Was gibt's heute zu essen

mich schüttelts immer wieder, wenn ich das sehe.

erinnert so an jugendherberge.
die haben dann auch noch zu lange gekochte eiernudeln dazu "serviert" und das fiasko war perfekt.

P

Ich mag "Matschenudeln"

du wirst es kaum glauben. ich habe extra die hier so verpöhnten nudeln mit ei gekauft. 10% frischei steht dick und fett drauf das merkt doch kein mensch

das es hier manche schüttelt die nur sonnenblumenkerne und olivenöl essen, wundert mich keineswegs.

ICH FINDS GEIL !!!

Suppe es gibt Suppe bei mir. Habe wieder die gekocht die ich schonmal hier gezeigt habe.. Wenn man home alone ist hat man kein Bock was aufwändiges zu machen... Und ich hatte noch alle Zutaten da.

pasta ja gerne, aber eben al dente und eifrei.
und vor allem mit ner TOMATENsauce und nicht mit tomatenmark und mehl
eiernudeln kriegt man doch nicht ordentlich al dente!

komm übrigens grad vom markt zurück.
ausbeute:

- 1kg spargel aus dem direkten umland, hk1
- 1 schale erdbeeren, selber hof wie der spargel
- 3 leckere knackige kohlrabi
- 1 kg zuchtchampignons, schneeweiße, geschlossene köpfe (wenig arbeit heute abend)
- 1 frisches fladenbrot
- 1 kopf romana
- 1kg tomaten (gemischt aus strauch- und pflaumentomaten)

kostenaufwand gesamt: 10,50 euro. hab extra mal mitgezählt.

also heute abend:
spargel mit neuen kartoffeln, olivenöl und großem gemischtem blattsalat.

morgen:
champignonpfanne mit frischem knoblauch, feta und fladenbrot.
was vergessen? achja: die überraschung des tages wird morgen natürlich der große blattsalat sein
hoffentlich kriegt meine süße im supermarkt rucola und feldsalat...

die erdbeeren und der kohlrabi werden wohl so nebenbei unverarbeitet vertilgt.
da muß sich aber auch der spargel davor hüten.
hab mir eben die erste stange roh einverleibt und das war so lecker, dass ich jetzt keine lust mehr auf pizza hab (was eigentlich geplant war).


kanns kaum erwarten, nach hause zu kommen und meine schätze weiterzuverarbeiten...

P

und vor allem mit ner TOMATENsauce und nicht mit tomatenmark und mehl

Die Sauce wurde im osten aber so gemacht. Und Kalle ist da noch human, die "originale" wird nämlich mit Ketchup und nicht mit Tomatenmark gemacht;)

ich weiß.

die wurde auch hier in den 70ern in jugendherbergen etc so gemacht und war GRAUSIG !

gut dass mein geschmack schon als kind auf richtig frisches gemüse geeicht wurde und ich das nicht erst als jugendlicher lernen mußte.
frisch ausgepahlte erbsen sind bis heute für mich ein unvergleichlicher genuß und dosenerbsen finden höchstens verwendung, wenn ich für ne party nen eimer nudelsalat "alter schule" (also so mayonnaise-mist) machen muß.

P

es ist also total müll und falsch tomatenmark für eine tomatensoße zu nehmen ?

mir wird bei den gemüsebergen eher übel

Kalle_1980 schrieb:

es ist also total müll und falsch tomatenmark für eine tomatensoße zu nehmen ?

ach quatsch! garnix ist total falsch!

man kann auch ein kotelett dünsten ...

dosenerbsen finden höchstens verwendung, wenn ich für ne party nen eimer nudelsalat "alter schule" (also so mayonnaise-mist) machen muß.

Dosengemüse geht echt garnet, da wurde ich als Kind mit totgefoltert. Nur kidneybohnen aus der Dose nutze ich.

