Was gibt's heute zu essen

... eben ... so wird sie aber in der BDA bezeichnet ... das ist fast Engelshaar ... die Austrittsöffnungen sind ca., 1,5 mm x 1,5 mm

Spielt aber grundsätzlich keine Rolle, weil es sich bestimmt auf Spaghetti, Linguine und Fettucine/Tagliatelle begrenzen wird. Vielleich kaufe ich noch eine Fussili Matrize.

Noch zwei Hände Wachtelbrüste aufn Grill gegart und mit u.a. Kartoffelsalat und Mais verzehrt.

Mozzarella Caprese


und
Spaghetti Frutti de Mare

Sieht lecker aus, aber wohl eine eigene Komposition von Caprese

Danke Peter

Ich hab das Basilkum jetzt nicht vermisst.

Ich nehme hin und wieder auch Balsamico zum Olivenöl (nicht die verdickte Creme) ... Hauptsache es schmeckt einem.

Obwohl gestern im Kaufland habe ich von Giuseppe Cremonini eine Balsamico Creme gesehen, mit Balsamico I.G.P. ohne Zuckersirup, dafür aber mit Maisstärke,

ich fresse ne lasanje

Flammkuchen mit Rucola.

Mehr Rucola - finde ich - als Flammkuchen ... Hauptsache es hat dir geschmeckt.

Schweinenackensteak, Maiskolben, Kartoffelsalat, Salat

Gestern Agend mal was einfaches. Zu warm wars und zum Kochen zu faul. Da gab es halt Crepes mit Tomate, Schinken und Käse.
Als Nachtisch einen mit Zucker, Cointreau und extra etwas Butter

Schaut fein aus @Skala. Galettes gab es bei uns neulich auch. Schnell gemacht & lecker

Ich mag auch lieber Gallettes, Tanne aber nicht

Ne Ladung Tiger Prawns:



Was mach'mer damit...?

Ersma Vorspeise:



Pimientos de Padrón

Dann:



Gambas a la plancha, Aioli, Patatas, Brócoli, Ensalata mixta



Schweinelecker war's.


Edit:



Vanilleeis, Walnüsse, Mandeln, Kürbiskernöl

So ein Edelstahlsieb gabs die Woche bei Aldi fürn 5er, hab gleich 2 gekauft.

@piggi

ich hätte lieber ne OP-Bemme™ gefressen

wir waren mal wieder im Essers Gasthaus

es gab "Urlaub auf dem Teller"


zum Aperitif (Wermut) gab's als "Gruß aus der Küche" n Scheibchen Roastbeef mit Kräuterkruste


Lachs auf Ringelbeete


bretonische Fischsuppe


Kabeljau auf Kohl


Letscho mit Gnocchi


Lammbries auf Erbsen


Seeteufel auf Fenchel


Erdbeeren mit Eierlikörparfait

Was soll ich da noch schreiben ... das Essers ist einfach unser absolutes Lieblingsrestaurant.
Das Angebot der carte blanche (Menü nach Wahl der Küche) - das es leider nicht auf der Karte gibt - haben wir gerne angenommen.
Es war ein toller Abend, es hat einfach alles gepasst ... dass es zu dem tollen Essen auch noch fantastische Weine gab, versteht sich im Essers von selbst.

Sieht aus wie vom Bäcker, schmeckt wie vom Bäcker und knusprig wie vom Bäcker.
Is aber tatsächlich ein Aufbackbrötchen.

Bei den meisten Bäckern gibt es ja auch nur noch Aufbackbrötchen

lax, rosmärinkartoffeln, jebratenes jemüse, und ne maggitüte zitronenbuttasoße

Skaladesign (Beitrag #88922) schrieb:

Sieht aus wie vom Bäcker, schmeckt wie vom Bäcker und knusprig wie vom Bäcker. Is aber tatsächlich ein Aufbackbrötchen. :D

Was Aromastoffe doch heute leisten.

