Was gibt's heute zu essen

ne TK Pizza

ok.

Heute gab es erst das Kabeljaufilet auf dem Gemüsebett, mit Karotten, Frühlingszwiebeln und Champignons.



Auf dem Filet Zitronenstreifen und Petersilie. Dazu noch einen guten Schuss Sylvaner.




Leider hat bei meinem Teller das entfernen der Folie - mit Folie wollte ich es nicht auf dem Teller - nicht geklappt. Dazu leider auch noch ein unscharfes Foto...




...das wiederum zum Essen passt. Ich habe dies zum ersten Mal gemacht und bin nach Rezept vorgegangen. Der Kabeljau war noch 20 Minuten bei 180° tot gedünstet. Das Gemüse zu knackig - meiner Frau war's so aber recht - und manche Champignonstücke nicht richtig durch.

Ich werde es aber noch einmal probieren. Dann kommt das Gemüse in den Dampfgarer. Ob ich den Fisch in der Pfanne mache oder auch im Dampfgarer werde ich der Tagesform überlassen. Das schmeckt jetzt schon in Gedanken viel besser.

Ich denke auch, dass ich in Zukunft bei Kabeljau aus der TK bleibe und dies der letzte frische war. Erstens waren für den Preis zu viele Gräten drin. Strafarbeit mit der Spitzzange war angesagt. Und zweitens hat mir der Fisch von gestern auf heute viel zu viel an Gewicht verloren.

ein süßes kleines toast, mitn paar scheiben schinken drauf, und salat und gurke hat auch noch platz drauf gefunden

Geht klar.

Vorhin Pilzpfanne. Selbstgefunden im Brandenburgischen Wald. Die Anzahl der Steinis war erfreulich........

@Guido_2911

Hast du einen Tipp bereit gegen mein Desaster in # 34112? Weil, wenn es gelingt, wird mMn es ein tolles Gericht werden.
Zum Filet. Es hat gegenüber dem Kauf am Tag vorher > 40% - nicht gedünstet - an Gewicht verloren. Ist das normal? Das muss wohl sehr viel Wasser vom Eis dabei gewesen sein. Ist ja schlimmer als ein gewässerter Schinken - den es heute beim Metzger ja nicht mehr gibt.

Ich habe nur gewogen, weil es ein großes und zwei kleinere Filets, zusammen 350 g waren und ich gleichmäßig aufteilen wollte.

Mal wieder nen Brot gebacken....

Und was ist da jetzt schief gegangen?

Nix, alles gut^^
Ich habe den nur gemacht weil ich es endlich mal wieder getan hab

Ok.

@Peter
Tk Kabeljau is halt wegen der Eisglasur immer ein Gewichtsproblem. Hier fährst Du mit frischer Ware besser, auch kannst Du hier sog. Kabeljauloins verwerten, deren Grätenanteil im Gegensatz zum normalen Filet stark reduziert sein sollte.Ansonsten bliebe beim normalen Filet die Möglichkeit, mit nem "dreiecksschnitt" den ganzen Grätenstrang zu entfernen, was sich aber sehr negativ auf den Putzverlust auswirkt. Dein Gericht würde sich überdies auch mit Deinen selbstgefangenen Saiblingen gut machen. Wenn ich so etwas in der Folie gare, dünste ich das Gemüse i.d.R. vorher etwas an, und würze auch direkt ein Wenig. 180 Grad erscheint mir etwas hoch., da würd ich die Temparatur auf max. 150 reduzieren.. Nach 15 Minuten mal ne Garprobe machen, nachgaren kann man immer noch. Und die Folie vorher richtig gut einbuttern. Gruß

Z25 (Beitrag #34115) schrieb:

Vorhin Pilzpfanne. Selbstgefunden im Brandenburgischen Wald. Die Anzahl der Steinis war erfreulich........

Auch bei mir rufen schon die ersten Sammler an, um Steinpilze zu verkaufen.Im Großmarkt gibts schon die Zuchtware aus Rußland , Ukraine und so weiter. Aber denen fehlt eindeutig der "erdige" Geschmack.Die sind heuer sehr früh dran. Aber vorm "Ualaup " nehm ich keine mehr

Sind ja was feines.......... Ich werde heute glaube ich mal ein paar chicken wings grillen und für morgen iwie n Fisch holen.

So, aus den wings wurden Schenkel und aus dem Fisch ne Haxe. Die wird jetzt erstmal in Salzwasser behandelt, damit das morgen ne knusprige Schwarte gibt. Und für die Schenkel mache ich einen Rub......

Gut.

heute Mittag Kassler Eintopf, gerade Kaffee und Kuchen und heute Abend gehts zum Stammgrieche

Gleich im Schwimmbad gibt's Kartoffelsalat.

Currywurst mit Pommes

peacounter (Beitrag #34127) schrieb:

Gleich im Schwimmbad gibt's Kartoffelsalat.

Ganz schöne Sauerei, oder?

Da es ziemlich frisch für August ist, habe ich ein Kartoffelsüppchen gekocht. Dazu Wiener und frische Brötchen, gesalzene Butter.

'Stefan' (Beitrag #34096) schrieb:

@ Geschmeidiger Was willst du denn für dein Messer ausgeben und welche Art von Messer soll's denn sein? Ein normales Kochmesser, 'n Santoku oder...?

Zurzeit benötige ich kein neues Messer, aber ab und an überkommt einen ja die nicht vollkommen rational zu begründende Lust auf dies und das (z.B. Messer), deshalb die Frage, die mir an der Stelle nicht deplatziert schien.

