Was gibt's heute zu essen

hahnchenbrust mit grünen bohnen und speck

Atkins-Diät?

Tom ferris , ist aber auch kh Arm, wobei Bohnen. Und allerlei Hülsenfrüchte in Ordnung sind und die machen vor allem ordentlich satt
Einmal die Woche darf ich die Sau raus lassen.

Video

Läuft ganz gut.

Heute wird den ganzen Tag der GRILL laufen!! Anlage auf der Terasse an..... paar Kumpels die hier einfallen ...paar Bierchen..... alles wird gut!!!

Jou, wir machen das auch - mit spareribs von Grill
und lecker Bierchen von Fass.

was für ein geiles wetter, oder?
(zumindest hier).

ich wünsch allen saufbrüdern mit nachwuchs nen gelungenen tag und morgen früh keinen kater (oder zumindest nen brückentag).

ich schäl jetzt gleich mal schön das kilo spargel und räum die küche auf für ne ordentliche kochorgie.
hab so megamäßig bock aufs kochen, das ist schon irgendwie krank.
hunger hab ich eigentlich garnicht...

aber das gefühl kennt ja hier vermutlich jeder, der gerne boxen baut:
man will einfach nur "machen" und sucht nur nen guten grund.

lecker grüße,

P

Ab heute is ja auf dem Heumarkt auch wieder Weinwoche.... Wir sind heute eh in der Philarmonie beim Familientag. Vieleicht stiefel ich da mal vorbei.

Döner macht schöner.

Schnitzel, Spargel und Kartoffeln.

Abrodane Mauldascha mit gschmelzde Zwiebl un Kartofflsalat

ich bin auch erst jetzt zum spargelessen gekommen.
heute morgen hab ich zwar geschält, aber ich hatte einfach noch keinen appetit.

eben gabs dann:
-in olivenöl angebratenen und mit etwas wasser zuende gedünsteten spargel
-drillinge (erst gekocht, mit schale natürlich und dann in olivenöl angebraten, am ende noch grobes meersalz drüber)
-eichblattsalat
-eine angemachte coer de boef/ochsenherz (jenny hat mir letztens so den mund wässrig gemacht)

bei tisch noch ordentlich frisch gehobelten parmesan über kartoffeln und spargel und ein bischen fleur de sel auf die tomate.

jetzt bin ich pappensatt und lümmel mich auf der couch rum

morgen gibts dann vermutlich den restlichen spargel mit scholle (oder avocados, wenn sie morgen schon reif genug sind. hab drei in zeitungspapier liegen und warte sehnsüchtig).
und am samstag steht dieser kalt gequollene reis auf dem zettel.
vielleicht krieg ich ja morgen auf dem markt guten grünen spargel, der dürfte super dazu passen.


hatte nicht jemand hier mal ein rezept für spargel aus dem ofen gepostet?
würde mich nochmal interessieren...
das ist sicher auch fein!
ich mag die "normale" zubereitung im kochtopf nicht mehr so gerne.
da geht irgendwie soviel vom kräftigen spargelgeschmack verloren.

grüße,

P

Meine Mutter kocht den Spargel immer in einer Glasschale auf dem Herd mit möglichst wenig Wasser (Glasschale für Gratins z.b.) - die üblichen Spargeltöpfe taugen alle nix (die mit dem Siebeinsatz) - kochen auch zuviel Geschmack raus. Lohnt sich nur für (extrem) große Mengen.

Wenig Wasser ist richtig. Wenn man nur wenig Spargel kocht, ist die Zubereitung in der Pfanne auch interessant. Ich habe eine quadratische Pfanne, die ist natürlich ideal. Vorher den Spargel kurz in Butter ein wenig anbräunen, gibt paar Röstaromen frei. Dann salzen, zuckern, Wasser angießen.

Ich frage mich immer, wie die Gastronomie das schafft, während der Spargelsaison 100 Portionen pro Stunde rauszuhauen...

tja die benutzen dann wohl so große Töpfe und wärmen dann auf...

Die machen das im Konvektor.

Bin selber ein Verfechter der Mikroellenzubereitung von Spargel. das und Eierstich, sonst nur zum Aufwärmen.

peacounter schrieb:

ich mag die "normale" zubereitung im kochtopf nicht mehr so gerne. da geht irgendwie soviel vom kräftigen spargelgeschmack verloren.

