Was gibt's heute zu essen

... schön gegrillt und 'ne Pulle Wein.

Spargel, klassisch mit Schinken und Holandaise......

gegrillt

Anna Thalb

Gegrollenes gibbet morgen! Rippchen und Nackensteak. Also auch wieder klassisch............

kartoffeln mit spargel

Zum Frühstück Rührei mit Speck und Zwiebeln.

... meine Frau (oder heute besser: Die Mutter meiner vielen Kinder ) hat sich ein Weißwurstfrühstück gewünscht ... bin fast fertig!

Samstag und Sonntag natürlich gegrillt.

nach 2 spargelfreien tagen wird's heute wohl wieder das edle stangengemüse geben.
wie genau (und ob grün oder weiß) wird der tag und die einkäufe auf dem markt zeigen...

P

so, der plan steht:

"halbfrische" tortellini aus'm kühlregal (gefüllt mit ricotta und spinat) mit nem topping aus cherry-tomaten, grünem spargel und frischem knoblauch in ordentlich olivenöl.
am tisch dann noch ordentlich frisch geriebenen parmesan drauf.
und den obligatorischen salat gibts natürlich auch. diesmal romana, eichblatt und rucola mit ein bis zwei stangen gehobeltem (natürlich rohem) spargel drauf!

(mal im ernst: weißer spargel mit kartoffeln und hollandaise... das is doch echt fies, oder? wenns nur das gäbe, würd ich die spargelsaison auch nicht weiter zur kenntnis nehmen!)

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peacounter schrieb:

(mal im ernst: weißer spargel mit kartoffeln und hollandaise... das is doch echt fies, oder?

Find' ich nicht. Obwohl wir beide kulinarisch auch nicht glücklich miteinander würden. Aber müssen wir ja auch nicht. Zum Glück.

da stimm ich dir zu. fleisch halte ich zum besispiel komplett für verzichtbar. das war bei mir schon als kind so und hat sich nicht geändert.
deswegen wird bei mir auch nur alle paar jahre mal gegrillt.
und dann bringt irgendwer anderes den grill mit. sowas hab ich mal gehabt, aber das vergammelt bei mir im keller und wenn man's braucht, dann is das teil so verrostet, dass man keinen bock mehr drauf hat.
ohne salate und gemüseeintöpfe könnte ich dagegen nicht leben.

ich find einfach, dass der schinken das schöne spargelaroma so dominant erschlägt! genau wie die hollandaise.
olivenöl oder butter heben es dagegen sehr angenehm.

aber ich glaub, beim wein könnten wir uns treffen...

P

frau und kind sind bei den schwiegereltern für ne woche. daher hab ich gestern mal wieder "chili con carne - nicht für mädchen" gekocht.

die portion wird wohl für die ganze arbeitswoche reichen und ist scharf das einem der schweiss ausbricht (einige habaneros inside). musste mir sogar nen klecks quark auf den teller machen damit ichs ausgehalten hab.

dazu nen kühles bier oder zwei

sturmfrei hat schon was feines

peacounter schrieb:

ich find einfach, dass der schinken das schöne spargelaroma so dominant erschlägt! genau wie die hollandaise. olivenöl oder butter heben es dagegen sehr angenehm. aber ich glaub, beim wein könnten wir uns treffen...P

Für gewöhnlich meiden wir allerdings auch dicke Saucen und genießen Spargel pur. Gestern draußen und gegen die Sonne fotografiert.



Es gab grünen Spargel pur mit selbstmariniertem Huhn auf ... ich weiß nicht mehr wie die Nudeln heißen, so kleine Nudelsäckchen mit Schinken drin.
Dazu einen Riesling "Alte Rebe" Mosel, Steillage.

grüner spargel ist echt dermaßen unterbewertet!
schmeckt lecker und das schälen ist deutlich einfacher.
ehrlich gesagt weiß ich nicht, warum dieser wahnsinnsaufwand betrieben wird, um ihn künstlich weiß zu halten.
schmeckt zwar auch gut, aber wenn der grüne so billig wäre, wie es der deutlich einfachere anbau nahelegt, würde er wahrscheinlich einen viel größeren anklang finden.

so richtig lecker find ich auch diese extrem dünnen varianten. die schmeißt man einfach in die pfanne und nach ein paar minuten kann's losgehen...


zum heutigen essen:
ich mag's kaum zugeben, aber heute gibt's junk!
champignon-baguettes von iglo.
is mir irgendwie nach....
der obligatorische salat ist aber trotzdem am start!
feldsalat, romana, eichblatt und gemischte sprossen aus'm "sprossensnzuchtgerät" (ne sehr schöne erfindung übrigens)

P


edit: aber morgen wieder spargel! definitiv !!!!
ich denke diesmal pur mit olivenöl und dunklem sauerteigbrot und natürlich salat.
vielleicht noch ein paar eier dazu. enweder rühr oder hartgekocht (auch sehr lecker: hartgekochte eier geviertelt und mit salz, frisch gestoßenem pfeffer und satt olivenöl drüber!)

