Was gibt's heute zu essen

Sieht sehr lecker aus
Ich hatte vorhin Filetsteak und Ribey gegrillt.
Dazu gab es Knoblauchbrot und verschiedenes gegrilltes Gemüse.
Wünsche dir, euch einen guten Rutsch ins neue Jahr.

Grüße Mario

Hier wie angekündigt nur Lieferdienst ... war alles kalt, mussten wir aufwärmen ...







... Details
hier

Fazit: Ja kann man machen, kommt natürlich nicht an die Qualität im Laden (mehrfach besucht) dran. Läßt aber durchaus deren Note erahnen und war sehr fein.
.... mE ne tolle Möglichkeit für Leute, die weit weg wohnen und trotzdem mal probieren wollen.

Guten

Aber ein schicker Lieferdienst. Wer wars? Essers?

flexiJazzfan (Beitrag #88047) schrieb:

Jetzt sieht es aus, als wenn auch noch die "Berliner" statt kross und knackig rüber zu kommen, mit Emmentaler überbacken sind.

Touché. So sehen Eierlikörberliner halt aus. Ich finde die trotzdem geil. Genau so wie Nougatberliner, die mit Schokoladenraspelspänen oben drauf Deine engstirnig altbackene Vorstellungen ebensowenig befriedigen dürften.

Ich glaube an der Ästhetik müssen alle noch arbeiten, die Fotos bringen nicht annähernd den Geschmack auf die Zunge, da weiß man warum es Foodfotografen gibt.

Ich bin eigentlich ganz froh, dass das hier nicht, wie in sozialen Medien sonst üblich, ein bloßes "Wer kann schöner, besser, geiler..." ist, in welchem oft eine Perfektion vorgegaukelt wird, die der tatsächlich gelebten Realität meist gar nicht entspricht, sondern ein teilhaben Lassen an dem tatsächlich selbst Erlebten. Zum Mut und mitmachen quasi.

Interessant indes finde ich, dass gerade die, die am meisten zu nörgeln haben, meist deckungsgleich sind mit denen, die am wenigsten mitmachen, so dass erst gar keine Gelegenheit zur Überprüfung besteht, ob wenigstens sie selber ihren eigenen Ansprüchen genügen.

Anspruch hin oder her, hier gab es als letztes Mahl des Jahres Raclette:

Pigpreast (Beitrag #88056) schrieb:

Aber ein schicker Lieferdienst. Wer wars? Essers? ...

Link übersehen? ... deswegen nochmal und jetzt für zum angucken



TROYKA über getvoila.de

... als nächstes wird der Strohe bestellt .... wobei ... dafür fahr ich auch nach Berlin ... incl. Besuch bei phonophono ...

Wow, Miracoli für 50€

kölsche_jung (Beitrag #88057) schrieb:

Pigpreast (Beitrag #88056) schrieb: Aber ein schicker Lieferdienst. Wer wars? Essers? ... Link übersehen?

Yep.

... deswegen nochmal und jetzt für zum angucken TROYKA über getvoila.de

Danke.

... incl. Besuch bei phonophono ...

Hatte ich ja auch schon vor. Vor Ort war mir die Zeit dann aber doch zu schade.

Dr_Cordelier (Beitrag #88058) schrieb:

"TROYKA " Wow, Miracoli für 50€

Das finde ich ehrlich gesagt ziemlich herabwürdigend.
Ich war mehrfach im TROYKA und mit "Miracoli" hat das mE nun gar nichts zu tun. Im Gegenteil, ich fand das TROYKA eins der "spannendsten" Sternerestaurants, die ich die letzten Jahre besucht hab ... und ja, das waren einige.

Wie oft warst du denn im TROYKA, dass du dich qualifiziert fühlst, deren Küche beurteilen zu können?

Am besten den Clown ignorieren, brauchst dir nur sein Avatar mit "Strahlenhelm" anschauen, dann weiß man Bescheid

kölsche_jung (Beitrag #88060) schrieb:

Wie oft warst du denn im TROYKA, dass du dich qualifiziert fühlst, deren Küche beurteilen zu können?

Mir gehört der Laden

Von was träumst du Nachts

@Karsten

Da bin ich grundsätzlich bei dir und solange es um hier produzierten Krempel geht, halte ich das auch so.
Wenn er allerdings öffentlich ein Restaurant abkanzelt, hinterfrage ich seine Kritik durchaus öffentlich und stelle mich ggfs. deutlich dagegen.

Ich denke es ist deutlich, dass er glaubt, hier rumzublödeln ... es lacht nur keiner, das ist nämlich alles überhaupt nicht witzig.

