Was gibt's heute zu essen

peacounter (Beitrag #33898) schrieb:

warum würgst du den käse runter? gesund ist das nicht... ich dachte schon vorhin: das kann doch kein genuß sein... :(

Naja eigentlich wollte ich ihn ja genießen aber ich war dann doch zu geizig einen Euro mehr auszugeben und habe mir den billigen Gouda von gut&günstig gekauft und der schmeckt wie Gummi der in alte Milch eingelegt wurde...

Zum Frühstück gibts heute gutes englisches Porridge

Junger Gouda is ja eh etwas langweilig.
Dann noch die billigeware zu nehmen... hmmm...

Bei mir gibt's jetzt lecker Rotbarsch von gestern Abend auf Toast.

Heute Abend mal wieder Tofu.
Hatten wir lange nicht mehr.
Scharf angebraten und gut gewürzt.
Dazu n großer Salat und pide oder Baguette.

Gouda geht mMn nur alt, sonst ist das nicht nur ein wenig langweilig. Und sich gleich ein ganzen Pfund reinzudrücken verstehe ich garnicht. Aber jeder nach seiner Facon.

Mittelalt geht imo auch noch aber alt ist definitiv besser.
Wenn Madame jungen kauft kriegt sie mecker...

Aber grundsätzlich find ich Gouda zum pur essen eh nicht so toll.
Lieber was kräftigeres mit guter Konsistenz wie n bergkäse.

Und n ganzes Pfund zu futtern find ich auch ziemlich schräg.

Wenn man Hunger hat....

... würde ich persönlich trotzdem die hälfte vorziehen und dann n schönes stück brot dazu.

Dann ist es aber ken low carb mehr^^

'low carb' - ein weiteres Kapitel in der unendlichen Geschichte mit dem Namen: 'Biochemischer Unsinn'..

Bei mir gibts jetzt Tortelloni mit Spinat/Ricotta Füllung und ner frischen Pfifferling-Sosse..
(wenn die Dinger nur nicht so elend zu putzen wären..)

tortellini putzen find ich auch immer voll doof...
aber immer noch besser als gnocci ausnehmen!

Kenn da nur verputzen... find ich aber ok.

Heute hatte ich schlicht nen Döner mit scharfer Sauce.

pilzpaprikahackreispfanne jabs heute, irgendwie sowas jedenfalls, vom fleischer.

Schweinerückensteak mit Kochschinken, Tomaten und Mozarella überbacken, Rahmsoße, Pommes frites, Salat

Pilzpaprika mit Hackreis

Ich hatte vorhin eine große Tase Kaffee und einen Zwetschendatschi.

Kam die Frage: "Kaffee stark oder schwach ??"
Da merkt man, dass die Bäckerei neben einem betreuten Wohnen ist

Draußen war auch auf jedem Stuhl ne Decke gelegen.
Und neugierige hungrige Besucher.

Zieh das Tshirt etwas runter, damit es nicht so unvorteilhaft spannt....

Ich hab das Foto gemacht, ist also nicht meine Wampe.
Meine ist größer, da macht das Shirt keine Falten mehr

Heute ist der Tag des Rindes...

Ochsenherz und Büffelbällchen:

Würd ich auch nehmen-mit Balsam und Olivenöl dazu, nem kleinen Rinderfilet und ner Kartoffelbeilage

olivenöl ist drüber (kretisches, angenehm mild).
den blöden schwarzen süßkrams mag ich nich...

das olivenöl kam übrigens vor den mozzis auf die tomaten.
nich dass mich jemand der lüge bezichtigt!

bemme, schnitsel, spiejelei und ne coke

So nachdem ich mich die letzte Woche auf div. Jubiläen in der Verwandtschaft vom Grillbuffet zu Grillbuffet durchgefuttert habe, steht nun ein Kartoffelauflauf ala "Kartoffel einmal anders" mit schön Hackfleisch und frischem Gemüse im Backofen.

ja,
Grillen kann zur Last werden
hab deshalb ne getunte TK pizza inner Röhre.
und bisse fertich is hör ich The Mars Volta und trinke nen leckeren Weißburgunder vom Laurentiushof.

schmecken lassen !
ralle

Hab' heute mal rumgespielt.
Es gab Camembert. Statt den zu panieren hab' ich ihn einfach so in die Pfanne gepackt, 'n paar Flocken Butter dazugegeben, dazu dann Semmelbrösel und etwas Honig. Die Semmelbrösel mit dem Honig dann etwas anbräunen, den Camembert hin und wieder mit dem Brösel-Butter-Gemisch überträufeln.
Dazu dann als sauren und kalten Kontrast Schattenmorellen. Süß is' ja schon.