Pilotcutter schrieb:

peacounter schrieb: ich find einfach, dass der schinken das schöne spargelaroma so dominant erschlägt! genau wie die hollandaise. olivenöl oder butter heben es dagegen sehr angenehm. aber ich glaub, beim wein könnten wir uns treffen...P Für gewöhnlich meiden wir allerdings auch dicke Saucen und genießen Spargel pur. Gestern draußen und gegen die Sonne fotografiert. Es gab grünen Spargel pur mit selbstmariniertem Huhn auf ... ich weiß nicht mehr wie die Nudeln heißen, so kleine Nudelsäckchen mit Schinken drin. Dazu einen Riesling "Alte Rebe" Mosel, Steillage. :prost

Sachma Lotsenboot, sooo schlecht gehtet Euch aba auch nich, wa?!

Und immer schön Vino dazu.......

Heute gab es gegrollenen Nacken und Wuas. War aber nix, weil nicht selbst gegrillt. Zumal eine Variante ohne grünen Salat bei mir eh keinen Beifall finden kann und Leute, die Kartoffeln in Mayo für Salat halten, wohl keine Ahnung haben.
Woll?!

.. sei nicht so hart - ein guter bayerischer Kartoffelsalat hat auch was für sich ...

Ja schon, aber die Location ist die Clausewitz-Kaserne gewesen und die ist wo?!

Ah, und!: Bajuwarischer is mit Essich und Olio!

Zumal eine Variante ohne grünen Salat bei mir eh keinen Beifall finden kann und Leute, die Kartoffeln in Mayo für Salat halten, wohl keine Ahnung haben. Woll?!

so sieht's aus!
alternativ auch nudeln in mayo....
grauslich... gaaaaanz grauslich (es sei denn morgens um 4 besoffen auf ner party. da lass ich das auch mal durch...)

bayrischer is doch mit essig und öl, oder? das is dann mal wieder ganz lecker, find ich.
darf dann aber auch gerne kürbiskernöl sein. oder zumindest mit nem richtig guten senf angemacht. derzeit benutz ich viel nen monschauer senf mit mohn und honig. seeeehr gut! (aber auch ein bischen zu süß, wenn man ihn pur nimmt.)

P

... OK, das passt GAR NICHT ... aber wer bei den ZAUBERLEHRLINGEN grillt ist selbst Schuld

was, der senf oder das öl?

Nutzt ja nix, ich bin ja Zauberer............. Aber der Erbsenzähler hat Recht, mit gutem Öl geht immer was und Senf ist auch ne Kunst.
Ich bin wegen Umzug leider von nem guten belgischen aus Lüttich abgeschnitten!

... naja, gutes Bier aus Belgien???

(... und den Zauberer [Tutor ] seh ich Dir nach )

klar hab ich recht! hab ich immer! deswegen bin ich ja erbsenzähler... ich geh den leuten einfach so lange auf die eier, bis sie zustimmen

P

peacounter schrieb:

...ich geh den leuten einfach so lange auf die eier...

... Erbsen ... nicht Eier Wer die hat stimmt so schnell nicht zu

Senf aus Belgien, Bia muss aus DEU! Leider weiss ich auch die Sorte nicht mehr, hatte mir ne Freundin mir Bekannten aus Aachen mit gebracht. War ein exquisit gutes Glas. Schmucklos, weisses Etikett mit roten und grünen Schriftzeichen.

Aber ich bin Lehrender, nicht Beurteilender........

schnell geht das auch nicht.
ich bin der, der noch argumentiert, wenn die mädels vor flusen am mund längst nicht mehr deutlich sprechen können

P

peacounter schrieb:

schnell geht das auch nicht. ich bin der, der noch argumentiert, wenn die mädels vor flusen am mund längst nicht mehr deutlich sprechen können P

Du kannst Frauen totquatschen? Respekt!

... naja, hab ja von Freunden gehört, dass "auf der anderen Seite des Bahndamms" alles besser ist ...

Dann hab ich dich ja evtl. schon mal live gesehen

Senf ... hmm, meine Frau kommt aus der Ecke, Oma wohnt in Stollberg ... wenn Du´s ein weing genauer hinbekommst krieg das evtl. raus ...

Z25 schrieb:

peacounter schrieb: schnell geht das auch nicht. ich bin der, der noch argumentiert, wenn die mädels vor flusen am mund längst nicht mehr deutlich sprechen können P Du kannst Frauen totquatschen? Respekt!

kann ich !!!

P

0300_Infanterie schrieb:

... naja, hab ja von Freunden gehört, dass "auf der anderen Seite des Bahndamms" alles besser ist ... Dann hab ich dich ja evtl. schon mal live gesehen Senf ... hmm, meine Frau kommt aus der Ecke, Oma wohnt in Stollberg ... wenn Du´s ein weing genauer hinbekommst krieg das evtl. raus ...

