Was gibt's heute zu essen

peacounter schrieb:

OMG!!!!!!! sechs-euro-sechzehn? da hätte man doch eine ganze woche askese davonbetreiben können! mit aldi-bolo und den kumpel bezahlen lassen... kalle du bist ein ganz dekadenter verschwender. :D

Der hat sich ja zum Glück getrollt!

na, von dem hätten wir alle aber nochwas lernen können

und wenn's nur wäre, wie man's NICHT macht

Wahrscheinlich hatter vergessen seinen Schweinedöner ausreichend zu kennzeichnen, und wurde nun von aufgebrachten Moslems in der Wüste ausgesetzt, nachdem sie davon gegessen hatten...

Also ich wusste das schon vorher. Wie man es nicht macht. Jedenfalls nicht so!

Aber schön, wenn auch unser Erbschen was dazu lernt!

Z25 schrieb:

Also ich wusste das schon vorher. Wie man es nicht macht. Jedenfalls nicht so!

aber er hatte eine große perfektion darin entwickelt.

ich gebs ja zu, es kam etwas von solchen pulver aus ner maggitüte zu einsatz. aber was solls, ich hatte plötzlich bock darauf. nun habe ich unmengen davon, das reicht für morgen mittag nochmal.

Welche Sorte Spätzle sind das denn? Die sehen ganz gut aus. Selbst schaben geht regelmässig schief.

Geht aber besser, wenn Du den Pulvereinsatz auf gekörnte Brühe reduzierst und fürs abschmecken Sojasauce nimmst! Schmeckt dann nicht so überladen!

Z25 schrieb:

gekörnte Brühe

da empfehle ich "würzl" von "bruno-fischer" (alnatura oder temma).
kein glutamat, keine hefe.

die brühen von maggi, knorr etc bestehen tatsächlich zum ganz überwiegenden teil aus glutamat!
auch wer da nicht drauf reagiert, bekommt nach meiner erfahrung einen sehr dominanten geschmack auf die zunge, der nicht viel vom rest übrig läßt.

"würzl" ist übrigens sogar billiger als markenbrühe.
nicht dass jemand denkt, das wäre so ne bio-verarsche zu horrenden preisen.

Ole_Sörennsen schrieb:

Selbst schaben geht regelmässig schief.

hier auch, aber dafür gibts doch ne presse.
spätzle aus der tüte find ich irgendwie komisch.
sowohl vom geschmack wie auch von der konsistenz her.

die spätzle sind die hauseigenen rewe-spätzle. glaub 1,19 500g ^^

was für brühe und welche sojasoße z25 ? ich hab doch keen plan man.

Ich mache gute Erfahrungen mit Maggi Gemüsebrühe Bio. Ohne Geschmackverstärker oder Hefeextrakte. So stehts drauf. Gibt es überall.

edit: Kikkoman ist schon sehr ok. Aber am besten im Asia Supermarkt ne große Flasche holen. Na gut, zum probieren geht auch die kleine, die Du in jedem Supermarkt findest.

brühe siehe oben.

soja-sauce kikkoman oder auch alnatura.

und röstzwiebeln, weißt ja

nix röstzwiebeln. auch wenns kaum auffällt, aber 2 zwiebeln habe ich da mit reingebrutzelt.

maggi gemüsebrühe bio, also, ich hab noch so eine billiversion gemüsebrühe von corbell, ausn penny.

dazu nen schuß sojasoße ^^ das ist ja einfach. und das wird dann zu ner soße nach ner weile kochen ?

Wieso glaubt alle Welt Spätzle müssten geschabt werden? Das ist die Lösung:

http://de.wikipedia.org/wiki/Sp%C3%A4tzlepresse

Ich empfehle eine zerlegbare, kunststoffbeschichtete aus Metallguß mit unterschiedlichen Löchern.

Ich hab die hier abgebildete, welche seit Jahrzehnten ihren Dienst tut:

http://www.stuttgart...89-d7a67dfce287.html

Kalle_1980 schrieb:

nix röstzwiebeln. auch wenns kaum auffällt, aber 2 zwiebeln habe ich da mit reingebrutzelt. maggi gemüsebrühe bio, also, ich hab noch so eine billiversion gemüsebrühe von corbell, ausn penny. dazu nen schuß sojasoße ^^ das ist ja einfach. und das wird dann zu ner soße nach ner weile kochen ?

