Was gibt's heute zu essen

Ein Hasenbrot,Apfelsine Birne und blaue Weintrauben!

Danke Geraffel.

Geraffelsammler (Beitrag #71216) schrieb:

Die gibt's wohl nur in Süddeutschland.

Wohl kaum .... Cottbus bei mir ....nahe der polnischen Grenze, haben etliche Händler sie im Programm.

Anfangs war es auf jeden Fall so. Habe vor einigen Monaten mal einen kurzen Bericht im TV gesehen. Plan war natürlich die Produktion auszuweiten.

Karsten, so nah an der Grenze sind das bestimmt Fakes.
Mit Bigosz belegt.

Gerade mal gegoogelt. Sind offenbar im September in eine neue Produktionshalle umgezogen. Umsatz 2016 gerade mal 1,3 Mio. Da waren sie also wirklich noch sehr klein, denke das macht Wagner an einem halben Tag.

https://www.merkur.d...lpizza-10218362.html

>Karsten< (Beitrag #71212) schrieb:

Komisch auch Mal bei dir bei EDEKA geschaut ? Gibt's hier auch bei denen.

... bei uns im Dorf ja ... aber nicht in der Truhen-Line, wo alle anderen Pizzen drin sind ...

Geraffelsammler (Beitrag #71223) schrieb:

... denke das macht Wagner an einem halben Tag.[/url]..

Wagner = NESTLE

Peter_Wind (Beitrag #71224) schrieb:

... bei uns im Dorf ja ... aber nicht in der Truhen-Line, wo alle anderen Pizzen drin sind ...

wo liegen die denn ? Bei uns normal zwischen den anderen Pizzen in der Tiefkühltruhe.

Ente chop soey mit Nudels und gebackene Hummerkrabben mit Chilisoße

Apropos
Füe die Interessierten hier noch eine Reportage u.a. über die "edlen Schubeckgewürze."....

Aufschlußreicher Bericht. Mehr Schein als Sein. Mal schauen, wenn die Lieferung kommt, ob Gaumenschmaus oder Gaumengraus

Der Schubeck ist halt n Fuchs...

Wobei sich mE jeder in diesem Land so gut bestrafen darf, wie er will.
Wer zu blöde ist die Zutatenliste bei zB Zimtzucker zu lesen, darf mE gerne zur Kasse gebeten werden. Man muss sowas ja nicht kaufen.
... und wer diese Gewürzqualitäten nicht als solche erkennt... Tja, dem reicht diese Qualität wohl.

Ich kauf dann demnächst wohl n paar Gewürzmischungen bei Olivier Roellinger in Cancale... teuer aber extrem gut und ergiebig

Ist halt die Frage wo er sonst Gewürze kaufen soll, Fuchs hat ja alle grossen Mitbewerber geschluckt. Gleichbleibende Qualität und ein stabiles Sortiment kann halt auch nur ein Grossunternehmen wie Fuchs bieten. Und dann zählt bei Gewürzen ganz wesentlich die Frische, da ist Fuchs sicher nicht die schlechteste Wahl. Gewürze die ergiebig sind, das klingt nach längerer Lagerung Zuhause und steht damit irgendwie dem "extrem gut" im Weg

Wer zu blöde ist die Zutatenliste bei zB Zimtzucker

Ich hau mich weg, ich dachte das wäre nur ein leicht ironisch angehauchtes Beispiel...

Noch einfacher ist Zutatenliste bei schwarzem Pfeffer!

Heute kam der Schuhbeck Kram .....omg mir fehlen die Worte Bericht kommt morgen. (Fazit)

Bildchen wären ganz nett dazu.

also das bemmengewürz finde ich gut

is doch eigentlich völlig wurscht wat der olle schubeck in seine produkte mischt ,solange
unsere (deutsch) esskultur nicht auf geschmack ,sondern preiswert ausgerichtet ist.
wer die möglichkeit hat besser zu essen ,oft leider auch ne geldfrage ,kümmert sich auch.
wer nicht kochen/kann oder will ,wird halt auch nicht vernünftig essen .
ralle

bei kalle is die richtung noch offen
hau rein

Geraffelsammler (Beitrag #71216) schrieb:

Die gibt's wohl nur in Süddeutschland.....

