Was gibt's heute zu essen

schweineleichen sind doch toll. kann man so tolle sachen draus machen. erbse, das ist natur. fressen und gefressen werden.

peacounter schrieb:

..... ich wie du weißt ohne salat, ....

...heute ab 11 Uhr hatten wir einen Brunch-Salattag - selbst gemacht und mitgebracht - am Stammtisch beim Lieblingsgriechen.
Wurstsalat, Eiersalat, Nudelsalat, Fladen-/ und Roggenbrot. Gut war's.

Kalle_1980 schrieb:

schweineleichen sind doch toll. kann man so tolle sachen draus machen. erbse, das ist natur. fressen und gefressen werden.

man ist nicht dazu gezwungen, aber ich hab ja nichts dagegen, dass einige das so handhaben.

und tatsächlich würden schweine sogar menschen fressen, also tu dir keinen zwang an und komm ihnen zuvor

Peter_Wind schrieb:

...Wurstsalat ...

das wort find ich immer wieder witzig.
klar, sowas existiert.
aber irgendwie klingt es für mich genauso absurd wie sojaschnitzel.

ja ich ich sehe das auch genau so. und auch vorm menschen macht die natur da nicht halt, und lässt mich wieder verschwinden und ernährt lauter kleine lebewesen mit meinen überresten. aber bis dahin gehen noch ein paar tiere über meine teller. das ganze nenne ich "leben".

ich hab ja das ekelproblem auch nur mit den warmblütern.
ich glaub, das hat was mit der verwandschaftlichen nähe zu tun.
fische und insekten find ich klasse.

theoretisch könnte man vermutlich in schönheitskliniken abgesaugtes fett oder weggeschnittene hautpartien hervorragend in der nahrungsmittelindustrie weiterverwerten.
föten auch, die gehen afaik z.t in die kosmetikindustrie.

dass man sich davor ekelt kann ich aber gut verstehen und so gehts mir halt mit vielen viechern.

und wenn das jetzt wieder jemanden denken läßt, ich wollte ihm den fleischgenuß verleiden, entschuldige ich mich schon prophylaktisch!
das ist nicht so!

peacounter schrieb:

...das wort find ich immer wieder witzig.....

....dann schalt ich mal meinen Klugscheißmodus an:

Bedeutungen: [1] roh gegessenes Blattgemüse der Arten [a] Lactuca sativa und Cichorium endivia [2] aus Salat[1] und / oder einer Mischung verschiedener Zutaten hergestellte kalte Speise [3] bildlich, umgangssprachlich: Durcheinander, Kuddelmuddel; Bredouille

Klugscheißmodus aus.

aber irgendwie klingt es für mich genauso absurd wie sojaschnitzel.

...das Tofu-Schnitzel nicht zu vergessen



Quelle

sag ich ja.
falsch ist die bezeichnung nicht.

und auch das wort sojaschnitzel kann man nicht beanstanden.

aber beides finde ich halt ganz persönlich zum schmunzeln

edit:
tofu-schnitzel ist analog. tofu ist aus soja.
allerdings ist es wegen der konsistenz nicht unbedingt üblich, schnitzel aus tofu nachzubauen.
das macht man mit sogenanntem "soja-fleisch" (texturiertes soja).
oder eben mit seithan, aber dann ist es aus weizeneiweiß.

peacounter schrieb:

...aber beides finde ich halt ganz persönlich zum schmunzeln :D

...so gesehen kann ich mit Dir mit schmunzeln

Und ich find wieder den Begriff Bratling total bescheuert. Dan lieber Schnitzel. Gibt ja auch Puten- und Schweineschnitzel, was nicht der reinen Lehre entspricht. Wir haben auch schon Pilzschnitzel gegessen, schmeckt lecker.

RheaM schrieb:

Und ich find wieder den Begriff Bratling total bescheuert. ...

