Was gibt's heute zu essen

In der Tat

Gibts bei mir heute Abend ähnlich.... Kartoffelklöße Rindergulasch Rotkohl

bei den Temperaturen ist mir eher nach sowas ...

Endlich mal eine amtliche Artischocke und nicht nur eingelegte Herzen.

Ich kann auch nicht verstehen wie man die labberigen eingelegten Herzen essen kann. Madame bestellt sich die immer in unserem Pizzasalat. bäh

Das Essen heute Abend.

Carabinero, Mittte oben, und Krabbenfleisch. Das hätte ich weglassen sollen. Lieber Carabinero doppelt.

HansFehr (Beitrag #86907) schrieb:

Das Essen heute Abend. Carabinero, ...

Is das spanisch? ...

Sie ist wieder da!



OP-Bemme (z. Zt. auf Intensivstation), heute mit Salami, Sucuk, Tomate, Paprika, Staudensellerie, Lauchzwiebel, Taco Sauce, Emmentaler.

Wow, da dreht Kalle bestimmt gleich durch

Genau das richtige bei dem Wetter

Gestern Abend ( wie schon erwähnt.... Kartoffelklöße Rindergulasch und Rotkohl )

Pigpreast (Beitrag #86909) schrieb:

Sie ist wieder da! OP-Bemme (z. Zt. auf Intensivstation), heute mit Salami, Sucuk, Tomate, Paprika, Staudensellerie, Lauchzwiebel, Taco Sauce, Emmentaler.

Ich hab' mich auch gefreut. Die Bemme steht ja sinnbildlich auch für: "Es wird langsam wieder wie vor dem Unfall."

Aufgrund der "netten" Temperaturen .....kalte Salzkartoffeln mit Kräuterquark und Gurkensalat + Leinöl

Kalte Kartoffeln ? Boh ne da bin ich raus.

Ich liebe ja Kartoffeln und würde die ja auch jeden Tag essen, aber never cold

Aber mein lieber Herr Kapellmeister, wat is dat warm hier inne Bude.
Auf dem Speiseplan heute, stand : Frikos mit Erpel und Porre.
Aus den Frikos wurde ne Hackfleischsosse um die Kochzeit zu dezimieren, wir kochen mit Propan und da heizt du die Bude noch mal um gefühlt 10 Grad mehr auf.

Heute also Porre mit Erpels und Hacksosse. War auch lecker.

Was ist schlimm an kalte Salzkartoffeln Der Quark und Gurkensalat sind kalt !!!!! Und dann heiße Kartoffeln dazu das schmeckt völlig zum kotzen
Aber jeder wie er mag.
Kartoffelsalat kenn ich auch nicht "warm"

>Karsten< (Beitrag #86920) schrieb:

Kartoffelsalat kenn ich auch nicht "warm"

Zugegeben da ist was dran Karsten.
Warum ich so ne kalte Salzknolle nicht mag kann ich dir gar nicht sagen

Dann isst ja alles gut

Dazu fällt mir noch ne Variante mit ner heissen Kartoffel ein

Heisse Pellkartoffel / Folienkartoffel mit kaltem Quark und kalten Krabben. Dazu dann kalter Gurkensalat

Neee, keine Austern ....

Großzügig verpackt, das Salz...

Sind das besondere Kartoffeln ? Das man sie sich bestellt ( liefern lässt )

Sind ausm Supermarkt ... allerdings aus Frankreich, isn Urlaubsmitbringsel

Aber ... ja, Kartoffeln von der ile de noirmoutier sind "was besonderes" ... waren auch sehr lecker

Galettes Bretones Käse Tomate Schinken Ei.

Nicht schön aber lecker. Heute mal mit Tanne das Experiment gestartet.



Das ist echt ausbaufähig, Ich denke das muss man üben üben üben.
Die extra dafür erworbene Gusspfanne war schonmal kein Fehlkauf obwohl die ersten beiden Galettes für`n Koch waren Nach Recherchen im Netz aber wohl auch normal.
Wird nicht das letzte mal gewesen sein, aber für heute bin ich pappsatt.

