Was gibt's heute zu essen

>Karsten< (Beitrag #71240) schrieb:

Schon Mal jemand hier aus der Gruppe bei den Shop Gewürze gekauft ? www.bremer-gewuerzha...aeutermischungen?p=3

Beziehe meine Kräuter und Gewürze seit Jahrzehnten beim Kräuter Mieke

@Geraffelsammler:

Ah, ja, ich sehe schon: Bei dem Fleischseminar werde ich wohl noch so einiges lernen können...

Kräuter Mieke ist auch gut, zwar noch nicht selbt bestellt, aber Bekannte von mir.

Pigpreast (Beitrag #71268) schrieb:

@Geraffelsammler: Ah, ja, ich sehe schon: Bei dem Fleischseminar werde ich wohl noch so einiges lernen können... :prost

Hab ich auch einen gebucht, im Deidesheimer Hof im Sommer. Ist zwar nur ein Kochkurs, aber es geht ausschliesslich um Fleisch

Ankerkraut Gewürze benutz ich auch. Zumindest das Magic Dust und das Smoking Zeus hab ich immer da. Für mich schmecken die wie selbst gemischt aus hochwertigen Grundgewürzen. Und ich finde die auch preiswert. Kaufe meist die 750g Beutel.

*gääähn*



nun könnter euch ne woche über dönerboxen unterhalten....

Ist das Esspappe?

nee, das isn geformter, gepresster bedruckter hodensack

Naja, jeder wie er mag bei uns ist das ganze im Fladenbrot üblich, aber wenns schmeckt

Kalle_1980 (Beitrag #71271) schrieb:

*gääähn* nun könnter euch ne woche über dönerboxen unterhalten....

Kalle_1980 (Beitrag #71251) schrieb:

ihr seid ja alle so toll, und ich fresse nur scheiße :(

so Gott will, werde ich heute abend auch Mist essen, allerdings ohne das Pappzeugs aussenrum

kölsche_jung (Beitrag #71264) schrieb:

ich mecker ja gern rum, aber das Pigpreast (Beitrag #71258) schrieb: würde ich als Restfeuchte bezeichnen ... kauf mal Hack bei ALxx, da haste nachm Anbraten direkt Hackfleischsuppe @pigpreast mal wieder mitm Geodreieck am Herd gestanden? Ich halte das ja eigentlich für "egal", aber das sieht schon sehr gekonnt (und gut) aus ... quasi als Ausdruck des respektvollen Umgangs mit dem Produkt ... insoweit :hail

Ich seh da auch nicht besonders viel ausgetretenen Fleischsaft.Ist doch ok so.....

Pigpreast (Beitrag #71268) schrieb:

Bei dem Fleischseminar werde ich wohl noch so einiges lernen können...

Ja, das ist bestimmt interessant. Mich wundert immer, warum wir Rumpsteak so bezeichnen, weil das übersetzt ja Hüftsteak heisst. Und Hüftsteak ist beim hiesigen Metzger ja schon das etwas grobfaserige äussere Stück.

Das hier habe ich vorhin beim Metzger als Rumpsteak gekauft:


Kein tolles Stück, kein Fettrand, dafür eine Sehne mittendurch. Von der anderen Seite (Anschnittseite) war die Sehne nicht zu sehen. Aber man kann ja schlecht hinterher "Nö" sagen. Naja. Zart war's zwar, habe das als Ganzes gebraten. Am liebsten kaufe ich zum Kurzbraten mittlerweile Hüfte Dry Aged, kostet etwas weniger als Rumpsteak, ist zart wie (mittelmässiges) Filet und geschmacklich wie Ribeye. Vorteil, Hüfte ist immer frei von Sehnen, da gibt's keine bösen Überraschungen.

Gekauft habe ich ausserdem, aber im Grossmarkt:


Ist Hüfte und wie man sieht, wird das als anderswo als Rumstek bezeichnet. Kommt aus Uruguay. 6,99 Euro netto pro Kg , da kann man nicht meckern. Das wird nach und nach als Geschnetzeltes zubereitet.

