Was gibt's heute zu essen

Wurschtsalad, aber richtig: (Schwäbische) Schinkenwurst, (Junger) Gouda, frische Zwiebel, Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Paprika. Sonst nix!
Doch: Brot!

Selbst marinierte Spare Ribs mit Kartoffelecken

@Zaianagl

Kommt keine Schwarzwurst rein ?

Niemals! Hier trennt sich wohl der Talbewohner vom Älbler (in unserer Kantine gibts beide Varianten )

@Zaianagl

So richtig lang abgehangene scharfe ist doch fein und extra viel Zwiebel ohne Essiggurk.
da brauchst koin Käs zmal no von de Käskepf an Gauda
Ja so richtig von der alp ra bin i au net, bei os wirds scho wieder flacher hindanaus

Abghangana Schwarzwurscht isch scho geil! Abr bei mir halt am lieabdschda oifach mit Senf un Brot...

Später gehts dann weiter mit kulinarsichen Höhepunkten ausm Ländle:

Sauerkraut mit Bauschspeck und Kartofflstampf...

Gemüselasagne....... und Salat.

Zaianagl schrieb:

Abghangana Schwarzwurscht

nennt man auch "schwarzer Afghane"

@Nanobyte


Das ist Klasse schmeiß mi weg nennt man auch "schwarzer Afghane"

Bestimmte Volksgruppen im Umland nutzen ein weiters Wort dafür, umgangssprachlich für "primäres Geschlechtsmerkmal eines Extrempigmentierten".

"Das kleine Steakhaus" auf der Hohen Strasse. Die machen wunderbares Rib Eye Steak. Absolut lecker und vom Dom aus 8 Minuten zu Fuß.

Oder wie heisst nochmal das Sushi Teil da hinterm Dom an der Filarmonie richtung alter Markt, Pea?.. das war doch auch ganz nett. Da gibts son Sushi all you can eat.

Edit: Ich glaub das war Mingo. Bei Groupon gibts da grad wieder Fressgutscheine^^

http://www.groupon.d...o-restaurant/1618458

Zaianagl schrieb:

"primäres Geschlechtsmerkmal eines Extrempigmentierten".

Eisbärzipfel?!

Bei mir gab's vorhin ein halbes Hähnchen.

Heute wird fix und leicht gekocht.

Es gibt son griechischen Nudelsalat Rhodos mit Rindfleischstreifen,Peperoni ,Paprika und Tomate.

Dazu nen selbstgepackenen Dinkel Brötchenkranz mit Sesam, Mohn, Käse, Sonnenblumenkern

Den göttlichen Datteldip aus dem Thermomix

und zwei Rohkostsalate. Einmal mit Brokkoli und Pinienkern und einmal mit Zucchini, Paprika, Karotte Apfel. Natürlich mit Olivenöl und Balsamico Bianco. im zweiten Salat waren glaub ich noch geröstete Sonnenblumenkerne.

Danach roll ich mich ins Kino um Prometeus in 3D noch mitzubekommen.

PoLyAmId schrieb:

Danach roll ich mich ins Kino um Prometeus in 3D noch mitzubekommen.

Da hab ich für heute Abend auch Karten reserviert. Bin mal gespannt

Postet dann mal bitte wie ihr ihn fandet, denn ich hab ihn vor knapp 2 wochen schon gesehen und habe irgendwie noch geteilte Meinungen darüber

Zu essen gabs heute "Paniertes Hähnchen" mit "Gemüse-Mix" aus erbsen, Karotten und Blumenkohl mit leckerem Kräutersöhschen

achja... log wollte essenstips

sorry.. zu viel arbeit.

hier brennt der bär oder wie das heißt

P

peacounter schrieb:

hier brennt der bär oder wie das heißt P

Entweder , es steppt der Bär oder dir brennt der Arsch.

wer is denn hier der erbsenzähler bitteschön?

ich wollt doch nur witzig sein

ick och

Dem Bär brennt der Arsch beim Steppen?

eigentlich brennt hier ja auch die luft...

dem arsch eghts gut, der is im urlaub...

aber das is wieder ne ganz andere geschichte.