Naja, ob diese Brühe taugt, weiss ich nicht. Sosse würde ich so machen: Fleisch scharf anbraten, nach kurzer Zeit auf nen Teller und zur Seite stellen. Zwiebeln rein und auch anbraten, bis sie braun karamelisieren. Aufpassen, rühren, braun und nicht schwarz. Das ist sonst bitter. Etwas Tomatenmark dazu und auch anrösten. Dann ablöschen. Am besten mit Rotwein, sonst Wasser. Fleisch wieder rein. Gekörnte Brühe rein. Dosierung musst Du ausprobieren, kann man sich ja langsam rantasten. Erst mal etwas weniger und dann wie gesagt mit etwas Sojasosse abschmecken.
Die Tipps die hier schon kamen, um ne Sosse "rund" zu kriegen kennst du: kleines Stück Schokolade, Backpflaume klein machen oder eben auch Kaffee. Sagt unser Erbschen........ Hab ich noch nicht ausprobiert. Weil ich keinen Kaffee trinke. Und ne Überdosierung fürchte.

die aus'm penny müßte strotzen vor glutamat.
die hab ich mir mal angesehn und angewidert zurück ins regal gestellt.

die bio von maggi kenn ich nicht.

kaffee nur ganz dezent.
schmeckt schnell vor.
sparsam eingesetzt ist er aber imo ne wunderwaffe.

Und ne Überdosierung fürchte.

Lol
Hier grad die vierte (sehr) große Tasse

peacounter schrieb:

die aus'm penny müßte strotzen vor glutamat. die bio von maggi kenn ich nicht. kaffee ........ sparsam eingesetzt ist er aber imo ne wunderwaffe.

Das mit dem Glutamat befürchte ich auch. Diese Bio ist echt ne Empfehlung wert!

Was ist sparsam? Ne Messerspitze auf nen großen Topf? Wie gesagt schmurgelt grade Ochsenbacke. Da sind auch schon backpflaumen drin...........

Ne, Kaffee is nix für mich. Aber sonst dürfen gewisse Getränke schon in Masse sein!

naja ich werd kein kaffe kaufen, nur weil ich davon einen teelöffel brauche. der rest landet dann im müll, weil ich keinen trinke.

den beitrag kopier ich mir gleich mal als soßenrezept

Z25 schrieb:

Was ist sparsam? Ne Messerspitze auf nen großen Topf?

nee, nix "messerspitze"
fertigen kaffee, also das, was man trinkt.

ich fang bei nem chilli oder pilzgulasch mit ca 50ml an und geb dann später beim abschmecken evtl noch 50-100 dazu.
(wenn ich nen pott mit 6-8 portionen koche).
immer erst ein bischen ziehen lassen, bevor man probiert und dann evtl. mehr reingießt!

die röstzwiebeln sind übrigens auch nur zum abrunden gedacht.
wenn die sauce noch nicht so richtig rund ist nen esslöffel voll.
vielleicht auch zwei.
aber das fällt ein bischen unter "mogeln", wobei kalle da bestimmt keine skrupel hat



aber jetzt kommts:
ich hab grad in den vorratsschrank gegriffen, weil ich getrocknete pilze gesucht hab (übrigens auch sehr gut für solche saucen!) und was steht da auf augenhöhe direkt vor mir?
MAGGI-GEMÜSEBRÜHE-BIO

muß die dame gekauft haben.... und das, obwohl noch jede menge würzl da ist.
aufs glutamat achtet sie beim einkaufen genauso penibel wie ich

aber paßt ja, werd ich dann mal verkosten

Ach guck, was für ein Zufall.......


Dieses Sossenrezept ist übrigens ziemlich universell. Prinzipiell setzte ich so auch Schmorgerichte an. Wobei da ne Dose Tomaten mit ran muss. Und ggf. Möhrchen und Sellerie mit anzubraten sind. Bei Gulasch etc. auch noch n guter Löffel Paprikapulver ran. Und Knobi schadet auch nicht .........

Ok, dachte, Du haust da etwas gemahlenen Kaffee mit rein. Fällt für mich aus. Aber Backpflaumen halten ja ewig und Schokolade wird auch nicht schnell schlecht. Kalle, versuch es damit.

n bischen zucker noch beim zwiebeln anbraten mitkaramellisieren!

getrocknetes suppengewürz ist auch noch was feines für den vorratsschrank.
hält auch ewig und kann man perfekt in solchen soßen mitkochen.
also sowas mit sellerie und möhren etc in kleinen trockenen stückchen.

so ich war bei lidl. 2kg äpfel gibts nun zum futtern. und damit alles sauber bleibt, ne XXL rolle küchentücher.

Grade n steifer Grog.

Für Brühe nehme ich als Fertigprodukt aus der Dose nur noch die von Gefro. (Nein, ich werde nicht von denen bezahlt ) Die kann sogar mein Bruder mit seiner Glutenallergie zu sich nehmen.
Meine Frau hat heute Tortilla Wraps zweckendfremdet, belegt mit:
Mischung aus saurer Sahne und Creme Fraiche mit etwas Feta. Darauf zwei Scheiben Sandwichsalami.
Das Gemüse bestand aus Paprikastreifen, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Cherry-Tomaten und schwarzen Oliven. Das ganze mit Feta bestreut und mit Basilikum gewürzt. Für 5 Min in den Backofen (Umluft 170°C)
Danach mit geriebenem Gouda mittelalt bestreut und nochmal für 4 Min überbacken.