Und noch, auch im Grossmarkt:


Lammkeule aus Neuseeland vom Weidelamm. Da wird ein Teil Eintopf und der Rest landet als Spieß auf dem Grill. Eigentlich ist das ja kein Fleisch was man kurzgebraten essen würde, aber wenn man es über Nacht in einer zitronenhaltigen Marinade einlegt, geht das wunderbar. Ist mir fast lieber als Rücken oder gar Filet.

Ich habs mittlerweile aufgegeben die Steaks aus Uruguay, Paraguay, Brasilien usw zu kaufen (Block House usw). Klar, billig sind die, aber deswegen kauf ich mir kein Steak. Geschmacklich mittlerweile lieber was von hier, Europa, Japan oder USA. Letztere ist vermutlich voll von Wachstumshormonen usw, aber gerade bei Otto Gourmet usw bekommt man da schon geile Stücke.

Wie geschrieben, das wird geschnetzelt. Dafür wäre Klasse 5 Wagyu dann doch zu schade

klar, dafür isses ok. Mittlerweile bevorzuge ich trotzdem heimisches.

Kalle_1980 (Beitrag #71271) schrieb:

nun könnter euch ne woche über dönerboxen unterhalten....

Die zieht man sich einfach rein

ingo74 (Beitrag #71192) schrieb:

Die Weber Spirit 2 Serie sollte in Reichweite sein, Broil King wäre meine zweite Wahl gewesen. Musst halt gucken, ob du 2 oder 3 Brenner möchtest und brauchst :prost

Habe mir jetzt den Broil King Signet 390 fuer 856 € bestellt...
Mal schauen....

Doppeltes Budget, oder?
Dann viel Spaß mit ihm, schöner Grill

plus 70% oder so.... aber habe nich eh auf den G4S eingeschossen gehabt und der kostet hier in Ro 800 €
keine prime zone, aber da will ich eh lieber was in richtung Meater , da ich eher der rib-eye... oder t-bone Typ bin...
Aber die Bk 's sollen ja angeblich die heissesten sein, de Back Burner uds spiess war halt so dabei als goodyie denn die Variante mit SB ohne Back gab es nicht... und bei -20% habe icht nicht wirklich lang ueberlegt....

Und ist ohne LED Zirkus :)))

Vielleicht für den ein oder anderen Interessant, wo kein Rewe oder Edeka in der Nähe ist. Ab nächster Woche sind die Gustavopizzen dauerhaft auch bei
Netto-Markendiscount zu bekommen.

Ich glaube, mit einem BK machst Du nix verkehrt.

Danke Karsten

Bei mir wärs auch fast ein BK geworden, hab mich dann aber wegen der Optik für den Genesis von Weber entschieden

DasEndeffekt (Beitrag #71286) schrieb:

Danke Karsten

Kölsche_jung, habe gerade die Kürbissuppe durch das Sieb gestrichen und bestätige gerne den geschmacklichen und textureellen Vorteil. Wie sich das erklärt, wäre interessant.

War halt nur 58 Euro teurer als der G4S Von roessle und der hate keine Alugusspfanne, und das war glaube ich das ausschlaggebende Element, da ich die Primezone nicht benotige und ich nur gute vom BK gelesen und gesehen habe...(vom Weber auch, aber der ist hier teurer)sowohl Napi als auch Weber waeren hier ueber 1100 € gewesen...
Schauen wir mal...

Buletten mit Püree......

Naja, Napoleon ist eine andere Liga. Weber ist gut und recht teuer.....

...Weber ist gut aber zu teuer, finde ich ... ist aber immer noch, um einen hinkenden Vergleich zu ziehen, besser als BOSE ....

Uh......

Broil King isct auf einer Hoehe mit Napoleon, nur hab ich auf Broil King 20% bekommen:))

Zu BK habe ich nichts gesagt, finde ich doch auch in Ordnung

Weiter hinkender Vergleich: Weber ist wie LEVIS, auch die 501 ist um vieles günstiger in USA als bei uns...