P

Wenn der Arsch brennt, steppt der Bär!

So scheint es dann wohl eher zu passen.

Aber in Köln boxt doch hin und wieder auch der Papst, oder nicht?

Heute ein paar Kleinigkeiten gegrillt.
Nennt mich Weichei, aber diese rauchigen BBQ Saucen (wie die Hunt's) sind nichts für mich. Uschi könnt die trinken - aber ne, nicht so für mich.

Gruß. Olaf

Sushi.... näää danke. Mal gucken wo guter Durchlaufverkehr ist, da werde ich dann mal schnüffeln und schlemmen (vielleicht)... aber erstmal den HKX testen, dort n Kaffee genießen und mich von den Bahnkunden beneiden lassen...

Ich hatte heute mittag Thailändische Hackfleischpfanne gemacht.
Ok, mußte zur Schicht und hab daher keine Zeit mehr gehabt Foto zu machen.

Pilotcutter schrieb:

Nennt mich Weichei, aber diese rauchigen BBQ Saucen (wie die Hunt's) sind nichts für mich. Uschi könnt die trinken - aber ne, nicht so für mich. Gruß. Olaf

Willkommen im Klub. Für mich sind diese BBQ-Soßen oft nur widerlich künstlich/unnatürlich schmeckend. Da kann ich auch gleich Zigaretten pürieren und durch den Ketchup ziehen...

170V3R schrieb:

Postet dann mal bitte wie ihr ihn fandet, denn ich hab ihn vor knapp 2 wochen schon gesehen und habe irgendwie noch geteilte Meinungen darüber

Ich bin nach 1 Stunde Laufzeit ausm Kino gegangen

Kakapofreund schrieb:

Willkommen im Klub. Für mich sind diese BBQ-Soßen oft nur widerlich künstlich/unnatürlich schmeckend. Da kann ich auch gleich Zigaretten pürieren und durch den Ketchup ziehen...

gibts ja nich...
wir sind mal gleicher meinung.
komm, anstoßen...

ich find die auch gemein.
zumindest so angewandt, wie sie gedacht sind.
ich hab trotzdem immer eine im kühschrank, aber nehm die nur in homöopathischen dosen zum abschmecken von saucen oder zum würzen von geschmorten zwiebeln.
ist halt süße drin und ein paar gewürze.
und ein kleines bischen raucharoma paßt manchmal in der schnellen küche auch ganz gut.

so ne flasche hält dann aber auch echt ewig.
das zeug wird echt tröpchenweise verwendet.
n teelöffel ist meist schon viel zuviel.

wegen dieser bbq-sauce konnte ich auch den mac-rib nie leiden (naja und wegen dem fehlenden salat ).


bei mir jetzt gleich erstmal ne pfanne voll kartoffeln, paprika, champignons, zwiebeln und ei.
drüber kommt ordentlich von so nem komischen chili-käse, der pur echt nix taugt, aber zum kochen dafür sehr gut paßt.
muß weg, das zeug. wird also sehr großzügig eingesetzt werden.

mahlzeit!

P

Bei uns gabs Muscheln. Ganz klassisch ein paar Zwiebeln, Lauch und geraspelte Möhre anglasiert, Sellerie, Knoblauch und Chiliöl dran und sofort mit einem Riesling abgelöscht. Kräuter, Salz, Petersilie, darin die Muscheln gegart. Das Ganze habe ich mit einer Giabatta serviert, die ich vorher auf dem Grill leicht erwärmt hatte. Zusammen mit gegrillten Gemüsen und verschiedenen toten Tieren, ganz oder in Teilen. Diesmal mit Schwerpunkt Meeresgewürm und Gekrabbel.

Neuerdings kann man Riesling aus dem Rheingau ganz gut für so was nehmen, finde ich. Ich hatte einen Kabinett für die Brühe, einen Trockenen zum Essen. Beide vom gleichen Berg, das passte super gut zusammen. Brühen und Saucen können für mich ruhig immer auch ein wenig süß sein, und diesmal war es so ausgewogen, nur aus den Zutaten heraus, dass es eine Freude gemacht hat, das ganze zu kochen und zu essen.


