Was gibt's heute zu essen

Nasty_Boy (Beitrag #31900) schrieb:

Mittlererweile gibts sogar die Nugget-Saucen zu kaufen. Zumindest die Süß-sauer, Curry und BBQ hab ich gesehen.

die sind ja aber auch alle richtig kagge!

n freund von mir holt sich ziemlich oft n zwanziger und futtert die formfleischlinge dann zuhause mit maggi
bei dem liegen daher immer massenhaft von diesen "soßen" im kühler.
haben wir irgendwann letzten sommer mal beim grillen durchprobiert und ich war erschreckt, wie furchtbar diese pöttchen sind!

irgendwann später im letzten jahr hatte ich dann mal wieder lust auf n fisch-mac und fritten und hab zaghaft nach senf gefragt."
"ja, haben wir" sagte die gute dame...
also wie gewohnt vorher bezahlt und dann packt die tante mir so'n ekelhaftes pöttchen von den nuggets aufs tablett...
das durfte sie mir dann retournieren...
BÄÄÄÄH!

Deswegen mach ich mir meine BBQ-Saucen lieber selber.
Da weiß ich dann, was ich habe.

Nasty_Boy (Beitrag #31903) schrieb:

Deswegen mach ich mir meine BBQ-Saucen lieber selber. Da weiß ich dann, was ich habe.

Rezept? Bitte.

Rezept hab ich keines.
Ich schau beim GSV in den Rezepten.

Aktuell hab ich grad mehrere Gläser von der MSB-Sauce im Kühlschrank.
3 Varianten (Original, halb scharf, ohne "Scharf wie d`Sau")
MBS-Sauce

EDIT:

BBQ-Saucen-Sammlung

Da gibts sehr viel Experimentierpotential...

Einfache, aber absolut geniale Soße welche ich für Rippchen nehme:

4 Teile Ketchup
4 Teile Sojasoße
4 - 5 Teile Honig
Pfeffer, Salz, Knobipulver, Zwiebelpulver, Cheyenne (net so viel) und ganz wichtig: Koriander!!!

Bei direktem Grillen die Soße aber erst die letzten 20 - 30min "einbrennen", sonst verbrennt das Zeug.

koriander frisch oder pulver?

WTF?
Erbse nu wieder!
Die Früchte oder Samen! Sind halt so halbe Kügelchen ausm Glas. Oder der Tüte. Von mir aus auch Dose. Und nein, keine Ahnung ob Bio!

ich frag doch nur, du blöder spätzlefresser!

koriandersamen mag ich ganz gerne, mit den blättern kannze mich jagen!
die sehen aus wie petersilie und schmecken nach seife....

is standard bei thais und vietnamesen.. ich komm nur schwer damit klar...
in homöopathischen dosen gehts aber ne vietnamesische frühlingsrolle zur hälfte gefüllt mit dem kraut ist für mich der kulinarische supergau!

ich ess jetz ersma bio-lakritz...
is nich als solches ausgezeichnet aber von nem kunden aus holland und das ist doch irgenzwie bio, oder?
rauchen wollte ichs nicht aber im mund is das schon porno...

Die Holländer haben eh so grenzwertiges Gummizeug. Da hast noch Stunden danach mit zu tun, es von den Zähnen zu bekommen...

Weib hat grad beschlossen:

Mozzatella, soll heißen:
Mozzascheiben, Tomatenscheiben, Gurkenscheiben mit Balsamico, Olivenöl, Basilikum, Oregano, Salz, und Pfeffer begossen und dazu Oliven und frisches Brot...

Schnitzel, Spätzle, Soss.

Käsebrote mit süßem Senf, aber nicht den Bio Senf, der schmeckt nicht.

flitzpiepe!!

Warum, der schmeckt echt nicht, also zumindest der von Händlmaier. Habe alle süßen Sorten probiert und der Bio ist der einzige, der mir nicht schmeckt. Es war natürlich nicht als Retourkutsche gedacht.

Wir hatten doch ausgemacht das süsser Senf egal woher überhaupt nicht schmeckt.