@ Lord Helmchen
In einem anderen Fred, hast du dich mal beschwert, das man dich in dem „was gibt es zu essen“ Fred, rauskicken wollte..
Heute kann ich es verstehen.
In der Schule hatten wir auch so einen Typ, der in der Pause immer den Clown gemacht hat. Aber scheinbar ist es ja dein Ziel, überall nur rumzustänkern.
Aufmerksamkeitsdefizit ?

kj

Ich finde das auch nicht witzig, da der Honk null Plan hat und nicht Mal Essen abliefern kann. Mit den er hier alles überstrahlt , seiner Aussage nach

Doch ein Foto gibt es doch, weiß nur nicht wie man das hier verlinkt.

Hier seine Pizza .....



Seine anderen Essensbilder in sein Profil zeugen auch nicht von überstrahlter Kreativität

Ich sollte mich vllt. umbennen, in Miesepeter oder so.


Und btw. Die Pizza war einfah nur schlecht ausgeleuchtet und präsentiert.

Dr_Cordelier (Beitrag #88069) schrieb:

Die Pizza war einfah nur schlecht ausgeleuchtet und präsentiert.

Dann mach beim nächsten mal einfach das Licht aus.

Da haben wir im Sylvestermenu die Zellulose (Feldsalat mit Pinienkernen) mit etwas mild geräuchertem Lachs in Pfannkuchen aufgehübscht.



Gruß
Rainer

Ist Mal nicht schlecht

Skaladesign (Beitrag #88070) schrieb:

Die Pizza war einfah nur schlecht ausgeleuchtet und präsentiert. Dann mach beim nächsten mal einfach das Licht aus.

Made my Day

Die Reste vom gestrigen Raclette auf Teig mit Käse überbacken

Mist, daran gibt es nix zu bemängeln, Vllt, die fehlende tomatenmark Grundierung. Aber hey, hat deine Holde gut gemacht.

Nix zu bemängeln? Ernsthaft???

Als da wären:
Keine gleichmäßige Bräunung, diese in den Randbereichen zu massiv, Belag nicht gleichmäßig auf den Unterbau verteilt, der Käse wurde wohl extremst lieblos und unmotiviert auf den Teig geworfen (siehe verbrannte Käsereste auf dem Blech), die Form des Konstruktes an sich... ach, man weiß gar nicht wo man aufhören soll...

Es stimmt schon, der Fred geht vor die Hunde...

Ja die gleichmässige Bräune, das ist im Holzofen sehr schwer.
Das dauert wohl noch bis ich das richtig raus hab.

Das ist genauso wie Espresso aus dem Kaffeevollautomat, oder handgepresst aus der Pavoni.

Ich hoffe, die Lernkurve beim Espresso ist steiler. Oder haust Du am Tag vier, fünf Bleche Überbackenes raus?

Heute, Beilagensalat ...



... mit ...

Genau das ist ja das Problem Piggi, die Lernkurve ist nicht stetig und man muss sich immer an die Vorgehensweisen erinnern.

Bei dem Holzofen gibt es so viel zu beachten. Jede Holzart macht andere Temperatur, Die Luftzufuhr muss ich über die Beschickungsklappe und die Ascheklappe regeln. Ober/Unterhitze, wird über ein Gestänge geregelt, welche das Rauchgas umleitet. Das Blech muss man ständig wenden und so weiter.
Es macht aber einen heiden Spaß und nebenbei ist die Küche mollig warm

Mittlerweile bin ich aber mit den Ergebnissen schon ganz zufrieden und wenn der Rand etwas dunkler ist, ja das stört mich weniger.



Edit:
Heute Nudelauflauf, Vorbereitung läuft.

Ich finde verschiedene Schmelz-/Bräunungsstadien auch nicht verkehrt. Man muss halt zusehen, dass man von jedem Bereich ein Stück abbekommt, dann hat man Abwechslung.


Auch Peters Essen macht mich heute an.

Hier Start ins neue OP-Jahr wie üblich:



Malzkornbrot, Salami, Lachsschinken, Tomate, Paprika Ei, Taco Sauce, Madis, grüner Pfeffer, Lauchzwiebel, Corned Beef, Raclettekäse, Gouda, Emmentaler

Zaianagl (Beitrag #88075) schrieb:

Nix zu bemängeln? Ernsthaft??? Als da wären: Keine gleichmäßige Bräunung, diese in den Randbereichen zu massiv, Belag nicht gleichmäßig auf den Unterbau verteilt, der Käse wurde wohl extremst lieblos und unmotiviert auf den Teig geworfen (siehe verbrannte Käsereste auf dem Blech), die Form des Konstruktes an sich... ach, man weiß gar nicht wo man aufhören soll...

