Was gibt's heute zu essen

Jo

Jo!

Hatte gestern einen von Burger King, war da seit Jahren nicht mehr, aber die junge Generation bei uns im Geschäft hat mich dazu überredet. War garnicht mal so schlecht, gefühlt besser als MC D, da geh ich aber auch nur 1x im Jahr hin. Ich liebe ja Burger, würde die aus den genannten Schnellrestaurants aber eher nicht dazu zählen. Der von Pilot sieht schon verdammt gut aus, wie ein richtiger Burger halt.
Leider ist der Burgerladen meiner Wahl nicht mehr so gut wie damals. Muss ich das halt auch mal selber machen

Gestern gabs ein kleines Dry Age mit ca. 600gr. mit noch übrigem Kartoffelsalat.

Sieht sehr gut aus.

DasEndeffekt (Beitrag #76582) schrieb:

Ich liebe ja Burger, würde die aus den genannten Schnellrestaurants aber eher nicht dazu zählen.

Geht mir genauso. Ich bin da auch nur gelegentlich bis selten mal Kunde. Dann aber lieber bei Burger King als bei McDonalds, weil die von Burger King geschmacklich noch ein wenig mehr an echte Burger erinnern. Bei McDonalds schmeckt es dann völlig wie aus einer Fantasiewelt.

Aber ich kenne Leute, die genau das wollen. Die mögen McDonalds lieber als Burger King und würden bei einem richtigen Burger wahrscheinlich vollends die Nase rümpfen.

Das ist letztlich wie mit Ravioli und Dosenravioli.

Vorbereitung (oder in küchendeutsch: mise en place) ist das halbe Menü ...

Komisch wie du die Gläser einkochst, ich schwöre da gehört Wasser in die Pfanne

das sieht sehr lecker aus - neid ohne ende

Danke!

Spargelpizza. Etwas lieblos zusammengeschustert und, ich hoffe, das letzte mal draußen essen

Kalle_1980 (Beitrag #76584) schrieb:

Haben Restaurants bei euch schon auf ? Oder selbst "gebastelt" ?

selber gebaut

und schön fotografiert

Gestern Pasta:



Heute bisle Deko, es kommen Mutter und Schwiegermutter!

Apfelschwan



Melonenschmetterlinge

gestern ... gab es


Käsestangen und Baguettescheiben mit Geflügellebercreme


Tartar


rote Bete mit Ziegenkäse


Seeteufel mit Spinat
Rezept vom Raue mit Roquefort, Trauben, Walnüssen am Spinat und grünem Tabassco in der grünen "beurre blanc"


dazu ... Baguette


Käse


... und n bischen was Süßes zum Espresso

Boah!

Für heute Abend ...

Und was passiert mit dem Rest?

welcher rest?

Ich wusste net das du eingeladen bist, sorry.

Grummel, wir sind nur noch zu zweit, da reichen 750 g

Kalle, Grummel weiß, das ich früher 3-Pfundbrote hatte, deswegen seine berechtigte Frage

Selbst 750g mit 2 Personen is viel..

Ja, aber kleiner lohnt sich nicht mMn ... da kauf ich dann lieber ein viertel Volkacher Laib ...für zwei Euro ...

Und was passiert dann mit dem Rest?

.... welchen Rest meinst du nun? Ich nehme insgesamt weniger beim Ansetzen ... den Volkacher Laib kann man auch halb oder zu einem Viertel kaufen ... die meisten nehmen ihn nicht als ganzen Laib ...

@Kölsche_jung:

Tres chique mal wieder!

Hier wird es für die Nachbarn und uns das übliche Badische Spargelmahl geben. Vergleichsweise rustikal, aber lecker.

Peter_Wind (Beitrag #76608) schrieb:

.... welchen Rest meinst du nun?

Den Rest vom Rest aber nun sind alle Klarheiten beseitigt^^

wenns hilft

hab vergessen Fotos zu machen, also als Zitat von früher ...

kölsche_jung (Beitrag #76015) schrieb:

Wiener Schnitzel / Kartoffelsalat / gemischter Salat

ich hoffe ab nächste Wochen wieder auf InDoorGeschäft für unsere Gastronomen

Lecker!

1 - 0 - 0,33 Rippchen. Wenns schnell gehn muss, vorm bzw zu Beginn des Einbrennen... :

Neuer Weber? Und nach dem dämpfen habt ihr das gegessen?

Ups
Nix dämpfen. 60min indirekt bei 200, dann 20-30min Soße einbrennen bei 160-180.
Muss man halt ständig bei bleiben und entsprechend drehen bzw positionieren.
Alter Weber. Und wieso ihr?

Nicht mal Buzzi kriegt was ab?

T-Bone & Porterhouse

Sehr schön, was für ne KT ist das, 52?

Hier gestern, aber ohne Foto:

Honigmelonenschmetterlinge mit Parmaschinken

Frische, gefüllte Pasta mit Butter, Knoblauch, Tomaten und Parmesan

Spargel mit Kalbsschnitzeln

Käseplatte (da gibts nene Foto von ):

KT 56 Grad,, 2 cm neben dem Knochen, vor dem Ruhen
Ist während des Ruhens in Alufolie ist sie aber bis 58 hochgegangen

Alle beide

Spargelcremesuppe,Spargel mit Hollandaise, SaKa ....

Spargelkauf

EDIT: Heute im Backofen und Bratschlauch ... Sous vide ist besser, gleichgültig, wie dick der Spargelstängel war, gleichmäßiger durch...

Endlich Italienisch!

Sieht gut aus.

Samstag: 3-2-1-Ribs vom Iberico-Schwein mit süß-saurer BBQ-Sauce

Sonntag: Ultimate Curry Noodles