Hab ich noch nie drüber nachgedacht, weil mir sowas nicht in die Küche kommt , aber das klingt tatsächlich, "als ob die im Auenland wohnen würden"

bratling ist doch schon ein ziemlich alter und gut eingeführter begriff.
den kannte soweit ich weiß sogar meine oma schon.
das war immer ein eigenständiges gericht und kein "fake" wie das sojaschnitzel.

fleischfreie "frikadellen" sind ja keine erfindung von absichtlich und selbstgewählt auf fleisch "verzichtenden" menschen.

oma hat tolle grünkern-, haferflocken- oder reisbratlinge gemacht.

da hab ich viel von ihr gelernt und meine bratlinge sind nach ein paar jahrzehnten weiterentwicklung sehr beliebt.
wie erwähnt auch und gerade bei omnivoren.

RheaM schrieb:

...Wir haben auch schon Pilzschnitzel gegessen......

Lecker, Parasolschnitzel

Noch ein Begrif zum Schmunzeln: Jägerschnitzel, das nach ostdeutscher Art hat ja noch etwas von Jagd in sich.....

jaja... jägerschnitzel.... oder auch zigeunerschnitzel (ist das politisch korrekt? darf man das noch sagen?)

wo kriegt man die jäger und zigeuner eigentlich her?
und wie wird eigentlich babyöl gemacht?

Bratwurst mit Kartoffelsalat und Schinkenbaguette mit Ananas und Käse überbacken... prost

bierfussiiii schrieb:

Bratwurst mit Kartoffelsalat und Schinkenbaguette mit Ananas und Käse überbacken... prost :prost

Das nenn ich ein ordentliches Abendessen. Ich hatte heute Salattag. Könnt ich pfundweise essen. Sind aber immer nur 400 gr drin

2 sehr deliziöse "Chemie-Burger"
Mit folgenden Zutaten :

Getoastetes Toastbrötchen von Lidl ( die Hamburger Brötchen taugen nichts, verkokeln und bröseln immer )

Erste Scheibe einen Klecks Pfeffer Senf Sauce aus erlesenen Pfeffersorten.
darauf ne Scheibe Emmentaler Scheibletten "Käse"
darauf 4 Scheibchen Gewürzgurke,
darauf dann einen Klecks Jalapeno-Cheese Sauce ( tut et am Amiland-Regal geben )
darauf dann endlich der Fleischboller, bestehend aus ner Scheibe Hackfleisch aus der Lidl TK kurz von beiden Seiten gebraten.
Darauf nochmal ne Scheibe feinsten Emmentaler Scheibletten "Käse"
Darauf 2 Scheiben Zwiebeln, dann Hamburger Sauce.
Dann 2 Scheiben Tomate, als Krönung noch einen Jutsch Heinz Ketchup drauf.
2. Hälfte des Toastbrötchens drauf und feste drauf drücken.
Anschließend sofort servieren und aufessen.
( Hatte leider keinen Blattsalat aus der Tüte da, 1-2 Blättchen zur Deko hätten auch reingepasst, das Auge isst ja schließlich mit und soll ja auch "gesund" sein )

SEHR LECKER, kanns nur empfehlen, Zutaten können auch gerne variieren, watt halt da ist

Zur Primetime kloppe ich mir dann ein Pfeffer-Rumpsteak in die Pfanne, dazu dann Pommes aus der Friteuse, vielleicht noch ne Tüten-3-Pfeffer Sauce anrühren

RheaM schrieb:

Die Lidl Düppen horte ich wie sau..bestens gegeignet um portionsweise einzufrieren ( neulich 30 so Dinger Linseneintopf eingefroren). Dazu kann man die gefüllten Düppen bedenkenlos gefüllt weiter geben und brauch den teuren z.B. Tupperschüsseln nicht ewig hinterherzulaufern

Der vorherige Inhalt ist ürbigens auch sehr lecker

RheaM schrieb:

Das nenn ich ein ordentliches Abendessen. Ich hatte heute Salattag. Könnt ich pfundweise essen. Sind aber immer nur 400 gr drin

Wenn ich Nudeln übrig habe nehme ich eine große Schüssel mit Deckel, haue die Nudeln da rein und den Fleischsalat drüber. Dann kräftig schütteln (besser als die Nudeln mit dem Löffel zerrühren) und der Nudelsalat ist fertig. Können auch noch Erbsen aus der Dose oder Mandarinen, nicht zu viel rein... lecker.

Pitter, dat seiht aber gut aus! Wer isst mit?

