne tarte a la creme aka Quiche Lorraine

Habe beschlossen, dass 10kg runter müssen.Und kein Bier ist keine Option.......

Dito!