Was gibt's heute zu essen

Ha Anh. Total empfehlenswerter Vietnamese in Schöneberg.

Rehkeule, Semmelknödel, Rot- und Rosenkohl:

gestern schon wieder n Reh angefahren ...

Sehr schön!

sehr schön und lecker anzusehen, Pigpreast.

Bei mir heute nen Linseneintopf.....

Hier in der Mache... Ochsenschwanz-Ragout...



... muss noch das Fleisch von den Knochen geporkelt werden

Oha, Ochsenschwanz Ragout klingt aber toll. Eintopf hatte ich auch und die Rehkeule sieht wunderbar aus.

Bei mir heut Zwiebelrostbraten.

PoLyAmId (Beitrag #71475) schrieb:

Oha, Ochsenschwanz Ragout klingt aber toll. ...

Ist Teil unseres nose-to-tail-Konzepts...
Nachdem wir letztens mit Seeigel-Zungen angefangen hatten, sind wir jetzt hinten angekommen

Das ist aber eine komische Umsetzung von "nose to tail"? Seeigelzunge und Ochsenschwanz sind ja nunmal Spezialitäten für sich - keine Reste die Niemand will.

Geraffelsammler (Beitrag #71477) schrieb:

Das ist aber eine komische Umsetzung von "nose to tail"?...

Ja, ich weiß... Statt der bestellten Ozelot-Nasen müsste ich auf Zunge ausweichen... konnte man aber mit ordentlich Schampus runterspülen...

Nose to Tail Sylter Art quasi? Fehlen noch aus Cancale eingeflogene Austern. Mahlzeit!

Sieht klasse aus, Poly!

kölsche_jung (Beitrag #71471) schrieb:

gestern schon wieder n Reh angefahren ...

War das letzte Stück aus der Tiefkühle vom letzten Reh. Musste jetzt weg, weil ich Wild in typischer Zubereitung im Sommer nicht so mag. Jetzt ist wieder Platz für das nächste. Obwohl ich ganz gern auch mal Wildschwein hätte. Meine Quelle sagt aber, die anderen Jäger in seinem Revier hätten es mit dem Beschuss von Frischlingen übertrieben und jetzt müsse der Bestand erst wieder nachwachsen.

Ha. Ich kriege morgen von meinem Jäger eine Keule vom Frischling......

Gestern... Omelett



Heute ... Omelett war einfach zu lecker

Geraffelsammler (Beitrag #71479) schrieb:

Nose to Tail Sylter Art quasi? Fehlen noch aus Cancale eingeflogene Austern. Mahlzeit!

Die sind gar nicht soooo besonders, die vom Belon sind besser
In Cancale holen wir nur die Gewürze beim Roellinger...

... in 4 Wochen...

Mann O Mann, was für ein Geporkel...

Wusan (Beitrag #71482) schrieb:

Das sieht echt gut aus, das werde ich mal nachmachen. Mischst Du mit Milch, oder sind das Eier pur?

Wusan (Beitrag #71482) schrieb:

Gestern... Omelett Heute ... Omelett war einfach zu lecker

Klugscheißermodus an:
Bestimmt nett und lecker, aber genaugenommen leider kein Omelette

Entweder nicht Dschörmenie oder eine sehr exklusive Shisha Lounge.

Also die Austern täte ich nicht anrühren. Meine zuletzt verköstigten Austern haben mich - Noro lässt grüßen - 10 Stunden Lebensqualität gekostet. Und sie stammten aus einer bekannten Kultur in der Normandie.

Fast, Mittagsbuffet im Burj Al Arab. Ich glaub da kann man die schon essen
Wir haben allerdings nicht dort geschlafen, nicht ganz meine Preisklasse.

hier, ma was gescheites:

Cool, endlich mal wieder was normales...

ohne Chi-Chi

Guido_2911 (Beitrag #71487) schrieb:

Klugscheißermodus an: Bestimmt nett und lecker, aber genaugenommen leider kein Omelette :D

Sry aber doch "Wiki"

Ein Omelett ist eine Eierspeise, für die Eier, in Österreich und der Schweiz auch unter Zusatz von Mehl und Milch oder Wasser, zu einer Eiermasse angerührt werden, die dann in einer Pfanne zu einem flachen Fladen gebraten wird.