Ich finde TK-Gemüse allerdings ok.

peacounter, Du nervst schon ein wenig mit deinem "Absolutismus". Eiernudeln haben in Deutschland Tradition, ob Du sie nun magst oder nicht. Tomatenmark benutzt auch in Italien jede Mama, eben nicht nur. Aber letztlich ist das Tomatenmark der Teil der Tomate der übrig bleibt wenn man diese kocht, schält und passiert. Da ist aber so gar nichts Böses dran.

Ole_Sörennsen schrieb:

peacounter, Du nervst schon ein wenig mit deinem "Absolutismus". Eiernudeln haben in Deutschland Tradition, ob Du sie nun magst oder nicht. Tomatenmark benutzt auch in Italien jede Mama, eben nicht nur. Aber letztlich ist das Tomatenmark der Teil der Tomate der übrig bleibt wenn man diese kocht, schält und passiert. Da ist aber so gar nichts Böses dran.

Ich kann hier keinen "Absolutismus" seitens peacounter erkennen. Er zeigt nur auf, dass Tomatensoße evtl. mit passierten Tomaten und frischen Kräutern besser schmecken könnte und das sich Nudeln mit Ei nur suboptimal zum al-dente-kochen nutzen lassen. Die Daseinsberechtigung von Tomante-Mark hat niemand angezweifelt. In Gulasch und Boeuf Bourguignon z.B. mach ich immer einen Teelöffel rein. Das gibt eine super Farbe und das gewisse Etwas
Zum Thema: Spaghetti (ohne Ei) und Bolognese mehrere Stunden ziehen lassen, aber nicht "original" italienisch sondern frei nach dem eigenen Geschmack.

Heut gibbet Zwiebelrostbraten mit Spätzle. Aber erst nachm radln...

mojoAction schrieb:

Ole_Sörennsen schrieb: peacounter, Du nervst schon ein wenig mit deinem "Absolutismus". Eiernudeln haben in Deutschland Tradition, ob Du sie nun magst oder nicht. Tomatenmark benutzt auch in Italien jede Mama, eben nicht nur. Aber letztlich ist das Tomatenmark der Teil der Tomate der übrig bleibt wenn man diese kocht, schält und passiert. Da ist aber so gar nichts Böses dran. Ich kann hier keinen "Absolutismus" seitens peacounter erkennen. Er zeigt nur auf, dass Tomatensoße evtl. mit passierten Tomaten und frischen Kräutern besser schmecken könnte und das sich Nudeln mit Ei nur suboptimal zum al-dente-kochen nutzen lassen. Die Daseinsberechtigung von Tomante-Mark hat niemand angezweifelt. In Gulasch und Boeuf Bourguignon z.B. mach ich immer einen Teelöffel rein. Das gibt eine super Farbe und das gewisse Etwas Zum Thema: Spaghetti (ohne Ei) und Bolognese mehrere Stunden ziehen lassen, aber nicht "original" italienisch sondern frei nach dem eigenen Geschmack.

Ich glaube bei Kalle müsste der Fall solangsam klar sein, das er lieber einfach kocht. Jedes mal Kritikposts an seinem Essen zu lesen geht mir auch auf den Keks..

Bei mir gabs gerade Döner Tier mit Fladenbrot u Salat

Spinat mit Ei.

Wegen des Wetters doch heute grillen und morgen der Spargel. Das ist ne gute Qualität, der hält auch bis morgen.............. Ist violetter, mein Lieblingsspargel.

Kalle, versuch das ganze mal zusätzlich mit Dosentomaten. Kostet auch keine Zeit...........

danke für den tip. dosentomaten also, werd ich mir merken. der rest der zubereitung bleibt gleicht ? grad tomatenmark gegen dosentomaten tauschen ? sind das geschälte oder wie ? kenn mich da nicht so gut aus. hatte mal ne pappe mit passierten tomaten, das war halt wie brei.

schinkenwürfel und zwiebeln braten, mehl rein, wasser drauf, tomatenmark rein, dann etwas zucker

schon ist honnis tomatensoße fertig ^^

achso, was die nudeln angeht, geschmacklich würd ich das nicht merken, ob ei drin ist oder nicht. wer die unbedingt genau "al dente" braucht wirds merken. sofern geb ich mal peacounter recht. ich werd wieder nudeln ohne ei kaufen.