Sehr schön, scala...

Wenn ich nicht schon satt wäre ...

Ich finde das schaut schon überaus amtlich aus Skala

Ja danke schön
Habe jetzt von einem Trick gelesen, wo die ersten beiden "Pfannkuchen" dann wohl nicht für den Koch sind.
Man mischt Schweineschmalz mit einem Eigelb anstelle von Fett. Nennt sich Lardigenne und verhindert das anpappen. Werde ich nächstes mal ausprobieren.

Möhrendörnene

Pilotcutter (Beitrag #86933) schrieb:

Möhrendörnene

Noch nie gehört sieht aber so richtig lecker rustikal aus.

Wir haben noch Teig von gestern über und werden wohl Galettes 2.0 starten, die Füllung steht noch nicht fest eventuell Pilze

Hausgeräucherte Forelle mit Meerrettich und Karoffelsalat.

die 11,20 auf der Fahne ist das schon Mal ein Hinweis der Küche, was die Forelle kostet ?

Ja, ist bei Karpfen und Forellen im Biergarten oder Gaststätten so üblich.
Wird nach Gewicht abgerechnet.

Sowas sehe ich zum 1. Mal ....das der Preis im Essen steckt

Pilotcutter (Beitrag #86933) schrieb:

Möhrendörnene

Geil! Der Name ist mir zwar neu, gab's bei uns aber öfter, als ich Kind war. Hab's geliebt.

Ich kenn das als Rübenmus. Sieht aber mega lecker aus !

K@lle

Kalle, unser Carnetarier!

Es heißt auch normal Möhreneintopf oder Möhrenstampf. Möhrendörnene ist eine Kreation, die ich mal ausm Ruhrpott oder ausm rheinischen aufgeschnappt habe.

Bei uns hieß es einfach Möhrenbrei, wenn auch ein Anteil Kartoffel dabei war.

Avocado-Garnele-Ananas, div Blätterteighäppchen (Fertigprodukte F), Käsegebäck


Pate en croute ... auch ein Fertigprodukt aus F


Sardine Brot Paprika Schafskäse, Rezept geliehen im Essers Gasthaus


Paprikasüppchen Garnele Chorizo


Der 'fancy' Gang ... Selleriepüree, Blumenkohl, Zitronengras-Apfel, knusprige Hühnerhaut, Pecannuss


Flat Iron / Gratin

Den Käsegang hab ich vergessen zu fotografieren, war halt n Teller mit 4 Stückchen Käse


Schokoladenkuchen / Vanilleparfait / Himbeersoße

Gestern Abend: Pekingente im Ginger:



Diverse Vorspeisen (nicht vollständig):



Entenhaut mit Pfannkuchen und Pflaumensauce:



Entenknochensuppe:



Sieben verschiedene Hauptspeisen (Entencurry, Ente mit Chili, gebackene Ente süss/sauer, Ente mit Aubergine...):



Nachtisch war Kaffee oder eine Kugel Eis, da hab ich mir das Foto geschenkt.

Die Hauptspeisen reichen jeweils für zwei Personen, wir waren zu siebt. Wenn man zu zweit isst gibt es drei Hauptspeisen.

Heute wird erstmal nix gegessen

Tolle Sachen wieder hier

Vergleichsweise profan:



Tintenfischringe, Pommes, Salat

In frittierte Tintenfischringe könnte ich mich reinlegen .....mein liebstes Fastfood mit Tzatziki

Boh jau geile Sachen hier.





Tagelspitz de la casa skala mit Spätzle aus der Peka klassisch auf dem Feuer gekocht.
Natürlich draußen bei der Hitze

Sehr schön

Schaut phantastisch aus das Fleisch @Skala
Schön gemacht.

Spätzle schaben ist einfach und schnell. 100g Mehl, 1 Ei und etwas Wasser pro Nase. Selbstgemachte schmecken besser