Was gibt's heute zu essen

Mir is lieber Bremer.... Fischfricko, Brötchen, Ketchup, Salatblatt, Röstzweibel. Und rein damit.

Mahlzeit

Guten Appetit Peter

oh welch leckere schlemmerei *sabber* , das hätte ich gern gegen mein fraß eingetauscht. aber seht selbst:

Da passt der Fish Mäc (Filet-o-Fish ) Nachbau ja in die Reihe

Die sind ganz OK als Ausgangsmaterial und haben auch eine passende Größe



Habe kein Dill Relish gefunden, so dass ich selbst was basteln musste.
Anstatt Relish habe ich dann die genommen



Damit und mit Salat-Creme, Dill, Zwiebelchen, Minze (wenig) dann das gebaut



Fisch gebraten



Brötchen > Cheddar Schmelzkäse > Fisch > Topping



and all together now



War lecker.
Die Kinder fanden allerdings die Fleischburger mit den Tillmans Patties besser

sieht wirklich gut aus dein fischburger. hast du kein tillman rindburger probiert ?

Sieht gut aus Uwe,werde ich die Woche auch mal probieren.

Wo oder besser welche Brötchen kann "Mann" nehmen.

Kalle_1980 schrieb:

sieht wirklich gut aus dein fischburger. hast du kein tillman rindburger probiert ?

Doch, klar

ax3 schrieb:

Gestern war ich bei Rewe und suchte nach Blockhouse Hamburgern. Gerade nicht da. Schlecht. Ab zu Kaisers und diese Tillmans Pads gekauft. Laut Packung 25% weniger Fett Das ist ja nun immer relativ. Vier Pads in eine 28er Pfanne, ein Pad in eine kleine Pfanne daneben, Hamburger Brötchen kurz auf die Crisp Platte Vorher schon Salat, Tomaten, Gurken, Käse, Heinz-Ketchup und diese dänische Remoulade bereit gestellt. So weit, so gut Die Pads ziehen sich zusammen, so dass sie nicht mehr plan aufliegen. Nicht so schlimm. Aber - die lassen richtig Fett ab. Die vier in der 28er Pfanne schwammen im eigenen Fett. Finde ich nicht so prickelnd. OK - Brötchen, Salatblatt, Pad mit Käse, Remoulade, in die Mitte Ketchup, wahlweise Gürkchen und Tomate Den Kids hat es geschmeckt. Die Tillman Pads haben mich nicht überzeugt. Mal sehen, wie die Blockhouses sind.

Die Kinder fanden allerdings die Fleischburger mit den Tillmans Patties besser :D

Peterb4008 schrieb:

Sieht gut aus Uwe,werde ich die Woche auch mal probieren. Wo oder besser welche Brötchen kann "Mann" nehmen.

Ich hab die jetzt bei Kaisers geholt. Nix besonderes, aber für den Zweck OK

Nach zerschneiden und vor Käse für 5-10s in die Mikrowelle, dann sind sie schon vorgewärmt

Ich empfehle diese Käsesoße (ist aber recht dickflüssig :D) für Burger. Vorteil: der Käse muss erstmal nicht schmelzen (wenn man denn Toastkäse benutzt) wenn man ihn auf den Burger legt, man kann auch für größere Patties dosieren und er schmeckt einfach besser als die Toastscheiben. Zudem erleichterts bei mehreren Personen den Prozess deutlich, anstatt das jeder eine Tüte aufreißen muss, drauflegen,... .einach Flasche aufmachen und draufdosieren. Ist echt nett das Zeug. V.a. weil es sich dann auch recht gut mit Mayo, Remoulade, Senf oder Ketchup mit einem Messer verstreichen lässt. Zudem bröckeln die Toastscheiben ja gerne ab wenn sie in der mitte geschmolzen sind aber am Rand noch "hart". Das hat man hier dann auch nicht.

Sollte es in jedem größeren Supermarkt geben (Marktkauf, E-center,..) mit Amerikanischer Abteilung. Echt super das Zeug, meine Gäste waren damals auch begeistert.

Das Zeug gibts zudem noch in 2 anderen Geschmacksrichtungen. Aber Cheddar, für Burger, am besten. Eignet sich auch super für Nachos, ist dann aber sehr geschmacksintensiv.

ax3 schrieb:

sieht ganz gut aus, aber ich hab noch keine buns gefunden, die wirklich taugen.
dieses fluffige von den mc-dingern können die alle nicht.

wie ich jetzt letztens im tv erfahren habe, sind die mit ne zucker-lösung von der innenseite eingesprüht (wenn ichs richtig verstenden habe) und dann gebräunt, was sie aufsaugdicht macht, aber eben trotzdem nicht knusprig.

ich nehm manchmal ganz gerne einfach mild getoastete sandwich-toast-scheiben für sauereien wie diese und finde, die passen besser.
bei den fisch-panade-dingern würde sich die form eh anbieten.

ich probier das demnächst mal mit der "zucker-lösung"-lösung und den ami-toast-scheiben.