Mit den Dosentomaten einen Teil des Marks ersetzen. Also na genze Dose rein. Ist ja nicht so konzentriert. Am besten Stücke, nennt sich auch gerne Pizzatomaten.

Edit, naja und vielleicht mal ohne oder mit wenig Mehl probieren.....

Also für Tomatensoße nehm ich grob eine Packung passierte Tomaten, eine Packung TOmaten in Stückchen (oder frische Tomaten in Würfel schneiden), und wenn es dann noch nicht tomatig genug schmeckt, Mark zum verstärken des Tomatenaromas nehmen...

Ich nehm nur Dose gehackte Tomaten, die schütt ich über glasig angegarte Zwiebel. Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum und Knobi rein. Etwas einkochen, evtl noch Olivenstückchen rein, fertsch...

Ole_Sörennsen schrieb:

peacounter, Du nervst schon ein wenig mit deinem "Absolutismus". Eiernudeln haben in Deutschland Tradition, ob Du sie nun magst oder nicht. Tomatenmark benutzt auch in Italien jede Mama, eben nicht nur. Aber letztlich ist das Tomatenmark der Teil der Tomate der übrig bleibt wenn man diese kocht, schält und passiert. Da ist aber so gar nichts Böses dran.

obwohl man meine ehre ja schon verteidigt hat... das muß ich dann doch auch noch selber richtig stellen:

1. ma locker bleiben

2. wir sind hier n ot-thread und da kann man auch mal rumfrotzeln. und kalle gibt ja ständig die vorlage und bückt sich dann auch noch

3. tomatenmark ist unverzichtbarer bestandteil jeder küchenaustattung. ohne hätt ich spätestens nach einer woche probleme!

4. ich ess auch mal nudeln mit ketchup, maggi und tabasco (aber dafür muß ich besoffen nach hause kommen).

@kalle: zwiebeln (und wenns geht ein/zwei ganze knoblauchzehen) in öl (ja.. sollte schon olivenöl sein, aber zur not geht auch ne billige margarine) anschwitzen (darf auch ein bischen zucker mit dabei sein), dann nen guten esslöffel (oder auch mehr) tomatenmark dazu und rühren, rühren, rühren bis das zeug sich langsam bräunlich verfärbt. dann is die säure raus und stattdessen ein bischen schmackes (röstaromen) drin.
dann gibst du schußweise tomatenpulpe (passierte tomaten) aus'm tetra pack dazu und läßt das ganze immer erst kurz einmal aufblubbern, bevor du den nächsten schuß reingibst (alles auf einmal unterbricht den kochprozess und verflacht den geschmack).
statt pulpe gehen natürlich auch stückige oder ganze, aber ich mags da ganz gerne ohne stückchen.
zwischendurch würzt man immer schon mal schwach vor mit gekörnter brühe (vorsicht, wird schnell zu viel und vor allem drauf achten, was glutamatfreies zu kriegen. gibts aber sogar im netto unter der abteilung "bio" für wenig geld), salz, evtl. n schuß maggi oder soja-sauce und was dir sonst kreatives einfällt.
getrocknete italienische kräuter und so zeug gehen auch gut, sollten aber ne zeit mitgaren.

später dann ein paar habaneros und chili-extrakt( no-no... wait a minute... ich koch ja nicht für mich!)
später dann evtl. n spritzer tabasco und zuende abschmecken (das kommt von "schmecken" und muß daher selbstständig nach dem eigenen geschmck - deshalb heißt der so- erledigt werden.). salz, zucker, etc...

