Was gibt's heute zu essen

grad gabs Spaghetti Baconara und dazu einen Tee mit Honig.

Ich versuch mich grad an indischem Essen. Der Teig fürs Naan Brot geht grade, Dazu gibts Chicken Curry Korma und Palak Paneer

peacounter (Beitrag #20544) schrieb:

@boxenkracher: öl im kochwasser bei nudeln ist sinnlos!

im bezug darauf dass die nudeln nicht zusammenkleben schon, aber das wasser soll nicht so leicht überkochen soweit ich weis. ja nennt mich ruhig chefkoch ^^

Kalle_1980 (Beitrag #20551) schrieb:

peacounter (Beitrag #20544) schrieb: @boxenkracher: öl im kochwasser bei nudeln ist sinnlos! im bezug darauf dass die nudeln nicht zusammenkleben schon, aber das wasser soll nicht so leicht überkochen soweit ich weis. ja nennt mich ruhig chefkoch ^^

...ist wirklich sinnlos !

da fett oben schwimmt , beim abgießen als erstes weg ist und wenn es an den nudeln haftet hält die soße nicht mehr .

wasser kocht nicht über wenn man einen gossen topf nimmt und mit der temp. etwas nach unten geht .


lg

pro 100 gramm nudeln n liter gut gesalzenes wasser und es passiert nix.

überkochen passiert hauptsächlich, weil die stärke im kochwasser zu viel wird und dadurch die oberflächenspannung größer wird.

zum nudeln kochen nimmt man den ganz großen pott!
dann braucht man auch die spaghetti weder zu brechen noch mit gewalt unter wasser zu drücken.

ok Jungs. Ich lass beim nächsten mal die Wurst weg.

Tropfen Pril mit rein und nix mehr mit Oberflächenspannung. Ich könnt die ganze Nachbarschaft mit Naanbrot versorgen grad.

PoLyAmId (Beitrag #20555) schrieb:

Tropfen Pril mit rein und nix mehr mit Oberflächenspannung. Ich könnt die ganze Nachbarschaft mit Naanbrot versorgen grad.

Vorhin gab's Hähnchen-Nuggets und in Butter geschwenkten grünen Spargel, nun körnigen Frischkäse mit S&P, Olivenöl und getrockneten Chilis.

Morgen in der Mensa dann entweder:

Hähnchenbrustfilet mit Mozzarella gratiniert, dazu Balireis, Tomatensauce und Feldsalat

oder:

Mediterrane Reispfanne mit Paprika, Zucchini, Tomaten, Zwiebeln und Tomatensauce

Das Erste klingt gut.

Indisch - Chicken Sag

Kartoffelsuppe mit Lyoner

Heute gab's bei mir mal nur Vegan:

Eine Gyros(Seitan)-Mangold-Champignonmischung mit Reisnudeln und Charlottenzwiebeln im Wok. Abgemischt mit Fischsauße und Soyasauce. Das Gemüse wurde in Erdnussöl angebraten.

Gruss, Thomas

Schalotten....*hust*

Bei mir gab's wie angekündigt:

Hähnchenbrustfilet mit Mozzarella gratiniert, dazu Balireis, Tomatensauce und Feldsalat

War brauchbar.

KoRnasteniker (Beitrag #20561) schrieb:

Heute gab's bei mir mal nur Vegan: Abgemischt mit Fischsauße Gruss, Thomas

alles klar

Teriyaki Hähnchen Pasta mit Majo aka Restevernichtung.
Erstaunlich gut gewesen.

RheaM (Beitrag #20563) schrieb:

alles klar

Gut, die hatte nur ich drinnen, meine Freundin nicht, deshalb schrieb ich Vegan

Gruss, Thomas

PS: Aber gut beobachtet
PPS: UND ES WAR DOCH VEGAN: Meine Freundin meint gerade, dass das keine Fishsauce, sondern Mushroomsauce war. (Wahrscheinlich dachte ich bei den Austernpilzen, die da drinnen waren an Austernsauce, deshalb die Assoziazion mit Fisch)

toast mit schinken und käse ausm miniofen

KoRnasteniker (Beitrag #20565) schrieb:

PPS: UND ES WAR DOCH VEGAN: Meine Freundin meint gerade, dass das keine Fishsauce, sondern Mushroomsauce war. (Wahrscheinlich dachte ich bei den Austernpilzen, die da drinnen waren an Austernsauce, deshalb die Assoziazion mit Fisch) :D

Na dann ist ja jetzt alles klar. Oder auch nicht. Für mich ist Vegan eine Lebensweise und nicht das gelegentliche Nichtessen von tierischen Produkten. Von daher ist die Aussage ich esse heute vegan zumindest Selbstbetrug.