Guido_2911 (Beitrag #34121) schrieb:

@Peter ...Tk Kabeljau is halt wegen der Eisglasur immer ein Gewichtsproblem...

Danke für die Antwort Guido.

Deswegen hatte ich ja frischen genommen. Aber über 40 % Gewichtsverlust innerhalb von 24 Stunden. Ich denke da an TK Filets die im Eis lagen. Das schlimme an den Gräten war, dass es ja nur noch die Spitzen 1 cm - 2 cm waren.
Neuer Fisch neues Glück. So gründlich in die Hose gegangen ist mir noch nie etwas. Ich habe mich gegen mein Gefühl an das Rezept gehalten

Gruß
Peter

ein brötchen gibts, mit gebratener hühnerbrust, salat, gurke undn bissel honigsenfsoße

Passt doch.

Wo ist das Schnitzel?

Hier!

nun nochn paulapudding

Ok.

Paula ist was für Milchgesichter...

Baguette, Butter, Graved Lachs, Sauergürkchen und Ei

Erdbärquak.

Und später möhreneintopf.

Selbstgemachte Putenschnitzel im Brot mit Remoulade Eisbergsalat und Käse.

son Putenbaguette könnt ich auch essen und zwar jetzt,
aber mangels Pute und so wirds nur ne Pizza.
ralle

Auch tk, so wie labtech letztens?

peacounter (Beitrag #34139) schrieb:

Erdbärquak.

Du meinst Erdbeerkäse

Moin !

ich brauche unbedingt paar neue Kochtöpfe,habe mal geschaut das Topf-Set Silit - Achat
gefällt mir eigentlich ganz gut.

Irgendjemand Einwände ? Oder gibt es Qualitativ was gescheiteres bis 200,00 Euronen !

Danke

Ich habe Weihnachten ein Set von WMF gekauft. Die Töpfe sehen wie Zwilinge aus. Sind wirklich gut, aber die Griffe werden ziemlich heiß. Könnte sein, dass es beimdenen ebenso ist.

Hier gab es ein Bratkartoffelrest mit Ei, Käae und ein paar Scheiben Bratenaufschnitt in der Pfanne.

Scheint zu passen...........

So, ich poste mal meine Haxe von eben.



Da muss ich noch mal bei. War ok, Rauchring war gut, auch gepoppte Schwarte, aber die muss das nächste mal einfach mal noch 2 Stunden länger bei 130°.

@Peterb4008

Sieht aus wie unser SET von Silit. Innen mit Maßeinteilung. Ich kann mich nicht erinnern, dass ich oder meine Frau Topflappen benutzt haben. Die Griffe müssen irgendwie hitzeisoliert sein.

@Z25

...wenn die Haxe meine Frau sieht, muss ich auch eine machen...

Wo ich schon dabei bin: gestern habe ich ja Hähnchenschenkel gemacht:



Die waren sehr gut!

Peter_Wind (Beitrag #34147) schrieb:

@Peterb4008 Sieht aus wie unser SET von Silit. Innen mit Maßeinteilung. Ich kann mich nicht erinnern, dass ich oder meine Frau Topflappen benutzt haben.

Habe gerade mal Bewertungen auf Amazon durchgesehen und da berichten sehr viele von sehr heißen Griffen am Deckel. Sonst sind die Töpfe aber eins A.

Danke, heiße Griffe sind eigentlich nicht das Problem ich schau noch mal nach WMF
und entscheide dann.

Zetti sieht sehr gut aus.

Naja, wie gesagt, bei der Haxe muss ich nochma bei.

Peterb4008 (Beitrag #34150) schrieb:

... schau noch mal nach WMF ....

...schau auch einmal nach Schulte Ufer Profiline. Preiswerter und besser als Silit und WMF. Damals gab's für 139 € das Silit-Set mit Teflonpfanne, Gewürzmühle und?? habe ich vergessen. Unsere 40 Jahre alten EdelstahlKT hatten ausgedient und etwas neues musste her.

Alles klar Peter werde ich mir mal anschauen.

Z25 (Beitrag #34148) schrieb:

gestern habe ich ja Hähnchenschenkel gemacht

Was gibt's heute zu essen, heißt der Thread. Gestern kann ich auch, da habe ich Rippen gemacht bei 140 Grad 2 Stunden

Und auch wenn das von gestern ist, sehen die gelungen aus........... zufrieden? Hat was gefehlt? Tips gefällig?

Hab grad für morgen vorgekocht.
Rumfort-Aktion im Kühlschrank:
-1paprika, rot
-1 Pfund champis
-1/2 fleischtomate
-ca 50 Gramm türkischer hartkäse

Mit Reis,knofi, Zwiebeln und Gewürzen und ein bischen Milch wurde aus den gut in Olivenöl angebratenen Zutaten ne schöne Matsche.
Gewürzt hab ich mit Brühe, worchester, Paprika edelsüss und Curry.
Mach ich dann vermutlich Tofu und Salat dazu.
Und wahrscheinlich hau ich morgen noch n Schlach creme fraiche mit rein.

Z25 (Beitrag #34155) schrieb:

... zufrieden? Hat was gefehlt? Tips gefällig?

Waren sehr in Ordnung, ja. Habe ich ja diese Saison schon öfter grilliert. Als nächstes versuche ich mich mal an "Hähnchen auf der Dose" aber diesbezüglich komm ich mal auf Dein Angebot zurück.

Gerne!