Was gibt's heute zu essen

jo, wie kann man sowas nur essen wa, total scheußlich, hat mit richtigen reis gar nichts zu tun, würde ich meinem schlimmsten feind nicht antun.

Übertreib net so..
Es ist einfach nur im PLV net so toll das ist alles...

Ich koche Reis immer lose, ab duchn Sieb und basta...

Erbse hat dazu ja auch mal was vorgebetet hier

Iiiiiiich?
Würdsch doch nie tun!

N8...

............................

Tust du............................

Penn fein....

Kalle, Du weisst, bei mir gibbet einfache Rezepte für Dich. Losen Reis in den Topf tun. Mit gut zwei Finger breit kaltem Wasser bedecken, Deckel druff, dann auf den Herd bei niedrigster Einstellung, die Wasser gerade so zum kochen bringt (meist 3 oder 4 auf ner Skala bis 9, falls dein Herd das so hat). Dann etwa nach ner halben Stunde sollte der Reis das Wasser aufgesogen haben und fertig sein. Alternativ einmal ganz kurz aufwallen lassen und dann auf 1 stellen und ziehen lassen.

Gestern gab es wieder ein schönes Entrecote mit Spargel aus der Pfanne.

Einfache Rezepte sind immer gut. Und dieser Reis ist dann deutlich besser als mein Onkel Benz Beutel ? Noch sind 2 Säcke da, dann werd ich mal danach gucken.

Du kannst Dir alle möglichen Sorten holen, die dann wirklich besser sind und gleichzeitig billiger. Guck mal nach Balinesischem Duftreis oder Basmati. Wirst den Unterschied schon feststellen!

Basmati ist wirklich sehr gut, ich kaufe den immer im Asia Laden, ist dort recht preiswert.

Passt aba imo nicht zu so Sachen wie jägersosse mit hackbällchen.

Ich nehm gerne ganz normalen parboiled zu allen Standard-Sachen.
Basmati eigentlich nur bei asiatischem.
Parboiled geht auch gut als wasserreis, also einfach so wie Nudeln kochen und abgießen.
Wenn der ein bischen zu lange kriegt macht das auch nix.

Aber sackreis mufft, find ich.

Aha......... ist mir noch nie so aufgefallen.

Is auch lange her, dass ich sowas mal gemacht habe.
Meine Dame hat den früher immer gekauft, als wir noch nicht zusammengewohnt haben.
Und da erinnere ich mich an so einen komischen Geruch.
Vielleicht war das auch nur die Sorte, die sie immer gekauft hat.
Aber allgemein ist kochbeutelreis ne komische Erfindung.
Der erleichtert einem eigentlich garnix aber schreibt die portionsgrösse vor.
Blöd....

panierter Rotbarsch, Lauwarmer Kartoffelsalat, Remouladensoße

Wenn das Wetter hält, gibts heute abend ein 738g DryAged Porterhouse

Gegrillt wird morgen, heute abend ne Carbonara und Salat...........

Ich finde gut das ihr euch auch als Hausmänner "outet". Männer Können auch Herd.

Hä? Ja, Frauen können auch Küche................ putzen...............

Baguette mit Kräuterbutter, Schinken und Käse

Morgen dann Vorbereitung für das letzte Schlemmerbuffet, bevor das in die Sommerpause geht.
Geplant:
Pasteten, Terrinen, Tafelspitzsülze mit Merrettich, Pochierter und hausgeräucherter Lachs, Räucherfische.
Salatbuffet, Dips und verschiedene Soßen.
Hirschragout mit Preisselbeeren und Schokolade, das beste vom Maishähnchen mit Morchel-Cognac-soße,
gefülltes Schweinefilet Mit Zwiebeln, Pilzen, Curry und Estragon, Rote Meerbarbe oder Papageienfisch mit Spargel und Bärlauch. Dessertbuffet muß ich noch überlegen, beilagen ebenso. Bei Zeit gibts Bilder-oder auch nicht

Da hast Du ja was vor Dir, Guido.

Ich hab in meinem Gumbo zuvile roten Pfeffer, muss ich neutralisieren.
Was nimmt man da? Apfel oder Natron? Danke.

Neutralsieren im Sinne von zu scharf? Sahne oder Kokosmilch......... passt wohl beim Gumbo besser.

Danke. Aber nicht direkt zu scharf sondern zu vorherrschend im Geschmack.

Hm, sorry.......... fällt mir nix ein.

ich werde heute grillen, ich will fleisch und feuer

Ich werde auch grillen......... Rippchen, Merguez, Scampi und ne Dorade. Dazu Grillgemüse.

Was machst Du denn, Kalle?

Kalle_1980 (Beitrag #31223) schrieb:

ich werde heute grillen, ich will fleisch und feuer :KR

Dann geh doch zu ner Hexenverbrennung

ich hab mirn paar steaks und fleischspieße vom fleischer besorgt, nix besonderes also. was die kumpels noch so mitbringen weiß ich nicht.

Überraschungsgrillen........... Nu, Hauptsache, es ist genug Bier da!

paaaaaah. BRRRRRRRR.
War grad draussen. 4 Grad. Regen oder was das ist das da runter kommt.
Kein Grillwetter für mich.
Heut gibts wohl nen Spargel-Kohl-Surprise-Topf. Mal sehen was sie da zaubert.
Cordon bleu solls noch dazu geben.

da es bis zum grillen noch etwas dauert, jibs erstma ne nudeltüte:

Kalle macht heut Trennkost.

Oh Kalle.........

irgendwie muss ich doch überleben, bis zum abendlichen fleischgenuss.