D.h. der Satz müsste lauten: Ich nehme heute ein veganes Gericht zu mir?

Haarspalterei

Gruss, Thomas

Pfannkuchen mit Kirschen

Moin!

Weil's nach inzwischen gefühlten 10-25 netten Bitten wohl nicht so ganz rüberkommt, hab' ich gerade durchgekehrt und werd' das zukünftig öfter tun, wenn wieder sinnfrei und von den immer gleichen Leuten initiiert gechattet oder gespamt wird.
In diesem Sinne: Zurück zum Essen.

Danke.

-Moderation-

ja, es ist schon absurd, dass die bezeichnungen "vegetarisch" und "vegan" immer zu solchen diskussionen führen müssen.
genau deswegen vermeide ich ja auch, meine lebensweise mit so einer bezeichnung zu betiteln.
aber oftmals reicht es ja schon, wenn man lediglich sagt, dass man tofu ißt, um sich dem verdacht auszusetzen, man sei ein moraliserender überzeugungstäter...

genau das werde ich übrigens heute tun:
ich geh zum chinamann und lass mir ne schön große portion tofu mit erdnüssen und schwarzen bohnen machen.
dazu hoi-sin-sauce und strikter glutamatverzicht.
und mu-err-pilze müssen auch rein.


jetzt erstmal ordentlich kaffee und in ner stunde reiß ich den ersten liter tomatensaft auf.

Mein Gichtanfall empfiehlt mir heute Kartoffeln mit Quark.

und Unmengen Wasser....äh.

boxenkracher

Heute Gemüseteller mit Fisch und selbstgemachter Hollandaise.

PoLyAmId (Beitrag #20573) schrieb:

Heute Gemüseteller mit Fisch und selbstgemachter Hollandaise.

schaut gut aus!

hätt ich auch gerne...

aber ohne die hollandaise.
lieber ein bischen braune butter und ein stück zitrone.

Och, ne Hollandaise geht schon ganz gut zu Gemüse und insbesondere natürlich zu Spargel. Aber das wird ja dieses Jahr noch dauern...............

Nachher Käsebrot.

nee, spargel mit hollandaise is wie spargel mit mayo (meine mum liebt das).

spargel ist viel zu fein im geschmack, als das man ihn damit erschlagen sollteb (imho).

butter oder olivenöl, alles andere find ich fies bei purem spargel!

sieht doch toll aus der fischteller

ich hab nen schweinesteak mit ordentlich zwiebeln gebraten und tütenbrei

beweisfoto:

Kalle, Küchenkrepp fehlt! Mir fehlte da was grünes. TK-Bohnen 5 Min ins Wasser und dann mit Butter schenken im gleichen Topf nach abgießen des Wassers. Dann Salz und Pfeffer, Bohnenkraut. Fertig. Lecker!

oh verdammt, die gute küchenrolle

bohnen mag ich nicht so richtig. ein paar tk-erbsen wären noch da, aber nun ist es zu spät.

peacounter (Beitrag #20577) schrieb:

nee, spargel mit hollandaise is wie spargel mit mayo (meine mum liebt das). spargel ist viel zu fein im geschmack, als das man ihn damit erschlagen sollteb (imho). butter oder olivenöl, alles andere find ich fies bei purem spargel!

Na, dann schon Hollandaise, Olivenöl geht gar nicht zum Spargel

dooooooch!!!!!

reichlich davon über die kartoffeln und den spargel.
viel blattsalat dazu und mehr brauch ich nicht.

oder eben spargel mit pasta.
und dann sowieso olivenöl.
aber mild muß es sein, sonst erschlägt auch das den spargelgeschmack.

hast du's denn schon probiert oder kannst du es dir blos nicht vorstellen?

was ich noch nie mochte ist so ein fieser salziger knochenschinken dazu
aber spargel mediterran ist der knaller!
auf pizza, zur pasta, im auflauf, im salat (roh oder kurz angeschwenkt).... aaaahhhh... ich freu mich schon so auf die saison!!!

soo, test almighurt ^^










also für 99 cent wars etwas wenig. geschmaklich ok, ist sehr süß, also ich hol mir lieber wieder ne grütze.

peacounter schrieb:

hast du's denn schon probiert oder kannst du es dir blos nicht vorstellen?

Nee, er ist Koch und weiß was sich (nicht) gehört.

Hier gab's übrigens Nudel-Hackfleisch-Käse-Gemüse-Reste-Auflauf. War i.O.

