Was gibt's heute zu essen

>Karsten< (Beitrag #86351) schrieb:

Da wird es doch noch mehr zum Essen geben .....

Nein, witzigerweise gibt es in der Pusztahütte tatsächlich nur die Gulaschsuppe. (Und Brötchen.) Je nach Hunger kann man sie in unterschiedlichen Größen bzw. mit unterschiedlich viel Nachschlag bestellen. (Nachschlag ist nur die Soße ohne Fleischbröckchen.)

erinnert mich an die "Nahkampfkneipen" zu Ostzeiten, da gab es nur Bockwurst mit Brötchen oder mehrere Bockwürste mit mehr Brötchen

Ja, so muss das wohl sein. Der Laden ist Kult. Ich wollte da schon seit Jahren hin, gestern hat es sich endlich mal ergeben.

wobei die - zumindest bei meine letzten Besuch vor ca. 15 Jahren - ne richtig gute Gulaschsuppe gemacht haben

muss da auch mal wieder hin

Ich war das erste (und letzte) mal vor ein paar Jahren da und der vorherrschende Geschmack war scharf. Zumindest nach dem Fleisch sollte eine Gulaschsuppe schon schmecken.

ich tu mich bei Bewertungen häufig sehr schwer ... so auch bei der Puszta-Hütte ...

der erste Betreiber soll in Ungarn in Kriegsgefangenschaft gewesen sein und dort von einer alten Bäuerin deren Rezept erhalten haben.
Ob ich das glaube ... naja, Marketing wurde in den 50ern wohl eher sehr klein geschrieben, warum also nicht?
... und wenn dann heutige Vorstellungen von "Gulaschsuppe" vom damaligen "Original" abweichen ... tja, was tun? Das "Originalrezept" ändern?
Der Laden besteht ja schon über 70 Jahre ... so arg viel können die also nicht falsch machen ...

Ich fand die Gulaschsuppe scharf, aber nicht übermäßig (und ich bin absolut kein scoville-Junkie) ... ich geh mal wieder hin (ich komm nur so selten zum Neumarkt)

Habe mir die Puszta Hütte - kenne ich natürlich auch - gerade in MAPS angeschaut, ist ja immer noch der Nachkriegsbau ...

robomobil (Beitrag #86357) schrieb:

Ich war das erste (und letzte) mal vor ein paar Jahren da und der vorherrschende Geschmack war scharf. Zumindest nach dem Fleisch sollte eine Gulaschsuppe schon schmecken.

Wie KJ schon andeutete, gibt es eine enorme Bandbreite dessen, was als scharf empfunden wird. Ich als "Scoville-Junkie" brauchte selbst nach dem Hinweis der Kellnerin viel Fantasie, um überhaupt annähernd so etwas wie Schärfe auszumachen und das Pulver zum Nachschärfen, vor dem sie eine explizite Warnung ausstieß, war "Kindergeburtstag". (Ich hätte es pur löffeln können.)

Sicherlich stelle ich ein Extem dar, was Schärfeunempfindlichkeit anbelangt, wohingegen ich Dich am anderen Ende der Skala verorten würde.

Worauf ich hinaus will: Ich weiß, dass die Ungarn eher scharf essen, diesbezüglich einiges abkönnen und so vermute ich mal, dass das das Originalrezept ist. Ob das dann zu scharf oder noch zu wenig scharf ist, liegt nicht am Rezept, sondern am Schärfeempfinden des Essers.

Mir ging es nicht darum, das es zu scharf ist. In Unkenntnis des Originalrezepts könnte ich das eh nicht beurteilen.

Mir fehlte halt der Fleischgeschmack. Wenn ich selber Gulasch mache, kommt zugegebener weise gar kein scharf rein. Wahrscheinlich empfand ich das deshalb so.

Tja, das ist die Crux mit scharfen Speisen. Während der eine noch sagt: "Ist doch gar nicht scharf", sagt ein anderer: "Schöne Schärfe und doch kommen alle anderen Aromen durch" und wieder ein anderer bereits: "Außer scharf schmeckt es nach nichts mehr." Der einzige Punkt, an dem sich alle einig sind, ist, wenn es erst gar nicht als scharf gedacht und somit kein scharfes Gewürz dran ist.

Oberhalb dieses Nullpunktes kann man sich lange streiten, wie scharf genau denn nun "original" mexikanisch, indisch, thailändisch... oder eben ungarisch zu sein hat. Aber wenn schon "Puszta" im Namen des Ladens vorkommt, ist halt mehr als der Nullpunkt zu erwarten.

Pigpreast (Beitrag #86360) schrieb:

Sicherlich stelle ich ein Extem dar, was Schärfeunempfindlichkeit anbelangt, ...

na dann, auf zum chili contest

Die Zeit, in der ich an solchen Contests hätte teilnehmen können, habe ich hinter mir. Da geht's schon lange nicht mehr um Schärfe als Geschmack.

