Was gibt's heute zu essen

Apfel-Pflaumenkuchen..?

Fast ! Italienische Pflaumen,der Rest nur Streusel.

Schaut lecker aus
Ist bei dir auch Feiertag..?

Danke !Yo Gott sei Dank.

Der Teig ist cool,schmeckt am nächsten Tag noch besser Hefeteig mit Öl !

Pitter, ich muss jedesmal grinsen...

Ich habe auch gebacken mit meiner Lieben. Zimtsterne ohne Hefe, ohne Mehl mit Baiser.
Getrocknete Datteln, gemahlene Mandeln und etwas Honig. Mega lecker.

Um meine türkische Woche abzurunden:

Sulu Köfte.




Ujnd den Bauplan für die gefüllte Aubergine bin ich Euch noch schuldig:


Man braucht:

einige türkische, kleine Auberginen. Hol ich auf dem Wochenmarkt.
500g Rinderhack oder gemischt Rind und Lamm
1 Bund Petersilie, glatt
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
3 Tomaten, geschält
Teelöffel Kreuzkümmel gemahlen
2 Priesen Minze getrocknet
2 Teelöffel Paprika Rosenscharf
1 Teelöffel Chiliflocken nach Geschmack
2 Priesen Zucker
Peperoni
Tomatenmark
Meersalz
Pfeffer, schwarz frisch gemahlen
Olivenöl

Die folgende Anleitung ist Ergebnis meiner Recherche und einiger Versuche nach Trial und Error Prinzip.

Die Auberginen vom Stiel befreien und mit dem Sparschäler längs jeweils 3 Streifen Schale Entfernen. Rest dran lassen Backofen auf 190° Ober/Unterhitze vorheizen.
Auberginen mit Öl einpinseln und etwa eine Stunde mittlere Schiene vorbacken. Dabei im Auge behalten. Sie sollen nicht schwarz werden. Nach der halben Zeit drehen und oben einen kleinen Längsschnitt machen wo später die Füllung hin kommt. Trockene Stellen nochmal mit Öl pinseln.

Währenddessen Hackfleisch in der Pfanne krümelig anbraten. Wenn das Wasser verflogen ist gehackte Zwiebel zufügen und glasig mit anbraten. Dann einen Esslöffel Tomatenmark hinzu und kurz mitbraten. Erst jetzt den Knofi feingehackt mit rein und den Kreuzkümmel und das Salz und den Pfeffer. Hitze etwas runterstellen. Nun die Tomaten heiß überbrühen und häuten. Ich reib sie dann auf einer groben Küchenreibe zu matsch und gebe das Ganze zum Hackfleisch. Durchrühren und kurz köcheln. Paprika Rosenscharf und Chiliflocken dazu und auch die Minze und den Zucker. Das Ganze sollte nicht so flüssig sein wie eine Bolognese.

Bund Petersilie Hacken und etwas zum Dekorieren zur Seite tun. Rest jetzt unter das Hack heben und vom Feuer ziehen.

Nun die Auberginen aus dem Ofen. Mit zwei Gabeln jetzt am Schnitt auseinanderziehen und dabei die Mitte etwas nach unten drücken, damit Raum für die Füllung entsteht. Nun je Aubergine 1-2 Esslöffel Hack hineingeben. Darauf dann eingeschnittene Pepperoni legen oder Tomatenscheibe.

Dann 400 ml Wasser mit 1 Löffel Tomatenmark mixen. Sollte sehr wässrig sein. Salzen und Pfeffern und dann neben die Auberginen aufs Backblech schütten. Ab für 30 Minuten rum in den Ofen bis leicht gebräunt.



Nochwas zum perfekten türkischen Reis.


1 Tasse türkischen Rundkornreis oder Basmati in kaltes Wasser geben und ne halbe Stunde einweichen.

Ihr nehmt 1/4 Tasse türkische Reisnudeln und bratet sie in gut einem Esslöffel Olivenöl hellbraun an. Dann 1 Esslöffel Butter dazu und kurz weiter braten.

Jetzt den Reis abschütten und abtropfen, dann zu den Nudeln in die Pfanne. Kurz anbraten, damit der Reis die Butter und das Öl annimmt. Jetzt anderthalb Tassen Wasser und einen gestrichenen Teelöffel Salz dazu. Durchrühren, Aufkochen, Deckel auf die Pfanne und Temperatur runter auf 1-2 Ca 20 Minuten quellen lassen, bis das Wasser verschwunden ist. Vorher nicht den Deckel öffenen.

...jetzt noch Rievkooche zum Apfelmus und als Nachtisch für mich ein Stück vom Pflaumenkuchen...