Felix, was Dich vielleicht interessieren könnte, Gleich kommt Besuch, ein Freund, er ist Koch und er kriegt es hin, mich - der ich den Salat am liebsten an das Kaninchen verfüttere damit es schön fett wird, - vegetarisch zu bekochen, ohne dass mir etwas fehlt. Er kann fast die gesamte klassische Küche in fleischlos. Der kann sogar Gulaschsuppe ohne Tier und mir fällt es nicht mal auf.

Wir kochen nachher wohl auch ein wenig, wenn das Wetter so bleibt, aber zuerst gibts jetzt etwas Kultour, hier hat heute eine neue Ausstellung aufgemacht und vorher ist Straßentheater.

In dem Sinne guten Appetit, was auch immer ihr vor Euch stehen habt.

Franquin schrieb:

... Er kann fast die gesamte klassische Küche in fleischlos. Der kann sogar Gulaschsuppe ohne Tier und mir fällt es nicht mal auf. ...

was nimmt er denn als Ersatz?
Ich ess total gerne Fleisch, wäre allerdings schon bereit auch mal "Ersatzstoffe" (zumindest mal) zu probieren.
Allerdings finde ich im "normalen" Supermarkt nix.
... und meinen Metzger muss ich wohl kaum fragen.

Dazu war ich auch bereit.

Mit Tofu bin ich kläglich gescheitert....ich hab' das Zeug in diversen Varianten getestet. Es war immer widerlich.

Zwar bin ich kein großer Kaffeetrinker (und wenn, dann nur Jamaica Blue Mountain, Ethiopian Crown, San Sebastian, Antigua Tarrazu... ja, ich bin ein Leckermaul... :D),

aber hier ganz lecker zum Essen, wenn man süß mal zwischendurch mag:

Franquin schrieb:

Felix, was Dich vielleicht interessieren könnte, Gleich kommt Besuch, ein Freund, er ist Koch und er kriegt es hin, mich - der ich den Salat am liebsten an das Kaninchen verfüttere damit es schön fett wird, - vegetarisch zu bekochen, ohne dass mir etwas fehlt. Er kann fast die gesamte klassische Küche in fleischlos. Der kann sogar Gulaschsuppe ohne Tier und mir fällt es nicht mal auf.

Fraternisierung? Friede? Freude?

Eierkuchen!

Ja Jamaica Blue Mountian aber dann keine 500g oder doch? Der Hype des Britischen Königshaus !!
Ist sein Geld nicht wert.
Ethiopia Bonga Forest Wodiyo
" Mocca Sidamo
Sehr gute Sorten.

Kommt auf die Rösterei an.
Und auf die Nase des Rösters 20 sekunden mehr oder weniger macht viel aus.

Ich trinke sehr sehr sehr sehr wenig Kaffee und kenne längst nicht alle Sorten.

Am liebsten mag ich den Kaffee eher "weniger stark" geröstet. Tja, was für eine Aussage...

Aber die Sorten, die ich nannte, empfand ich als positiv, während "normaler Kaffee" und ein paar andere Sorten mich eher abschreckten, liegt aber auch vermutlich am Grad der industriellen Röstung. Keine Ahnung, bin auf dem Gebiet kein Fachidiot.

Und Hype ist relativ. Geschmackssache. Ich kann nichts für den schlechten Geschmack anderer...

Das ist alles so was von subjektiv.

Total lächerlich, wie all diese Wein-Verkostungen, etc. -

"Schmeckt nach roten Beeren mit einem Hauch Muskat und Zimt"

-

"Ja, Junge, dann nimm Dir doch 'ne rote Beere und streu' Zimt und Muskat rüber... dafür brauch ich keine 40 EUR/0,75liter bezahlen...... alles Spinnerei!"