Letzte Flasche. Das ist hart.



Habe morgen frei und schmeiß gleich den Beamer an
Ich glaub, ich werd mir nochmal Shoot em up reinziehen und ne Tafel Lindor verdrücken

ax3 schrieb:

Shoot em up

selten, dass nen film dieses genres so genossen hab!

LambOfGod schrieb:

Ich empfehle diese Käsesoße

Bist du sicher Käse ! Aber werde ich mal probieren.

da ist ne menge analoges drin, da bin ich mir ziemlich sicher....

hauptsache es schmeckt, würd ich mal sagen.
aber auch das bezweifle ich ein bischen...

ich reib auf so sachen nen fiesen alten schweizer. das packt zu

Alles was nicht nach Käse aussieht (Konsistenz), oder riechts, kommt mir nicht ins Haus, kaufe hier am Markt meist Bauern, oder Bergkäse, oft mit Kräuterrinde usw.

EInfach genial

so richtiger käse is schon geil!

leider kennt das kaum noch jemand....

"junger gouda" vom discounter! das ist wohl der meistverbrauchte in d, denke ich.
findet sich auf jedem fertig belegten brötchen

und wenn man dann mal nen richtigen käse auf den tisch packt, fasst sich der durchschnittsverbraucher an die nase und dreht sich angeekelt weg

für käse kann man auch mal nen fuffi das kilo ausgeben, find ich.

und es gibt käse, die sind wie pralinés. da lohnt sich auch n euro für 5 gramm.

So in der Richtung

http://de.wikipedia.org/wiki/Pecorino_%28K%C3%A4se%29

Von diesem "Squeeze Cheese" hab' ich zufällig die Jalapeno-Variante im Kühlschrank stehen.



Das hat mich mit seiner Unnatürlichkeit zwar beeindruckt, probiert hab' ich trotzdem.
Jalapenos sind in homöopathischer Dosis vorhanden, Schärfe gibt's ned, der "Käse" verklebt dir den Mund, geschmacklich insgesamt ein gutes Stück unter den "Scheibletten", die ich eigentlich für Burger hernehme. Ich mag die speziell bei Burgern einfach lieber als irgendeinen richtigen Käse.

Ich persönlich kann das Zeug nicht empfehlen. Seit dem ersten Probieren steht's dementsprechend auch ungenutzt rum.

Bei mir gab's eben Fleischkäse & TK-Gemüse. Musste fix gehen.

Mein absoluter Lieblingskäse



Roquefort

Davon ist ebenso IMMER ein Stück im Kühlschrank, wie genügend Wein im Keller.

Trotzdem kann ich auch verstehen, dass manche Leute sowas eklig finden und an den Schimmel an der Wand denken.

Leider gibt es in D nicht wirklich perfekte Baguettes dazu

vor langer zeit habe ich das schon mal gemacht, erbsen-zwiebel-hackfleischpampe:



wuaaaaah

Hast du den Pü selbst gestampft oder Tüte?

Das sieht eindeutig nach Tüten-Püree aus! ^^ Sieht man ja von Weitem!

ein kalle stampft nicht!

ab und zu wandert bei mir auch so ne tüte in den topf.
aber nur, wenn ich ein paar kartoffeln vom vortag übrig haben, die alleine nicht reichen.
dann mach ich fertig-pü, zerdrück die "richtigen" und vermisch alles noch mit butter.
das paßt dann schon und wird im regelfall nur von denen bemerkt, die wirklich was vom kochen verstehen

kartoffel-pü in tüten hab ich immer da.
das meiste wird allerdings bei soßen und aufläufen zur bindung verwendet.
oder für ne schnelle kartoffelsuppe.
und man sollte nicht das billigste nehmen.

Was ihr alles seht und wisst.

Ich sehe da Kartoffelpü und nicht, wie der gemacht wurde - aber gut.