Völlig ab von diesem Thema:



Rinderkraftbrühe




Himmel un Äd met Flönz

War auch nicht ernst gemeint.
Das Schärfste was ich je "probiert" (mit dem Eckzahn die Haut durchstoßen) habe, war Birds Pepper in Tobago.
Ein paar kleine Spritzer auf die Zunge, Ergebnis: Zunge taub für 15 min.
Der steht dort oft im Garten, aber als Zierstrauch wg. den schönen Blüten.

Da die Küche dort indisch geprägt ist, gibt es jede Menge verschiedene Chutneys, von mild bis ...
Wenn es das hier nur gäbe ..

Himmel und Erde hab ich mal direkt in der Küche an die Tafel geschrieben.
Ich bevorzuge jedoch Leber dabei, oder Wurstebrot.

Geil

Hatten se auch perfekt hinbekommen.

Vorher gabs noch Salat. (War leider zu verfressen und habs Foto vergessen.) Danach noch Schokoküchlein mit flüssigem Kern, Vanilleeis und frischen Früchten:

Auch geil

Spargel hatten wir auch ... hab sogar mal n paar Bilder gemacht ...

Wie schon so oft, ein toller Abend im Essers Gasthaus.
Wie immer vorher reserviert, wie immer sehr früh - wir saßen 20 vor 6 im Biergarten - wir waren hocherfreut, als Andreas einfach nur fragte "Lesen oder Essen?" ... natürlich verzichteten wir auf die Karte und ließen der Küche "völlig freie Hand", heißt, wir wissen weder wieviel Gänge, noch was, noch zB welche Garstufen ... aber das sind Köche, die wissen, was sie tun.

Das "Menüangebot" steht nicht auf der regulären Karte, ist im "normalen Geschäft" auch nicht für die Küche stemmbar, gestern war es aber wieder so, dass die meisten Tische erst gegen 8 reserviert waren, da ist dann halt früh "genug Luft" für allerlei Kleinigkeiten ... aber seht selbst ...


cremige Gurke /gerösteter Blumenkohl / Olive


Sardine / Zwiebel / Rosine /Nuss


Kalbssemmerrolle / Linsensalat


3erlei Innerei ... von links Lammbeuscherl - Hendlherz / Kräutersaitling / Romanasalat - Hendlmägen - dazu Röstbrot


Spargel / Kartoffel


Saibling / Fenchel / Zuchinni / Frühlingszwiebel


Entrecote / Spargel

... das vorzügliche Speisenangebot wurde abgerundet durch eine tolle Weinauswahl von Iris (roter Veltliner, Wiener gemischer Satz und hintenraus noch ne cuvee impressario von Kerschbaum ... insgesamt wieder ein absolut runder Abend, der uns mal wieder deutlich gezeigt hat, warum wir so gerne ins "Essers" gehen.

Sieht gut aus und liest sich gut ...
Sollte ich noch einmal in Köln - ist schon sehr, sehr lange her dass - sein, steht Essers auf meiner Liste ...
Preis Leistung erscheint mir sehr stimmig

Ja, sehr schön.

Ich glaube ich muss das nochmal anvisieren. War einmal da und fand das Essen so la la. Aber was kölsche_jung regelmäßig postet, macht doch Laune.

kölsche_jung (Beitrag #86371) schrieb:

Entrecote / Spargel

Super, und der Hollandaise sieht man an, dass sie nicht aus der Tüte ist.

Ich nimm mal an, das ist Schweinefilet mit Champions Kalle

@KJ: leckere Häppchen du gegessen hast

Skaladesign (Beitrag #86376) schrieb:

Schweinefilet mit Champions Kalle

ohh jaaa geil wars

Kalle_1980 (Beitrag #86375) schrieb:

fressbild

Nett.

Hähnchen-Reis, mit Pilzen, Thymian u. geriebener Zitronenschale:

Auch nett.

@ Kalle
Du hast Schuld, nachher gibt es Rahmschnitzel

Gerade eben gab es zur Vorspeise Wan Tan gebacken mit Süß Sauer Sauce.
Zur Hauptspeise, die acht kostbaren Schätze.

War Mal so frei zu Drehen

Karsten danke dir , hab das vorhin mit dem Handy einfach nicht hinbekommen.

Rahmschnitzel mit Kroketten und Spargel vom Bauern.



Edit: Ja es ist so gewollt, das die Kroketten in der Soße schwimmen.

Skala so mag ich das auch.
Je mehr Soße umso besser schmeckts.

Jo fett Soße ist einfach nur geil

Kommt immer drauf an

Jo bei Möhrengemüse zum Beispiel

Currywuas Rot-Weiß (schwäbische „Rote“ und Thüringer Rostbratwurst):

Die Wuast sieht sehr gut aus
Man riecht förmlich das Currypulver

Überraschungsparty...

ohh, der gute hela gewürzschleim

Genau, Hela-Schleim!

Schweineschnitzel mit Spargelgemüse und Petersilienkartoffeln ...


... ... ein Blick nach links ein Oldsmobil Super 88 (Bj. 1958) + Fähre ...



... der Main bei Obereisenheim.

Kleinkram

Das PP zickt etwas, ist grad mal bei 82…

PP, Coleslaw, BBQ Soße, Brioche:

Goil

...mmmmmmmmmmmmmhhhhh lecker

Sehr sehr goil
Muss ich auch mal machen