Bei uns:









Hier im Bild neben dem Schwein in Karamellsosse noch Teryakigemüse..........

nudelsalat bei mir:

spirelli, angeschwitzte zwiebeln, salz(!)gurkenschnipsel, joghurt, olivenöl, milch, gewürze (auch zucker), evtl nach mehrfach erwähnter rezeptur zubereitetes tofu, wenig senf, ganz wenig ketchup (die variante für die klassische grillbeilage)

oder komplett mediterran mit olivenöl, eingelegten trockentomaten, gescheibelten oliven und gerne auch kleingeschnittenem rucola.

die erste version geht auch (und evtl sogar besser) mit eiernudeln (hörnli), die zweite braucht echte pasta.

Zetti sehr gut,ähhhhh die Pizza ist für mich alleine.

bei mir gleich:

pazifik-garnelen in tomatensauce mit pasta und nem großen salat (endivie, rucola, feldsalat, radischenscheiben).

das dressing für den salat wie immer essig und öl. grundlage sind sehr kleingeschnittene gesalzene tomaten. die geben viel flüssigkeit und geschmack.

Da musste dann aber oft in die Muckibude....... Ich habe noch zwei Portionen eingetuppert. Moni braucht ja Mittagessen.

Schwein in Karamellsosse

Erzähl

ax3 schrieb:

Erzähl

Einfach: Nacken schnibbeln, Fingergrösse ist gut. Dann in den Topf mit etwas Wasser. Karamell dazu (Zucker (mehrere hundert Gramm karamellisieren und mit Wasser auffüllen, bis Sirup als Konsistenz rauskommt, kann man im Glas viele Monate aufbewahren) und Fischsosse (Vietnamesische) dazu. Schmoren und reduzieren. Mit Wasser mehrfach wieder auffüllen und reduzieren. Ganz am Schluss mit Koriander (viel) dekorieren. Saulecker!!!

Z25 schrieb:

Saulecker!!!

Glaube ich gerne.
Hatte spontanen Speichelfluss als ich das fertige Gericht mit dem Gemüse sah.

PS
Hier gibt es gleich Pizza vom Lieferdienst. Waren heute mehr oder weniger alle zu unterschiedlichen Zeiten unterwegs.

Ich bin dann doch nicht mehr zum einkaufen gekommen, daher war der Kühlschrank Küchenmeister. Drei Paprika lagen herum, Hackfleisch (500 G Rinderhack) und etwas Beiwerk, also war die Richtung klar. Zuerst das Hack in die Pfanne. Die Unbeschichtete zum rösten und schmoren.

Das Fleisch bei hoher Flamme mit wenig Öl scharf angeröstet, zwischenzeitlich eine ganz fein geraspelte Mohrrübe dazu schmoren lassen. Dann ein Esslöffel Tomatenmark, dann zwei Zwiebeln, etwas später die gewürfelte Paprika, dabei nach und nach ein Pinnchen Öl, mit einem Teelöffel Chili verrührt, hinzu gegeben. Mit einem Viertelliter Milch abgelöscht, etwas geriebener asiatischer Knoblauch, ein Glas Wasser dazu, mit Salz und drei Teelöffel braunem Zucker ein wenig köcheln lassen bis der Satz in der Pfanne aufgelöst war. Dabei etwa 150 Gramm Cheddar am Stück fein gerieben und in die Sauce gerührt.

Dann habe ich das Ganze in zwei Schalen gefüllt, die ich im Backofen bereits vorgeheizt hatte-



Ein Paket geriebener Gratinkäse wurde auf die Schalen verteilt und das Ganze etwa zehn Minuten bei 180 Grad Oberhitze mit Umluft in einem kleinen Backofen überbacken.

Dazu habe ich Spiralnudeln gemacht, die ich in Rosmarinbutter geschwenkt habe.

Hier die servierfertige Ansicht.



Es war sehr lecker, und ich betone, es ließe sich nicht mit irgendeinem Tofu nachkochen, denn das scharf geröstete Fleisch zusammen mit der verschmorten Möhre und dem angerösteten Tomatenmark geben dem Ganzen den Geschmack, den es braucht, das Gemüse runter zu kriegen.

Nun nehme ich mir zum Nachtisch einen Joghurt mit frischen Erdbeeren, einen Kaffee und einen Scotch.