Ich meinte auch Z25...er sagte Napi ist in einer anderen Liga

Z25 (Beitrag #71289) schrieb:

Kölsche_jung, habe gerade die Kürbissuppe durch das Sieb gestrichen und bestätige gerne den geschmacklichen und textureellen Vorteil. Wie sich das erklärt, wäre interessant.

Du hast ja gesehen, was im Sieb blieb...
Diese "Faserreste" (der Geruch ist ja schon übel) zersemmeln halt in ihrer "Brackigkeit" den feinen Geschmack und durch das Streichen durchs Sieb bekommt die Suppe darüber hinaus eine zusätzliche Luftigkeit. Vielleicht gibt Guido noch nen kompetenten Kommentar dazu ab...

Auf jeden Fall freut es mich sehr, dass es dir gefällt..

Habe ich bereits im Niwohfred getan. Aber eigentlich hast Du alles schon gesagt, Klaus

Lohnt. Danke, nache ich immer so ab jetzt. Napoleon habe ich. Ist schon teuer, aber toll. Andere Liga als Weber oder Broil King.

Im austattungsbereinigten Vergleich ist Napi trotz besserer Qualität nach wie vor günstiger als Weber. Ob BK qualitativ da mithalten kann, weiß ich nicht, da ich die zu wenig kenne. Rösle Videro können qualitativ nicht ganz mithalten, haben aber ein hervorragendes P/L-Verhältnis.

Ein Kumpel von mir hat sich den G6 in der Edeka Punkteaktion für 499 geschossen. Da konnte man dann gar nichts mehr falsch machen...

Also Qualitativ ist die Genesis Serie von Weber schon so, dass BK und die anderen da mMn nicht rankamen/rankommen, aber grillen geht mit jedem der genannten sicher gut

...ehemmm...

Wir lassen das mal so im Raum stehen. Die Ansprüche an das Thema Grillen an und für sich differieren ja auch deutlich. Da mag dann auch ein Genesis das Mass aller Dinge sein...

Diplomat!

Jo.

Apropos geile Gasgrillküchen: Evtl sollte ich meinen Q1200 aufm Balkong auch mal entwintern. Also die Abdeckung runter nehmen.

Das Thema Gasgrill verkommt allgemein immer mehr zum Schwanzvergleich. Ätzend. Auch scheint mir, da sind führen sich neuerdings haufenweise Leute als Grillmeister auf, die früher zu blöd waren, den Kohlegrill anzubekommen. Ein Grund mehr für mich, bei Kohle zu bleiben. Schmeckt eh besser.

Tja, die Elite verbrennt halt Kohle.

Ich empfinde die Weber als klapprige Blechkisten im Vergleich zu Broilking mit schwerem Aluguss Gehäuse. Bei Napoleon gefallen mir die Edelstahlroste nicht, da will ich halt auch Gus haben.

Aber wie sagt man bei mir zu Hause so schön: Jede Jeck is anders...

Wie überall gibt es verschiedene Serien und Angebote, für das was ich brauche und nutze war mein Weber günstig, zumal die Genesis 2 Serie von der Qualität, Haptik und Optik bei mehreren Vergleichen in diversen Baumärkten für mich am besten war.
Hier sollte jeder selber vergleichen und dann entscheiden, zumal sich das Nutzungsverhalten tlw deutlich unterscheidet, ich brauch zB keinen Seitenbrenner uä...

...soll jeder für sich selber entscheiden, wie du es geschrieben hast, für mich wäre beim Gasi ein Backburner wichtig ... Gussgrill wichtiger als Edelstahl ...
Noch weiß ich nicht was kommt, entscheidet sich erst bei der neuen Wohnung ob alles beim alten bleibt oder auf Gas umgestiegen werden muss ...

Goldbroiler. Windbedingt etwas höhere Temperatur als sonst in der Kugel. Daher Flügelspitzen und Füße etwas Richtung RAL 9005. Sonst wie immer ein Genuss.

Sehr schön

Nett.