Was gibt's heute zu essen

Lotsenboot, damit wirst Du dir den Zorn einiger zuziehen.......


Ich hatte Salat und ein wunderbares Omelette mit Paprika und Speck.

reis mit gemüsepfanne. sehr lecker.

Schnitzel, Kartoffeln und Pfeffersauce

Frische Champignons, frische Paprika, viel Zwiebeln, Mais, Kindney Bohnen, 3 Zehen Knoblauch, Hähnchenbrustgeschnetzeltes, viel Paprika rosenscharf mit Käse abgerundet.

So, die Woche geht bayerisch weiter mippm Frühstück auf der Schaffe:



1 Toast mit Bergkäse dazu 1 anderes Toast mit Presssack.

ich hab grad auf dem weg zur arbeit schonmal eingekauft.

heute abend dann eins meiner absoluten lieblingsgemüse:
chicoree !!!

halbiert zusammen mit großen zwiebelstücken angebraten, damit die bitterstoffe noch ein bischen mehr nach vorne kommen (irgendwie sind dem herrlichen zeug die kantigen aromen ein bischen abgezüchtet worden), dann leicht mit zucker karamellisieren und mit ein bischen orangensaft ablöschen.
noch etwas wasser dazu (und salz natürlich auch) und dann weich schmurgeln.
am ende binde ich den sud noch leicht mit feta ab und dazu gibts kartoffeln (pell oder salz. mal sehn).

ich könnt jetzt direkt anfangen zu kochen.
kohlgemüse sind neben pilzen imo das schönste am herbst!

P

peacounter schrieb:

kohlgemüse sind neben pilzen imo das schönste am herbst!

und nicht zu vergessen: Maronen. Maronen sind was Feines. Wenn die schön, paff, paff im Backofen knallen...

ooh ja. ich mache maronen aber in einem großen kupfertopf auf dem gasherd oder im kamin. im ofen habe ich es noch nicht getestet. das riecht auch immer so schön!

bei maronen könnt ihr mir ja evtl. mal helfen...

ich hab da bisher noch nicht so richtig den zugang zu gefunden.
pur find ich die ok, mehr aber auch nicht.

wie verarbeitet man die schmackhaft weiter?
gibts da gute varianten mit salat?

oder was sonst?

ich hatte sie 2-3 mal in einem reisgericht verarbeitet (grob gehackt).
das war auch wieder nur "ok".
das süßliche paßt ganz gut, finde ich, aber es wird dann auch schnell dominant.

laßt mal hören, wie ihr damit ungeht.
oder doch immer nur pur?

grüße,

P

pur vom feuer, bequem gemacht mit nem glas gutem trockenem rotwein und einer schönen schallplatte. ein stück frisches brot und etwas kräftiger käse passt sehr gut dazu.

ich röste sie und fülle sie dann in so einen behälter um wo man unten ein paar teelichter rein stellen kann, da beliben sie schön heiß.

das ist für mich eins der schönsten dinge am herbst.

Ja, Maronen sind bei ir auch Snack. Ich kann mich erinnern, dass meine Mutter die auch schon bei Mahlzeiten nebst Gemüse, Maronen verarbeitet hat. Aber ich weiß nicht mehr wie und was das war. Ich habe 'mal eine Weile in London gewohnt und habe sie mir oft an Bahnstationen wie Charing X vom Grillwagen geholt und warm im Zug verzehrt.

stimmt. rotwein und käse könnten gut dazu passen.

ich komm halt aus ner gegend, in der kastanien an die schweine verfüttert werden und maronen kaum jemand wirklich kennt.

leider hasse ich auch die dunkle jahreszeit wie die pest, und alles was, mit herbst- oder winterromantik zu tun hat kann mir gestohlen bleiben.
deswegen wird das bei mir nix mit kamin und kerzenschein...