über die fertigen nudeln mit soße gehört imo zwingend frisch geriebener parmesan, aber man kann auch schon während der zubereitung irgendwelche käsereste in der soße aufschmelzen (dann aber nicht mehr kochen).

übrigens macht kreativität spaß (aber das hast du ja schon rausgefunden), aber man sollte bei verrüchkten einfällen erstmal testen, ob's paßt:
entweder ne kleine menge abschöpfen und damit den nächsten "move" testen oder einfach vorsichtig sein.

guten appetit, ich mach mich jetzt an den spargel.

P

edit: die ganzen knoblauchzehen am ende rausfischen! oder zumindest nich selber essen, sondern sich am gesicht des gastes erfreuen, der draufbeißt

Erst mal ein paar Bratwürste auf den Grill gehauen.

Janz klassisch Stulle mit Brot

Bei mir heute abend lecker Salat



Gruß

Peter

Gestern gabs Nudeli Orgie mit Tomatensauce und Reibekäse. Heute wird auswärts gegessen. wir fahren nach Solingen (Schloss Burg). Bergische Kaffeetafel hat da tradition. Da ich kein Waffelfan bin wirds wohl ein Flammkuchen bei mir.

Am WE habe ich Kollegen da... Tips bitte für ein Männeressen mit Fleisch. Chili ist angedacht oder Pulled Pork Sandwiches. Vieleicht habt ihr ja noch ne Bessere Idee, falls ich kein ordentliches Stück Schweineschulter bekomme.

Zum Mittag Steaks und Kartoffelsalat.

@polyamid: Lammkeule (mit ausgelöstem Knochen), im Ganzen gekauft, 1000-1300 g reichen für 4-5 Männer. Ich gehe davon aus, Du hast ein scharfes, großes Messer. Schneide das Fleisch längs zur Faser und grille es auch so. Nimm zum Würzen ein "Steak-Gewürz" aus der Mühle.

Das ist für ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis ein wunderbar zartes Fleisch. Wenn der Grill schon mindestens 175 Grad hat bzw. wenn mindestens ein Drittel der Kohle schon Weißglut zeigt, die Teile von jeder Seite ca. 3 Min grillen (wenn der Grill einen Deckel hat, ansonsten länger), dann sind sie innen noch zartrosa.

Wenn Du was richtig Teures nehmen willst (um 39 pro kg), dann nimm Lamm-Lachse (Lammrückensteak) - aber ich finde Keule noch besser. Lammschulter geht auch, die enthält mehr Fett. Auch bei Lamm ist Fett ein wesentlicher Geschmacksträger, ich mag das auch, aber Du solltest wissen, ob Deine Gäste es mögen.

Mediterraner Salat (für ca. 4 Personen):
- grüne Bohnen (aus der Tiefkühltruhe, ca. 5 Min. in kochendes Wasser werfen, dann abseihen), 400g oder mehr
- 4-6 Tomaten, grob gewürfelt
- grüne Oliven ohne Stein, halbieren oder ganz lassen
- 1 mittelgroße, helle Zwiebel
- Mit Olivenöl, weißem Balsamico-Essig, Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle anmachen

Viel Spaß!

ich würd den salatkrempel weg lassen, und die ganze keule alleine fressen

Du schon.

Ist immer wieder nett, so viel Wertschätzung zu bekommen, wenn man sich Mühe gegeben hat. Macht richtig Laune, sich weiter einzubringen.

Schönen Feiertag noch.

Ich finde der Salat hat seine Daseinsberichtigung. Ohne ihn wärs nicht komplett.

Heute: Boulette+Stampfkart.+Zwiebeln.... alles ohne Salat

ey jenny4, ich mein das doch gar nicht böse, sicher ist der salat auch toll, aber ich bin extremer fleischliebhaber

@ jenny: vielleicht überprüfst Du mal Deine Humor-Subroutinen

@kalle: Es geht um den Ton, einfach um den Ton. Aber so lange genügend andere das lustig finden, kannst Du Dich ja bestätigt fühlen.