Angeregt von diesem Foto werde ich heute das folgende bruzzeln:

Freakadellen/Fleischpflanzerln/Bulletten aus frisch durchgedrehtem Fleisch
Kartoffelpü - natürlich selbst gestampft mit Milch und Butter
Eine Pfanne separat mit gebratenen Zwiebeln in Olivenöl, Rapsöl und Butter
Frisch gemachten Apfelkompott aus viererlei Sorten aus Liedberg und Schloss Dyck

Schmackofatz, mir läuft gerade Speichel aus dem Mundwinkel - extremst lögger

Werde berichten - auch von der Note, die ich von den Kindern bekomme

Moin

Ich werde heute Abend mal Rigatoni mit Gorgonzolasauce probieren.

Über ein Rezept wäre ich dankbar,aber bitte ohne Speck und Schinken.

DANKE

Setzt den Speck und Schinken für mich in Klammern. Dann mach ich das auch mal nach...

Das sieht eindeutig nach Tüten-Püree aus! ^^ Sieht man ja von Weitem!

Meinen Kartoffelpü mach ich im Thermomix. Der schaut genau so aus und ist aus frischen Kartoffeln. IS wohl vielmehr die Frage ob handgestampft oder nicht.

Nochmal was zum Thema "Hamburger-Brötchen"

Vor langer langer Zeit (ich war jung und brauchte das Geld) hab ich mal für 6 Monate bei den "Goldenen Bögen" gearbeitet.
Am ersten Tag in der Küche, danach nur noch Kasse.

Die Semmeln kommen in eine Art "Grill", also eine heiße Edelstahlplatte, damit sie innen karamellisieren.
Das verhindert das Durchweichen der Semmel.

Ich nehm daheim immer ne große Pfanne und lege die Semmeln dann kurz rein. Innenseite nach unten.

Backofen ist nix, da die Semmeln dann überall cross werden und zerbröseln.

Das einzig Ware für Burger Buns ist das hier:

Burger Buns nach Okraschote

am besten die mit Sesam mit etwas Butter direkt nach dem Backen bestrichen. Besonders wichtig ist die Technik beim Rundwirken. Immer den Rand nach innen, 45° drehen und wieder nach innen, drehen, falten, drehen, falten und so weiter.

ein kalle stampft nicht!

genau, und schon gar nicht um diese uhrzeit.

Gorgonzola-Soße mach ich meist wie folgt:

Butter schmelzen (geringe bis mittlere Hitze, soll nicht braun werden)
Feingehackte Schalotten dazu
eine mittelgroße Knoblauchzehe ganz rein (später wieder raus damit)
Schalotten glasig dünsten
mit 0,2-0,3 l Weißwein ablöschen und auf die Hälfte einreduzieren lassen
dann ca. 150g Käse und
50g Schmand dazugeben
wenn's du zäh ist ein bisschen gemüsebrühe dazu
Viel schwarzer Pfeffer
Salz nach Gusto
am Ende noch gehackte Blattpetersilie dazu

Man kann auch noch n Lohrbeerblatt dazugeben und wieder rausfischen

Jo, kann man so machen.
Knoblauch würde ich klein gehackt drin lassen, statt Schmand Mascarpone. Ein bisschen Schmelzkäse dazu, Gouda oder Sahne. Teelöffel reicht schon. Hilft der Sauce sich perfekt zu vermischen.
Sauce nach Geschmack und Ekelfaktor bei den Essenden vor Servieren durch ein Sieb passieren.

Lorbeer habe ich bei Käsesauce noch nie ausprobiert.

'Stefan' schrieb:

Das hat mich mit seiner Unnatürlichkeit zwar beeindruckt, probiert hab' ich trotzdem. Jalapenos sind in homöopathischer Dosis vorhanden, Schärfe gibt's ned, der "Käse" verklebt dir den Mund, geschmacklich insgesamt ein gutes Stück unter den "Scheibletten", die ich eigentlich für Burger hernehme. Ich mag die speziell bei Burgern einfach lieber als irgendeinen richtigen Käse. Ich persönlich kann das Zeug nicht empfehlen. Seit dem ersten Probieren steht's dementsprechend auch ungenutzt rum.

Also für Burger finde ich es perfekt, wenn man nicht gerade nur Brötchen- Fleisch-Käse hat.

es ist vor allem wichtig einen gut gereiften Blauschimmelkäse zu nehmen. nicht so'n "gut und günstig" der frisch aus der Fabrik ist und am besten noch 3 Monate im temperierten Keller vor sich hin verrotten muss.

Danke "Jungs" werde ich heute Abend mal testen.

Um 10.30 gabs Käsekrainer mit 2 Semmeln und scharfen Senf mit Sriracha Sosse scharf, wie jeden Freitag.

Abends weiss ich noch nicht, das wird spontan entschieden.

Thema Nahrungsmittel:

Einbildung oder nicht?!, obwohl ich nur "BIO" konsumiere, kriege ich von Geflügelfleisch Pickel im Gesicht.