'Stefan' (Beitrag #20584) schrieb:

peacounter schrieb: hast du's denn schon probiert oder kannst du es dir blos nicht vorstellen? Nee, er ist Koch und weiß was sich (nicht) gehört. ;)

aber wenns doch lecker is....

hollandaise is halt so'n hassding für mich.
dicke soßen find ich allgemein nicht so toll, aber das zeug ist ja im allgemeinen fast schon eher n pudding.

ein guter freund von mir kocht auf wirklich hohem niveau.
der muß nich mehr arbeiten und konzentriert sich aufs wesentliche (kinder, küche, heimkino).
bestellt sein gemüse beim edel-zulieferer und wenn's ne party gibt, dann halt für 200 leute guten schampus.

der typ kocht absolut göttlich und nimmt die zutaten nur aus dem obersten regal, aber auch von dem nehm ich die hollandaise nur aus höflichkeit.
is halt nich mein ding...

Genau das denken sich die Leute, die Spargel mit Sauce hollandaise essen.

/Edit

Ja.

'Stefan' (Beitrag #20586) schrieb:

Genau das denken sich die Leute, die Spargel mit Sauce hollandaise essen.

dürfen se ja.
hab ich doch nix dagegen.
meinen persönlichen geschmack setz ich aber trotzdem dagegegen und der sagt: "für MICH keine hollandaise".

"olivenöl geht garnicht" objektiviert für mich ein bischen zu stark, aber ich bin nicht auf streit aus.
essen ist was hedonistisches (außer für den verschollenen "asketen" ).
da verbieten sich echte grabenkämpfe!

Olivenöl nehm ich vielleicht, wenn ich den braten würde. Aber die Vorstellung, einen Gedünsteten
Spargel mit Olivenöl zu übertünchen, (abgesehen ob mild oder nicht) geht für mich gar nicht
Besser so?
ich mag auch Butter oder Hollandaise ungern überm Spargel. das seh ich lieber extra

is aber super!
ehrlich!

aufgeschnittene tomaten dazu und auch die natürlich mit olivenöl.
und natürlich nen grünen salat.

aber der spargel sollte charakter haben und nicht so'n geschmackloser mist sein.

Wie schmeckt naturtrübes handgepresstes (Bio-)Arganöl?

Kann man hier gerade im Angebot kaufen für ca. 15 EUR das Fläschchen... (150-200ml ??)

Lohnt das? Mit was wäre das vergleichbar?

Ich kenne das Öl nicht.

in marokko schmeckt das geilL

wie das hier schmeckt weiß ich nicht.

peacounter (Beitrag #20591) schrieb:

in marokko schmeckt das geilL wie das hier schmeckt weiß ich nicht.

Ein Großbuchstabe aus pea's Fingern getippt?

Dann ist es wohl wirklich geil!

Boah, alter Angeber!!!

In New York in der 740 Park Ave. schmeckt das Essen auch immer geiler als anderswo...

Hauptsache.....Bohnenzähler ist da. Der kann nämlich nix.

Leider kann ich auf die sachliche Frage nicht antworten, habe Arganöl noch nie bewusst gekostet. Nur davon gehört.

Es bringt hier sowieso nichts, alles zu verallgemeinern, so wie es eben gern gehandhabt wird, selbst wenn jemand meint, Spargel geht "nur" mit Olivenöl, das ist das einzig wahre, das ist so super, das geht nicht Anders, wird es vielleicht ein Nächster testen, aufgrund der "weniger" guten Qualität des Olivenöls, wird er es aber zum kotzen finden und nie wieder probieren.

Genausowenig wäre zu behaupten, Hollandaise geht gar nicht, mag ja sein, aber das ist wohl wirklich immer eine persönliche Überzeugung, aus welcher heraus es wohl wenig Sinn macht, Andere "bekehren" zu wollen.

Ebenso ist hier die Qualität der einzelnen Zutaten entscheindend, wie bei jeder Speise, selbst, wenn ich mir einen Schinken/Käse Toast zubereite und qualitativ "schlechten" Schinken und Käse verwende, dann vielleicht nocht billiges Toastbrot, wird das wenig überzeugen, ausser vielleicht Leute, die nur Aufgrund des Nahrung-zu-sich-nehmen Faktor's essen, für mich ist das ein Genuss, jederzeit und ich möchte den Genuss nicht durch schlechte Zutaten vermindern.

just my 2 cent

PS: Glasnudeln mit Huhn/Lauch/Zuccini/Chili in Oystersauce

Also meine Hollandaise ist die Bombe. Soller ruhig Olivenöl drantun wenns ihm schmeckt. In der Hollandaise sind 4 Eigelb 100g gute Butter, nen Spritzer Zitronensaft, 80ml Sahne und ne Priese Salz und weisser Pfeffer. Das du das mit Fertigpamp vergleichst is nicht fair. *heul* Und schau mal wie toll die Konsistenz geworden ist. Da bin ich stolz drauf... und du kommst mit Olivenöl. Tse, Tse....