Nix für ungut

Was der Bäcker natürlich nie verwenden würde.
Alles aus echter burbon vanille.

Schaumburger Rolle (Weizentortilla gefüllt mit Bratwurst, Rucola, Ananas, Preiselbeeren und Honig-Senf-Sauce)




Tranchen vom Fjord-Lachs von der Zedernholzplanke auf Wildkräutersalatbett










Variationen vom BBQ-Grill
Diverse Dipps
Grillgemüse
Rustikale BBQ-Kartoffeln
Sourecream




Mousse au Chocolat
Pannacotta
Tiramisu
Nussecke

Da wäre ich gerne bei dir gewesen Piggy

Pigpreast (Beitrag #88927) schrieb:

Schaumburger Rolle

Aha, ich wusste garnet das es sowas aus meiner "alten Heimat" gibt..

Meine Güte Wer war denn da der Grillmeister?

Osmanischer Teller

Dr_Cordelier (Beitrag #88930) schrieb:

Wer war denn da der Grillmeister?

Er hier. Kommt eigentlich aus einer anderen Branche, hat aber sein Hobby zum Beruf gemacht.

Etwas einfaches aus dem Dutch Oven.
Eine Gulasch Eigenkreation.

Etwas schwer bei dem Wetter aber lecker.

Diese Vorspeise gab es schon letzte Woche. Für morgen Mittwoch wieder bestellt. Diesmal mit Thunfisch.

Wie man eine Cantaloupe-Melone so hauchdünn schneidet, ist mir ein Rätsel. Wird sich morgen aufklären.

Messer dünn und scharf

Dann wäre es ja einfach. Die Melone würde aber sicherlich zerfallen. Vielleicht gefriert man sie und hobelt sie dann.

Gute Idee.

Na ich weiß nicht.

Wenn du die Melone einfrierst, dürfte das Wasser kristallisieren und das bischen Struktur zerstören
... und um Eis fein zu hobeln bräuchte es wohl n Laserschwert-Hobel ...

Einfach kühlschrank-kalt über ne scharfe Mandoline

Richtig. Nicht einfrieren.

Ich war gerade in der Restaurantküche. Die Melone muss von sehr guter Qualität sein. Zum Beispiel eine "Cantalupo" aus Sizilien. Mit einer Maschine ganz fein schneiden. Ich habe ein Schneidemodell von Sirman aus Italien gesehen.

Auch Peter mit dem scharfen Messer liegt richtig. Für die Gastronomie aber kaum geeignet.

Hallo,

sieht nach Bottroper Schlemmerplatte aus...

Peter

Currywurst - geile Sache. Vermisse manchmal die gute Dönninghaus aus der alten Heimat.
Bei uns gab es heute Leng aus dem Ofen mit Gemüse und Reis.

Ich habe gerade so ein Hunger, das ich auch die Duisburger Schlemmerplatte nehmen würde.
Warte gerade auf den Pizzamann

Wieder was gelernt, denn ......Leng kannte ich bis gerade nicht. Muss ich mal ordern.

Leng ist wie ein großer Dorsch. Ne feine Sache

Ein dicker Brocken, aus dem halben Fisch hab ich 3 Teile gemacht:

Hier Mittag im Büro.



Heute wieder Sushi in seiner ursprünglich südostasiatischen Zubereitung und vornehmlich nach laotischer Darreichung angerichtet mit passend geschnittenem Brot. Hierzulande nahezu unbekannt und in Internetforen gemeinhin verpönt. Dazu - wie von der WHO und DGE empfohlen - eine handvoll Mandeln

Hallo, aber Kaffee zum Sushi? Da trinkt man doch Sake zu.
Messer und Gabel ? Die nimmt man doch mit der Hand oder ?

Egal, Hauptsache es schmeckt und ich würde die jetzt auch nehmen.

Tagliatelle pomodoro con prosciutto

Metaxa-Platte beim Griechen mit,
Bifteki, Souvlaki, Gyros, Leber und Pommes.