Boxenkracher (Beitrag #31897) schrieb:

Ich hab mir n paar Nudeln geholt. 17kg, 22 Euro.

Wäääh, Nudeln. Ich verabscheue Nudeln. Bis auf wenige Ausnahmen ein WIDERLICHES Lebensmittel.

Gleich mache ich zum Abendbrot Kartoffelpampse und vllt. dazu Schweinehüftsteaks.

Salat und Radeberger

ralle

Kakapofreund (Beitrag #31917) schrieb:

Wäääh, Nudeln. Ich verabscheue Nudeln. Bis auf wenige Ausnahmen ein WIDERLICHES Lebensmittel.

Bio - Nudeln auch

Obsttag!

Also hier gibbet gleich Nudeln mit Bolognese-Soße von Gefro (fleischfrei). Mjamm, lecker

Aus gegebenem Anlass: Heute um 20 Uhr 15 auf Arte "Die Bio - Illusion"

Für süßen Senf kann ich diesen empfehlen.

Mari Senf

Boxenkracher (Beitrag #31916) schrieb:

:D Wir hatten doch ausgemacht das süsser Senf egal woher überhaupt nicht schmeckt. :D

jep!

Boxenkracher (Beitrag #31916) schrieb:

:D Wir hatten doch ausgemacht das süsser Senf egal woher überhaupt nicht schmeckt. :D

genau!

Boxenkracher (Beitrag #31916) schrieb:

:D Wir hatten doch ausgemacht das süsser Senf egal woher überhaupt nicht schmeckt. :D

dem habe ich eigentlich nichts hinzuzufügen...

raver3002 (Beitrag #31920) schrieb:

Also hier gibbet gleich Nudeln mit Bolognese-Soße von Gefro (fleischfrei). Mjamm, lecker :)

link ma bitte!

Können wir uns wieder darauf einigen, dass jeder essen darf was er mag?
Lief doch in letzter Zeit wundertoll, sogar das Erbschen war erträglich. Kakapo muss wieder gehen.

Achja: Bio-Entrecôte und Böhnchen, dazu irgendso'n Wein. Rot war er. Und nicht gut.

'Stefan' (Beitrag #31925) schrieb:

Können wir uns wieder darauf einigen, dass jeder essen darf was er mag? :prost

Ich finde das nicht gut,dann kann ich mich nicht mehr aufregen.

ihr mißversteht mich!
ich bin weiterhin ein intolerantes ars..loch... ich hab nur ein bischen auf nett gemacht!

Nasty_Boy (Beitrag #31922) schrieb:

Für süßen Senf kann ich diesen empfehlen. Mari Senf

Hört sich super an, besonders die 1l Gebinde interessieren mich. Werde aber erst ein paar kleinere Töpfchen testen, bevor ich bevorrate. Von Deverly gab es auch mal leckeren Süßen Senf, der ist aber nicht mehr so prall finde ich.

War nicht dabei, dass beschlossen wurde, dass süßer Senf nicht schmeckt, war da auf ner Demo gegen militante Vegetarier.

Jetzt noch ein paar Lakritze, habe aber keine doppelt gesalzene mehr aus Holland.

Der Mari Senf wird bei mir ein paar Ortschaften entfernt hergestellt.
Bei mir gibts nix mehr anderes zu die Weißwürscht

peacounter (Beitrag #31924) schrieb:

raver3002 (Beitrag #31920) schrieb: Also hier gibbet gleich Nudeln mit Bolognese-Soße von Gefro (fleischfrei). Mjamm, lecker :) link ma bitte!

Zähler, check die Zutaten bei dem Zeug dann, die arbeiten viel mit deinem besten Kumpel Glutamat

Hallo, in der Bolognese-Soße ist kein Glutamat. Hier mal der Link zu der Soße:

http://www.gefro.de/cms/Sossen/Sauce-Bolognese/737.php

Gibt auch eine ausführliche Tabelle über die Inhaltsstoffe auf der Seite.