Kein Witz.

Vielleicht stelle ich auch nur falsche Zusammenhänge her, aber seit ich kein Geflügel mehr esse, ist das ausgeblieben, sobald ich dann mal wieder zwischendurch Geflügel aß... BUMMS!... Pickel.

Vielleicht ist auch ein mir selbst eingeredeter Placebo-Effekt dermaßen groß, dass mein Körper mit Pickeln darauf reagiert.

Wie gut, dass Bündnerfleisch Rind ist, sonst wüsst' ich ja fast gar nicht mehr, was ich noch essen sollte...

Heute gab es übrigens noch nichts, gegessen wir heute am Abend.

Da fällt mir ein, dass es noch etwas gibt, was ich so gerne wie Fleisch mag:



Braune und weiße Champignons.

(Das da oben in der Ecke ist eine Schokolade von www.zotter.at/.)

Bekommt die Frau in der Küche auch Pickel, wenn du im Wohnzimmer Geflügel isst?

Zum Glück bin ich da umempfindlich, in jeder Hinsicht.

@Topic

Noch nix. Hab' heute irgendwie keinen Appetit.
Irgendwas wird's aber sicher noch werden.

hmm, tolle pilze ^^ wäre darunter ein riesenschnitzel, und obendrauf käse, und das ganze überbacken, oh wäre das ein traum.

bei mir gibts nun nochmal die hack-erbsen-zwiebelpampe, ist ja noch ne halbe pfanne da. ich werd nachher mal diesen ganzen kram für die chinanudeln besorgen, die hier schon heiß diskutiert wurden.

ax3 schrieb:

Mein absoluter Lieblingskäse Roquefort Davon ist ebenso IMMER ein Stück im Kühlschrank, wie genügend Wein im Keller.

Ist einer meiner TOP 10-Käsesorten!

Und momentan sehen die so aus:

1. Le Brebiou
2. Roquefort
3. Vorgereifter Handkäse (z.B. von Birkenstock)
4. Fløtemysost
5. Gorgonzola dolce
6. Pecorino
7. Grana Padano
8. Gouda (nur Old Amsterdam)
9. White Stilton
10. Österreichischer Bergkäse

---

ax3 schrieb:

... Leider gibt es in D nicht wirklich perfekte Baguettes dazu

... in köln gibt es auf der dürener str. und auf der neusser str. ganz hervorragende französische bäckereien ... alternativ gibt es beim italiener (heliosstr) auch sehr leckeres brot

'Stefan' schrieb:

Bekommt die Frau in der Küche auch Pickel, wenn du im Wohnzimmer Geflügel isst?

Habe keine Frau!

Warum dort ein zweiter Teller steht, das ist MYSTERIÖS...

Kalle_1980 schrieb:

hmm, tolle pilze ^^ wäre darunter ein riesenschnitzel, und obendrauf käse, und das ganze überbacken, od wäre das ein traum.

Habe ja nicht verkündet/gezeigt, was es als "Beilage" zu den Pilzen gab... nämlich niedliche Känguru-Steaks... quasi "Medaillons" und noch ein paar andere Sachen... Fleisch MUSS SEIN...

na toll, du hast das übelste menü zusammengekocht, und zeigst uns hier nur ne schüssel pilze.

Ich muss selber meinen Hunger bremsen und das Fleisch-Foto habe ich hier nicht parat... und hätte ich es, würde ich sabbernd und wie in Trance mit dem Kopp auf den Schreibtisch knallen... das kommt nicht gut, so was, glaube ich...

Kakapofreund schrieb:

Da fällt mir ein, dass es noch etwas gibt, was ich so gerne wie Fleisch mag: Braune und weiße Champignons. (Das da oben in der Ecke ist eine Schokolade von www.zotter.at/.)

Sind die gegrillt?


Mache die auch immer mal gerne. Sind aber meistens genau so schnell aufgefuttert wie sie gemacht wurden. Sind einfach sehr lecker!!!

iglu-baguettes. n bischen gepimpt... nich lecker aber der hunger treibts rein... die dame war heute dran.... ach leckt mich doch alle mal...


aber morgen ess ich wieder was richtiges!

Bäääh. Tiefkühlbaguettes... *schauder*

peacounter schrieb:

iglu-baguettes. n bischen gepimpt....

gibt es bei uns auch gelegentlich ... ofen vorheizen, packung auf, iglus rein, warten, rausholen, ab in den müll mit dem schrott und pizza-taxi anrufen

tk-baguettes du schreckst ja vor nix zurück ...