-

SCHWEIGEN (ob meiner offen zu Tage ausgebrochenen Ignoranz)

.
.
.

Klar, mir schmecken einige 玉露 (Gyokuro) Tees sehr gut, andere die sie probierten würden sie nicht einmal als Spülwasser verwenden...

Wir können auch gleich weiter machen mit Kabelklang, etc. - tja... und am Ende landen wir dann bei Gott... also bei gar nichts..........

Aber macht einen Unterschied ob Kaffeemaschine oder Automat oder gar Handaufguss.
Trinke oft und viel aber immer nur Handaufguss soviel Zeit muss sein.
Bekommt das Pulver mehr zeit sich zu entfalten.
Ne kleine prise Salz und Kakao in den Filter und gut is.

Bei Wein habe ich auch noch nie Beeren geschmeckt
Entweder er schmeckt oder nicht.
Ist wie bei Kunst gut oder schlecht liegt im anbetracht des betrachters.

Ja, ich mache auch nur Handaufguss... wenn das denn so heißt, mit so einer "Presse".
Die Bohnen mahle ich oft selber, was bei der Menge nicht so schwer ist.

Gut, dass ich wenigstens nicht der einzige bin, der keine Beeren schmeckt...

Aber ich trinke auch schon gar keinen Wein mehr, seit längerer Zeit.

Am liebsten trinke ich eigentlich verschiedene Tees und Kräutertees, momentan. Davor war es Bier...

Ah du hast so ein ding da wo unten Kaffeepulver und dann das Sieb und dann gib ihm
Ich habe Kanne und filtertüte da quält sich dann das Wasser durch.

Ja, bei mir gibt es nach dem Verzehr auch immer Kaffeesatz und letztens konnte ich daraus lesen, dass Lord Voldemort mich heimsuchen wird... wie im Potter-Harry-Kinderfilm...

So sieht dat Dingen aus:

Gibt es einen Trick, den Kaffee am Ende aus diesem Glas-Behälter wieder schnell heraus zu bekommen? Und ich meine damit nicht einfach in den Ausguss spülen, sondern elegant ohne viel Gelöffle in den Abfalleimer.

Um praktische Tipps wäre ich sehr dankbar.

Im Idealfall:

Zusammen pressen, trocknen lassen und als kompaktes Brikett einfach in den Abfall tun, durch Klopfen auf den Glasbehälter, wenn der Kaffee trocken und fest ist.

Dauert aber ja... und ist... "merkwürdig"...

kölsche_jung schrieb:

Franquin schrieb: ... Er kann fast die gesamte klassische Küche in fleischlos. Der kann sogar Gulaschsuppe ohne Tier und mir fällt es nicht mal auf. ... was nimmt er denn als Ersatz? Ich ess total gerne Fleisch, wäre allerdings schon bereit auch mal "Ersatzstoffe" (zumindest mal) zu probieren.

fleisch kann man nicht ersetzen.
man kann ohnehin überhaupt kein natürliches produkt gänzlich ersetzen.

man kann lediglich analytisch mit geschmäckern umgehen und sie daraufhin untersuchen, aus was sie sich zusammensetzen und was daran einem wichtig ist.

in eine "echte" bolognese gehört fleisch.
aber es gehören auch steinpilze und möhren hinein.
die sind imo genauso wichtig.
was immer man daran ersetzt, es wird zum plagiat.
eine bolognese ohne steinpilze ist keine.
dennoch bekommt man sie oft so serviert.
meine ist eben ohne fleisch, weil ich mich davor ekel.
aber sie ist mit pilzen und möhren!
es gibt leute, die ekeln sich vor pilzen und tun deshalb keine rein... so einfach ist das!