21% Tomatenpulver, 21 % Sojagranulat, Gemüse (Karotten, Zwiebeln, Paprika, Zucchini, Lauchpulver), Zucker, pflanzliches Fett (ungehärtet), Speisewürze (enthält Soja), Reismehl, Meersalz, Maisstärke, Kräuter, Gewürze, Karamellzucker, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Maltodextrin, Hefeextrakt, Säuerungsmittel: Zitronensäure

Der fett markierte Kollege ist chemisch leider identisch mit Glutamat...

'Stefan' (Beitrag #31925) schrieb:

Können wir uns wieder darauf einigen, dass jeder essen darf was er mag?

...oder mal einen Bio-Thread auf machen, dann würde ich auch etwas dazu schreiben...

@gammelohr: wieder was gelernt, wusste ich nicht... schmeckt mir aber trotzdem sehr gut

Ist ja auch net das Ding, nur der liebe Erbsenonkel verträgt Glutamat nicht, deswegen mein Einwand.

gammelohr (Beitrag #31935) schrieb:

... der liebe Erbsenonkel verträgt Glutamat nicht ...

Ach sooo

Geschmeidiger (Beitrag #31921) schrieb:

Aus gegebenem Anlass: Heute um 20 Uhr 15 auf Arte "Die Bio - Illusion"

Ja, klar ist das eine Illusion, wenn man seine Ansprüche 'zu hoch' legt. (Meine liegen eigentlich noch höher...)

Beispiel:
Bio-Getreide kann Spuren von "Roundup" enthalten. Sollte eigentlich nicht, kann. Kann auch noch schlechter.
Bei Nicht-Bio-Getreide muss man wohl aber eher die Spuren von Getreide im "Roundup" suchen...

Die Folgen sind nicht absehbar, aber ich vermute stark, sie werden sehr schlimm sein.

Darum bleibe ich bei Bio, weil's keine bessere Alternative gibt, selbst wenn es lange nicht so gut ist, wie ich es gerne hätte.

Dass Bio auch zum (Groß)Teil Hokuspokus, totale Marktwirtschaft/Gewinnsucht, etc. ist und dass anderen ECHTEN Biobaurern durch Aldi-Bio die Lebensgrundlage entzogen wird, war doch abzusehen. Discounter-Bio aus China und Ägypten kaufe ich sowieso nicht, ebenso wenig wie ich fast keine verarbeiteten Lebensmittel kaufe.

Bio ist eben zum Großteil ein großes Stück in Richtung "konventionell" gerückt.


Heute gab's bei mir (natürlich alles Bio! :D) zum Abendbrot:

Kartoffelpüree (Kartoffeln, Milch, Zwiebeln, Butter, Muskatnuss, Schabzigerklee, Schwarzer Kümmel, Kräuter, Sojasoße)
Schweinehüftsteaks (Fleisch, bunter Pfeffer, Muskatnuss, Meersalz, Butter)

BUTTER ist meine absolute Geheimwaffe!

peacounter (Beitrag #31927) schrieb:

ihr mißversteht mich! ich bin weiterhin ein intolerantes ars..loch... ich hab nur ein bischen auf nett gemacht!

Blöder Sack!

gammelohr schrieb:

Der fett markierte Kollege ist chemisch leider identisch mit Glutamat...

Neee. MNG ist ein Alkalisalz der Glutaminsäure, die ist anteilig auch im sog. Hefeextrakt drin.
Teile des Hefeextraktes sind mit MNG "chemisch verwandt", mehr aber auch nicht.

'Stefan' (Beitrag #31938) schrieb:

mehr aber auch nicht.

Was macht dich so sicher? Wenn man diversen Berichten glauben schenken dar deckt sich das mit meiner Aussage.

'Stefan' (Beitrag #31938) schrieb:

Neee. MNG ist ein Alkalisalz der Glutaminsäure, die ist anteilig auch im sog. Hefeextrakt drin. Teile des Hefeextraktes sind mit MNG "chemisch verwandt", mehr aber auch nicht.

