Was gibt's heute zu essen

Peter_Wind (Beitrag #49898) schrieb:

Kohlrouladen mit Grumbeeren...

Eine sehr gute Idee

Irgend sowas werd ich am WE auch machen.
Tagsüber wird die Küche umgestaltet und abends dann lecker Hausmannskost.

Heute Mittag wird wohl was bestellt.
Heute Abend dann wahrscheinlich sowas wie Würstchen im Schlafrock.

Geschmeidiger (Beitrag #49910) schrieb:

Peter_Wind (Beitrag #49898) schrieb: Kohlrouladen mit Grumbeeren... Eine sehr gute Idee

Mit das geilste wo gibt!
Werd ich die Tage auch mal angehen. Jemand ein einfaches Rezept mit Gelinggarantie?

Dachte etwa so:

http://www.brigitte.de/rezepte/kochschule/kohlrouladen-1049299/

Wobei ich hier klare Bedenken habe was die Soße betrifft. Diese sollte schon entsprechend gehaltvoll sein...

Statt der Gemüsebrühe im Rezept nehme ich das Kochwasser des Kohls, würze 2-3 Blätter innen mit Salz, Pfeffer und Kümmel, Hackfleisch rein und einwickeln. Beim Anbraten kommen der Strunk und grobe Reststücke vom Kohl mit dazu. Schön scharf anbraten und mit dem Kochwasser ablöschen. Die "Kraft" in der Soße kommt aus dem Hackfleisch.

Klappt besonders gut mit Lammhack, habe ich aber auch schon mit Wildschwein gemacht!
Der Jäger/Schlachter meines Vertrauens hat sich zwar an die Stirn getippt, als ich n KG Wildschweingehacktes verlangt hab, war mir aber egal!

Beim Anbraten kommen der Strunk und grobe Reststücke vom Kohl mit dazu. Schön scharf anbraten und mit dem Kochwasser ablöschen.

Ich denke das ist n guter Tip!

Lucki49 (Beitrag #49913) schrieb:

Die "Kraft" in der Soße kommt aus dem Hackfleisch....

...und aus dem Speck, mit dem ich die Rouladen umwickelt hatte, weil ich kein Küchengarn oder Klammern benutze...

die geilsten asia-nudeln mit shrimps ever hatte ich gerade!
triple-hot.
absolut großartig!
hab mich danach glatt ne viertel stunde aufs ohr hauen müssen.
jetz kaffee und weiter.

Zaianagl (Beitrag #49918) schrieb:

Auch gut, aber in dem Fall bekommt das Kraut aber doch kein Röstaroma?

das dachte ich auch gerade.
der angebratene kohl macht ja doch ne menge am ergebnis aus.

Schade habe kein Foto gemacht, so wie auf dem verlinkten Bild hier

https://scontent.cdn...1325_546478859_n.jpg

ein Ring nur beim Anbraten, den ich später einfach in der Pfanne mit weiter geschmort habe


ich denke, da sieht man sogar die Röstaromen

Ja, weil ich mir das ebenfalls nochmal angeschaut hatte, hab ich meinen Post wieder gelöscht.
Aber Erbse konnts ja wieder nich erwarten...

cummulatio präfix oder wie dat heißt....

Nichts neues unter der Sonne - aber trotzdem äußerst schmackhaft.
Davon ist jetzt nichts mehr da bzw. es befindet sich in der energetischen Umwandlung.
Drei Teller

Fühle mich ein wenig überladen.

Ein Bananenbrot

Theeeeee-oh !

sieht eher aus wie grünkohl,schau mal richtich hin guido
hier jibbet müritzzander mit bratkartoffeln und salat.

wie konnte ich nur früher ohne mein bauerntopf leben ...

ne schöne männerportion kalle

hier der fisch

Geschmeidiger (Beitrag #49922) schrieb:

Nichts neues unter der Sonne - aber trotzdem äußerst schmackhaft. Davon ist jetzt nichts mehr da bzw. es befindet sich in der energetischen Umwandlung. Drei Teller Fühle mich ein wenig überladen.

Sehr lecker.

Gruß Beaufighter

Tafelspitz mit Merrettichsoße, Boullionkartoffeln, Salat. Für Bilder war keine Zeit, leider

Schwiegermuttersuppe

Guido_2911 (Beitrag #49929) schrieb:

Tafelspitz mit Merrettichsoße, Boullionkartoffeln, Salat

Hört sich gut an Guido

cesmue (Beitrag #49930) schrieb:

Schwiegermuttersuppe

Geschmeidiger (Beitrag #49910) schrieb:

Peter_Wind (Beitrag #49898) schrieb: Kohlrouladen mit Grumbeeren... Eine sehr gute Idee

Ja Peter, eine sehr gute Idee.
Schmeckten super, auch wenn sie nicht so toll aussehen.

Sehen doch super aus !

Fein gemacht!

bdsm

@Geschmeidiger
Die sehen sehr lecker aus!

Hab gerade entdeckt, dass da noch Wirsing und Lamm von Gestern ist. Da kommt jetzt ordentlich Chili ran!

Geschmeidiger (Beitrag #49931) schrieb:

...Ja Peter, eine sehr gute Idee. Schmeckten super, auch wenn sie nicht so toll aussehen....

Das liegt nur an der Küchenkordel ... sehen doch sehr essbar aus, weiß gar nicht was du willst...

Geil!
Will auch...!

Da ich diese aufschnittmaschine heute geschenkt bekommen habe😜😜 kein Witz 😃😃

kann ich jetzt auch unser walliser Trockenfleisch
hauchdünn aufschneiden
....