überhaupt: glühwein, stollen, vanillekipferl und zimtsterne
der winter ist nicht meins und weihnachten schanmal garnicht.
am 24. werd ich wieder schön gepflegt irgendwo mit nem cocktail am pool liegen

in der schweiz haben wir noch sehr leckeres maronenmus, welches man mithilfe einer presse servieren kann, sieht aus wie spaghetti und dazu passt sehr gut obst mit schlagsahne, ist dann aber ein dessert.
und natürlich für unterwegs vom grillwagen in der papiertüte, in basel liegt alles voll mit schalen in der altstadt.

ich habe auch einmal einen sehr leckeren eintopf gegessen mit fisch und maronen. das hat sehr gut zusammen gepasst.

das einzige was überhauptnicht geht ist sie abkühlen zu lassen, die müssen heiß gegessen werden auch wenn die hände beim schälen schmerzen.

und da ich jetzt so viel darüber geredet habe werde ich mir wohl welche rösten ..

ich habe auch einmal einen sehr leckeren eintopf gegessen mit fisch und maronen. das hat sehr gut zusammen gepasst.

ja, sowas würd mich interessieren!
wenn da jemnd noch tips dazu hat, immer her damit!

P

Gestern: Makkaroni-Tomaten-Hack-Auflauf

Heute: Möhren-Ingwer-Süppchen

Pilotcutter schrieb:

Dat ich hier oben bayerisch ess', hat unmittelbar mit dem WW2 zu tun. Hätte der WW2 nicht stattgefunden, würde ich jetzt heut abend auch keine so. "Geschwollene" mit Bergkäse aus Untermaiselstein verzehren: Obwohl die Geschwollenen (verwandt mit der Weißwurst) wohl etwas zu dunkel geraten sind. Ich habe sie wie Bratwürste behandelt. Soll man aber nicht, sagte Uschi. :prost

Ich mache schon seit über 6 Jahren Urlaub (Klettern, hochalpine Wandertouren) im Oberallgäu, und finde die 'Gschwollnen' auch super. Bis jetzt habe ich die auch immer gebraten (in der Pfanne), die heißen ja, glaube ich, auch 'gschwollene Bratwürste'. Wie soll man die denn sonst zubereiten?

Sugar_Ray schrieb:

Wie soll man die denn sonst zubereiten?

Braten schon. Aber nur kurz und nicht so dunkel wie'ne Bratwurst! So, wie hier!!!

PS: Normal taucht man die vorher noch in Milch.

Gruß. Olaf

Jepp, so sehen sie aus wenn sie meine Frau macht. Danke für die schnelle Antwort.

Gruß Tom

P.S:
Im Allgäu gab es noch eine andere Art von Bratwurst. Die sah im rohen Zustand richtig dunkelbraun aus, eventuell z.T. aus Rindfleisch. Da stand auch etwas von 'italienischer Art', aber an den Namen können wir uns beide nicht mehr erinnern. Hast du vielleicht für uns einen Tipp (ansonsten müssen wir unsere Neugierde wohl bis August 2012 zähmen )?

Kinderteller heute Abend:



-> alles weggeputzt!

Lachende Wurst. Schön!

@Topic

Einen tollen Auflauf aus Spaghetti, Hack, Tomaten, viel Thymian und geriebenem Gouda.
Da waren auch noch zwei, drei andere Sachen drin, die mir aber gerade nicht mehr einfallen.

Pizza ist Bestellt, dazu 1-3 Weizen


Für was hat man Urlaub, denn soll man dann doch auch geniessen oder?



MfG


Stereosound

3 Steaks als Geschnetzeltes schwimmend in Pfeffersauce und dazu massig Kroketten

Wird da vielleicht viel mit gut verwechselt?

Ich vermisse das Grünzeugs....... Nicht nur bei Deinem Essen, sondern auch bei der Lehrgangsverpflegung hier. Wird Zeit, dass ich mir am Wochenende wieder selber was kochen kann.

Z25 schrieb:

sondern auch bei der Lehrgangsverpflegung hier.

Was gibt's denn wieder Nato-Kitt?

Z25 schrieb:

Wird da vielleicht viel mit gut verwechselt? Ich vermisse das Grünzeugs....... Nicht nur bei Deinem Essen, sondern auch bei der Lehrgangsverpflegung hier. Wird Zeit, dass ich mir am Wochenende wieder selber was kochen kann.

Tut mir Leid aber Grünzeug geht bei mir so gar nicht, ich bin Fleischesser.

