Was gibt's heute zu essen

Low Carb Müsli Himbeere mit Kokosmilch

Ohne Bild

Kalle was ist das für Sauce bei der Ente mit Reis ?

https://miu-miu-karlsruhe.com/7202/cat/99795

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echt geil, und viel

Okay .....wenn du viel schreibst, dann ist das mit Sicherheit viel

Pizza primitivo



Natürlich aus dem Holzofen.



Gepimter Fertigteig. Eigentlich wollte ich ja des Grafen Rezept nachbauen, in der Woche aber Zeittechnisch schwierig.

Naja das Grafrezept mach 20 min arbeit den rest macht der teich allein^^

Grünkohlsaisonendessen

Graf_Hinkelstein (Beitrag #86158) schrieb:

Naja das Grafrezept mach 20 min arbeit den rest macht der teich allein^^

Ja hast ja recht, aber was willste machen, wenn es aus der Küche schallt: " mach den Ofen an, es gibt "jetzt" Pizza "
Ja und dann sag mal: .......Moment ich mach ma eben Teich

Die Grünkohlsession ist mega, obwohl ich so was nicht wirklich mag. Sieht aber sehr appetitlich aus.

In Grünkohl könnte ich mich reinlegen, wird es bestimmt die Woche auch nochmal geben

Skaladesign (Beitrag #86160) schrieb:

aber was willste machen, wenn es aus der Küche schallt: " mach den Ofen an, es gibt "jetzt" Pizza "

Wasde dann machst, is klar: Hefekuchen mit Gemüsebelag, aber eben keine Pizza. Merkt das Deine Uschi nicht?

Ja und dann sag mal: .......Moment ich mach ma eben Teich

In dem Moment ist es zu spät, klar. Aber wieso kann man das nicht grundsätzlich mal klären?

Ja, die Ehe nach Checkliste…

Was für eine Checkliste, wenn ich einmal äußere, dass ich den Wunsch habe, Pizza mit leckeren Boden zu essen und dass man dafür halt etwas früher aufstehen muss?

Skaladesign (Beitrag #86160) schrieb:

Ja hast ja recht, aber was willste machen, wenn es aus der Küche schallt: " mach den Ofen an, es gibt "jetzt" Pizza "

Ihr das verdeutlichen das Hauruckteige kaum Aroma haben und auch nicht unbedingt so gesund sind.

Wasde dann machst, is klar: Hefekuchen mit Gemüsebelag, aber eben keine Pizza. Merkt das Deine Uschi nicht?

Ich zitiere hier nen bekannten bevor er mal Brot von mir bekam:

"Ich hab mir früher nie so Gedanken um den Untergrund gemacht, es war immer ne Scheibe und der Belag ist wichtig".

Das sieht er heute allerdings schon anders.

Man muss eben einfach nur den Teig rechtzeitig ansetzen. Man kann die Stunden der Ruhezeit mit der Hefemenge auch steuern.
Länger stehen lassen (24 Std) ist aber optimal. Ab 4 Std kann man schon einigermaßen ok Teig erarbeiten. Aber dann brauch es eben wieder mehr Hefe.

Das wichtigste ist hier echt sich frei davon zu machen auf die Reifzeit zu schauen. Der Teig kommt echt allein klar
Wenn ihr heute wisst morgen soll es Pizza gehen heute Teig machen und gut is.

Skaladesign (Beitrag #86151) schrieb:

Wenn rechts der Lachs ist, was ist dann in der linken Schale?

ist genau dasselbe, rechts 3 (natürlich handgemachte) Canneloni, links 2
in Lieferverpackung weil der Speisesaal coronabedingt immer noch geschlossen ist
(hoffentlich dürfen wir bald wieder gemeinsam dort essen)

heute übrigens: gefüllte Paprika mit Fetakäse, Reis, Weißkrautsalat (mit echt gutem Dressing), Schokopudding

Pigpreast (Beitrag #86162) schrieb:

Merkt das Deine Uschi nicht?

Ne Uschi gibts hier gar nicht, "Tanne" und ich kochen / backen die hälfte spontan, je nach Zeitfenster und ohne Stress aufkommen zu lassen.
Klar wissen wir um den Gemüsekuchen und das wir das Grafenrezept auch mal ausprobieren wollen.