Hm, ich weiss die Bezeichnung nich mehr...... wie gesagt, weisses Etikett.

Live, kann ja sein. Wenn es in den letzten 1 1/2 Jahren war.......

... SFL in 2009 (April) ...

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Ich frag mal meine Frau wegen des Senfs...

War ich noch im Mysterium...........

Z25 schrieb:

Sachma Lotsenboot, sooo schlecht gehtet Euch aba auch nich, wa?! Und immer schön Vino dazu.......

Ach, ich habe noch'was vergessen, Zetti, die Handelsgold danach:



Micht schlecht oder gut geh'n, hat das nicht viel zu tun. Guter doitscha Durchschnitt. Habe aber allerdings eben meinen Zensus 2011 G/W Zählung Umschlag eingeworfen. Sogar dem Staat ein 145 ct Postwertzeichen geschenkt (also von der Firma geschnorrt).

...limitierter spargel !


wo ist der rest ?

Das langt als Beilage dicke!

Normalerweise gibts ein Pfund pro Nase, aber hier war es nur als kleines Gschmäckle gedacht.
Am Sonntag wohl wieder richtig und dann auch mit selbst geschlagener Hollandaise und kein Firlefanz.......

" Normalerweise gibts ein Pfund pro Nase "

genau so stimmt die sache !

ist ja nicht das ganze jahr spargelzeit.

Eben!
Aber es müssen auch andere Dinge sein. Morgen grillen, übermorgen Sushi und dann am Sonntag eben wieder Spaaagel.

Verdammt! Doch kein spargel heute. Geh gleich zu nem freund. Die nahrungsaufnahme wird wohl eher mit gerstensaft erledigt....

heute nacht dann noch ein bischen kartoffelsalat. Hat meine süsse grad gezaubert. Aber keine angst: keine mayo-schlotze!

Unser "hausrezept" ist:
pellkartoffeln, olvenöl, essig senf, etwas joghurt und milch, gewürze nach lust und laune, frische gurke in kleinen streifen, gehackte grüne oliven,frühlingszwiebeln, ein bis zwei gewürfelte tomaten, n bischen kräuter (schnittlauch und petersilie, ruhig getrocknete, aber vorher eingeweicht), etwas brühe und ja, tatsächlich auch mayo (aber nur so ca 2 esslöffel auf ne mittelgrosse schüssel salat)
Übrigens sollte mn die gurken und die tomaten nach dem keinschneiden schonmal salzen, bevor sie in den salat kommen. Die lassen dann ordentlich wasser raus, das den salat sonst fade macht. Das kann man dann abgiessen und bei bedarf wieder zufügen, wenn der salat noch feuchtigkeit braucht.

Hmmm, jetzt krieg ich doch hunger. Mal sehn, was auf dem weg noch so zu finden ist....


Aber morgen! Morgen gibbet wieder spargel, sonst krieg ich entzugserscheinungen.

Grüsse,

P

peacounter schrieb:

Übrigens sollte mn die gurken und die tomaten nach dem keinschneiden schonmal salzen, bevor sie in den salat kommen. Die lassen dann ordentlich wasser raus, das den salat sonst fade macht. Das kann man dann abgiessen und bei bedarf wieder zufügen, wenn der salat noch feuchtigkeit braucht. Grüsse, P

Und nicht vergessen: Bei Gurken und Tomaten das Geschlabber in der Mitte direkt entfernen. Das ist wirklich pures Wasser. Ansonsten super Rezept!

NB

Z25 schrieb:

Ich bin am überlegen dran wo Du wohl sitzt, oder nach welchem Prinzip das bei Euch geht. Wer 3 Stangen Spargel kricht, kricht alladinx Wasser.

Aber ansonsten ist's eine leckre Vorspeise.

Bei mir gabs heute unfotogene Bohnensuppe ex Schwiegerma.

Der Teller mit den dreien war meiner....... Dafür waren die beiden dicken auf dem anderen....... Wir sind schon satt geworden, keine Sorge.

Hallo !

75 Cent für die Tafel gespendet,600 Gramm bestes Trockenfutter +Putenbrustfilie+Karotten für den Hund,2 Beutel Wiskas +Premium Trockenfutter für die Katzen,für mich gab es nichts.Man muß auch mal verzichten können.

Gruß Ebse

Ratet mal. . . .
richtig! Heute Abend wird gegrillt. Geplant sind Burger.

Dieses mal auch wieder mit Bildern!

Bei mir auch raten?

Spargel, wat sonz?

In dünne scheiben geschnitten, angebraten, karamellisiert und mit weisswein abgelöscht.

Das ganze lauwarm auf nem gemischten salat.

Lecker wird das...

P

Und hier der Link.
http://www.grillspor...5457.html#post863427

war wieder sehr schmackhaft!

Und wieder ein burger ohne salat, salzgurke und tomate...
Nix für mich!

P