Was gibt's heute zu essen

Manchmal denke ich, ich bin im falschen Film Piggi. Darauf zwei virtuelle Peters Kölsch und zwei Flimms Kabänes

EDIT: und ich deine Bemerkungen

flexiJazzfan (Beitrag #88203) schrieb:

...finde die Argumentation vor deinem Hintergrund aber befremdlich.

Das macht nichts. Rückschlüsse von meinem beruflichen Hintergrund auf Bereiche des alltäglichen Lebens durch Leute, die mit dem Hintergrund selber nichts zu schaffen haben, bin ich schon gewohnt. Diese Rückschlüsse sind, wie auch die Rückschlüsse in die andere Richtung, zumeist falsch.

Versuchs doch mal mit Rückschlüssen aus der Gastronomie: Es wird nicht nur alles vor dem Servieren hygienisch gehandhabt, sondern auch alles, was einmal im Gastraum war, weggeschmissen. Ach, Du glaubst nicht, dass ich es exakt so mache? Gastronomen privat allerdings auch nicht.

Ontopic:



Gegrillte Haxe vom Eifeler Landschwein, Sauerkraut, Bratkartoffeln

TomBe* (Beitrag #88195) schrieb:

Kalbsleber

Das war die Idee heute Abend. Gab es aber nicht passend beim Einkauf.

Dafür Kalbskotelette. Kann etwas heikel sein. Ist aber gelungen.

Pigpreast (Beitrag #88205) schrieb:

Gegrillte Haxe vom Eifeler Landschwein, Sauerkraut, Bratkartoffeln

P.s. ähnlich hatte ich gestern auf einer nachgeholten Weihnachtsfeier

Pigpreast (Beitrag #88205) schrieb:

Haxe vom Eifeler Landschwein

Hier gabs gestern mal wieder "das Übliche"

ja, wir waren mal wieder im Essers, diesmal gab es einen Weinabend
4 Gänge - 2 Winzer - 8 Weine ...

es gab


Saumagen mit Linsensalat



Ofenkürbis mit Kräutersitling, Lauch und Ricotta



Coq au vin mit WEurzelgemüse und Kattoffelstampf



Ofenschlupfer mit Apfel und Birne, Walnusseis

dazu dann nette Gespräche bei Tisch und viel Informatives über die gereichten Weine und die Weingüter durch die beiden Winzer ...
insgesamt mal wieder ein rundum gelungener Abend

Wenn ich mir jetzt noch die (Pfälzer ?) Weine dazu vorstelle ... wunderbar !!

Gruß
Rainer

jepp Pfälzer Weine ... beide Weingüter liegen n paar km westlich von Landau und ja, die Weine hatten was

Sehr schön.

Hier:



Spinat-Käse-Knödel, in Butter geschmorte Champignons, geriebener Appenzeller, gemischter Salat

Vorspeise für heute Abend abgeholt. Die Minze habe ich diesmal richtig platziert...

Sieht aus wie ein Döner ....

>Karsten< (Beitrag #88214) schrieb:

Sieht aus wie ein Döner ....

Kannst ja mal in einen Dönerladen gehen........ " Ein Döner bitte"......."mit Alles und schaaf ?".........ne ne, mit Minze

naja, Minze ist schon ein fester Bestandteil der orientalischen Küche, werden sie im Dönerladen schon da haben

ich würde Hans Vorspeise eher für irgendein Meeresgetier auf Artischocken-irgendwas halten

Richtig, kölsche_jung. Artischockenherzen.

Jetzt habe ich ein aktuelles iPhone mit besserer Kamera. So kommt die Vorspeise auf den Tisch und wird für zwei Personen noch aufgeteilt.

Heute in der Kantine vom der benachbarten US Firma.
Ich platze gleich

Das globe ich dir

Wieso? Ist doch nur ein Burger und ne Portion Fritten...

Eben, sonderlich reichlich wirkt das nicht.

Wenn das ein großer Teller ist, dann ist das schon eine ordentliche Portion.

So einen Burger könnt ich jetzt auch wohl . . .

Ich schau auch immer zur falschen Zeit hier rein

Der Paddy war 3 cm dick…es gibt beschümmt so einige, die sowas kurz mal einatmen.
….ich gehöre nicht dazu…zum Glück

Was sind eigentlich die dunklen Streifen auf den Pommes ?

Habe ich mich auch gefragt

vermutlich Pommes, die ein paar Frittierdurchgänge überlebt haben.

Eine Brotzeit mit ...





... Sauerteigbrot aus 100% Vollkorn Roggenmehl.

Vor der Brotzeit der Pfeffertest. Links gemörserter Kombat Pfeffer, rechts aus der Mühle, ich meine von Bio Wagner ...



Pfeffervergleich pur, die Nase sieht/riecht den Kombat Pfeffer vorne und der Gaumen meldet mehr, aber angenehme, Schärfe. Auf dem Butterbrot schmeckt er auch besser. Aber ich bin mir nicht sicher, ob es mir den Mehrpreis wert sein wird. Da muss mal ein Steak her

@k_j
Klaus, was für ein MHD steht auf deinem zuletzt gekauften Pfeffer? Bei mir 25.04.2024. Die Ernte erfolgte 2021.