Hätte ich das so geschrieben, (was mich den in den Fingern juckte) uiuiui. Will ich gar nicht wissen was passiert wäre

Ich wollte mich halt am ersten Tag des Jahres nicht noch unbeliebter machen als was ich eh schon bin.

Liefer hier erstmal ab, bevor du hier ein wichtig machst

Dr_Cordelier (Beitrag #88081) schrieb:

Ich wollte mich halt am ersten Tag des Jahres nicht noch unbeliebter machen als was ich eh schon bin.

Und hast Dich mit geheucheltem Lob, bei welchem von vornherein der Verdacht perfider Ironie mitschwang, sowie der Auflösung jetzt, noch tiefer in die Kacke geritten. Chapeau.

So Nudeln kochen. wart erstmal recht einfach. Das beherrsche ich schon auf dem Ofen



Der Bräunungsgrad ist auf jeden Fall gelungen. Also für mich



Und Lecker war es auch

Ihr seid so gemein zu mir

Und dabei möchte ich doch nur euer Freund sein

Du bist mir einer ... boxt wie n Straßenschläger und Nehmerqualität wie n 8-jährige Klosterschülerin vorm Bio-Frühstuck ...

Pigpreast (Beitrag #88080) schrieb:

Hier Start ins neue OP-Jahr wie üblich: .., Gouda, Emmentaler

Very nice!

Skaladesign (Beitrag #88084) schrieb:

So Nudeln kochen. wart erstmal recht einfach. Das beherrsche ich schon auf dem Ofen

ist doch ein guter Anfang, und der Kuchen sieht echt gut aus.

Ja die OP-Bemmen sind schon geil..... immer wieder.

"Beef Tea" vom Holsteiner Rind mit Einlage


Wiener Schnitzel (Kalbsrücken) mit Kartoffel-Gurkensalat


Sorbet (Heidelbeere)

Solide Auswahl. Wo war das?

Ostseeküste. Wenn die Touristen weg sind, kann man hier gut essen gehen

srabu (Beitrag #88092) schrieb:

Ostseeküste.

Ich dachte eher an den Lokalnamen und -ort. Aber offensichtlich kann ja an der Ostseeküste nichts schief gehen, wenn ich nur die Hauptsaison meide.

Stimmt.
Fuchsbau, Timmendorfer Strand.

Ah, ja, danke.

srabu (Beitrag #88094) schrieb:

Fuchsbau, Timmendorfer Strand.

Sehr fein! Da haben Gattin und ich vor einigen Jahren ein ganzes Pfingstwochen-Komplettprogramm verbracht und es fing mit einem mehrgängigen Abendessen (Ente) an. In der Zeit hatte der Hotelbetreiber auch noch das Steakhaus Reethus (heute "anno 1865" ca 3km Richtung Strandallee) und hat die Gäste mit üppigen Gutscheinen und einem Shuttle dorhin vermittelt. Dort hatte ich eines meiner leckersten Steaks, ein feines Texas Longhorn.

Habe vorhin noch ein Foto vom precoronäischen Besuch 2019 im "anno 1865" gefunden.



Am Geschirrdesign erkennt man noch die einstige Zugehörigkeit der Häuser

@Pilotcutter das Reethus vermissen wir auch.
Der Sohn hat sich entschieden, die Mutter im Stammhaus zu unterstützen.
Die Qualität im Fuchsbau empfinden wir als durchgängig sehr gut, Service wie Essen. Allerdings buchen wir nur, wenn die Touris nicht da sind.
Sollte mal Apfel-Tarte auf der Karte sein, unbedingt probieren und die gute Stunde Wartezeit mit der Weinkarte überbrücken

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Gruß
Rainer

Heute notgedrungen eine seltenere Variante:



Malzkornbrot, Kochschinken, Salami, eingelegter Sellerie, eingelegte Paprika, frische Champignons, Taco Sauce, Salsa verde, grüner Pfeffer, Kräuter-Raclettekäse, Appenzeller, alter Gouda, Tilsiter

Vorbereitung für die ungarische Gulaschsuppe



Dazu gibt es frisches, selbstgemachtes Brot.



Das ganze ist schon voll in der Mache.......

Sieht nach einem Grund zur Vorfreude aus.

In der Tat wir freuen uns auf weitere Berichterstattung