Was gibt's heute zu essen

mcleod1689 (Beitrag #71553) schrieb:

Was haste da für einen Rub drauf?

Nüscht, nur Salz Pfeffer und high end Olivenöl am Ende drüber

So ist richtig. Wobei ich Öl dann auch nicht brauche.......

Löti, hat es geschmeckt?


Der Broiler sieht vielversprechend aus.

Aye. 5 Gänge Grill Menü. War saulecker.

Hier so

bemmen:

Ab Dienstag bin ich zurück im OP. Da geht die Überbackene-Bemmen-Zeit auch bei mir wieder los.

Es gab Wildsaurippchen und dann Adana Kebab. Gefolgt von Eis mit Rumtopf.

Hm Rumtopf. Lecker.

Sehr.

Hatte ich meinen ersten Schwips von.

Ja, fein.

Kalle heute Diät?

Bei uns heute Julasch.

Papa hat Hunger......Gulasch

Bei mir nacher ... Haxe mit Kartoffelsalat und Sauerkraut

Reiniman (Beitrag #71581) schrieb:

Papa hat Hunger......Gulasch

Oh danke danke

War megalecker......Gulasch geht immer.

Ich will mir für den Balkong ne kleine Grillküche holen (3-4 Brenner).
Was meint ihr: Mit Sizzle Zone, oder bei Bedarf lieber nen Beefer zustellen (zwecks Oberhitze)?

Sizzlezone ist bei stärker marmorierten Cuts schon ein Flammenwerfer. OHG ist da etwas leichter im Handling. Zudem brauchst du bei einer aussenliegenden Sizzlezone einen guten Windschutz und eine innenliegende nimmt normale Grillfläche weg.

Letztlich benutze ich die sizzle praktisch nicht. Steak auf nem extra Brenner in der Pfanne mit 10 kW. Mit dem Napoleon mit vier Brennern und backburner bin ich sehr zufrieden. Ist aber kein Sonderangebot......

Ok, dann ohne.

Gänsereste von gestern. Da gab's nämlich die fehldisponierte Bertha von Weihnachten

@DasEndeffekt

OOOHHH Das sieht toll aus und lecker aus

... wenn nur der beschmierte Tellerrand nicht wäre... schwerer Hygienemangel...

kölsche_jung (Beitrag #71593) schrieb:

... schwerer Hygienemangel...

Warum das?

... Da ist eklige Schmiere an dem rechten Teller...

Du meinst das Zeug das aussieht wie Balsamico-Creme, oder die paar Tropfen Salatdressing? Oder brauche ich 'ne Brille?

Reiniman (Beitrag #71580) schrieb:

Kalle heute Diät?

Da 100g Trauben 16g Zucker enthalten, also die 500g Schale satte 80g, hat Kalle eher zugenommen

Ahhh... Balsamicocreme... Das Unwort des Jahres 2007... war damals schon unziehbar... wer das immer noch macht, kann sein Geld auch direkt in den Mülleimer werfen, erspart er den Gästen die Schmiere wenigstens...

Du bist aber echt anstregend Dich lade ich nie zum Essen ein

BooSound (Beitrag #71597) schrieb:

Reiniman (Beitrag #71580) schrieb: Kalle heute Diät? Da 100g Trauben 16g Zucker enthalten, also die 500g Schale satte 80g, hat Kalle eher zugenommen ;)

ich hab aber nur die hälfte gefressen, den rest gabs jetzt gerade

Parmesanschnitzel, Spaghetti, Salat

[...]satte 80g, hat Kalle eher zugenommen

320 kcal. Wenn er den Grundumsatz eines Chihuahuas hat, vielleicht.

Gulasch und Gemüse ...... wegen Bilder hier :-D

kölsche_jung (Beitrag #71598) schrieb:

Ahhh... Balsamicocreme... Das Unwort des Jahres 2007... war damals schon unziehbar... wer das immer noch macht, kann sein Geld auch direkt in den Mülleimer werfen, erspart er den Gästen die Schmiere wenigstens...

geh ich mit, hatten wir aber hier glaub schonmal drüber gesprochen. Balsamico Creme brauch ich jetzt auch nicht unbedingt, passt vor allem nicht zu einem Griechen. Der Rest ist aber dufte

DasEndeffekt (Beitrag #71604) schrieb:

...passt vor allem nicht zu einem Griechen. ...

das Geschmiere passt nirgendswo ...

DasEndeffekt (Beitrag #71604) schrieb:

... Der Rest ist aber dufte :D

das ist es, was es so schade macht ... die Teller sehen ja wirklich gut aus ... der Gastronom wirft da aber sein Geld weg und ärgert vernünftige Gäste, naja, zum Glück kletscht er den Mist wenigstens nicht über die Speisen

Ich oute mich mal. Ich nutze Balsamicocreme. Bei Tomatensalat. Zusammen mit Olivenöl.......

nimm doch einfach Balsamico ...

die als "Creme" bezeichnete Schmiere besteht meist aus billigem aceto mit zuckerkulör und verdickungsmittel, das wird dann noch mit industrie-essig gestreckt ... schau mal hinten aufs Plastikfläschchen

... und guten Hunger ... und ja, is n bischen teuer dafür, dass es so ein Dreck ist ...

Es gibt eine Ausnahme, die ganz alten Balsamico sind auch fast so dickflüssig, würde ich mal versuchen. Die nutze ich als Alternative, oder für Soßen.



der ist günstiger, aber auch gut:

Ich sage doch. Outing. Ist was anderes als Aceto Balsamico. Könnte man emulieren.

Gemüse, Reis, Hack, Tomaten, Mozzarella.

Bei uns gibts gerade massenhaft Eis. Hab mir sone Eismaschine mit Kompressor gekauft. Saugeil son selbst gemachtes Vanilleeis aus frischen Zutaten und echter Vanille. Könnt ich mich reinlegen.
Nur das mit den Eiern nervt langsam. Da ich immer nur Eigelb brauche habe ich mir nun mal sprühgetrocknetes Eigelbpulver gekauft. Das Eis ist damit sogar noch ne Idee lockerer geworden.

Das zweitliebste Eis ist momentan Fiordilatte. Aus Milch, Maskapone Sahne und Zucker. Auch super. Auch aus ner Müllermilch hab ich Eis gemacht. Tuts überraschend gut.

Ich bin mittlerweile beim Standard Yoghurteis. 10 % er Yoghurt, Sahne, Zucker, Vanille. Anteile nach Gefühl mit einer Prise Salz natürlich.
Auf der Basis kann man dann variieren. Schokolade, Früchte......
Sehr legga.

Joghurteis will ich noch probieren. Den Joghurt setz ich ja auch selber an.

Welche Maschine hast Du denn? Scheinst ja zufrieden zu sein...

Ich hab mir von Springlane sone Emma gekauft. Is zwar nicht die Allerleiseste, klappt aber tadellos bisher.

Und die Eismasse lässt sich top im Thermomix machen. Zutaten rein, auf 70° und Stufe 4 für 10 Minuten so verquirlen. Dann abkühlen und ne Stunde in die Eismaschine.

Könnte man auch eigene Kreationen erfinden. Thunfisch-Marakuja. Oder Preiselbeer-Matjes