@cavestar
Zimtsterne sind immer ohne Mehl und Hefe...
...auch wenn sie aus: Getrocknete Datteln, gemahlene Mandeln und etwas Honig bestehen sollte es nicht anders sein...
Dein erster Backversuch? Die Hauptsache ist aber dass sie schmecken....

PoLyAmId (Beitrag #53367) schrieb:

Ujnd den Bauplan für die gefüllte Aubergine bin ich Euch noch schuldig:

Schuldig, das klingt als hätten wir dich bedroht

Vielen Dank für den Bauplan.

gammelohr (Beitrag #53369) schrieb:

Vielen Dank für den Bauplan.

Liest sich prima, Teil eins ist schon ausgedruckt...werde ich mal nach bauen...Bitte auch den "Bauplan" 2

Filet im Baconmantel mit Kräuter Käse Sauce. Dazu den Rioja von gestern.

Joghourt mit Fruchtmüsli

Grad mal ne Kohlroulade mit Kartoffelpü und Rosenkohl im Gourmet Tempel meiner Firma.

Ich heute ´ne Currywurst mit Pommes weiß und Softdrink am Straßenimbiß...

Imbiss! Das i wird doch nicht lang ausgesprochen.

Hatte keine Zeit, ´nen Buchstaben mehr zu schreiben...

Et steht an den Hütten teilweise sogar noch so dran. Oft sogar alles Großbuchstaben, aber mit scharfem s: IMBIß. (Dat wär sogar vor der Rechtschreibreform falsch gewesen.)

Ich sach dann immer: "Imbib".


Edit:

Wieso darf Kralle einklich immer so Sachen anmerken, während mir sogleich die Klugscheißer-Keule übergezogen wird? Weil er sich kurz fasst?

Tja...die Deutschen und ihre Ligatur...

Kralle is Ausländer, der darf dat.

Der durfte dat doch schon vorher. Außerdem isser Ausländer mit Migrationshintergrund.

Der darf garnix in D....

Schwüsst jetz nich, wieso nich.

Darf ich doch einfach mal so schreiben...er tut ja auch manches...

Ich glaub, ich hab et: Er is sowieso nur in die Schweiz emigriert, weil ihm in D die Verfolgung als Klugscheißer drohte!

Ok, dann bleibt mir wohl auch nur Zusammenreißen oder Auswandern...

Bleib mal und mach so weiter

Du willst ja nur wat zu lachen ham, wenn ich andere zerlege und dann noch mehr lachen, wenn ich dafür uffn Deckel krich.

Wer soll dir denn hier als PhD in die Suppe spucken können?

Wenn ich eingebildet wär, würd ich sagen: "Keiner. Darum kommen se ja mit "Klugscheißer!"

Datt machste aba dropsdem jut!

Zurück zum Thema...ich hatte grad nen halbes Paarweck mit 3 verschiedenen Käsesorten...

2 Brötchen mit Miesmuscheln.

Schön knackig!

Ohne Schale, Landratte!

heist dit nich randlatte ?

Nur im Grenzbereich.

Gekauft hab ich ne Wanduhr
Karlsson KA4912

Ia seid im flaschen Fred, Froinde..............

Es gab gerade: großer grüner Salat, Nudelauflauf (Pilzrahm)

War doch ne Fress-Uhr.

Na denn.

e Harzschmier

Grützwurst,Stampfkartoffel und Sauerkraut

Isses aber lecker!

Danke hat och jeschmeckt

Grützwurst müsste ich mir mal besorgen, weiß gar nicht ob es die überhaupt bei uns gibt...

Donnerstag = Einkaufstag => Frauchen kauft ein und ich bin in der Essbar



...die Semmelknödel sind selbstverständlich hausgemacht...

Ooooch...eins schöner als das andere!

Heißt dieses neue Teil vom Schnackertz auf der Neusser nicht Essbar? Oder is das was Anderes?

Edit: Ne Sorry heißt Esszimmer...

PoLyAmId (Beitrag #53406) schrieb:

Heißt dieses neue Teil vom Schnackertz auf der Neusser nicht Essbar? Oder is das was Anderes?

Ich bin ein Kölner in Unterfranken...Die Essbar ist in einem E-Center in Schweinfurt, demnächst gibt es einen zweiten Koch.
Entweder man nimmt das Tagesgericht, wählt aus der Speisekarte oder stellt sich aus Fleisch- und Fischtheke etwas Eigenes zusammen...beim Letzteren werden dafür nur die Thekenpreise berechnet...

ich esse heute hier:http://zummond.info/

Und was?