Also zumindest in Wuppertal gibt es die ganz normal bei Edeka und Rewe.

Wuppdika

Schon Mal jemand hier aus der Gruppe bei den Shop Gewürze gekauft ? www.bremer-gewuerzha...aeutermischungen?p=3

Ich!

Und ich finde die richtig gut.. Da is z.B. im Madrascurry echt kein Salz zugesetzt wie bei vielen anderen..
Is also ergiebiger.

OK .... dann werde ich dort Mal stöbern. Den Schuhbecks Müll habe ich definitiv das letzte Mal gekauft, sein Krempel besteht ja nur zum größten Teil aus Paprika und Salz Genaueres lesen wäre ratsam gewesen

Jo, damals wollte mir ne Frau och mal den Schuhdreck Gewürzkrams schmackhaft machen, ich habe gleich abgelehnt..
Ich steh drauf mir Würzmischungen selbst zu machen, z.B. für Gyros denn dann habe ich es in der Hand wie es schmecken soll..

Die Preise bei der Bremer Gewürzmühle finde ich auch in Ordnung. Billiger wie Schuhbecks

Aus welchen Zutaten sollten 100gr. Gyrosgewürz bestehen, nach deiner Rezeptur ?

Du bist funny, das Gewicht spielt keine Rolle für die Zutaten^^
Aber ich weiss was du meinst.
Schreib mir morgen mal ne PM, ich ermittel das dann mit der Feinwaage... Denn.. Ich habe bis jetzt immer nur nach Teelöffeln "gemessen".

Beim Bremer Gewürzhandel gibt's auch fertiges Gyrosgewürz, schon Mal probiert ?

P.s. die Teelöffel Angaben kannste auch angeben und hier Posten, ich denke das interessiert auch noch andere

eine Feinwaage werden die wenigsten haben, mich eingeschlossen.

1. Ich bin selber macha, ich will keine Würzmischungen, wie ich schon schrieb, ich will selbst bestimmen wie der Müll schmeckt.

2. Ja heute im Laufe des Tages.

3. DIe Waagen bekommste bei eGay hinterher gefeuert.

Ich hab 1 Pizzagewürzmischung. Sonst misch ich selber. D. h. ich mische eigentlich gar nicht, sondern würze den ersten Schwung mit Einzelgewürzen nach Gefühl und dann peu a peu nach, bis es passt.

Nebelhoggel (Beitrag #71247) schrieb:

1. Ich bin selber macha, ich will keine Würzmischungen, wie ich schon schrieb, ich will selbst bestimmen wie der Müll schmeckt. ....

kommt drauf an ... für Zimt und Zucker brauchen wohl nur wenige Menschen eine Fertigmischung...
es gibt allerdings spezielle Mischungen (zB beim Roellinger), die einfach so klasse sind, dass es einen umhaut ... obwohl meine Frau gut kocht und auch gut abschmeckt, aber was der da zusammenstellt ist Ausdruck seiner Kochkunst ...und dann macht eine fertige Mischung mE durchaus Sinn ...

wobei du und pigpreast andererseits durchaus recht habt, sehr oft braucht es gar keine Gewürzmischung, Salz, Pfeffer, Paprika bekommt man auch so gehandelt ...

und für viele Dinge braucht es weder Gewürzmischngen noch überhaupt Gewürz ... da ist Schbeck sicherlich auch sehr weit vorne, die unnötigste Mischung der Welt zu machen ... mein Vorschlag wäre da Schubecks Zahnputzgewürz (wird bald kommen, alles nur eine Frage der Zeit und des Profits)

ihr seid ja alle so toll, und ich fresse nur scheiße

was ja dann irgendwie deine Schuld wäre ... kannst ja mal wieder n zB Gulasch kochen

kölsche_jung (Beitrag #71250) schrieb:

Schubecks Zahnputzgewürz

>Karsten< (Beitrag #71242) schrieb:

OK .... dann werde ich dort Mal stöbern. Den Schuhbecks Müll habe ich definitiv das letzte Mal gekauft, sein Krempel besteht ja nur zum größten Teil aus Paprika und Salz Genaueres lesen wäre ratsam gewesen :{

Was soll denn in einem Brathähnchengewürz sonst an Hauptbestandteilen drin sein? Viel Salz, weil dickes Fleisch. Und Paprika für die leichte Schärfe und typische Farbe.