...sieht prima aus

...aber um die Uhrzeit für mich bitte nur noch den Scotch

aus das hier:



wurde das hier:





und der auflauf da oben sieht geil aus.

Den kriegst Du auch hin, keine Frage. Ich habe auch nur so einen Ofen wie Du.

Der Drink sieht lecker aus. Wenn Du irgendwo Minze auftreiben kannst, wirf ein paar Blätter dazu. Marokkanische Minze, schwarze Minze oder Mohitominze sind ideal.

bei rewe gibts solche bleche, backformen für kuchen, beschichtet. kann man die auch für auflauf missbrauchen ?

ob mir minze da drin gefällt, bin ich mir nicht so sicher.

Kalle_1980 schrieb:

kann man die auch für auflauf missbrauchen ? :prost

Ich hab schon als Rezept Hackfleisch im Wirsingmantel gesehen, welcher in ener Rundkuchenform Gebacken wurde.
Somit wird das sicher gehen.....

Du solltest vielleicht aber auch mal im Internet Auflaufformen suchen die dir Gefallen.
Ich hab ne Glasform, das ist praktisch da man da den Garverlauf gut beobachten kann. Hat Z25 gleub ich auch mal angesprochen hier....

By the Way, ich hab heute ne Gemüsesuppe gehabt.
Weils mir aber net reichte habe ich am Abend noch Pizza bei meinem Stammitaliener gegessen.

So, ich erlaube mir nun noch nen kleinen Spass hier, auch wenns etwas OT ist aber irgendwie auch passend...




Ich meine das net böse, ich bin heut einfach zum scherzen auferlegt....

TheMirror schrieb:

....es ließe sich nicht mit irgendeinem Tofu nachkochen....

natürlich nicht!
tofu ist ein eigenständiges lebensmittel und ein eiweißlieferant, so wie hülsenfrüchte, fisch, milchprodukte oder eben fleisch.

und im regelfall lassen sich für die zubereitung von bestimmten gerichten diese eiweißlieferanten nicht so einfach unterereinander austauschen.
tofu ist eben kein von vegetariern erdachter ersatz für fleisch, so wie käse kein ersatz für fisch oder bohnen ist.

tofu ist ein uraltes asiatisches produkt und war nie als fleischersatzprodukt gedacht.
vielmehr wird es in der asiatischen küche sehr gerne mit fleisch kombiniert.
so wie man auch andere eiweißlieferanten miteinander kombiniert.

wenn es nur leicht angebraten oder sogar nur gekocht wird, hat es wie schonmal erwähnt eher eine eierstichähnliche konsistenz und viele mögen das nicht.
das kommt aber vermutlich von der erwartungshaltung, ein fleischähnliches produkt zu erhalten, denn dieselben menschen mögen eierstich in ihrer suppe (ob mit oder ohne fleisch) oft sehr gerne.


tofu ist wirklich ein sehr vielfältig einsetzbares produkt.
die meisten kennen nur die typische form:
leicht bis mittelstark angebratene und schlecht gewürzte würfel mit der erwähnten weichen/eierstichartigen konsistenz.

aber man kann ihn z.b. auch räuchern was ihm eine völlig andere konsistenz verleiht und natürlich auch den geschmack verändert. (und jetzt nicht wieder gleich an fleisch denken... auch fisch und käse werden geräuchert. es geht also nur um ein weiteres eiweißprodukt und NICHT um ein fleischersatzprodukt).

genausogut kann man ihn auch zu desserts verarbeiten, aber deswegen ist er ja auch kein ersatzprodukt für quark oder joghurt.


trotzdem kann man natürlich gerichte abwandeln und den eiweißlieferanten weglassen oder austauschen.
man kann eine lasagne ja auch nur mit gemüse oder z.b. mit thunfisch zubereiten.
aber dann muß man auch sonst noch ein bischen was dran tun, damit es schmeckt und es wird definitiv nicht wie eine lasagne mit fleisch schmecken.
das ist ja auch nicht der sinn einer thunfischlasagne.

nein, man macht kein züricher geschnetzeltes, keine rouladen, kein mettbrötchen und kein schnitzel mit tofu nach!
das ist genauso zum scheitern verurteilt wie wenn man das mit fisch tut.
aber man macht evtl leckere andere sachen damit.