Dampfgaren hilft

Spargel im Ofen: Weißen schälen, grünen nicht. Dann mit etwas Salz und Zucker sowie Butter oder Öl in Alu einschlagen. Etwa 1 Pfund ergibt ein schönes Päckchen. Dann bei 170° etwa ne halbe Stunde in den Ofen. Fertig.

oder vorab einen Sud aus 2 Liter Wasser, den Schalen, den Abschnitten, ein zwei Zitronenscheiben, Salz und Zucker kurz aufkochen, 10 Minuten ziehen lassen, abseihen und darin dann den Spargel kochen ... und den Sud natürlich nicht wegkippen, sondern ne feine Spargelsuppe draus machen

Meine Freundin hat heute Führerscheinprüfung. Wenn sie bestehen sollte (was ich extremst hoffe) mag ich ihr was ganz tolles kochen. Es sollte aber sehr günstig sein, Geld ist im moment knapp.

Jemand ne Idee?

Nanobyte schrieb:

Wenig Wasser ist richtig. Wenn man nur wenig Spargel kocht, ist die Zubereitung in der Pfanne auch interessant. Ich habe eine quadratische Pfanne, die ist natürlich ideal. Vorher den Spargel kurz in Butter ein wenig anbräunen, gibt paar Röstaromen frei. Dann salzen, zuckern, Wasser angießen.

ja, das ist exakt meine (auch gestern praktizierte) bevorzugte garmethode.
sogar die (woll-)pfanne ist quadratisch

allerdings schneide ich den spargel meist in drittel oder viertel.
das ist praktisch beim garen und auf dem teller hat man dann mundgerechte stücke.

übrigens ess ich jetzt gleich die reste auf.
ich hab richtig heißhunger drauf und die spargelsaison ist eh zu kurz... da futter ich soviel davon, wie reingeht

P

edit:

@Z25: danke, werd ich so machen. hätt ich's ohne tips probiert, wär das wohl auch ungefähr dabei rausgekommen, aber ich bau gerne auf die erfahrungen anderer. ich les sogar gebrauchsanleitungen

@klaus: schöne idee. das werd ich definitiv auch mal machen! zumal ich sowieso aus den abschnitten und schalen meist ne suppe koche.

@gammel: spargel! is derzeit gut und nicht teuer...
ansonsten: in welche richtung soll's denn gehen?

ach ja:

Z25 schrieb:

Weißen schälen, grünen nicht.

der war gut hatte ich bisher immer genau anders rum gemacht



P

@gammel: spargel! is derzeit gut und nicht teuer... ansonsten: in welche richtung soll's denn gehen?

Das ist keine schlechte Idee, sie mag Spargel, ich jedoch nicht.

Trotzdem ist könnte ich ihr Spargel machen. Ich bin doch blöd, ihr redet die ganze Zeit von Spargel und ich bin Blind

Wie wärs wenn Du mal was mit Spargel machst? Hat grad Saison...

Jo, ich werd für sie auch Spargel machen

Jo und nich vergessen: Weißen schälen, grünen nicht!

Jo, sonst muss man den Artischockenartig auslutschen, was etwas den Fun daran vertreibt. Wir hatten gestern ne Pizza zum Mittag. Waren ja unterwegs. Abends dann Bandnudeln mit grünem Spargel und Lachs. Ich wollte diese tiefgekühlten Alaska Lachsstücke eigentlich nie wieder kaufen. Meine Frau wollte mich damit aber überraschen und hatte nicht gewusst wie oll das Zeug ist. Dieser Fisch ist leblos blass, schmeckt verhalten, riecht verhalten und ist durch den geringen Fettanteil furzetrocken egal wie schonend man den zubereitet (in dem Fall 3 Minuten in Sauce gargezogen). Konnt man trotzdem essen und der Spargel und die Sauce reisst es etwas raus. Dazu gabs dann den Rest der Flasche Spätburgunder von den "Jungen Winzern" vom Lidl, der wohl das ekligste Burgunder Gesöff darstellt, was man 2010 fabriziert bekommen hat. Einfach wiederlich. Stiftung Warentest hat den vollkommen zurecht als mangelhaft eingestuft mit Sauerkrautnote und einer Spur Güllegeschmack, beissend auf der Zunge. Was Lidl selber dazu schreibt löst dann eher lacher aus, wenn man das Gesöff dann tatsächlich auf der Zunge hat. Von Wegen komplexes Aroma mit reifen Früchten und so. Ich denke ich werd ne Dreiviertelflasche wegkippen, da sich damit nicht mal zu kochen lohnt. hab heute die Reste mit zur Arbeit, erwarte aber dass der Fisch heute die Konsistenz von Gipsplatte in Würfeln hat.