Außerdem muss ich trainieren, ich nehm in 2 Woche an nem Bürgerwettessen teil. Bis dahin muss ich die 1,5 kg - Marke knacken.

Pilotcutter schrieb:

Z25 schrieb: sondern auch bei der Lehrgangsverpflegung hier. Was gibt's denn wieder Nato-Kitt?

In der Tat! Das ist mal gerade nicht so doll, aber auch egal.......

Kampfkeks12321 schrieb:

Tut mir Leid aber Grünzeug geht bei mir so gar nicht

Dann nimm Gelbzeug, so wie ich heute



Zuckermais mit Nudeln und Hähnchenbrustinnenfilet und Paprikastreifen...

Ware eben mit 3 Mädels beim Kinesen. Die Mädels haben auf die Linie geachtet. Ende vom Lied war, knapp 2/3 des Menues - von den Enten links bis zum Salatblatt rechts - trage ich jetzt unterm Herzen, das nicht mal mehr ein Bier reinpasst

Nichmaln Jefa?

Lotsenboot, Sachen gibbet!

Ne, Zetti, ich hatte so'n komischen Rotwein. Ein kinesischen Greatwall Wein. War nix besondres. Das Bier war aber superbillig dort: 2,90€ halber Liter. Das habe ich lange nicht mehr gesehen.

Greatwall auch China? Sachen gibbet.............. Dat is doch einen realen Preis, hätsse zuschlagen können. Achja, dann wäre weniger Platz für die 8 Köstlichkeiten gewesen. Dat geit nich, verstehe ich schon!

Kinesen

Um diese ekelhafte Fehlaussprache sollte sich mal ein Kirurg chümmern, der das chonsequent wegschneidet.
Da rollt sich alles hoch. Alles. Die Kemie stimmt da nicht.

Ähnlich schlimm wie "Honi_g_" oder "Köni_g_". Widerlich.

So...zum Thema:

Eine Brezel.

gerade gab es Zopf mit Rosinen hmmmmm mit ner Tasse Kaffee

Heute gab's nach einer 1 1/2-stündigen Wanderung und dem Übersetzen mit nem alten Holzkahn eine Einkehr im Weltenburger Klosterbiergarten

Einen Schweinebraten mit Knödel und Krautsalat und Rahmschwammerl mit Semmelknödeln, dazu dunkles Radler.

mal wieder was gegrilltes

grad gabs nen salat aus tomate, gurke, zwiebel, radischen und apfel mit ein bischen feta und olivenöl.

und gleich mach ich thai-curry mit fisch.



P

heute mittag , gab"s lecker geburtstagskuchen

Vorher Erdäpfelknödel mit Rotkraut und jetzt was vom Chinesen

Käsnudeln

Leberkäs-Semmeln

brötchen mit ei, tomate, mayo und sehr scharfem senf.

war lecker.

P

Pilotcutter schrieb:

Käsnudeln :prost

Ist das eine Single-Portion?

Köönnte! Aber könnt auch knapp werden. Ist eine ordentliche Auflaufform. Wie hatten's zu zweit. War in Ordnung.

Hm, ich glaube n Auflauf mit Spinat und Schafskäse wäre was........

heute gabs Kotletts, Pfefferrahmsoße und Kroketten

mit gemüse hast dus wohl wirklich nicht, was?


ohne nen großen salat hätt ich das schon als kind nich gegessen...

P

peacounter schrieb:

mit gemüse hast dus wohl wirklich nicht, was? ohne nen großen salat hätt ich das schon als kind nich gegessen... P

Gemüse gehört bei mir nicht auf den Teller mit dem "richtigen" Essen. Das gibts nebenbei nochmal. Zählt für mich nicht als Mahlzeit.

Fleisch ist sein Gemüse.

@Topic

Capellini + Bolognese + Chicorée

Bei mir gibt's unter der Woche momentan Mittags 'ne Schüssel Obst, und Abends 'nen gemischten Salat mit Schinken und Käse.

Gefrühstückt wird nicht. Wenn's so warm ist, hab' ich nicht viel Hunger, und Appetit auf was Warmes irgendwie auch nicht.

Viele Grüße,
Markus