Das ging ganz gut.

Hört sich interessant an.

madame hat umentschieden:
ich koch heute was asiatisches.

nur auf die schnelle, nix wildes:
paprika, zwiebeln und rotbarsch.
dazu reis und bei der soße werd ich n bischen improvisieren...

Bei mir gab es heute das restliche Gyros mit Nudeln und Pfifferlinge.

Das war einfach:
Ich hatte beim letzten mal so ne Art Hoisin übrig.
Die war eh etwas zu kräftig und dann hab ich sie in so Eiswürfel-Formen eingefroren und später in ne tupperdose verfrachtet.
4 von den Würfeln warn für heute genug.
Noch n Schuss Wasser, ein bischen Honig und Zitrone....fertig.
Mit einer Paprika, zwei Zwiebeln, ca 200gramm Fisch und 100 Gramm Reis war's dann n leckerer Abendsnack.

Jetz noch n bischen Heinz becker in der Glotze und dann heia.

peacounter (Beitrag #33919) schrieb:

tortellini putzen find ich auch immer voll doof... aber immer noch besser als gnocci ausnehmen! :.

Gnocchi ausnehmen? Was nimmt man aus kleinen Kartoffelknödeln (r)aus?

peacounter (Beitrag #33928) schrieb:

olivenöl ist drüber (kretisches, angenehm mild). den blöden schwarzen süßkrams mag ich nich...

Ein wirklich guter Aceto Balsamico hat mit Süßkrams und Condimento u.ä. Modeerscheinungen nichts zu tun.

Passt wohldosiert sehr gut, auch wenn es nicht dem Originalrezept entspricht.

Jaja, is ja gut....

War ein bischen despektierlich aber ich steh halt nicht auf balsamico.
Auch nicht auf sehr guten.
Bei kuhmilchmozzarella und normalen Tomaten kann ich's noch verstehen aber bei coeur de boeuf und Büffel wär's imo auch schade um die überdeckten Aromen.
Da ist ja sogar normales Salz fast schon Frevel!
Ich muss dringend fleur für die Firma besorgen...

Jetz ne Dose Makrele in Tomatensauce mit frischer Zitrone und ne Scheibe Toast.
Außerdem Kaffee.

Kalbsrollbraten, Kartoffeln, Leipziger Allerlei

Schnitzel mit Kartoffelsalat

schni-kasa, sozusagen...

edit:
hab mir wieder so'n ochsenherz aufgeschnitten und zusammen mit n bischen tütensalat und roter paprika mit vinaigrette angemacht.
dazu wieder büffelmozzis.

für heute abend hab ich schonmal kartoffelwürfel roh gebraten und mit nem rest reis von gestern vermischt.
drüber kommt veggie-bolo aus der tk ( 'türlich selbstgemacht, taut grad auf...).
dazu wie immer: rohes blattwerk mit würzsosse auf essig-öl-basis

edit2:
wieso sagt eigentlich niemand was zu den beiden auffällig platzierten mozzarellas oben auf dem bild?

Weil ich das hier schon mal gelesen habe, eine Frage an die Fleisch-Spezialisten:
Putenbrust in der Pfanne zubereiten mit dieser Honig-Kruste ist geplant. Was ist dabei zu beachten, damit es wirklich gelingt und der Honig z.B. mir nicht nur einfach verbrennt? Wie mache ich das am Besten?

Ich kenn' zwar diese Honigkruste nicht, mach' Geflügel aber immer bei mittlerer Temperatur, sprich Stufe 3-4 von 6.
Wenn du eine ordentliche Pfanne mit geeignetem Boden hast, funktioniert das wunderbar, so brate ich auch meine Steaks. Es muss nicht immer knallheiß sein, bei Geflügel sowieso nicht. Mit diesen Ikea-Blechpfannen kannste das natürlich vergessen.
Wüsst' jetzt spontan nicht, was ich dir noch raten soll. Die Pfanne -- auch wenn sie nicht allzu heiß ist -- auf jeden Fall vorher auf die entsprechende Temperatur kommen lassen. Wenn's beim Reinlegen (leicht) zischt, ist alles gut.