wer das zeug nicht essen will, braucht das ja nicht zu tun.
ich kenne ja auch leute, die keinen käse oder keinen fisch essen.
oder eben kein fleisch.
aber der schlechte ruf, den tofu bei vielen hat, kommt wahrscheinlich zum allergrößten teil aus dem mißverständnis, man hätte es mit einem untauglichen ersatzprodukt spaßbefreiter moralisten zu tun.

dieser reflex läßt sich auch gut am anfang dieses themas nachvollziehen:
ax3 hatte geschrieben, er versuche sich gerade an veganen gerichten (also gerichte, in denen keine tierischen eiweißprodukte verwendet werden).
der eiweißlieferant tofu gefiel ihm aber in der konsistenz nicht und er bat um verbesserungsvorschläge.
die leicht gereizte antwort kam wie aus der pistole geschossen und unterstellte fleischersatzabsicht, hedonieverzicht und bevormundung des nachwuchses:

RheaM schrieb:

ganz einfach: Tofo weglassen und ordentliches Fleisch nehmen. Wenn Erwachsene sich so was antun ist ja ok, aber Kinder sollten die Wahl haben.

eigentlich war es hauptsächlich dieser agressive ton, der mich so viel zum thema hat schreiben lassen.
kann ja sein, dass jemand ein lebensmittel nicht mag, aber da muß man doch nicht gleich so einen rundumschlag machen.
ich tue mir nichts an wenn ich tofu esse und wer das für seine kinder macht, tut denen genausowenig etwas an!
ich behaupte ja auch nicht, dass man sich oder seinen kindern mit dem verzehr von fleisch etwas antut.
ich ess es nur eben selber nicht.

von mir aus können wir das thema jetzt aber auch mal ruhen lassen.

Ben_Zin schrieb:

Ich meine das net böse, ich bin heut einfach zum scherzen auferlegt....

diese sprachspielereien sind natürlich bekannt, sind aber imo theoretischer natur.
genau wie auch durch falsche zeichensetzung mißverständnisse denkbar sind.
du kannst ja mal suchen, ob du irgendwo in kalles oder meinem geschreibsel sowas findest.
falls ja: herzlichen glückwunsch!

ich mach jetzt mal n schönes sonntagsfrühstück.

verschiedene brötchen hab ich gestern schon geholt und eingefroren.
die tauen gerade auf.
sollte man bei raumtemperatur und nicht im ofen machen, dann sind sie im prinzip wie frisch.

seit einiger zeit hole ich ab und zu auch mal eins von diesen eiweißbrötchen.
sind ja eigentlich für leute gedacht, die kohlehydrate vermeiden wollen (abnehmen) oder müssen(diabetiker).
irgendwie ist das aber wie mit dem tofu finde ich:
als ersatz für "richtiges" brot suboptimal, als eigenständiges produkt aber echt lecker.
davon gibts gleich auf jeden fall eines mit nem dicken stück sehr aromatischem schweizer bergkäse (ich darf den nicht offen rimliegen lassen, sagt die dame. sonst stinkt die ganze bude ).

außerdem gibts ne gemüsesuppe mit eierstich und kleinen, fast crouton-hart gebratenen und sehr würzigen tofu-würfeln (ja schon wieder...sorry. gibts halt oft bei mir. ich liebe das zeug!).

dann noch:
geräucherte forelle
rührei
gebratene champignons
gebratene tomaten

tomatensaft
grapefruitsaft
kaffee für mich und kakao für die dame.

ich glaube, hinterher ist das sofa mein freund...

ich bestelle mir sofort eine Dose Großbuchstaben , denn die sind mir vor ner weile ausgegangen.

dachte jetzt eher an sowas.