>Karsten< (Beitrag #88226) schrieb:

Was sind eigentlich die dunklen Streifen auf den Pommes ?

Süßkartoffel-Pommes

Peter das Pfeffer Probierset, habe ich bei Amazon Mal auf die Merkliste gesetzt. ( Aus den Kaufthread )

Schlicht .....aber ich liebe Kartoffeln mit Bratworscht und Bohnensalat



Heute mal wieder Rezeptbeute von einem Praktikanten aus dem Kosovo eingefangen. Ja ich frage die Praktikanten immer nach den Rezepten der Familie.

Am Wochenende werde ich mal FLI backen. eine Art mehrschichtiges Brot ohne Hefe oder Treibmittel mit mehrschichtiger Füllung aus Butter, Sahne und Schmand. ( Ohje die Figur )
Werde natürlich berichten

Skaladesign (Beitrag #88232) schrieb:

Schlicht .....aber ich liebe Kartoffeln mit Bratworscht und Bohnensalat

Goil

Peter_Wind (Beitrag #88229) schrieb:

... @k_j Klaus, was für ein MHD steht auf deinem zuletzt gekauften Pfeffer? Bei mir 25.04.2024. Die Ernte erfolgte 2021.

ich hab 31.05.2025 ... da würde ich mir aber keine Sorgen machen. Ich hab die Tage beim "Umräumen" noch n (offenes!) Probiertütchen mit MHD 2018 gefunden und der ist immer noch tadellos.

Aber ich bin mir nicht sicher, ob es mir den Mehrpreis wert sein wird.

Das muss jeder für sich entscheiden. Für mich ist da - neben der Qualität - in gewisser Hinsicht auch eine soziale Frage entscheidend. Das wird auf deren Internetauftritt mE nicht deutlich genug.
Das Geschäft sieht normalerweise so aus, dass die großen Händler hergehen, den Bauern ihr Land abkaufen und dann auf Firmenplantagen im großen Stil angebaut wird. Aus selbstständigen Bauern werden abhängig Beschäftigte, die entsprechend der Arbeitsmarktlage vor Ort iaR a) schlecht bezahlt werden und b) problemlos ersetzbar sind.
Die "handeln" mit einer vor Ort gegründeten Kooperative, alle Bauern bleiben im Besitz ihres Landes, sind somit Geschäftspartner, partizipieren stärker am Erfolg und sind nicht ersetzbar.
Erkennen kann man es an den Codes, die dich zu "deinem Farmer" bringen ... nachdem du das Produkt gekauft hast.

Die soziale Komponente habe ich "nicht aus den Augen verloren". Es beruhigt zu wissen, dass das Geld auch beim Erzeuger fair ankommt. Ich finde den Preis gerechtfertigt, bei dem Aufwand der betrieben wird. Selbst baE, seit der DOKU.
Ich kaufe ja auch meinen Wein beim hiesigen Winzer und nicht beim Discounter.
Werde über meine "Pfefferreise" weiter berichten.

EDIT: Habe die Codes schon gestern benutzt.

Kennt ihr ja schon.
Dauert, aber ich hab mich reingelegt.

Winterkohl?

am Freitag gab es


hausgemachte Gänseleberterrine


coq au vin


Palatschinken

ja, wie immer im Essers, wie immer sehr zufrieden.


Heute giibts dann nur n paar Reste von gestern

Zum Resteessen würde ich auch kommen...... Was weg muss, muss weg.

Schick.

Hier:



Hähnchenschenkel, Kartoffelecken, Ofengemüse, Blattsalate mit Tomate

Sehr schön

Mittwoch gibt es auch Hähnchen, hab das heute mit Peking Soße mariniert.... Bin Mal gespannt. Die Soße beim Kosten war schon Mal sehr gut ...wenn sie so ins Fleisch zieht, dann wäre alles gut.

Hier die Soße ....

Wenn ich mal beim Chinesen bestelle, dann meist Kung-Pao, das ist auch mit Hoisin-Sauce.

Die Soße war spontan , da ich bei Amazon über 29€ kommen konnte ,wenn noch paar € für die Soße drin sind. Aufgrund Suchverlauf.....na gut in die Werbefalle gekommen.

Kung Pao war früher die Nummer 18 auf der Bestellliste....

Ich hab das sehr gerne gegessen.....

Leider gibt es diesen Lieferdienst nicht mehr...

Kleiner "Football-night-snack"..

Die Entscheidung ist gefallen, die Regierung ist auch für Pfeffer aus Kampot ...



Welcher ist der Kampot Pfeffer?

EDIT: Der rechte kommt auch schon auf einen Kilopreis von fast 80 €. Da kann man sich den besseren gönnen.


Von ihm ist er.

Ich würde sagen der linke Teller

Der Kandidat hat 100 Punkte

Abendessen gerade im Alba abgeholt. Auf diese Vorspeise bin ich gespannt. Langostini sind klar.

Aber die Zutaten machen es besonders spannend für mich. Topinambur-Crème, Mascarpone, Schokolade geraspelt.

Warst ja ewig nicht mehr hier die Kohlroulade könnt ich jetzt auch