Wo ist Guido?

inner pfanne anbraten,dann in den ofen und den honig drüber.
volle kanne oberhitze und dabei bleiben.
so mach ichs immer .
gutes gelingen
ralle

Jo, Ofen is' gut. Gar nicht dran gedacht...

Ofen klingt nach der Lösung, daran habe ich noch nicht gedacht. Und bei Oberhitze einfach das Fleisch auf mittlere Position (Höhe) in den Ofen schieben, oder?
Wann weiß ich dann wann es fertig ist? Gut, bei schwarz wäre es wohl zu lange gewesen... Hin und wieder mit dem Finger drauf herumdrücken oder wie?

Sorry für meine Fragen, aber hab diese interessante Honiggeschichte noch nie gemacht.

ja oberhitze bis die haut anfängt knusprig zu werden ,dann mit honig einstreichen.
wichtig is dann das teil im auge zu behalten .
ralle

Heute werd ich mal n Bohnen-Tomaten-Paprika-Eintopf machen.
Hab grad die Bestände geprüft und Handlungsbedarf konstituiert.

Rumfort?

Ich werde mir nachher mal ein schönes Entrecote auf den Grill werfen, dazu Grillgemüse mediterran.

jep, rumfort.

meistens mag ich das total gerne.
regt die kreativität an und schmeckt am ende idr auch.
so bin ich auch dazu gekommen, in vielen gerichten äpfel mit zu verwenden.

Zucker muss ja sowieso praktisch immer ran.

so siehts aus!
und säure ebenfalls...

apfel und zwiebel is echt ne dankbare grundlage für ne menge sachen.

peacounter (Beitrag #33952) schrieb:

apfel und zwiebel is echt ne dankbare grundlage für ne menge sachen.

Stimmt. Most, Gulasch und so...

ne pizza habbich bestellt, mit salami, schinken, pilze, paprika un so

Ich werd heut ein Putengeschnetzeltes mit ordentlich Curry bauen.
Curry hab ich zwei große Tüten frisch aus Mumbai bekommen.
Mal sehen was das für Zeugs ist. Riechen tuts schon mal gigantisch.

Hallo zusammen, und weiterhin guten Appetit.

Urlaub in der Bretagne kann ich immer noch nur empfehlen, fantastische Landschaft, fantastisches Essen.
Allerdings standen wir diesmal bei Hin- und Rückfahrt übel in verschiedenen Staus, die leider nicht vermeidbar waren.

Kalle_1980 (Beitrag #33954) schrieb:

:{ ne pizza habbich bestellt, mit salami, schinken, pilze, paprika un so :|

Weshalb dann der kleine rote Teufel bei deinem Post? Bestellst du Sachen, die du nicht magst?

Hier gleich Schnitzel vom Jäger.

Heute Abend bei passendem Wetter schmeiße ich was auf den Grill.

Boxenkracher (Beitrag #33953) schrieb:

peacounter (Beitrag #33952) schrieb: apfel und zwiebel is echt ne dankbare grundlage für ne menge sachen. Stimmt. Most, Gulasch und so... :D

gerade bei gulasch ist das grundsätzlich mein erster ansatz.
aber das paßt unheimlich oft:
für herzhafte brotaufstriche, bei pasta-saucen, bei braunen saucen in der kalten jahreszeit, überhaupt bei vielen eintöpfen, bei nordafrikanischen sachen, in meinen burger-patties kommt's auch zum einsatz usw...

Geschmeidiger (Beitrag #33956) schrieb:

Hallo zusammen, und weiterhin guten Appetit. Urlaub in der Bretagne kann ich immer noch nur empfehlen, fantastische Landschaft, fantastisches Essen.

seh ich absolut genauso,

Allerdings standen wir diesmal bei Hin- und Rückfahrt übel in verschiedenen Staus, die leider nicht vermeidbar waren. ...

wo? hab für September ne Woche Normandie gebucht und ehrlich gesagt gar keinen bock auf stau