PoLyAmId schrieb:

komplexes Aroma mit reifen Früchten und so

Passt doch! Homer hat ja auch nen "komplexen Hintern".............

Heute gibt es eine selbstgemachte Pizza aus dem Pizzaofen (für den Hausgebrauch).
Und es wird schonmal Fleisch eingelegt für die morgen zu grillenden Gyrosspieße!

gammelohr schrieb:

Jo, ich werd für sie auch Spargel machen :)

Dazu Kartoffelgratin und gekochten oder geräucherten Schinken?

Wenn man denkt das man denkt denkt man nur das man denkt...

Meine Freundin ist immer wieder für Überraschungen gut.
Sie hat bestanden und sich ein Menü gewünscht.

Das Festtagsmenü schlechthin: Currywurst mit Pommes

Nun gut, wenn sie das will, mir faulen Sau ist das recht

ich hatte grad n geiles pad thai mit shrimps.

boah, lecker!!!



P

Ich habe es auch getan:



Pizza mit grünem Spargel, Champignons, Bacon, Frühlingszwiebeln, Mozzarella.

Mahlzeit!

Ou man was hört sich das lecker an

Sie hat bestanden und sich ein Menü gewünscht. Das Festtagsmenü schlechthin: Currywurst mit Pommes

Gute Wahl! Bei Menü und Frau!!!

Heute Abend gibts wohl n Döner und heute Mittag nur schlanke Kost (Quark mit Schokoraspeln).

Heute muss ich ran an den Herd.
Hähnchen aufgespiesst auf Zitronengras, mariniert mit Knoblauch, etwas Ingwer ein bisschen Sambal Oelek, S/P und dazu den hier vorgeschlagenen Brat-Curry-Im-Kalten-Wasser-Gegarrt-Reis. Soße gibts dann keine, da ja gesagt wurde, das der Reis saftig genug ist. Wehe wenn nicht

Noch was:



Riesenhaufen Waffeln

Die sehen verdammt lecker aus, auch wenn es an heißen Kirschen und Schlagsahne mangelt !

so ein berg ist immer gut ^^ quantität zählt auch manchmal.

wenn auch ohne fleisch, so als "nebenbeifraß" würd ich die hier gern konsumieren.

Naja Waffeln mit Fleisch, das wär echt etwas gay

jo ohne fleisch natürlich. wollte es nur dazu schreiben, bevor böse finger böses schreiben, weil ich ja auf fleisch stehe ohne ende.

Mit Bacon wäre es doch ne salzige Variante...

gammelohr schrieb:

Naja Waffeln mit Fleisch, das wär echt etwas gay :D

Gibt es wohl auch
http://www.daskochre...ckfleisch_55731.html
http://www.genial-le...kfleischwaffeln.html

Pfannkuchen mit Fleisch sind lecker und fast alle hier mögen ja mexikanische / türkische / griechische Fleischtaschen

Fritiert oder gebacken als Empanadas auch sehr lecker

PS
heute: selbst gemachter Backfisch mit selbst gemachtem Kartoffelsalat

Ich hatte mal vor vielen Jahren eine gebratene Bratwurst kandiert. Mut dazu?

Hi
Bis jetzt noch nichts bekommen, ausser Bier und Kaffee!
Meine Frau ist nähmlich am Fett abstrampeln!
Gruss
Alex

Selbst kochen

Kalle_1980 schrieb:

bevor böse finger böses schreiben, weil ich ja auf fleisch stehe ohne ende.

würd ich doch nie tun



P

gammelohr schrieb:

Naja Waffeln mit Fleisch, das wär echt etwas gay :D

bitteschön!

P