Da wir für die Feiertage doch noch eine frische Ente bekommen hatten, wird die eingefrorene heute aufgetaut und am Abend gebrützelt.
Rosenkohl und Kartoffeln müssen heute dazu passen....ich liebe frischen Rosenkohl

Peter

hihi.... fast hätte ich sogar buchstabennudeln in die gemüsesuppe getan.
dass die hier inzwischen thematisiert wurden hatte ich da noch garnicht gesehen.
sind dann aber doch so typische suppennudeln in fadenform geworden.

für heute abend setz ich gleich mal grünkohl auf.
nicht aus frischem selbstzerkleinertem kohl.
das spar ich mir eigentlich schon lange.
ich finde der gefrorene küchenfertige im beutel ist absolut ok und geht herrlich schnell.
also zumindest hat man wenig arbeit damit.
ziehen sollte er imo schon ein paar stunden.

grünkohl ist einfach göttlich und bei dem sauwetter erst recht!

peacounter schrieb:

...[zwei Seiten Expertise zu Tofu]...

Und Du bist Dir sicher mit dem nicht vorhandenen Sendungsbewusstsein?



Jetzt gibts erst mal ein ordentliches Frühstück. Mit Brötchen, Croissants, und ganz viel Käse, Wurst, Antipasti und ein paar Eiern.

Es lohnt sich nie gegen einen Misthaufen anstinken zu wollen, von daher ist das gerade bei solchen Themenbereichen, wie Erziehung, Ernährung, Kabelklang und Einspielzeit ein eher fruchtloses Unterfangen.

Millionen Fliegen können nicht irren

Hier gleich in der Verbrutzelung: Putensteaks mit Sauce Bearnaise (mal wieder ein Versuch ) Kroketten aus dem AirFryer, gebratenen Früchten und sehr gemischtem Salat

TheMirror schrieb:

...Und Du bist Dir sicher mit dem nicht vorhandenen Sendungsbewusstsein?....

..ich habe das ganze als Information über TOFU gewertet. Es hat durchaus der Eindruck entstehen können, dass einigen dies noch nicht alles bekannt war und TOFU als Fleiersatz ansahen; ist es ja auch als Eiweißlieferant, genau wie Linsen und Bohnen. Aber genau wie Linsen und Bohnen werdir Tofu nicht wie Fleisch zubereitet.
Ich selber mache mir nicht viel aus Tofu, weil mir der Eigengeschmack fehlt, da essen ich lieber einen Linseneintopf.

TheMirror schrieb:

peacounter schrieb: ...[zwei Seiten Expertise zu Tofu]... Und Du bist Dir sicher mit dem nicht vorhandenen Sendungsbewusstsein?

hab ich nicht gesagt.

ich find das zeug toll und mache tatsächlich gerne "werbung" dafür.
ich find's schade, dass es so einen schlechten ruf hat.
und wenn hier mehr leute damit rumexperimentieren würden, hätte ich ja wahrscheinlich auch was davon.
ich pick mir hier oft genug erfahrungswerte anderer raus.

das mit dem fehlenden sendungsbewußtsein bezog sich auf die sache mit dem nichtkonsumieren von fleisch.
sollte aber aus dem zusammenhang auch klar geworden sein.

Bei Tofu geht es mir wie mit einigen anderen weitgehend geschmacklosen Lebensmitteln: Wenn ich schon lese das muss mann nur richtig würzen oder zubereiten oder das richtige dazuessen oder dazutun kann ich es auch gleich lassen und etwas nehmen was nach was schmeckt.
Im übrigen sollte man mit der Kritik an Tofu vorsichtig sein, sowas kann nach hinten los gehen

http://www.spiegel.d...leisch-a-822755.html

da war aber nicht die kritik am tofu das problem sondern der homophobe charakter der werbung.


das mit dem fehlenden geschmack ist was anderes.
wenn deine assozaitionskette nicht gleich in richtung selbstkasteiung, kinderquälerei und ideologie gegangen wäre, hätte ich garnix gesagt.
aber du hattest (und das ja nun beileibe nicht zum ersten mal) sofort die hasskappe auf.

übrigens gibt es viele lebensmittel, die ohne richtige würze und zubereitung nicht nach viel schmecken.
stell dir mal ungewürzten eierstich vor

Jo, muss das immer sein? Sinnlose Diskussion.........

OnT:





vorläufiges Ergebnis:



Das wird jetzt bis heute abend schmurgeln. Dazu einen Tomatensalat...........

stimmt... back to topic:

ich geh mal meinen grünkohl umrühren und verfeinern.

Wie wird der bei Dir verfeinert? Mettwurst und Kassler schön lange mitgaren geht ja nicht.