Sieht gut aus!
Hier gibbet Ravioli Auflauf: Bröggele und Blumenkohl blanchieren, Dose Ravioli in ne Auflaufform kippen, Gemüse drauf, Soße aus Sahne, dem Gemüsewasser und darin geschmolzenem Käse (hier Parmesan und Gouda), Salz, Pfeffer, Muskat drüberkippen und 30 min überbacken...

Kalle_1980 schrieb:

Lecker schaut's aus!
Bei mir gibt's grad n Döner mit Pommes.
Zu faul zum Kochen...

Geschmorte Ochsenbacke und Tomatensalat. Lecka!

klasse thread, tolle Bilder!!! Heute Apfelpfannenkuchen mit Apfelbrei aus eigener Schlachtung; wenn schon, denn schööhn!

........Bilder werden nachgereicht, bon Appetit

Ähzezupp

... natürlich ohne Glutamat und Pülverchen

Z25 schrieb:

Geschmorte Ochsenbacke und Tomatensalat. Lecka!

Ochsenbacke, Cool. Sieht gut aus.
Mein Döner war so lala.

Es gab fünf Bier beim Nachbarn in der Garage, habe heute auf seinem Grundstück eine große Kiefer gefällt. Drei Bier sollen auch ein Schnitzel sein. Mal sehen was der morgige Tag so sagt.

kölsche_jung schrieb:

Ähzezupp

Wasn das?

Ben_Zin schrieb:

kölsche_jung schrieb: Ähzezupp Wasn das? :?

ja was wohl ... Erbsensuppe
passte perfekt zu dem heutigen Scheisswetter

Ahh okay

Hast recht, Suppe ist passend, deswegen gibt es heute hier auch Linsensuppe.

kölsche_jung schrieb:

ja was wohl ... Erbsensuppe passte perfekt zu dem heutigen Scheisswetter

So schlecht?

kölsche_jung schrieb:

passte perfekt zu dem heutigen Scheisswetter

ist das nicht abgefahren?
freitag bei "arsch huh" war das wetter klasse, gestern eklig und heute um 11:11 leuchtet der heumarkt in der sonne!!!

ich gönn's allen, die spaß dran haben!

Ach so ja, da wird wohl wat los sein........

Nachher geplant: Risotto mit Garnelen und ich habe noch ein Paket Spargel im Eisschrank. Den überbacke ich mit etwas Pecorino.

Z25 schrieb:

Ach so ja, da wird wohl wat los sein........

definitiv!
ich hab grad mal reingezappt (drittes programm / wdr).
die luftaufnahmen sind beeindruckend (ist aber jedes jahr so).
köln feiert sich selbst

vorgestern in deutz waren 80.000 vor ort. das sah auch schon ziemlich fett aus im live-stream.
wieviele da jetzt am heumarkt in der altstadt sind, weiß ich nicht, aber is schon irgendwie schräg...

ich bleib schön zuhause.
bzw... ich werd wieder schwimmen gehen. da ist es bestimmt heute nicht so voll

Nachher geplant: Risotto mit Garnelen und ich habe noch ein Paket Spargel im Eisschrank. Den überbacke ich mit etwas Pecorino.

boah, du machst mich neidisch!

bei mir gibt's gleich erstmal frühstück mit räucherlachs und lecker kochei.

später koch ich pflaumenmuß.
wir haben zuviele davon da und meine süße hat es sich gewünscht.
für mich is das nix (außer, dass ab und zu was davon in ner soße verarbeitet wird).

.......gegen 13dreisisch Martinsganz, danach......Couch.

Nudelsalat gibbet heute.

hatten grad Spitzkohl mit Kartoppfeln und Schinken Käse Sauce.

Später mal frisch ausgebackenen Pizzaleberkäse und Röstkartoffel, jetz erst mal Veschbr...

bei mir gabs den rest von gestern. und es ist immernoch was da. gibts abends nochmal einen teller, dann ist es weg.

Kalle, hasst Du keine Gefriertruhe? So was eignet sich hervorragend und dann kannste die Woche mit unterschiedlichen vorbereiteten Sachen abwechslungsreicher gestalten!

einfriehren könnte ich es schon, aber soviel ist es doch gar nicht. genau 5 solcher ladungen wie auf dem bild von mir. oder ich mache das nächste mal noch mehr davon. die idee ist nicht schlecht.

Immer portionsweise, ist in wenigen Minuten warmgemacht. Frische Nudeln und n Salat dazu, fertsch.

mach ich bei sowas IMMER!

das chilli von gestern ruht auch schon im ewigen eis.
dafür taut gerade ein eintopf auf

Z25 schrieb:

....und n Salat dazu, fertsch.

willst du kalle wütend machen?

Oder einfach ein paar Erbschen dazu machen............

Ochenbacke von gestern war auch noch wegzufrieren. Eine Portion davon gibt es morgen oder übermorgen.