Hättest Du gesagt, "leg für mich noch ein Rindersteak extra drauf, das nehm ich anstelle von Salat", wär die Botschaft auch angekommen.

Ole_Sörennsen schrieb:

peacounter, Du nervst schon ein wenig mit deinem "Absolutismus".

Da bin ich mal voll und ganz bei dir.
Das geht mir tierisch auf'n Senkel...auch wenn hier OT is'.

ich habs doch schon erklärt:

is spaß und die meisten hier verstehn das (glaub ich) auch...


P

Ich dachte immer, Spaß mache Spaß.
Naaaaaja...

Is halt 'ne köll'sche Frohnatur Gut, daß unser Kalle 'n dickes Fell hat. Kalle, bei deinen DDR-Sachen kommen gaaaaanz alte Schulspeisungs-Erinnerungen hoch. Jeden 2. Montag Milchreis, dazwischen die Montage immer stinkende Nieren

eben grade:

4 große frische champignons, geviertelt und scharf angebraten, eine in dünne spalten geschnittene mittelgroße zwiebel angeschmort, 3 tomaten halbiert und gebraten (mit ein bischen parmesan oben drauf), ein paar gekochte kartoffeln von gestern abend angebraten und mit drei eiern vermischt durchziehen lassen.

n paar gewürze waren auch dran...

sehr leckeres sonntags-brunch für meine süße und mich (vorher gabs noch ne spargelcremesuppe aus den schalen von gestern).

jetzt nen fim von der platte gucken und dann werd ich mit den restlichen frischen champignons ne schöne pilzpfanne machen.
danach fahr ich für 2 stunden in die firma und heute abend gibts dann die leckeren pilze mit fladenbrot und salat (mit rucola! hat geklappt ).

grüße,

P

als ich noch jung war, vor langer langer zeit, und ich mich noch in der bitterfelder region aufhielt, fand ich diese einfachen lumpigen ossigerichte in der schulkantine immer toll. besonders "tote oma" ^^ falls das einer kennt. ich brauch kein super-5-gänge-menü wo sich einer oder zwei personen 10 stunden arbeit damit gemacht haben.

Heute gibts Quark und Kartoffeln. Bei dem heisen Wetter... Was locker leichtes

Phantastisch. Ist auch genau mein Ding.

Ich komm' grad' von meiner täglichen Jogging-Runde zurück. Was war da heute ein Verkehr im Wald ... die ganzen "Sauf in den Mai"-Spacken auf ihren Fahrrädern unterwegs, und blockieren die Radwege. Ich hab' heute beim Joggen mindestens 40 fahrende und dabei saufende Fahrradfahrer überholt. Teilweise komplett freihändig fahrend ... in der einen Hand ein Bier, in der anderen Hand auf'm Handy 'ne SMS schreiben .... ohne Helm. Kriegen nix mit, was um sie geschieht, erschrecken, wenn ich dicht an ihnen vorbeirenne, und fallen dabei hin. Hähä.

Jetzt hau' ich mir erst mal'n Steak auf den Grill.

Viele Grüße,
Markus

duAffentier schrieb:

Heute gibts Quark und Kartoffeln. Bei dem heisen Wetter... Was locker leichtes ;)

Phantastisch. Ist auch genau mein Ding.

Dito! Gabs heute auch. Mit einem aufgetauten, Stück Rinder-Braten vom Winter. Kaviar hat da keine Chance gegen

Bei einem solchen Wetter muss ich nicht viel essen.
Mozzarella mit Kürbiskernöl und jungen Zwiebeln.

Bratkartoffeln.

Bei uns gabs heute Salat Mix mit Hähnchen Brust Filet
Die Hähnchen Stücke schön im Ofen gebacken, mit Curry, Salz,Pfeffer, Paprika gewürzt und ordentlich Öl
Ich liebe Heißluft Öfen
Dazu 3-20 beer