Bei mir ist zB das drin und was ist daran schlimm - schmeckt gut und meine Ei-Texas-Chicken Marinade/Panade ist so schnell gemacht...

>Karsten< (Beitrag #71240) schrieb:

Schon Mal jemand hier aus der Gruppe bei den Shop Gewürze gekauft ? www.bremer-gewuerzha...aeutermischungen?p=3

Ich auch, war zufrieden. Kannst auch bei Amazon bestellen. Ich kauf aber auch nur einzelne Gewürze und bis auf 1-2 Ausnahmen keine Gewürzmischungen.

Von Ankerkraut hatte ich auch n paar Basics (MD, obiges Texas Chicken usw). Gibts inzwischen auch schon in schönen Gläschen im Feinschmecker Regal...

Lässt ein bisschen viel Saft... War abgepackt, oder?

Nö, beim Metzger unmittelbar beim Kauf geschnitten und ohne lange Umschweife zu Hause zubereitet. Und ich war eigentlich ganz angetan, dass die Teile den Saft erst nach dem Anschnitt auf dem Teller ließen und nicht schon vorher bei der Zubereitung.

Metzger hat ja eigentlich Trockenreifung, da sollte das eigentlich nicht mehr so viel Saft verlieren. Sieht auch eher aus wie Mittelstück und Endstück, daher dachte ich an abgepackte Ware.

Egal, sieht lecker süß

Danke, wars auch.

Geraffelsammler (Beitrag #71261) schrieb:

Sieht auch eher aus wie Mittelstück und Endstück, daher dachte ich an abgepackte Ware.

Es waren zwei benachbarte Stücke aus dem Mittelstück, etwa Grenze mittleres Drittel/äußeres Drittel. Ich habe kurzfristig daran gedacht, mir eins aus der Mitte und eins vom Ende geben zu lassen, um mal zu vergleichen. (Ende ist etwas billiger als Mitte.) Dann habe ich es aber doch vorgezogen, annähernd gleiche Stücke zu haben.

Metzger hat ja eigentlich Trockenreifung, da sollte das eigentlich nicht mehr so viel Saft verlieren.

Trockenreifung = Dry Aged? Hat der nächste gute Metzger in meiner Nähe manchmal, aber nicht immer.

Ne ordentliche Auswahl an richtig schicken Sachen hat der Rewe Richrath, da komme ich aber nur ab und zu mal vorbei. Aber ich habe bei denen für Juni ein Fleischseminar mit Weintasting gebucht. Bin sehr gespannt.

Shit, das sieht ja fast so aus, als würde ich Werbung machen.

ich mecker ja gern rum, aber das

Pigpreast (Beitrag #71258) schrieb:

würde ich als Restfeuchte bezeichnen ... kauf mal Hack bei ALxx, da haste nachm Anbraten direkt Hackfleischsuppe

@pigpreast
mal wieder mitm Geodreieck am Herd gestanden?
Ich halte das ja eigentlich für "egal", aber das sieht schon sehr gekonnt (und gut) aus ... quasi als Ausdruck des respektvollen Umgangs mit dem Produkt ... insoweit

Ich musste beim Wenden tatsächlich an Dich denken.

Und diesmal hatte ich auch genug Platz in der Pfanne, das Fleisch behutsam zu drehen. Aber ganz ehrlich: Irgendwelche Winkel entstehen doch immer, wenn man es beim Wenden nur einfach irgendwie verdreht. Da braucht man kein Geodreieck.