... Aber wieso kann man das nicht grundsätzlich mal klären?

Weil keine Notwendigkeit besteht, da wie gesagt, spontan.
Geschmeckt hats trotzdem und ich schrieb ja Pizza "primitivo"

Ja, ok, wenn Ihr beide Bescheid wisst und es Euch gleichermaßen egal ist, ist es ja ok. Ich persönlich kann Pizzakuchen halt nicht ab, da sträubt sich alles, egal wie spontan.

Wenn dann ne Neapolitanische, mit dem entsprechenden Mehl und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen

Mehl... du hast Vorstellungen...

Man wirds nicht glauben aber Pizzamehl bekommt man momentan sogar noch, beim normalen 405 wirds allerdings schwierig

Wo du's grad sachst.... Unser Italiener hatte Ende März ein paar Tage geschlossen zwecks Umbau und Installation eines neuen Ofens. Extra für neapolitanische Pizza. Da sind aber auch keine Pizza-Hefekuchen aber bestechen durch einen hervorragen aufgebackenen Rand


Foto von ebendort

Ja, da kommt nur minimal Hefe rein, ich mach meinem Teig immer nach diesem Rezept:

https://firechefs.de/neapolitanischer-pizzateig/

Wir fahren fort mit dem Topic Pizza. Nach der Fischstäbchenpizza gab's heute eine weitere Marketing-Pizza von den drei ???



Auf der Rückseite konnte man während der Backzeit mittels QR Code und etwas Material zum aus der Pappe Herausdrücken einen Fall lösen.

Gab's die Tage u.a. beim nördlichen Feinkost Albrecht.

Guten!

Heidewitzka, Herr Kapitän! Was's das, Linsensuppe aus der Gulaschkanone?

Kalle Optisch nicht der Knaller, aber war bestimmt sehr lecker

das war son tagesgericht beim fleischer, und es war sehr legger

Und vom Fleischer dann mit Vollgas nach hause, aufn Fahrrad.

Für heute Abend gerade angebraten. Ossobuco.

Wichtig für mich ist auch das Mark. Eventuell gibt es noch ein Bild wenn alles mit Risotto fertig ist.

... Lässt erahnen dass es gut war

Hähnchenbrustfilet Pfanne aus dem Backofen ... mit Zwiebeln, Kartoffeln, Tomate, 2 Eiern und Sahne ....

Kann alles mögliche mit Käse gratiniert sein

erbsen, pilze, zwiebeln, knoblauch, mais, paprika, hackfleisch, vollkornnudeln

Hört sich auch gut an

Bei mir heute Abend auch Auflauf aus Reste ( Kartoffelspalten gebraten, Blumenkohl mit helle Soße und Käse überbacken)

Rumpsteak, Bratkartöffelchen, bunter Salat

Wir waren ein wenig unentschlossen und dann ...........
hamma irische Hüfte zugekauft.
Ofen gestocht und Brot gebacken.
Dann die Hüfte ........hmmmmm sah schon roh geil aus



Kurz angebraten und dann in die Röhre.... Ergebnis ....



Beim Einkaufen noch Dies und das eingeladen ...... fertig war die heiße Samstagsküche.
Zaziki und Tomate ist selbstgemacht, der Rest vom Discounter, trotzdem lecker.



Meine Geschmacksnerven hatten heute Kirmes

Achso, Foto gedreht, dachte schon du wärst beim Volker eingeladen...

Hätte eine Einladung gern angenommen, aber uns trennen wohl zuviel KM

Jo gedreht sieht schon viel besser aus Danke

>Karsten< (Beitrag #86193) schrieb:

Hätte eine Einladung gern angenommen, aber uns trennen wohl zuviel KM :)

Im Pott is immer Platz für Besuch

Volker danke für den Besuch, sollte ich Mal im Pott sein komme ich gern auf den Besuch zurück
2 alte Handwerksmeister haben bestimmt schöne Geschichten zu erzählen

Heute wird es wieder selbst gebaute Pinsa geben.
Bild ist vom 31.03 da hab ich die ebenfalls gebaut.
Die Dinger sind in einer glutenfreien Variante.

The same procedure as every...

Nett.

Kasseler Lachs mit Sauerkraut und KaPü ... Soße aus Zwiebel, Sellerie, Lauch ...

Warum is die Sauce net in einem extra Boddich?