eine carbonara ist für viele ne sahnesauce mit speck.
eigentlich ist das ne legierung aus sehr viel ei, sehr viel parmesan, ein bischen bauchspeck und noch weniger sahne.
dazu etwas pfeffer und das kochwasser der pasta.
auf den speck verzichte ich gerne, aber auf das ei? no way!
und trotzdem bleibt die carbonara für viele ne sahnesauce.
eigentlich totaler quatsch, aber auch genauso unwichtig.
aber zumindest für mich wäre auch in den zeiten als ich noch fleisch aß, der speck eher verzichtbar gewesen, als das legierte ei durch sahne zu ersetzen.
wenn man will funktioniert übrigens diesbezüglich der ersatz von bauchspeck durch gewürfelten, scharf angebratenen halloumi recht gut.


anderes beispiel:

ich mach nen sehr ordentlichen brotaufstrich in richtung leberwurst.
als "trägermasse" sind drin:
zerdrückte kichererbsen, tofu, olivenöl, ein angebratenes apfel-zwiebel-gemisch und evtl noch ein bischen gekochte kartoffel.
das ganze wird dann gewürzt mit gemüsebrühe, sojasauce, majoran und was mir sonst noch grad so in den kopp kommt.

vor längerer zeit ergab sich mal die folgende situation:
meine süße hatte grad herzhaft vom "aufstrich-brot" abgebissen, kaute noch und schnitt sich beim tomaten-zerteilen mit einem von mir penibelst geschärften messer (da bin ich perfektionist ) in den finger.
reflexartig schob sie sich selbigen in den mund und genauso reflexartig kam der ausruf: "jetzt schmeckst wie leberwurst!", was allerdings nicht begeistert, sondern begleitet von dem passenden gesichtsausdruck eher angegekelt gemeint war.

soll heißen:
etwas zu ersetzen funktioniert nur dann, wenn man die anteile, auf die es zu verzichten gilt, entweder loswerden will oder zumindest nicht für wichtig erachtet.
wenn man an jedem hähnchen-brater-wagen appetit bekommt ist das was ganz anderes als wenn einem der geruch so egal ist wie der von geschmolzenem lötzinn.
mir persönlich treibt dieser geruch den würgereiz in den hals, noch bevor ich überhaupt realisiere, was da eigentlich riecht, aber das hat seine vorgeschichte und ist nicht übertragbar.


zum abschluß:
wenn man es denn tatsächlich will, läßt sich fleisch am ehesten mit seithan ersetzen.
definitiv nicht mit tofu!

und in meinem bekanntenkreis gibts übrigens jemanden, der sich vor kuhtittensaft in jeder form schon seit ewigkeiten ekelt.
der schüttet in seinen kaffee eben den pflanzenfett-basierten kaffeeweißer und wundert sich, warum man den ersatzstoff "analogkäse" so naserümpfend betrachtet.
für ihn ist das ein geschenk der götter, weil er endlich pizza machen kann,ohne von den zutaten angewiedert zu sein.
grüße,

P


edit:
von mir aus gerne eierkuchen

peacounter schrieb:

fleisch kann man nicht ersetzen.

RISCHTISCH!

Den Rest des Textes hättest Du Dir sparen können, alte Erbse...

Aber demnächst züchten meine niederländischen Halbverbundenen, die an großem Platzmangel leiden, ja Fleisch im Reagenzglas... lecker schmecker!!!...

Holländer haben wirklich keinerlei Kompetenz in Sachen Essen, dafür aber umso mehr in Sachen Idee, Verkauf und Anpreisung...

@peacounter
Ist bei dir die Shift-Taste defekt? Bitte ersetzen, da dies so recht anstrengend ist zu lesen.
Netiquette

Danke.

Igelfrau schrieb:

@peacounter Ist bei dir die Shift-Taste defekt? Bitte ersetzen, da dies so recht anstrengend ist zu lesen. Netiquette Danke.

Gewagt, gewagt!

Pass auf, dass Dir der Erbsenzähler nicht gleich die Erbsen zählt...

pffff

was interessiern mich die erbsen von der igelfrau?

P

Ein nicht enden wollender Diskussionsstoff - P's fehlende Shift-Taste.

Ich mach mir jetzt Gurkensalat.

quadral22 schrieb:

Ich mach mir jetzt Gurkensalat.

mach ich auch grad

sahnesauce oder vinaigrette?

P