...und zwar mit 11,9 v.H. [url" target="_blank" class="" rel="nofollow">http://www.ja-pics.net/images/full/11/e453121b.jpg]Wiki[/url]
gammelohrs Beitrag ist deswegen nicht ungültig. In Hefeextrakt, der als Geschmacksverstärker benutzt wird, sind eben auch Glutamate enthalten.

Warum so kompliziert?
Wikipedia: Hefeextrakt

gammelohr schrieb:

Was macht dich so sicher?

'N paar Semester Organik und ein gewisses Grundverständnis.

Wenn man diversen Berichten glauben schenken dar deckt sich das mit meiner Aussage.

Darfst du nicht.

Peter Wind schrieb:

In Hefeextrakt, der als Geschmacksverstärker benutzt wird, sind eben auch Glutamate enthalten.

Nein. Glutamate sind gemäß Nomenklatur Salze der Gluteinsäure, deshalb heißen sie "Glutamate" und nicht "Gluteinsäure". Wenn ich Gluteinsäure mit Natron- oder Kalilauge umsetze, habe ich im Ergebnis Wasser und Glutamate, spezieller Mononatrium- oder Monokaliumglutamat. Vorher nicht.



/Edit

Achja, Topic gab's ja auch noch:

Wir geh'n gleich einkaufen, heute gibt's die Stefan-Spezial-Bolo. Nur natürliches MNG.

Geschmeidiger (Beitrag #31921) schrieb:

Aus gegebenem Anlass: Heute um 20 Uhr 15 auf Arte "Die Bio - Illusion"

Tja, is(s)t man nun klüger als zuvor?
Für mein Dafürhalten zu viele Fallbeispiele, zu viele Vereinzelungen, schlechter Überblick in die Gesamtstrukturen, zu viel Wechsel von der Mikro- auf die Makro-Perspektive ohne konsistenten Zusammenhang.

Trotzdem interessant, wie Bio eigentlich in vielen Bereichen immer mehr ein Euphemismus für Subventions-Abgreifen und "Landraub" bzw. "Öko-Kolonialismus" in Ost-Europa wird.

Eines ist jedenfalls sicher: Ich kaufe keine Bio-Garnelen und kein Bio "made in China"

Meine Erfahrung: Es ist gut zu wissen, wer, was, wann, wie und wo "produziert" hat. Wenn man den Leuten beim Kauf in die Augen schauen kann und den Bauern, Fleischer, Erzeuger etc. mit Namen kennt, kann man erstens bei Bedarf nachfragen und wird auch nicht so leicht besch.....

Da ist mir persönlich dann auch egal, ob Bio draufsteht oder nicht, wobei ich die Einlassungen des ersten Beitrags in dem Film sehr interessant fand: Engagierter Öko-Bauer der ersten Stunde, der die Auffasung vertritt, dass die ganzen Richtlinien zu Öko und Bio zu immer mehr nicht-Bio führen und so etwas wie Bio-Diversifikation fast nicht mehr möglich ist.

Heute irgendwas vom Buffet.

Bolo ist angerührt.
Drei Zehen Knoblauch, Rosmarin, 150 g Speckwürfel, 'ne mittelgroße Ziwebel und 500 g Hack anbraten, einen Esslöffel Tomatenmark untermengen, weiter anbraten, mit Rotwein ablöschen, 'n Glas getrocknete Tomaten (kleingeschnitten/püriert) dazu, zwei Dosen stückige Tomaten, mit S&P abschmecken, zwei, drei Stunden köcheln lassen. Bam.

Hat mit der echten Bolo wenig am Hut, schmeckt trotzdem ziemlich geil.
Wenn ich dran denke, gibt's auch ein Bild.

getrocknete tomaten sind ne geheimwaffe!

Heute mittag gabs bei mir auch Bolo mit Penne & Spirelli

Grad eben noch nen Brownie, wie gestern

Tillidin, Diclac, Fruchtjohourt. Für die anderen Putengeschnetzeltes mit Basmatireis und Salat

Tilidin???

Dann gute Besserung

Gerade wieder einen großen Teller Nudeln, bevor es nachher zum Training geht.

Mirácoli