Grüsse und allen guten Appetit
zafrin

Vielen Dank für eure netten Rückmeldungen.
Gestern Abend habe ich noch (viel) mehr davon gegessen.
Wandern demnächst wieder öfter auf den Speiseplan.

zafrin (Beitrag #49939) schrieb:

Trockenfleisch hauchdünn aufschneiden

Frank/Kakapofreund würde dafür bis ans Ende der Welt pilgern, glaube ich.

Hier etwas für die Fleischfreunde, was ich nach Erprobungsphase seit Weihnachten empfehlen kann:
Neues Spielzeug und meine schnelle Alternative zu Sous-Vide.
Bei der Suche nach einem vernünftigen Kontaktgrill stieß ich auf den Tefal Optigrill (aka Lichtorgel), dessen Konzept mich in der Theorie recht schnell überzeugte.



Auf Youtube finden sich einige Testberichte und eine eigene englischsprachige Seite zu dem Ding
https://www.youtube.com/watch?v=1DuQm0enJHg
https://www.youtube.com/watch?v=UJ2XDLhmWsI

Da ich ab und an ganz gerne ein Steak esse und meine Kinder auch, fand ich den Gedanken der wirklich kinderleichten Bedienung und des an das Grillgut angepassten, sensorgesteuerten Timings in der Theorie sehr überzeugend:
Anschalten, Automatik wählen, Grillgut auflegen, warten bis gewählter und gewünschter Gargrad erreicht ist > Guten Appetit!

Das kann wirklich jedes Kind bzw. Jugendliche selbständig und ich muss nicht an der Pfanne und am Backofen hantieren.

Die Ergebnisse sind bis jetzt sehr überzeugend, wiewohl ich versäumt habe von den wirklich leckeren Sachen Fotos zu machen.
Steaks bleiben sehr saftig und die angezeigte Garstufe stimmt mit dem realen Ergebnis recht genau überein.

Hier Steak Frites (argentinisches Hüftsteak mit Frites, leider Handy und unscharf) mit selbstgemachter Kräuterbutter



Paninis / Toasties werden auch super







Man kann auch gut belegtes Fladenbrot damit machen, wird super.

Sehr schön.

Watt verbraucht die Kiste an Watt?

2 kW

Wie sieht es denn mit der Reinigung der Heizplatten aus? Benutzerfreundlich?

kölsche_jung (Beitrag #49943) schrieb:

2 kW

Och Watt! Ne, das ist mir zuviel mit dat Watt!
Wi haben hier anne Küste schon genuch Watt! Da grille ich lieber!

Kalle, die Frittenmaschine!

schmul (Beitrag #49944) schrieb:

Wie sieht es denn mit der Reinigung der Heizplatten aus? Benutzerfreundlich?

Ja, sehr.
Können beide (oben und unten) leicht ausgeklinkt werden und dann händisch oder in der Spülmaschine gereinigt werden.

Kalle_1980 (Beitrag #49946) schrieb:

637010

Lecker Kalle

Kalle_1980 (Beitrag #49946) schrieb:

hulla hulla

Sehr schön².

panierter Kabeljau mit Kartoffelsalat und Remoulade

Hering, Flunder, Kabeljau......machen junge Mädchen flau!

Ich habe auch so einen Kontaktgrill. Ist bei mir ein George Foreman, den ich erst gern für Fleisch benutzt hab und dann nach einigen Jahren Liegezeit im Schrank für Paninis wiederentdeckt habe. Am liebsten mag ich da die Kombi Rauke, Serrano Schinken, Mozarella. Wird außen kross und innen supersaftig und lecker.

Gestern gabs zum Mittag Allgäuer Käs Spatzen mit nem Schnitzel, was bis zum Abend wie ein Backstein im Magen gelegen hat auch wenns saulecker war uns später hab ich nen Wok voll Asia Bratnudeln fabriziert mit kross gebackenem Hähnchenfilet. Ich hab es genau so vorher gedämpft wie letztens die Entenbrust und hinterher doppelt in Bierteig frittiert. War auch sehr lecker, wenn auch nicht so toll wie die Ente. Später gabs dann noch Banane im Rest von dem Backteig mit Honig.





Und dann hatte ich ja noch dieses Zesty Italien CrockPot slow cooker chicken breast Gericht.
Da wird Hähnchenbrust mit einer Mischung aus BBQ Sauce und Italienischem Essig/Öl Dressing in nem Speziellen Niedrig Temperatur Garer, der in Amerika recht gängig ist. Die packen da praktisch morgens das Essen rein, garen es über den ganzen Tag und essen dann Abends nach der Arbeit daraus.

Dieses spezielle Rezept wird dann hinterher gepullt wie Pulled Pork und auf nem Bun gegessen.

Ich fands wirklich super. Hatte es für 6 Stunden in nem Tupper Ultra Bräter im Ofen. Hat der ganzen Familie geschmeckt.

Bild leider etwas unspektakulär.

Jup, Poly.............. Klasse!

Nudelauflauf



Fussili Tricolori nicht ganz bisfest gekocht
gefrorenes Suppengemüse und Rosenkohl kurz im Nudelwasser

Soße: 1 Becher Sahne, etwas Milch, bissl Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Muskat und selbstgemahlenes Chilipulver, geriebenen Emmentaler
obendrüber dann Parmesanraspel

War lecker und das Gemüse noch bissfest
Die Nudeln genau richtig

Sieht lecker aus Olli.

sieht alles lecker aus !
bei mir in arbeit :


dazu jibs grüne bohnen und kartoffeln.
die soße is jetzt schon lecker,liegt sicher am rotwein