Guido_2911 (Beitrag #31218) schrieb:

Morgen dann Vorbereitung für das letzte Schlemmerbuffet, bevor das in die Sommerpause geht. Geplant: Pasteten, Terrinen, Tafelspitzsülze mit Merrettich, Pochierter und hausgeräucherter Lachs, Räucherfische. Salatbuffet, Dips und verschiedene Soßen. Hirschragout mit Preisselbeeren und Schokolade, das beste vom Maishähnchen mit Morchel-Cognac-soße, gefülltes Schweinefilet Mit Zwiebeln, Pilzen, Curry und Estragon, Rote Meerbarbe oder Papageienfisch mit Spargel und Bärlauch. Dessertbuffet muß ich noch überlegen, beilagen ebenso. Bei Zeit gibts Bilder-oder auch nicht :D

Ergänzung:
Badische Schneckenrahmsuppe, Spargelcremesuppe,
Gemüseauswahl,Kroketten, Schupfnudeln, Wildreis, und noch irgendwas
schwarzwälder Kirschtiramisu, Erdbeercreme, Weißes Moccamousse, Selbstgebackener Pfirischstreußel, Schoko-Sahnerolle,Vanillesoße, eingelegte Rumpflaumen
Hauptsach gudd gess....

Scholle, Kartoffeln, Salat.

Putenpfanne mit Paprika, Zucchini, Fenchel, Zwiebel und Knoblauch.

Zum Abschluß des Tages gönnt man sich jetzt noch n Fläschen Veuve Clicquot Ponsardin, danach noch ne Castro Puros

also, aufn grill lagen schweinesteaks, rindersteaks und hähnchensteaks. ein paar bratwürste und Merguez(nach dem wort hab ich googeln müssen) hat auch noch einer besorgt. dazu dann der übliche kram, paar brote und kartoffelsalat, und son bunter gemüsemix.

Merguez kenne ich garnet, klingt aber interessant was man darüber lesen kann.

naja, schon eigenartig, etwas trocken im vergleich mit der üblichen bratwurst, aber geschmacklich nich tschlecht. waren auch gute vom fleischer, also nix eingeschweistet. meine fleischersteaks waren auch viel besser als der mist den man sons eingeschweist in kunststoff kauft.

Du kannst bald ne Futterbude aufmachen...

"Feinkost-Kalle"

Gestern............



Nicht im Bild: die Scampi............ ging zu schnell.

Sehr gut, ist von der Menge her auch ausreichend für mich^^

@ Guido_2911: Du weißt schon, was das in mir gerade hervorgerufen hat?

Du bist schuld, daß ich mir jetzt etwas Großes zubereiten muß.

Aber gut, dann wird mein Kühlschrank endlich leerer, meine Freundin hilft mir nicht mehr dabei (ist schon wieder weg).

Gewaltig Guido, gewaltig. Respekt.

Hauptsach gudd gess...........

empfehlt mir mal bitte nen guten einbau Backofen.
Meiner geht gerade hops.

Ich hätte gerne:

-gute Energieeffizienz (A-20%)
-Gute Isolation auch die Herdtür von wegen Kinderhände
-Ohne Ceran Feld getrennt anschliessbar
-Soll ordentlich heiss werden bis 275° minimum
-über 60 Liter Garraum
-Heissluft, Ober/Unterhitze, Grill
-Muss die Temperatur gescheit halten können auf den eingestellten Wert
-gut zu reinigen

Nett wäre auch:

Herdtür zur Seite aufklappbar
Pyrolyse
Timer
Kernthermometer


Budget je nach Ausstattung. Wir kochen gerne und viel wie ihr wisst. Ich dachte so an um die 600€ nur für den reinen Herd.

Marken hab ich bisher im Auge:

AEG, Siemens, Neff, Bosch evtl Ikea


Angesehen:

Neff B16P72N3 860€
Neff B15P42N3 540€
IKEA Elektrolux Kulinarisk 649€
AEG BP 7304021 M 680€
Siemens HB75GU550 740€

Boxenkracher (Beitrag #31246) schrieb:

Gewaltig Guido, gewaltig. Respekt. :hail

Na, da kriegst Du doch bestimmt wieder Lust, in Deinen alten Beruf zurückzukehren?
Hab immerhin letzte Nacht doch noch 4 Stunden Schlaf gekriegt

Z25 (Beitrag #31247) schrieb:

Hauptsach gudd gess...........

PoLyAmId (Beitrag #31248) schrieb:

empfehlt mir mal bitte nen guten einbau Backofen. Meiner geht gerade hops. Ich hätte gerne: -gute Energieeffizienz (A-20%) -Gute Isolation auch die Herdtür von wegen Kinderhände -Ohne Ceran Feld getrennt anschliessbar -Soll ordentlich heiss werden bis 275° minimum -über 60 Liter Garraum -Heissluft, Ober/Unterhitze, Grill -Muss die Temperatur gescheit halten können auf den eingestellten Wert -gut zu reinigen Nett wäre auch: Herdtür zur Seite aufklappbar Pyrolyse Timer Kernthermometer Budget je nach Ausstattung. Wir kochen gerne und viel wie ihr wisst. Ich dachte so an um die 600€ nur für den reinen Herd. Marken hab ich bisher im Auge: AEG, Siemens, Neff, Bosch evtl Ikea Angesehen: Neff B16P72N3 860€ Neff B15P42N3 540€ IKEA Elektrolux Kulinarisk 649€ AEG BP 7304021 M 680€ Siemens HB75GU550 740€

Hat da einer einen Kerntemparaturfühler? Bei Haushaltsherden dürfte das sehr selten als Ausstattungsmerkmal sein. Wenn ich mich recht entsinne, gabs da mal was von Siemens, allerdings fast für das dreifache des angesetzten Budgets. Das ist aber nun aber auch schon längere Zeit her. Keine Ahnung, wie die Entwicklung heute fortgeschritten ist.