Die Eier werden leicht aufgeschlagen, gegebenenfalls gesalzen und gepfeffert, je nach Rezept die weiteren Zutaten hinzugefügt, die Masse in eine heiße, gefettete Pfanne gegeben, langsam umgerührt und dann ohne Wenden zu Ende gegart. Das Omelett ist fertig, wenn seine Oberseite noch glänzend und saftig ist.

Bei ungefüllten Omeletts können der Eiermasse je nach Geschmack z. B. Zwiebeln, Gemüse, Pilze, Käse, Speck, Schinken, Wurst, Krabben, Muscheln oder Fisch hinzugegeben werden.

Klugscheißermodus aus!

Suppe- und frutti da mare

Wusan (Beitrag #71495) schrieb:

Guido_2911 (Beitrag #71487) schrieb: Klugscheißermodus an: Bestimmt nett und lecker, aber genaugenommen leider kein Omelette :D Sry aber doch "Wiki" ...

sorry aber neee ... das sieht zumindest der Escoffier völlig anders ... aber der hatte ja auch kein wikipedia

Ick kenne unter der Bezeichnung Omelette nur das in Form gebrachte, geklappte oder halbgerollte.

Guido_2911 (Beitrag #71498) schrieb:

Ick kenne unter der Bezeichnung Omelette nur das in Form gebrachte, geklappte oder halbgerollte.

Sagt dazu was ihr wollt ... es sind einfach ein Haufen Eier mit irgendwelchem anderem Zeug in die Pfanne gehauen

Resteverwertung:



Rehgulasch, Spiralnudeln, Rot- und Rosenkohl

Ich hatte die Fische auf dem ersten Bild, alle nur kurz angebraten. Den Thunfisch natürlich fast roh.
Da es schon dunkel war, sind die Bilder vom fertigen essen nix geworden.

Sehr hübsch. Ist also auch kulinarisch lohnenswert dort. Ich müsste auch mal wieder in so einer Fischregion Urlaub machen...

Ja, lohnt sich echt. Wir sind jetzt nicht so die all inklusive Pauschalurlauber. Aber auf den Malediven hast du schnell 300-500€ Extrakosten pro Tag. Das Lily Beach hat All Inklusive, aber auf einem sehr hohen Niveau. Buffet wie a la carte Restaurants haben ein durchweg hochwertige Qualität, wie ich sie selten erlebt habe. Dagegen kann das Buffet im Burj Al Arab abstinken. Die Austern öffnen Sie hier frisch vor deiner Nase.

Ja, so sollte es eigentlich auch sein.

Hmmm, also die Fischtheke sieht nun nicht so aus als wäre sie gerade aus dem Meer gekommen.

Vielleicht täuscht das Foto ja.

Da bin ich bei Verleihnix meines Vertrauens ein frischeres Bild gewohnt.

Gruß Beaufighter

Warum, die Augen sind nicht trübe, Gut Eis liegt drin, die Farbe. Für mich wirkt das frisch.

Ich hab zuerst riesige Käseecken auf den Tellern gesehen. Sollte wohl langsam mal was essen...

Beaufighter (Beitrag #71505) schrieb:

Hmmm, also die Fischtheke sieht nun nicht so aus als wäre sie gerade aus dem Meer gekommen. Vielleicht täuscht das Foto ja.

Ich denke das täuscht, meine Fische waren aus der Region um Malé und frisch gefangen. Beim Thunfisch weiß ich es allerdings nicht genau, war aber sehr gut.

@piggy, schön gerichtet

Gleich marinierte Fleischtomate, gebratener grüner Spargel mit Pecorino, Chili-cheese-Bratwurst und geröstetes Brot.

Sieht legga aus.
Unterschlagen hatte ich den gratinierten Ziegenkäse mit bacon und Honig. Frischer Thymian war drauf. Und die Tomaten hatten Bärlauch.

Heute zwecks schnellem Abendessen



Dutch Tin Käse Fondue

DasEndeffekt (Beitrag #71509) schrieb:

@piggy, schön gerichtet

Um mich nicht mit fremden Federn zu schmücken: Das waren meine Schwägerin und meine Nichte.

Brexit....



Es gab allerlei...

Scotish eggs, pigs in a blanket, ginbezeiten Lax, stilton & co


Oxtail stew, mash n peas

and brit-pop all the day... and now... go and get fucked, you stupid idiots...